Two Brewers Yukon Single Malt – Release 32 – Innovative

46% alc./vol.
Issu d’un mélange de whiskies de 7, 9 et 10 ans d’âge, certains fabriqué avec des grains toasted et affiné en anciens fûts ayant contenu des whiskies tourbés.

André 92%
Oh que j’adore ces flaveurs de poudre de gommes ballounes et ces notes de sucre à glacer. Poires, citron et agrumes, dattes, vanille, sirop de salade de fruits en conserve. La bouche est fruitée et sucrée puis plus marquée par les notes de tourbe terreuse et de cigares. J’adore l’agencement du sucré et du tourbé à la fois. Avalanche de fruits tropicaux, poires, ananas, mangue, sucre en poudre, pommes poires, fumée de tourbe médicinale et terreuse. Longue et persistante finale, sur d’intenses notes de tourbe sucrées et les fruits tropicaux nappés d’une bonne couche de poudre de gommes ballounes.

Patrick 85%
Un whisky présentant une panoplie étonnante de saveurs présentées de manière peu commune. On ne s’ennuie jamais avec Two Brewers! Nez : Un mélange peu orthodoxe de beurre de peanuts et de fumée de tabac, avec du cuir, des dattes et un peu de vanille. Bouche : De l’orge, puis des noix brûlées, des dattes, de la vanille, de la terre, des agrumes et une petite dose de fumée qui enveloppe le tout. Finale : D’une belle longueur, boisée et fumée.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 31 – Classic

46% alc./vol.

André 83%
Miam miam miam, ces flaveurs de poudre de gomme ballounes distinctives de Two Brewers, savoureux. Celles-ci se mélangent de petits fruits rouges sauvages, de miel et de sirop de poires. Onctueux et gourmand à souhait. La bouche évoque les céréales au miel et les épices, le rye également, les fruits exotiques. Personnellement, je trouve le tout beaucoup trop pointu et sec, presque sauvagement épicé. Cela tranche trop d’avec la douceur et le calme annoncé par le nez. Finale franche, marqué par le bois sec qui ne masque pas complètement les notes sucrées des gommes ballounes.

Patrick 85%
Un très bon whisky bien boisé, offrant une belle complexité. Il semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez : Chêne, céréales, noix avec une touche de miel et quelques discrets petits fruits. Bouche : Toujours le chêne au premier plan, avec quelques épices et du délicieux grain. Le tout est complété par une touche herbeuse et sucrée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et herbeuse.

Martin 85%
Nez: Une lointaine vague de gomme balloune. Vanille, fruits rouges et touche de seigle. Bois et pommes. Bouche: Bubblegum et fruits, avec de beaux accents de rye, de miel et de cantaloup. Cannelle en puissance. Finale: Les notes de gomme et de cannelle marchent main dans la main avec celles de poivre rose et de chêne. Belle longueur avec une intensité surprenante pour son taux d’alcool. Équilibre: Un beau petit bijou de dram que je n’aurais pas honte de servir certain.

Two Brewers Yukon Single Malt – Release 30 – Peated

46% alc./vol.
Mariage de whiskies distillés en 2011 (43%) et 2012 (35%) et 2 sour mash de 2011 (12%), incluant des whiskies lightly peated et heavily peated. Le tiers des whiskies de la recette inclue des fûts âgés de plus de 10 ans.

André 89%
Gomme Bazooka sur une toile de fumée de tourbe terreuse, le bois sec. À l’aération, avalanche de fruits tropicaux. La bouche est sèche, beaucoup de notes de céréales séchées sur feu de tourbe, de terre séchée par un soleil brûlant. Ananas, fruits tropicaux, poires, gommes Bazooka, citron, cosses d’agrumes. La texture demeure ample malgré la séchereusse générale. Finale relativement longue, surtout avec les notes tourbées, devenant de plus en plus sèche, sur les fruits tropicaux.

Patrick 91%
Un superbe whisky tourbé et fumé, avec une complexité à faire pâlir de jalousie des distilleries avec des siècles d’existence. Savoureux et délicieux. Nez : Fumée de tourbe pas tout à fait orthodoxe, avec des notes de terre sèche, avec du chêne, avec des fruits tropicaux et quelques fleurs. Bouche : Ici, la fumée de tourbe me semble plus classique, avec du chêne, de l’herbe, une vanille discrète et un peu de cendre. Finale : D’une belle longueur, avec de la cendre et une note végétale plutôt agréable.

Martin 86%
La classique bubblegum de la distillerie est omniprésente, occulte même un peu la fumée de tourbe qu’on essaie de laisser s’exprimer ici. Punch aux fruits et chêne prennent le relai pour la suite. Bouche: Fruits tropicaux, sucre en poudre, poivre blanc, chêne et citron. Finale: Chaude et légèrement agressive. Notes de chêne, de poivre, de cannelle, de citron et de gomme balloune. Équilibre: J’ai un peu de difficulté à apprécier pleinement le côté tourbé de cet embouteillage tellement il est caché par l’explosion de saveurs sucrées classiques de Two Brewers. On aime ou on aime moins mettons…

Two Brewers Peated PX Sherry Finish – Special Bottling for Edmonton Scotch Club

58% alc./vol.
Limited Edition of 302 bottles.

André 92%
Wow, quel nez! Xérès très fruité, fruits rouges et fruits secs, cerises, fumée de tourbe discrèete en arrière-plan, réglisse et fond de poudre sucré de gomme baloune, raisins. À l’aération, le nez devient de plus en plus racoleur et doux, les notes sucrées gagnent en force. WOW la texture!!! Huileuse et grasse, hallucinant… Cerises marasquin fumées, savate rouge, sucre des confiseries, cannelle et bois sec, fumée qui monte progressivement en bouche et dans les narines qui se termine en finale épicée marquée par la cannelle et les cerises.

Patrick 93%
Wow, la gang d’Edmonton a eu la main heureuse : Un superbe whisky savoureux, complexe, intense, une vraie explosion de saveurs! Nez: De l’orge, des fruits tropicaux, un peu de chêne et une légère fumée de tourbe. Alléchant! Bouche : La fumée de tourbe est ici au premier plan, avec une note salée, du chêne sec et quelques fruits tropicaux et une touche de vanille. Une explosion de saveurs! Finale : D’une belle longueur, avec du sel et de la fumée de tourbe.

Martin 92%
Nez: Incroyable! Les fruits du xérès viennent presque éclipser la tourbe, le cuir, la réglisse et les raisins font partie de l’équation. Avec un peu de patience la tourbe nous récompense en laissant entrevoir le savoir-faire de la distillerie du Yukon. Bouche: Céréales, fruits rouges, orange, caramel, sucre en poudre et fumée de branches de pin qui brûlent. Cannelle en extra. Finale: Chaude et longue, épicée et fumée. Difficile de relever des saveurs non-exprimées précédemment. Équilibre: Un superbe embouteillage pour le club de scotch d’Edmonton. Un dram qui définitivement gagne à être dégusté. Le rapport à mon sens entre xérès et tourbe penchait peut-être un peu trop dans les fruits à mon goût, mais en même temps à ce niveau d’exécution c’est assez difficile de rechigner.

Two Brewers 8 ans Peated – Special Bottling for Alberta Scotch Society

58% alc./vol.
Limited Edition of 162 bottles, from Ex-Bourbon barrel #169, distilled 13/12/2013 from Malted barley from Bairds UK, bottled 14/01/2021, 25-50ppm.

André 90%
Grosse tourbe terreuse intense, grains de céréales séchés nappés de caramel, Sugar Crisp, cannelle, pelures d’oranges. Bouche moelleuse et très tourbée, mélange de caramel, chocolat et vanille, réglisse, poivre, oranges, tarte aux pommes et fruits sauvages. Texture soutenue, tourbe musclée, terreuse à souhait, très axées sur les céréales. Finale de tourbe terreuse et sucrée, céréales nappées de caramel, petits fruits sauvages. Wow!

Patrick 92%
L’Alberta est l’Eldorado du whisky au Canada, et en voici une autre démonstration! Un whisky tourbé suffisamment classique pour que tous les amateurs du style l’apprécient, mais aussi assez original pour plaire aux plus blasés! J’aime! Nez: Un délicieux parfum donnant l’impression d’être assis au bord de la mer en mangeant du homard. Après quelques instants, on remarque la fumée d’un feu de tourbe qui est situé de l’autre côté d’une dune de sable. Bouche : A l’arrivée en bouche, une belle dose d’épices venant du chêne sec, rapidement emportées par une vague de fumée de tourbe. Après quelques gorgées, on sent aussi de discrets fruits des champs et un peu de vanille. L’ensemble est riche, chaleureux et porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, légèrement tourbée et boisée.

Martin 90%
Nez: La tourbe est bien au rendez-vous, accompagnée de notes de terre, de céréales et de cannelle. Touche d’orange et de miel au loin. Bouche: Belle texture ample. Sucre brun et tourbe en puissance. Très solide, vagues d’orange, de caramel salé et de vanille. Finale: La colonne de la texture suit jusqu’ici. On termine sur des accents de poivre, de bois, de tourbe salée et de vanille. Équilibre: Un excellent dram, un excellent choix pour le club de scotch de l’Alberta. C’est juste platte qu’on soit pas dans la bonne province.

Deanston 2008 Oloroso Sherry Matured

52.7% alc./vol.
Bottled 22/07/2021, Limited Edition of 13,227 bottles

André 86%
Gâteau aux cerises, raisins et fruits secs, oranges, notes de chocolat noir. En bouche, légère touche soufrée vite balayée par les notes de cerises noires. Sensation pâteuse tirant plus sur les dates et les prunes, le raisin sec. Aux gorgées subséquentes, notes d’oranges trempées dans le chocolat également. Il y a un p’tit quelque chose qui m’accroche dans le sherry, un feeling vieillot ou bois bois humide un peu dérangeant. Le tout s’accompagne de notes de réglisse rouge poivrée. Longue finale sèche et épicée, sur les fruits rouges intenses et une bonne amertume.

Patrick 92%
Un superbe rapport qualité-prix, en fait de la superbe qualité tout court. Nez: Oh que ça sent le dessert, ça! Du beau gâteau forêt noire plein de chocolat et de cerises sucrées ainsi que quelques noisettes. Bouche: Un xérès riche et profond digne des plus célèbres distilleries, avec du chocolat noir, des fruits très mûrs, du bois sec et des belles épices chaleureuses. Finale: D’une très belle longueur, chaleureuse et épicée.

Martin 90%
Nez: Fruits secs, noix et mélange du randonneur. Miel et xérès lointain. Bouche: Astringence du sherry, miel et tabac. Belles notes classiques de vieux vin fortifié. Finale: Bien poivrée, boisée et sèche. Notes de chocolat et de vin, de raisins et de caramel. Équilibre: Un beau beau dram qui apaise les esprits. J’adore!

Adelphi Bowmore 25 ans

54.2% alc./vol.
Distilled 1994, Bottled 2019 from Cask #554 Refill Sherry Butt, Limited Edition of 498 bottles

André 89%
Sherry salé avec une bonne rasade de soufre. Fruits séchés, puis cerises marasquin derrière un rideau d’iode de de soufre, les cerises savonneuses distinctives des vieux Bowmore apparaissent ensuite progressivement. Je détecte aussi de subtiles notes de bois mouillé en arrière-plan. J’avoues qu’il n’est pas nécessairement facile de faire fi des notes de soufre. La bouche est gracieuse et harmonieuse, notes de sherry savonneux, d’iode très maritime, fruits séchés, raisins trempés dans le rum, figues. Aux gorgées subséquentes, notes de fumée de tourbe bien relevées, de miel et de citron. Finale sur le xérès plus sec, bien salé et fumé. Si au départ j’étais dubitatif sur le nez, chaque gorgée m’a aidé à amadouer et analyser ce superbe whisky.

Bunnahabhain Aonadh Warehouse 9 – 2021 Edition

56.2% alc./vol.
Distilled 07/02/2011, Bottled 22/04/2021, Limited Edition of 14088 bottles

André 84%
Ouf… bizarre de nez maritime, terreux et humide à la fois. Confiture de bleuets et purée de prunes, raisins secs, sel de mer, bois mouillé. Bouche insipide, diluée et sans éléments gras, raisins poivrés, soufre, sel de mer, warehouse humide, caramel et vieux cuir. En respirant, on merge plus sur les notes de chocolat et de caramel un peu crâmé, les raisins macérés dans le rum et les prunes poivrées. Finale marquée par le sel de mer, le poivre broyé et des notes de raisins trempés dans le soufre des têtes d’allumettes. Je suis un peu perdu pour être franc. 2e Tasting: 87%
Mélanges de fruits sauvages, bleuets et framboises, Glosettes aux raisins, caramel. Attirant. La bouche est iodée et poivrée et offre la même livraison de fruits sauvages que le nez. Mélange de chocolat et de caramel, touche herbeuse, beaucoup de notes de raisins secs, de cerises et framboises, prunes. Forte montée de poivre en bouche, s’accompagnant d’une petite touche de soufre et de terreau d’empotage. Longue finale, alcoolisée, chocolatée et poivrée et très influencée par les notes de vin.

Patrick 91%
Le genre de whisky qui donne faim, qui donne le goût de manger une belle grosse pièce de viande rouge! Délicieux! Nez : Un beau parfum débordant de caramel, de fruits sucrés, du chocolat au lait et des noisettes. Bouche : Le caramel les fruits sucrés, le chocolat au lait et les noisettes y sont toujours, mais dominés par les chaleureuses épices du chêne. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, sucrée, fruitée et légèrement épicée.

Martin 82%
Nez: Xérès mi-sucré, raisins, oranges cacao, cuir, et malheureusement… pointe de soufre? Bouche: Fruité, épicé, quand même agréable. Caramel, vin chaud. La puissance du xérès masque une légère tourbe trop discrète qu’on aurait aimé rencontrer pleinement. Finale: Longue, légèrement fumée, mais bien fruitée. Bois et épices, cuir et notes sulfureuses et terreuses. Équilibre: Un autre dram qui est affecté par une dosette de soufre non-désirée. Dommage.

Benromach Contrasts: Peat Smoke 2009-2020

46% alc./vol.

André 85%
Beau nez de tourbe citronné, rempli de miel et de vanille, juteuses notes d’abricots. La bouche est relevée par les notes de poivre qui s’entremêlent au citron et agrumes. Petit fond terreux. La maturation en bourbon cask a bonifié la texture en la rendant moelleuse et ronde en rendant une aquarelle de vanille, de caramel et de miel dans laquelle se fond les notes de tourbe. On réussit à percevoir la jeunesse du whisky sous un fond légèrement fougueux. Fruits à chair et tropicaux, agrumes, citron et abricots. Bel équilibre général. Finale moyenne en longueur, mélange de tourbe poivrée et de salade de fruits tropicaux. Comme malt d’introduction à la tourbe, idéal.

Patrick 86%
Un assez bon scotch tourbé offrant un bon rapport qualité-prix. Idéal pour les soirs de semaine où ça vous prends vraiment de la fumée! Nez : Une belle fumée de tourbe intense et fraîche, de la cendre à profusion et une touche d’agrumes. Bouche : La fumée de tourbe est toujours intense et fraîche, avec de la cendre, du bois sec et épicé, des agrumes, de l’abricot et une discrète goutte de vanille. Finale: D’une belle longueur, fumée, boisée et épicée.

Martin 86%
Nez: Tourbe, pierre lavée et citron. Vanille, bois sec et pointe de miel. Bouche: Tourbe citronnée et cendreuse à souhait. Miel, vanille, chêne et poivre noir. Petite vague de goudron bien agréable. La tourbe reste timide malgré mes forts descripteurs. Finale: Sucre en poudre, miel, vanille et fumée boisée. Le poivre et la tourbe s’estompent tranquillement, tout en laissant un vent de fruits juteux en bouche. Équilibre: Un superbe équilibre fruits-tourbe, un beau dram pour les curieux qui veulent élargir leurs horizons.

Benromach Contrasts: Organic 2012-2021

46% alc./vol.
Fabriqué à partir d’orge certifiée organique et maturation en virgin American oak casks.

André 83%
Nez plutôt efface et délicat. Avec le temps, grosses notes de compote aux bananes couronnées de crème fouettée à la vanille et de flocons de coconut séché. La bouche est légèrement épicée, persillée de notes d’oranges, de zeste de citrons, bananes, le tout saupoudré de grains de poivre moulu enrobés de caramel et de miel. Finale de pommes vertes, raisins verts, et de vanille, d’épices. Bel équilibre mais qui manque de singularité.

Patrick 86%
Un beau whisky simple et efficace. J’aime de plus en plus les scotchs âgés dans les fûts vierges, et celui-ci en est un plutôt agréable. Un scotch de tous les jours. Nez : Le parfum est dominée par des notes boisées, accommodants accompagnées de notes d’orge et de bananes. Bouche: Le chêne sec et épicé est à l’avant-plan, avec une pincée de poivre, une goutte de café et un peu d’orge sucré. Finale: D’une longueur moyenne et boisée.

Martin 85%
Nez: Assez doux et timide, malt et fleurs blanches, eau de rose et touche de miel. Fraise et sucre en poudre. Raisins verts et pointe de bois sec. Bouche: Raisins verts juteux, miel, sucre blanc. Poivre et légère planche de chêne. Caramel et zeste d’agrume. Assez intéressant. Finale: On reste dans les fruits, surtout pommes et raisins. Le poivre mène le bal, suivi du chêne et de la vanille mielleuse. Équilibre: Bien agréable, unique dans sa simplicité, un dram de bonne compagnie.