Lowlands

Ballechin SFTC 10 ans 2010 Olosoro Sherry Cask

58.3% alc./vol.
Cask #198, Distilled 18/08/2010, Bottled 13/04/2021, 952 bottles.

André 87%
Chocolat au lait fourré de fruits secs, de caramel, barre Cadbury Fruits et noix, fumée de tourbe terreuse lointaine, cerises. Superbe texture grasse et licoreuse en bouche. Raisins, oranges, prunes, cerises. La tourbe est costaude, à laquelle s’ajoute des notes de viande fumée séchée. Grosses notes de sucre aussi qui rappellent les raisins secs des céréales Raisin Brand. Après quelques gorgées, chocolat fourré de grains de poivre. La fumée de tourbe offre des similitudes avec celle de Ledaig, très particulière. La finale est très terreuse, chais humide et raisins secs sous une sensation épicée et poivrée.

Lochlea Our Barley

46% alc./vol.
Âgé en fûts de bourbon, xérès et STR

Patrick 86%
Un très bon whisky, du genre “whisky 101”. Nez : Un parfum engageant, avec du sirop de salade de fruits, de la marmelade aux agrumes et un peu de chêne. Bouche : Du chêne, de la cannelle, de la cire d’abeille et des agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, avec de l’orge, du chêne et de discrets fruits frais.

Casks of Lindores STR Wine Barrique

49.4% alc./vol.

André 86%
Notes boisées de fûts de chêne au nez, prunes, raisins secs, cosses d’oranges et alcool relativement jeune. En bouche, notes de réglisse qui rappellent le bourbon, oranges et tangerine, raisins secs, prunes, caramel, fruits séchés divers. Le wine cask est bien intégré et prend beaucoup de place en bouche et se vêt d’un manteau de cannelle sur fond mielleux. Texture franche et goulue. Après quelques gorgées, fortes notes épicées et des notes de terre mouillée drapées de caramel chaud. Finale un peu amère, très fruitée et épicée, bonne longueur.

Patrick 86%
Un beau whisky où on a utilisé le cask STR avec brio. Intense et savoureux. Nez : Parfum de fruits mûrs cuits, avec un peu de sucre brun. Bouche : Wow, les fruits mûrs cuits sont ici très intenses, avec du bois brûlé et une pincée de poivre. Le tout est porté par une belle texture et est chaleureux. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et légèrement poivrée.

Casks of Lindores Oloroso Sherry Butts

49.4% alc./vol.

André 87%
Compote de fruits rouges; cerises, framboises, pommes, prunes. Belle sensation moelleuse sucrée. Cannelle, raisins secs des céréales Raisin Brand. Très gourmand et superbe qualité découlant de l’utilisation de fûts de xérès de bonne qualité. La bouche est généreuse, autant pour les saveurs présentées que par sa texture licoreuse et son équilibre. Prunes, framboises, réglisse, raisins secs, sucre naturel de fruits, touche de chocolat au lait, cannelle. À la fois délicat et puissant en bouche. Légère astringence et quelques tannins en finale de bouche, les épices sont plus présentes également; gingembre, cannelle et poivre accompagnant les fruits rouges. Belle équilibre et complexité étonnante pour un whisky si jeune.

Patrick 88%
Un beau “sherry cask” avec exactement les saveurs que j’espérais! Très bon! Nez : Du délicieux froid mûrs sucrés et nappés de chocolat. Le tout est très sucré. Bouche : Beaucoup plus chaleureux que ce que le nez laissait présager. Des fruits mûrs, du sucre et, discrètement cachés à l’arrière-plan, des oranges nappées de chocolat. Finale : D’une belle longueur, boisée et chaleureuse.

Bladnoch 14 ans 2022 Release

46.7% alc./vol.
Agé dans d’ex fûts de xérès oloroso

Patrick 89%
Le genre de bouteille qui me donne envie de découvrir l’ensemble du range de whisky de cette distillerie. Très bon! Nez : Du délicieux xérès sucré, des Glosettes aux raisins, des oranges et quelques gouttes de miel. Engageant. Bouche : Les Glosettes aux raisins sont au premier plan, avec aussi du chêne bien épicé, du gingembre, des noix, de l’expresso, plein de fruits mûrs et du caramel bien sucré. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, fruitée et boisée.

Clydeside Stobcross

46% alc./vol.
Inaugural Release

Patrick 85%
Vraiment bien pour un whisky si jeune, qui offre de plus un rapport qualité/prix plutôt honnête. En fait, j’ai fini mon verre plus rapidement que je ne l’anticipais au début, et je me suis surpris à penser à m’en servir un deuxième! Nez : Parfum de fleurs tropicales, frais et sucré. En fait, j’ai l’impression de me retrouver dans un jardin botanique quelque part dans les Caraïbes! Bouche : Du bois frais, voire même encore un peu vert, des herbes, du poivre blanc, une pincée de sucre blanc et quelques fruits du verger, dont des pommes vertes. La texture est un peu mince, ce qui n’est pas surprenant chez un whisky aussi jeune. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois vert et les pommes vertes.

Signatory Vintage Edradour 10 ans 2011

46% alc./vol.
Distilled 5/10/2011, Bottled 18/11/2021 from First Fill Sherry Butt Cask #275

André 87%
Intensément pâteux au nez, très bold. Raisins séchés au soleil, prunes et gâteau aux fruits, chocolat et caramel sucré. Sherry très à l’avant-plan au nez, que la bouche confirmera dès la première lapée, très fruitée et sucrée. Dattes, figues, prunes et raisins secs, caramel et chocolat. Pas très différent du nez. Même si les saveurs sont intenses, la texture est un molle et liquide (ce que j’aime un peu moins) mais demeure ronde et agréable. La surprise vient de la montée d’épices en finale de bouche qui accompagne l’avalanche de fruits séchés. Superbes saveurs, mais trop rectiligne et une texture qui aurait pu être mieux.

Patrick 89%
Un très bon dram, facile à boire et chaleureux. Le genre dont je pourrais facilement abuser. Nez : Le nez est marqué par le xérès et ce, sans grande surprise considérant la couleur de mon dram. Bouche : Le xérès a ici une belle intensité chaleureuse, accompagné de bois chaleureux et de sucre Demerara. Miam! Finale : D’une belle longueur, avec du xérès et du sucre chaleureux.

Kingsbarns Balcomie

46% alc./vol.
Ex-Oloroso American Oak Sherry Butts

André 81%
Nez de framboises et fraises, une touche citronnée et agrumée, abricots et poires trempées dans le miel. Très agréable et simple. Y‘a un p‘tit quelque chose qui me chicotte dans les notes de sherry, une touche boisée épicée bizarre. La texture en bouche est vraiment bien, belle rondeur et onctuosité agréable. Confiture de fraises et framboises, oranges, poires et abricots, mélange de bois vert et de bois séché qui prennent de plus en plus de place en bouche. Finale herbeuse et végétale avec un bon retour sur les fruits rouges séchés et épicés.

Patrick 81%
Un bon whisky si on considère son jeune âge. Nez : Le parfum est frais, sucré et fruité, avec un peu de biscuits au beurre. Bouche: Un beau whisky frais, boisé, fruité et légèrement épicé mais dont la texture trahit la jeunesse. Finale : Un peu courte, et un peu fruitée.

Lochlea First Release

46% alc./vol.
Le single malt qui marque le lancement officiel de Lochlea Distillery dans le paysage des distilleries écossaises. Avec Lochlea (prononcez “Lochli”), cela se développe autour d’une distillerie agricole indépendante qui a obtenu une légende vivante dans l’ancien directeur de la distillerie Laphroaig, John Campbell, en tant que directeur de production et maître mélangeur. La base de son travail : l’orge de la propre culture de Lochlea Farm et l’eau de la source de l’hôtel même. Lochlea Single Malt est traçable du champ à la bouteille – fidèle à la devise de la distillerie, “Osez être honnête”. Issu du mélange de whiskys ayant mûri dans des First Fill Ex-Bourbon casks et d’Ex-PX Sherry Casks, édition limitée de 7000 bouteilles. Ladistillerie est située sur la ferme qui fut la maison du poète écossais Robert Burns.

André 80%
Déjà un peu bizarre la présentation dans une boîte de style IPhone… Nez plutôt réservé, ponctué de notes de poires et d’abricots, fruits du verger, vanille citronnée, foin séché. Très farm distillery dans l’approche. La bouche est disparate et éventée. Pommes vertes, poires, céréales et foin séché et une touche de poivre bizarre. L’aspect terroir et farm distillery est encore une fois bien en évidence. J’ai l’image pas agréable de certains opus de Waterford. La texture est aérienne et liquide. La finale est très poivrée, sur des notes de céréales et de fruits à chair. Honnête et sans prétention, mais rien de singulier ici…

Patrick 80%
Un whisky bien moyen, pas mauvais… Mais dans un marché du whisky encombré comme celui qu’on connaît présentement, Lochlea va avoir besoin de scorer plus fort s’ils veulent se faire remarquer. Nez: De l’orge, du bois et une touche discrète de fruits. L’ensemble paraît un peu brouillon, mais ce n’est tout de même pas désagréable. Bouche: Du bois épicé, de l’orge et quelques fruits mûrs. L’ensemble est jeune, et la texture est plutôt ordinaire. Finale: D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Martin 82%
Nez: Miel, vanille et fleurs blanches. Sucre blanc et légère couche de fumée. Une vague de raisin sec boucle le tout. Bouche: Épices, cassonade et sherry. Herbe et petit côté métallique. Peu de complexité, un peu trop agressif à mon goût. Finale: Fumée et discrète, épicée, boisée et fruitée. Équilibre: Pas trop mauvais comme dram, mais qui garde une certaine immaturité.

Glasgow 1770 Triple Distilled First Release

46% alc./vol.
Maturation initiale en Ex-Bourbon casks et affinage en Virgin Oak casks.

André 84%
Nez très générique. Vanille, salade de fruits tropicaux, poires. La bouche est très équilibrée, superbe texture huleuse, mais aussi plus pointue sur les épices. Fruits tropicaux, citron, abricots et agrumes, sirop de poires, ananas, miel, crème à saveur de vanille. L’apport épicé du bois est malheureusement un peu trop présent à mon goût perso. Finale de marshmallow, fruits tropicaux et abricots, citron et vanille avec une touche verdâtre et de menthol. Très intéressant comme première édition, très prometteur!

Patrick 90%
Une superbe surprise que ce malt! Ma bouteille s’est d’ailleurs très rapidement vidée. Bref, un malt très doux, très boisé, avec un style rappelant les meilleurs “single pot stills” irlandais. Nez : Un doux parfum avec de belles notes boisées, des oranges, des abricots et quelques gouttes de miel. Bouche: Ici, le chêne et ses épices sont accompagnés d’une délicieuse vanille et d’amandes. Le tout complété par de l’orange, du caramel écossais et quelques gouttes de miel. Finale: D’une longueur moyenne, avec du bois, du miel et de la vanille.