Blends

Big Peat The Thropaigeach Edition

48% alc./vol.
Friends of Fèis Ìle 2024, Caribbeam Rum Casks Finish. Édition limitée de 5688 bouteilles.

André 86%
Bonne dose de zeste de citron, purée de bananes, abricots et d’ananas servis dans un nuage de fumée de tourbe iodée et crasseuse. Tropical à souhait. Bouche généreuse sur les fruits tropicaux, bien fumée, salée et fruitée, nappée de caramel. Viande fumée sur feu de plage, bananes vertes, ananas flambés, poires, citron et poivre, fumée de tourbe mentholée. Belle texture en bouche avec une sensation huileuse. Longue finale de fumée parfumée au menthol, d’air salin et de salade de fruits tropicaux. Agréable sans être singulier.

Big Peat Christmas Cask Strength 2020 Edition

53.1% alc./vol.

Patrick 86%
Un whisky assez simple mais rudement efficace: de la fumée de tourbe, du sel et du poivre. That’s it et c’est assez! Nez : Fumée de tourbe maritime avec une note d’ananas sucré. Bouche : Du gros sel, de la grosse fumée de tourbe bien cendreuse et une pincée de poivre. Simple, mais efficace. Finale : Un peu courte, fumée et salée.

Spirit of Speyside 2009 Blend 10 ans

41.6% alc./vol.
Blended by Ed Dodson. Un mélange de 33 single malts d’au moins 10 ans d’âge provenant de distilleries de la région du Speyside et embouteillé spécialement pour le 10eme anniversaire du Speyside Whisky Festival de 2009. Bouteille de Mark Gillepsie de @Whiskycast.

André 87%
Nez de fruits macérés, pommes rouges, cerises et fruits secs, framboises et vanille flambée. Sherry cask plus présent que le bourbon cask. À l’aération, notes d’oranges sanguines. Sensation d’onctuosité au nez, bien ronde et moelleuse. Bouche souple offrant une superbe texture. Caramel et vanille, fruits rouges séchés, oranges et céréales au miel. Légère sensation de mazout en finale se transformant en notes de poivre et de bois brûlé presque caramélisé.

Patrick 90%
Merci à Mark Gillepsie d’avoir partagé ce dram lors du Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. Honnêtement, moi, je n’aurais pas été capable de me départir d’une telle bouteille! Nez : Si on me demandait « ça sent quoi un malt du Speyside? », je pourrais répondre en présentant ce dram! Un beau mélange équilibré de caramel, petits fruits des champs mûrs, chêne grillé, noix, fleurs et une goutte de vanille. Bref, complexe et bien balancé. Bouche : Ici encore, le Speyside s’exprime avec brio via de beaux fruits mûrs nappés de caramel et de miel, du chêne grillé de la vanille et de discrètes petites fleurs. L’ensemble est sucré et chaleureux. La texture en bouche est agréable, mais j’aurais juré que le taux d’alcool était plusieurs degrés plus élevés. Finale : D’une belle longueur, fruitée, surtout boisée et chaleureuse.

Big Peat Halloween Edition 2023

48%
 alc./vol.
Exclusivité SAQ.

André 85%
Un whisky qui reflète bien ses racines. Sur fond maritime de sel de mer et de varech, nous avons un mélange de fumée de tourbe terreuse, cendrée, herbacée et maritime, du zeste de citron et de la crème à la vanille très sucrée. La bouche est à la fois sèche mais la texture demeure grasse et sucrée, presque mielleuse. Vanille, tourbe végétale et verdâtre, sel de mer, biscuits au citron, cendre froide, le tout sur fond de fumée de tourbe crasseuse et d’huile souillée. La finale (très différente de la bouche) s’étire sur des notes d’anis et de réglisse noire roulées dans la cendre froide. Je lui trouve des similarités avec un Kilchoman Bourbon Cask. Nice (trick or) treat.

Patrick 85%
Un whisky simple et efficace, idéal pour les fins de soirées un peu froides de la fin octobre!  Nez : Un beau mélange de fumée de tourbe et de sel, simple et efficace. Bouche : Le sel et la fumée sont rejoints ici par une bonne dose de chêne craquant et épicé. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 86%
Nez: Tourbe médicinale bien présente, suie froide, bacon fumé, embruns et une pincée de cacao. Bouche: Vive et tourbée, sur les cendres chaudes, le poivre noir, le bois brûlé et quelques notes sucrées de réglisse noire. Finale: Assez longue, iodée, sèche, avec une persistance de fumée et de sel marin. Équilibre: Typiquement Big Peat — bourru mais attachant, tout en intensité et en franchise, parfait pour les amateurs de tourbe brute.

Dewar’s Signature 25 ans

40% alc./vol.
Ce blended scotch whisky âgé d’au moins vingt-cinq ans, a bénéficié d’un vieillissement de trois mois dans des fûts de Royal Brackla.

Patrick 90%
Superbe, complexe et balancé avec brio. Quelques degrés d’alcool de plus et ça serait un champion de compétition. Nez: Un parfum léger, avec de la vanille, de la bruyère, des noix et du miel. Bouche: Oh, c’est ici que ça se passe! Complexe, avec une pointe de fumée, les épices du bois brûlé, du miel et des fleurs. Finale: D’une longueur moyenne, boisée avec de la bruyère. 

Duncan’s 12 ans Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Blended Scotch whisky

Patrick 80%
Un whisky honnête quand il n’y a rien d’autre à boire. Nez: Le sucre du whisky de grain vin marché, avec de discrets petits fruits chimiques. Bouche: Boisée et sucrée, la bouche présente aussi de belles épices de bois sec. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement sucrée. 

Duncan’s 8 ans Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Blended scotch whisky

Patrick 79%
Un whisky de mononcle sans grand intérêt. Nez: Parfum de whisky de grain avec une subtile note maltée. L’ensemble est frais et léger. Bouche: Épicée et boisée, le whisky de grain est un peu moins présent. Simple et sans grand relief. Finale: Plutôt courte et marquée par le whisky de grain. 

Duncan’s Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Blended Scotch Whisky

Patrick 80%
Un whisky honnête quand vient le temps de faire des cocktails. Nez: Whisky de grain et vanille. Bouche: Whisky de grain avec une discrète note boisée et épicée. La chaleur de l’alcool est très présente. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et chaleureuse. 

Valinch & Mallet Bunnahabhain Staoisha 8 ans

52.2% alc./vol.
2013-2022 – Cask #238 – 258 bouteilles

Patrick 79%
J’aurais plutôt juré qu’il s’agissait d’un jeune whisky de quelques années. Je suis plutôt déçu. Nez: Me fait penser à un new make tourbé. Au nez, difficile de croire que ce whisky a 8 ans! Bouche: La fumée de tourbe prend heureusement énormément de place, dissimulant le feeling de new make… Après quelques minutes, je finis par remarquer les épices du chêne qui complètent le tout agréablement. Finale: D’une belle longueur, fumée et marquée par un alcool trop jeune.

Martin 90%
Nez: Biscuits et crème, vanille, tourbe discrète, raisins secs et juteux. Bouche: Miel, sirop simple, encore de la tourbe et des embruns. Poivre et re-poivre derrière. Finale: La tourbe enveloppe doucement le tout, un crescendo de saveurs intenses. Équilibre: Un autre excellent dram rempli de complexité et de plaisir. Impossible à retrouver.

Compass Box Enlightenment

46% alc./vol.
Édition limitée de 5922 bouteilles, lancé avril 2016. Mélange composé à 48.2% de Clynelish vieilli en First Fill Ex-Bourbon Cask, 36.7% Glentauchers vieilli en First Fill Ex-Bourbon Cask, 10.8% Balblair vieilli en First Fill Ex-Bourbon Cask et 4.3% Mortlach vieilli en Rejuvenated Ex-Bourbon Cask.

André 89%
Si le blending est un art, Compass Box sont définitivement des Artistes avec un grand A. Le nez est attrayant, très tropical et festif. Poires, pommes vertes, vanille et compote de bananes, aspect floral intéressant se mêlant aux notes de fruits tropicaux. En bouche, le zeste de citron et le miel s’expriment en extra des autres saveurs. La texture est cireuse et supporte bien les tonalités épicées boisées de bonne force. Tarte au citron et meringue, poires, nectarines, compote de bananes et sucre à glacer. Vraiment superbe. Douce et lente finale, exotique et langoureuse sur la salade de fruits tropicaux, du sucre à glacer et une pincée d’épices.

Patrick 88%
Un très bon whisky bien charpenté et complexe, qui me rappelle un peu les Glen Garioch d’il y a 20 ans! Nez : Frais et craquant, avec des agrumes, des fruits du verger et du chêne sec. Bouche : Porté par une belle texture, j’y retrouve du bois brûlé et épicé, des pommes, des poires, des violettes (ce qui m’a fait penser à des Glen Garioch que j’aimais tant au tournant du millénaire… Ouf, ça démontre les connexions bizarres entre l’odorat et le cerveau). Finale : D’une longueur moyenne, pleine de bois craquant et… Je ne peux ignorer les violettes qui me rappellent de bons souvenirs!