Blends

Abbot’s Choice (1970’s)

43% alc/vol.
Échantillon provenant du coffret « Académies Collectors – Blends Chapitre II » de la Maison du Whisky. Connu pour sa bouteille en forme d’abbé – qu’il faut « décapiter » pour ouvrir – Abbot’s Choice est un blend produit par John McEwan & Co, également à l’origine des blends King GeorgeIV et Chequers. La société, fondée en 1863, est rachetée en 1937 par Distillers Company Limited (DCL), ancêtre de Diageo. À son lancement, quelques années avant la Seconde Guerre mondiale, Abbot’s Choice rencontre un grand succès en Amérique latine et en Italie, où il est importé par Samaroli. L’assemblage repose probablement sur une base de Linkwood ; la licence de la distillerie avait été octroyée à John McEwan & Co au milieu du XXe siècle.

Patrick 90%
Cette bouteille provient de l’Italie des années 70 et me permet d’affirmer que les Italiens de cette époque étaient chanceux! Je retrouve ici un blend haut de gamme en termes de goût, du style qu’il faut débourser aujourd’hui plus de 200$ pour obtenir quelque chose de semblable. Nez : Frais, avec des fruits du verger encore verts, avec une goutte de vanille, du chêne sec et des herbes séchées. Bouche : Porté par une texture superbement huileuse (étonnant, considérant le taux d’alcool), j’y retrouve au premier plan du chêne sec, une pointe de fumée très discrète, les fruits encore verts du verger, des amandes et des herbes séchées. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur le chêne séché, les herbes séchées et une pincée de poivre blanc.

Scots Gold 12 ans

40% alc./vol.
Ce blended Scotch de 12 ans d’âge est composé d’un assemblage de whiskies de grain des Lowlands et d’une sélection de whiskies de malt, principalement issus des Highlands et du Speyside.

André 74%
Pour le prix demandé, les attentes étaient basses, ce qui laisse la place à la surprise disons… Si les flaveurs du nez sont plutôt limitées, la structure générale est agréable d’approche. Céréales au miel, céréales séchées, crème vanille, zeste d’orange et un peu de poivre moulu. En bouche, l’ensemble est sucré et conservateur. Miel bien sucré, vanille, café au lait, trait d’épices et c’est pas mal tout. Pour la texture, on repassera. J’y trouve peu de plaisir mis à part le boire pour le boire. Finale courte, sucrée ; vanille, crème fouettée, miel, cannelle et une timide touche de bois brûlé. Je ne connais pas la proportion grain versus malt whisky mais c’est évident que l’on est beaucoup plus sur le grain whisky. Encore un whisky bon pour la mixologie.

Patrick 81%
Je dois admettre que le style de la bouteille a fait que mes attentes étaient assez basses. Cela étant dit, ça demeure un whisky honnête pour le prix demandé. Nez : Parfum assez agréable de whisky de grain légèrement sucré, avec du miel et des biscuits d’avoine. Bouche : Épices à cuisson, miel, caramel, vanille, fudge et cannelle… Simple et assez efficace. Finale : D’une longueur moyenne et épicée.

Martin 79%
Nez: Vanille légère, céréales sucrées, pomme jaune, caramel mou et un brin de chêne sec. Bouche: Texture mince, miel dilué, biscuit thé social, zeste de citron, pointe herbacée avec un vent d’alcool un peu timide. Finale: Courte, sucre d’orge, bois poussiéreux, amande crue, impression légèrement métallique. Équilibre: Un blend cohérent mais simple, peu de relief, un dram honnête pour mélange ou sur glace, qui manque cruellement de caractère pour une dégustation attentive.

The Cairn CRN57 30 ans

43% alc./vol.
Blended Malt Scotch – Ce « blended malt » de 30 ans d’âge fait partie d’une gamme de whiskies lancée par Gordon & MacPhail afin de mettre en avant le travail réalisé à la distillerie The Cairn. Les whiskies de la distillerie ne seront pas prêts avant un certain temps, mais en attendant, celle-ci a créé des embouteillages pour donner un aperçu de ce à quoi pourrait ressembler le spiritueux dans 12, 18, 25, 30, 40, 57 et 70 ans. La distillerie The Cairn est située à 57 degrés, d’où le nom CRN57 donné à ces éditions.

Patrick 82%
Ici, tout dépend des attentes…  A l’aveugle, c’est un très bon whisky, mais compte tenu que je m’attendais au côté spectaculaire d’un 30 ans, je reste sur ma faim. Enfin, considérant qu’il a été dilué à 43%, je ne suis pas trop surpris. Bref, je ne suis pas le public cible. Nez: Réglisse noire, zeste d’orange, cuir et léger caramel. Bouche: Bien épicée et boisée, avec du zeste d’orange, du gingembre, des dattes et un peu de caramel écossais. Finale: D’une longueur moyenne, légèrement boisée. 

The Cairn CRN57 18 ans

43% alc./vol.
Blended Malt Scotch – Ce « blended malt » de 18 ans d’âge fait partie d’une gamme de whiskies lancée par Gordon & MacPhail afin de mettre en avant le travail réalisé à la distillerie The Cairn. Les whiskies de la distillerie ne seront pas prêts avant un certain temps, mais en attendant, celle-ci a créé des embouteillages pour donner un aperçu de ce à quoi pourrait ressembler le spiritueux dans 12, 18, 25, 30, 40, 57 et 70 ans. La distillerie The Cairn est située à 57 degrés, d’où le nom CRN57 donné à ces éditions.

Patrick 86%
Un bon whisky, mais il lui manque un petit quelque chose au niveau de la texture en bouche pour vraiment m’impressionner.  Nez: Parfum doux avec du caramel, de la vanille et une petite volute de fumée. Bouche: Un beau mélange de bois et de caramel, avec une touche subtile de fumée et d’épices venant du chêne brûlé.  Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée. 

White Heather 21 ans

48% alc./vol.
Composé à 53 % de whisky de grain et à 47 % de whisky de malt provenant des Highlands, du Speyside et d’Islay. Les whiskies ont d’abord vieilli 18 ans dans une combinaison de fûts américains de premier remplissage, de second remplissage et de hogsheads, ainsi que dans quelques fûts de sherry, avant d’être assemblés et affinés pendant 3 ans dans des puncheons de Pedro Ximénez et d’Oloroso, et dans des fûts de chêne des Appalaches moyennement toastés.

André 91%
Vraiment solide au nez, très bold et gourmand. Gâteau aux fruits nappé de chocolat noir, dattes et prunes, léger apport de réglisse rouge et de cannelle, oranges, vieux bois verni et miel. Wow, la superbe texture en bouche, hyper huileuse. Pâte de fruits, dattes et raisins secs, chocolat noir, cerises, oranges, caramel légèrement cramé, gâteau aux fruits, sensation poussiéreuse un peu vieillotte, bois toasted. Si whisky tourbé, j’en cherche l’apport au niveau aromatique. L’apport du 53% de whisky de grain n’est pas vraiment soutenu, c’est plus rond et mielleux, pas ‘’céréalé’’ disons. Très longue finale, boisée et finement poivrée, gorgée de fruits séchés et de caramel.

Patrick 92%
Si tous les blends étaient comme ça, les single malts n’auraient aucune chance! Riche, complexe, savoureux, ce whisky coche toutes les cases!
Nez : Xérès porté par de beaux fruits mûrs, avec du miel, du chocolat, du caramel, de subtiles épices et du cuir. Complexe et alléchant. Bouche : La fumée de tourbe s’entremêle superbement avec du beau xérès riche et onctueux, mais avec aussi du chêne sec et épicé, du cuir, du chocolat noir, des oranges, des abricots séchés et de la vanille. L’ensemble est très complexe et porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une très belle longueur, avec des fruits séchés, du chêne épicé et du chocolat noir.

White Heather 15 ans

46% alc./vol.
Création de Billy Walker,ce White Heather 15 ans est un whisky écossais blended composé de malts tourbés et non tourbés provenant du Speyside, d’Islay et des Highlands du Nord. Il contient également du whisky de grain, mais la proportion de malt est relativement élevée, à 47 %. Le whisky débute sa vie dans des fûts de sherry et des fûts de chêne américain, avant d’être assemblé par Walker et transvasé dans des ‘’puncheons’’ de sherry Pedro Ximénez et Oloroso ainsi que dans des fûts de chêne américain vierge pour y passer trois années supplémentaires.

André 86%
Ça c’est ce qu’on appelle un très bon blend. Nez s’ouvrant sur les bonbons au caramel, les friandises à la cannelle et la liqueur d’orange, la cassonade, fruits rouges et les raisins secs. Bel apport sucré qui me rappelle le sucre sur les raisins des céréales Raisin Brand. Pas besoin de chercher des notes soufrées, il n’y en a pas… La bouche est sirupeuse et gourmande même si l’on détecte un fond d’épices boisées. Fruits rouges, raisins, cerises, oranges, caramel, café au lait et chocolat aux noisettes. Je cherche l’apport tourbé. Finale terreuse et légèrement amère, bien fruitée et épicée avec une bonne rétro-olfaction de bois calciné. Belle découverte !

Patrick 85%
Un blend comme je les aime, c’est-à-dire très complexe et bien équilibré. La texture en bouche est toutefois un peu mince, ce qui lui a fait perdre quelques points. Nez : Parfum agréable avec une subtile touche de fumée de tourbe, du miel, du zeste d’oranges et des amandes. Bouche : La fumée de tourbe, sans tout dominer, est tout de même présente ici à l’avant-plan avec une bonne note poivrée. J’y retrouve aussi du pamplemousse et du gingembre, ainsi qu’une discrète goutte de miel. En fait, les saveurs sont beaucoup plus complexes, avec plein de saveurs subtiles telles que de l’ananas, des truffles, des amandes, du moka, du xérès et du chêne grillé. Finale : D’une longueur moyenne, légèrement épicée et boisée.

London Square 12 ans Series 1

40% alc./vol.
Rendant hommage à l’historique Soho Square de Londres, ce blended whisky est issu d’un assemblage méticuleux de whiskies de malt et de grain, vieilli douze ans en fûts de bourbon. Batch 18.

André 73%
Comme l’écrivais Patrick, de la menthe dans un whisky, ce n’est pas super. Menthe verte, oranger en fleur, grains de céréales séchés sur fond herbacé. Pas fan du tout… La bouche est très mielleuse, grosses notes de grains séchés, un peu de zeste d’orange, citron, vieilles cerises, vanille. Côté texture, c’est plutôt mince et diaphane. Finale sur le sirop simple, quelques fruits et un retour sur la menthe et le côté herbacé. Je peux comprendre que ce whisky trouve sa place sur les tablettes d’un mixologue mais aucunement sur celles d’un amateur minimalement sérieux.

Patrick 77%
Je ne suis pas amateur de la menthe dans mon whisky, alors je peux dire sans hésiter que celui-ci n’est pas dans ma palette. Son seul mérite est son joli packaging. Nez : Parfum assez frais avec des notes d’agrumes, de chêne sec et de menthe. Bouche : La menthe est plus présente ici, camouflant presque une petite touche de fumée. J’y retrouve aussi un peu de chêne séché et des agrumes. La texture en bouche est plutôt mince, soulignant la grande dilution de ce whisky. Finale : Un peu courte, marquée par la menthe.

Living Souls Ninety-Nine & One

46.3% alc./vol.
Blended Scotch Whisky,  l’étiquette mentionne « Mostly Heavily Peated », Bourbon & Sherry Cask. En fait, 10000 litres de Ledaig de 18 ans avec 30 litres de whisky de grain.

Patrick 93%
Un whisky magistral, savoureux, débordant de saveurs, complexe et…  Comment dire? Cr….ement bon!  Nez : Fumée de tourbe et fruits mûrs typiques des fûts de xérès et un peu de sel. Bouche: Le sel est ici à l’avant-plan, avec de la belle fumée de tourbe « goudronneuse » et huileuse, un peu de jus de fruits tropicaux et un soupçon d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, salée, fumée et délicieusement savoureuse.

Living Souls Blended Scotch Whisky 40 ans Batch 3

44.6% alc./vol.
Distillé en 1984, âgé dans un Refill Sherry Butt, puis transféré dans Ex-Islay Quarter Cask – Cask Strength.

Patrick 92%
Si ce n’était de la finale un peu courte, ça serait un classique incontournable. Ça demeure tout de même superbe. Nez : Parfum très léger de mangues, d’ananas bien mûrs, d’agrumes, de fruits tropicaux et de vanille. Bouche :  Une belle surprise, débordant de fruits tropicaux, de noix de coco grillées, de violettes et du sel très subtil…  Il y a un je-ne-sais-quoi me rappelant des Bowmore des années ’90 (désolé pour la référence un peu obscure, mais ceux qui savent, savent!). Finale : Un peu courte, mais tout de même délicieuse. 

Living Souls Lagmore 10 ans Batch 1

48% alc./vol.
« Mostly » Single Estate – Blended Malt Whisky – Batch #1

Patrick 75%
Mouin, très moyen, et je reste poli. Si ce n’était que j’avais à écrire cette évaluation, je m’en serais tenu à une seule gorgée. Nez : Fruits du verger et fleurs, avec une goutte de caramel réchauffé. Bouche : Porté par une belle texture, avec des fruits du verger et des fleurs, et une touche de fruits tropicaux. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée.