Grain

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #20 – Strathclyde 14 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 84%
Nez et bouche crémeux pour ce whisky de grain aux saveurs typiques. Nez mielleux, céréalé et affichant des fruits tropicaux divers. Bouche plus pointue, effilée par une sensaiton de céréales acérées et sèche, de yaourt à la vanille nappé de miel, Honey Combs, croustade, chêne poivré et mini suçons Lollies fait de sucre en poudre. Finale à la fois sucrée (céréales Sugar Crisp) et épicée, de longueur appréciable.

Patrick 88%
Un très bon whisky de grain. Nez : Frais, avec des guimauves, des fruits tropicaux, un peu de chêne et du chocolat blanc sucré. Bouche : Délicieuse, avec sensiblement les mêmes saveurs que les parfums détectés au nez et portés par une belle texture. Finale : D’une longueur moyenne, avec du chêne épicé.

Martin 86%
Nez: Crème anglaise, sucre vanillé, zeste d’orange confit et bois gorgé de bourbon. Bouche: Texture ronde et lisse pour un single grain, sur le caramel au lait, les céréales sucrées, une touche de gingembre et un soupçon de chocolat blanc. Finale: Belle longueur, douce et chaleureuse, sur des notes de yogourt, de poivre et de chêne grillé. Équilibre: Classique mais bien fait, un dram charismatique qui permet de renouer avec les single grains.

Single Cask Nation Cambus 35 ans

57.4% alc./vol.
Cask #150606, 3 years finish 1st Fill STR Oloroso Sherry Barrique, Distilled June 1989, Bottled September 2024, 206 bottles.

André 86%
Les grains whiskies se prêtent bien au jeu des cask finish et ce whisky en est un bel exemple. Le nez est ample; oranges sanguines, framboises et pâte de fruits, chocolat noir, gingembre. Palette aromatique challengeante et des éléments qui sont difficiles à imaginer cohabiter ensemble. La bouche est sur les fruits rouges plus intenses, petites notes de bois brûlé, de vanille nappant les grains de céréales bien présents et de chocolat noir fourré de gingembre. La texture est moelleuse et l’alcool bien intégré. Finale sur les fruits rouges séchés trempés dans le chocolat, le miel d’acacia, du poivre et des épices du bois de chêne en rétro-olfaction.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #17 – North British 13 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 81%
Nez pâtissier, les notes de grains de céréales séchés ne sont pas nécessairement en avant-plan. Sucre en poudre, crème à la vanille. La bouche affiche les grains de céréales de façon plus ressentie. Zeste de citron, quelques éléments végétaux, une pointe mentholée, cosses d’oranges, bois séché et poivré. Finale d’eherbe coupée et mentholée et de grains séchés au miel, le tout saupoudré de poivre.

Patrick 88%
Un très bon whisky de grain, simple et efficace. Nez: Parfum léger et discret, avec la guimauve typique de bien des single grains écossais. Bouche : Bien meilleur que ce le nez laissait présager, avec de la belle guimauve sucrée, un peu de petits fruits des champs et le tout porté par une belle charpente boisée. Finale : D’une longueur moyenne et boisée.

Martin 84%
Nez: Crème à la vanille, caramel, grain sucré et touche de colle à bois. Bouche: Douce et moelleuse, sur le sirop de table, les céréales grillées avec un soupçon de citron et de bois sec. Grosse guimauve sur le feu en fin de gorgée. Finale: Courte à moyenne, lisse, boisée et sucrée. Équilibre: Simpliste mais agréable, une expression fluide et bien conçue du style grain classique.

Inchdairnie Distillery RyeLaw Vintage 2018

46.3% alc./vol.
Embouteillé en 2025. Distillé dans un alambic de type Lomond Hill, Single Farm rye & spring barley, New Oak Casks from Appalachian Mountains, Appalachian Wood Variant.

André 86%
Bonbons au caramel, miel, cannelle effacée, noix cuites au four et tarte aux pacanes, oranges. Le nez est souple et bien équilibré, la bouche elle, plus pointue et épicée mais la texture exquise. Cannelle et poivre, vielles cerises marasquin, bonbons au caramel, pommes, oranges, gingembre et chêne séché. Finale de toffee, de pomme cannelle saupoudrée de poivre et de planchette de chêne sec. Un rye pas du tout comme on les connait d’habitude, c’est singulier et hors-norme toute catégories confondues.

Patrick 88%
Un beau mélange de seigle et de bois. En fait, je vole la réflexion d’André:  » à l’aveugle, ça pourrait passer pour un rye américain « . Nez : Un beau parfum de seigle, beaucoup plus présent que pour l’édition 2017. J’y retrouve aussi des grains séchés, de subtils agrumes et du chêne toasté. Bouche : Semble assez jeune, avec du délicieux seigle, beaucoup de chêne toasté, des pommes rouges, du poivre et dubsucre blanc. Belle texture, meilleur de gorgée en gorgée. Finale : D’une belle longueur, bien boisée et épicée.

Martin 85%
Nez: Seigle épicé, herbes sèches, miel floral et une pointe de zeste d’orange. Bouche: Vive et texturée, sur le pain d’épices, le caramel, la cannelle et un soupçon de réglisse. Finale: Moyenne à longue, sèche et poivrée, avec un retour légèrement malté. Équilibre: Un dram atypique, énergique et bien structuré, qui met en avant la céréale tout en gardant une élégance propre au terroir écossais.

Kim 82%
Nez : Balade à l’ile d’Orléans, entre les vergers et la grève. Pommes au sol qui commencent légèrement à fermenter, sol sablonneux par une journée sèche et chaude, varech exposé au soleil à marée basse, purée de citrouille. Bouche : Le bois rentre dedans avec force pendant quelques secondes, puis s’estompe pour mon grand plaisir. Grain un peu trop présent, vert, mais malgré tout de belles saveurs de pommes confites, banane et sucre d’orge.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #13 – Girvan 10 ans Lowland Single Grain

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 82%
Alcool à friction et compote de bananes, ananas, cosses d’oranges séchés, vanille. La bouche est définitivement dans le ton. Sensation de grains de céréales séchés à pleine bouche, ananas et bananes, gousse de vanille et crème pâtissière. Après aération, belles notes de poires. Texture onctueuse, un peu diluée malheureusement. Finale sèche, finement terreuse et offrant beaucoup de notes de céréales séchées.

Patrick 88%
Un superbe whisky de grain, d’une intensité surprenante pour la catégorie. Nez : Un beau parfum de fruits frais et sucrés avec de distinctes notes de maïs. Bouche : Le parfum se confirme en bouche, mais présenté sur une planche de chêne épicée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.

Martin 83%
Nez: Vanille, sirop de maïs, zeste de citron et herbes sèches ne parviennent pas tout-à-fait à cacher une forte bourrasque d’alcool à friction. Bouche: Contre toute attente, douce et crémeuse, sur les céréales sucrées, la poire, le miel, la vanille et une touche florale. Finale: Trop courte, sèche et nette, avec une trace de caramel et de bois. Équilibre: Un dram simple et un peu rustre, parfait pour introduire les single grains sans détour. C’est pas tout le monde qui va tripper, il faut aimer l’idée du grain.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #7 – Invergordon 15 ans

50% alc./vol.
1st Bourbon barrel

André 80%
Nez bizarre d’alcool à friction et de grains de céréales très légèrement fumés. L’aération apporte des notes vanillées qui adoucissent un peu le tout. Crème glacée à la vanille, poires, coconut, sirop de maïs. La texture en bouche est vraiment bien, les céréales bien en évidence. Sirop de maïs, gousse de vanille, pommes poires, poivre, gingembre et touche d’oranges. Finale plus effilée, monochrome, sur les céréales au miel et vanille.

Patrick 89%
Ca c’est le genre de single grain que j’aime! Nez : Un parfum peu orthodoxe, avec la guimauve juteuse à saveur d’agrumes. Bouche : Très bien, sucré, avec des fruits tropicaux juteux, du sucre et une petite note boisée. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche, sucrée et fruitée.

Martin 86%
Nez: On commence avec un soupçon de bois grillé, suivi de vanille, de sucre de canne et de crème pâtissière. Alcool fort et guimauve artisanale. Bouche: Sucrée et veloutée, avec du toffee, du malt sucré, une pointe de fruits tropicaux et un zeste d’agrume. Finale: Moyenne, acérée et légèrement boisée, sur des notes lointaines de pâte d’amande et de sucre doré. Équilibre: Simple mais harmonieux, un grain légèrement inélégant mais fluide qui se boit avec un naturel plutôt désarmant. J’aime de gorgée en gorgée.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #4 – Port Dundas 15 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 85%
Ananas, abricots et melon au miel ouvrent le nez. Belles vagues de sucre naturel. Pourrais ressembler à un corn whiskey. Influences du bourbon cask bien en évidence. En bouche, c’est plus citronné et sucré. Ananas, zeste de citron, abricot et poires, miel, crème à la vanille. Pointe de gingembre et de poivre moulu. Finale granuleuse avec des grains de céréales séchés bien ressentie, bien épicée et aux notes de chêne prononcées.

Patrick 85%
Quoique le parfum soit relativement insipide, en bouche, chaque gorgée semble meilleure que la précédente. Bref, les points perdus au nez sont regagnés au niveau « plaisir à boire ». Nez : Les arômes provenant de mon verre sont extrêmement discrets. Et frais. Bouche : Fraiche, fruitée, sucrée, un peu come un bourbon, mais avec l’intensité du chêne en moins. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fruitée.

Martin 85%
Nez: Doux et pâtissier, avec des arômes de vanille, sucre d’orge, melon au miel et crème anglaise. Bouche: Lisse et soyeuse, mêlant caramel au beurre, citron et un soupçon de céréale toastée. Finale: Moyenne, sur le toffee, les noisettes et une pointe de gingembre. Équilibre: Simple mais harmonieux, une belle initiation aux single grains bien maturés.

Douglas Laing XOP North British 35 ans

41.9% alc./vol.
Distilled July 1988, Bottled July 2023 from Refill Barrel #DL17848, Bottle #81 of 157.

André 88%
Céréales Sugar Crisp nappées de sirop d’érable et de caramel, ananas, bananes et bois toasted. Plutôt rectiligne mais d’une belle justesse. La bouche est relativement différente du nez avec un bon apport de gingembre et de cannelle, tranchant la douceur perçue au nosing. Miel, sirop d’érable et caramel, céréales séchées, purée de bananes et tranches d’ananas, poires. Étonnamment, la bouche demeure douce et la texture moelleuse et grasse. Très longue finale, conduite par les céréales séchées, beaucoup de fruits tropicaux. Pour les amateurs de céréales!

SMWS G15.34 Loch Lomond 8 ans

59.9% alc./vol.
« Diet Peat », Distilled 20-05-2014 from 2nd Fill Ex-Bourbon Barrel, 189 bottles.

André 81%
Fumée de tourbe diffuse dans un nuage de crème pâtissière, de zeste de citron et de vanille. Bouche mielleuse et citronnée, sensation pétillante bizarre, boisson au citron, fumée de tourbe terreuse, compote de bananes et ananas flambés sur le feu de camps. Mélange de crème soda et de sensation herbacée. Finale diffuse où le whisky perd beaucoup d’intensité, les saveurs deviennent fades et diffuses et où le bois est plus apparent.

Patrick 88%
Une belle surprise, avec une vision originale de la fumée de tourbe complexe et savoureuse. Nez: Le parfum rappelle des pansements, des agrumes, des céréales sucrées, du sirop contre la toux et une discrète volute de fumée de tourbe. Bouche : La fumée de tourbe est ici beaucoup plus intense, avec du menthol, des fruits tropicaux, des bananes, des fleurs, du médicament pour la toux, de la vanille et une pincée de poivre. Finale : D’une belle longueur, avec un beau mélange de fumée, de poivre et d’épices.

Inchdairnie Distillery RyeLaw Vintage 2017

46.3% alc./vol.
Distillé en 2017, embouteillé en 2022. Sise dans la région de Fife, ce RyeLaw est le premier opus de la Inchdairnie Distillery. Ce whisky écossais single grain est fabriqué à partir de 53 % de seigle malté et de 47 % d’orge maltée, qui ont été broyés au marteau – afin de moudre finement les grains – , puis fermentés à l’aide d’une levure spécifique au seigle pour faire ressortir les meilleures saveurs du seigle. Vieilli dans des fûts de chêne américain fraîchement carbonisés, ce whisky est un produit passionnant issu d’une distillerie innovante.

André 87%
Dans le monde très strict du whisky écossais, belle bouffée de fraicheur que ce Ryelaw. Le nez dévoile des arômes d’oranges, de fruits rouges séchés, de miel, cerises et prunes. Peut-être pas le rye an sens typique habituel disons. Fond de cannelle très lointain. À l’aération, les notes d’oranges se raffermissent et offrent une belle prestation. Superbe texture, cireuse et supportant les épices plus pointues; oranges sanguines, cannelle, miel, sirop d’érable, réglisse rouge, le tout livré sur fond sucré. La finale est légèrement cireuse, fruitée. Le bois brûlé et la jeunesse du whisky est finement perceptible. Très intéressant et innovateur, j’aime!

Patrick 87%
Enfin quelqu’un en Écosse a osé s’amuser avec des céréales. C’est bien parti, j’ai hâte de voir où ça va mener dans quelques années! Nez : Un parfum de rye évanescent, avec un peu de fruits frais du verger et une goutte de vanille. Bouche : De belles épices, des herbes fraîches, une petite pincée de poivre et du chêne sec. Un beau mélange de saveurs unique, en tout cas pour un scotch. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et épicée.

Martin 87%
Nez: Whoa, un bouquet d’oranges, de pin, de cannelle, de cerise et de fruits rouges très frais. Bouche: Sucre d’orge, épinette, réglisse, oranges, bois et cannelle. Texture cireuse pour bien supporter les saveurs. Finale: Chêne et gomme balloune, sirop de table et épices. Gâteau aux épices en fait. Belle longueur et chaleur. Équilibre: Un beau dram qui réchauffe le coeur. Vraiment champ gauche au niveau de la palette de saveurs, mais parfois on aime être surpris.

Kim 80%
Nez : Bord de mer dans le Maine à marée basse, les algues collées sur les bateaux de pêche, un plateau d’huitres garnies d’un quartier de citron, au loin l’arôme d’un stand de pommes enrobées de caramel. Bouche : Tranquille, épices tout en douceur, pomme granny smith, ça semble très jeune et encore vert. Malgré tout c’est bien balancé et sympathique.