Scotch Whisky

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #6 – Tamnavulin 9 ans

46% alc./vol.
Barrel 180-200l

André 84%
Bonbons casse-grippe au citron et miel, abricots. Touche florale de couleur violette. La bouche est souple et affiche des notes sous l’égide des fruits tropicaux à chair; ananas, poires, abricots, citron, melon au miel. Texture intéressante, sans notes de bois de chêne sec et épicé. Finale de melon d’eau, d’abricots, de Cream Soda et de sucre en poudre le tout avec une touche de gingembre plus effilée. Surprenant.

Patrick 84%
Un whisky tout ce qu’il y a de plus moyen. Bref, c’est bien, mais ça va être rapidement oublié. Nez : Parfum frais marqué par les agrumes. Bouche : Un beau mariage de chaleur venant du chêne et de ses épices, avec la fraicheur des agrumes. Finale : D’une belle longueur, fraiche, sucrée et légèrement épicée.

Martin 86%
Nez: Pomme mûre, pâte d’amande, vanille et une touche de fleurs séchées. Bouche: Souple et soyeuse, sur la poire pochée, le miel de trèfle, la crème anglaise et une pointe d’anis étoilé. Finale: Moyennement longue, légèrement épicée, avec des notes de malt doux, d’abricot sec et de caramel. Équilibre: Facile d’approche, bien balancé entre fruits et douceur, un dram quotidien sans prétention mais bien fait. Un beau jeu pour apprendre.

Glen Scotia 14 ans Icons of Campbeltown – Release No.2 – The Dragon

56.8% alc./vol.
S’inspirant de la croix celtique qui trône sur l’ancienne place du marché de Campbeltown, la collection Icons of Campbeltown célèbre les croyances de cette communauté qui ont façonné en partie l’esprit de la distillerie Glen Scotia. Cette 2ème édition, faisant partie d’une série de 5 créations limitées, est inspirée de la représentation de l’archange Saint-Michel qui a héroïquement tué un dragon cracheur de feu à l’aide de sa lance. Ce whisky single malt de 14 ans d’âge, moyennement tourbé, a été élevé dans un premier temps en fût de bourbon, puis a bénéficié d’une maturation finale en fût de vin rouge barolo pendant 6 mois.

André 90%
Nez de compote de petits fruits rouges sauvages, chocolat aux bleuets des pères Trappistes, fumée de tourbe généralement effacée et embruns maritimes, raisins mauves, feu de plage. La bouche est riche, autant côté texture que saveurs, vraiment superbe. Caramel, prunes et raisins, vin rouge tannique et terre humide dans une vieille cave, iode, cendre. La fumée de tourbe est passablement plus intense en bouche qu’au nez. Aux gorgées suivantes, notes d’oranges, de prunes et beaucoup d’épices tirées du bois de chêne. Beaucoup de corps au niveau texture. La finale offre des notes vineuses bien ressenties, des fruits rouges, une tourbe terreuse et des notes cendreuses et fumées. Faisait longtemps que je n’avais pas gouté un aussi bon Glen Scotia…

Patrick 91%
Un beau whisky complexe et intense. J’ai adoré chaque goutte, et je suis bien content d’en avoir acheté une bouteille. C’est le genre de nouveaux embouteillages qui fait que je suis de plus en plus fan de cette distillerie qui a grandement amélioré la qualité de ses produits depuis quelques années. Nez: Oh, ça c’est le genre de parfums que j’adore! La fumée de tourbe est toute en retenue, avec des fruits en chair, du miel, des amandes, du caramel et une touche de sel. Bouche : La fumée de tourbe et le sel sont au premier plan, mais accompagnés de fruits du verger frais et juteux, mais aussi de subtils petits fruits des champs sucrés, du cuir et les épices du chêne. Le tout est portée par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, salée et fruitée.

Martin 91%
Nez: Figue sèche, caramel brûlé et soupçon d’air marin. L’arrière-plan offre de petits fruits des champs, du cacao et une touche de cuir. Bouche: La texture est riche et dynamique, sur l’abricot sec, le mokaccino, la noisette et une pointe saline. Raisin, caramel et chêne se mettent de la partie. Finale: Longue, navigant une rivière de fruits confits, épices douces et fumée boisée discrète. Équilibre: Profond et évocateur, fusionnant tradition de la péninsule et audace narrative avec justesse. Un dram plus-que-solide, le dragon est réveillé…

Gordon & Macphail Discovery Bunnahabhain 10 ans Heavily Peated

43% alc./vol.

André 82%
Beau nez de fumée de tourbe vanillée, compote de bananes, poires, miel et jus de citron sur fond médicinal et maritime. Cendre froide citronnée à l’aération. La bouche est moche, aucune texture, sensation liquide et des saveurs délavées sauf pour la fumée de tourbe plus persistante. Iode, poivre, gras de bacon, zeste de citron, bananes en purée, abricots, le tout sur fond cendreux. Finale de bois brûlé et de cendre froide, de racines de gingembre, citron et fruits à chair et d’une rasade de bois brûlé. Autant Bunnahabhain que Gordon & Macphail sont capables de mieux que ça.

Scapa 12 ans

40% alc./vol.
Édition remplacée par le 14 ans avant que les propriétaires du temps Allied Distillers, avant de vendre la distillerie à Pernod Ricard en octobre 2005. La distillerie a été mis en sommeil en 1994, puis en 1997, la production recommence à être lentement réintroduite, avec du personnel provenant de la distillerie Highland Park travaillant sur le site pendant quelques mois chaque année.

André 83%
Mélange d’herbe verte, d’oranges sanguines, de céréales au miel et de caramel au nez. En respirant, mariage de purée de pommes rouges et de poires dans leur sirop. La bouche évoque des éléments maritimes, une sensation de poussière minérale et des fruits tropicaux épicés. Poires, abricots, agrumes, miel de bruyère à la Highland Park, melon au miel parfumé d’une infime touche de fumée de tourbe salée et poivrée. Dommage pour la texture sans support gras ou huileux. La finale est mielleuse, gorgée de fruits tropicaux à chair et d’un mélange de fumée de tourbe discrète et de sel de mer sur fond de sucre en poudre et de gomme Bazooka.

Patrick 88%
Un whisky très délicat, je recommande de commencer la soirée de dégustation avec. Mieux encore, gardez le pour les dégustations d’après-midi ou pour le brunch! Ceci étant dit, si vous êtes prêts à prendre votre temps avec, ce whisky saura vous récompenser comme il se doit. On dirait bien que la distillerie ne s’est jamais remise d’avoir été fermée pendant 10 ans (1994-2204), comme en témoigne ce très bon whisky distillé avant la fermeture (et comparativement à ce qu’on a vu plus récemment). Merci à André pour le don de cette bouteille au Festival de spiritueux du Nouveau-Brunswick en 2024. Nez : Un parfum où s’entremêlent des notes florales, mielleuses mais aussi du chêne et un vague feeling maritime. Agréable. Bouche : Au premier abord, j’y retrouve de délicieuses fleurs nappées de miel, de caramel et de vanille. Ensuite, j’y goûte du beau chêne sec et une touche salée très subtile, mais qui contribue admirablement bien à faire briller les autres saveurs. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée.

Martin 86%
Nez: Miel d’été, pomme cuite et brise salée discrète. Caramel et oranges. Bouche: Notes de vanille, de poire pochée et un soupçon de zeste d’orange se mêlent à une texture souple bien qu’un peu minérale. Finale: Moyenne en longueur, avec des accents d’orge maltée et un filet iodé persistant. Équilibre: Un whisky doux et lumineux, qui explore la côte nord de l’Écosse avec subtilité et finesse. Une belle découverte.

Strathearn Inaugural Release Triple Cask Matured

50% alc./vol.
Fruit d’un mélange de 32 fûts de type Ex-Bourbon Casks, Virgin Oak Casks & Ex-Sherry Casks vieillis en moyenne pendant 7 ans. Douglas Laing a acquis la distillerie Strathearn en 2019. C’est l’une des plus petites distilleries d’Écosse (pas plus d’un fût de spiritueux produit par jour). Strathearn utilise de manière unique le malt Maris Otter, presque oublié depuis les années 1960. Cette version 2024 est une composition de 32 fûts.

André 82%
Pas impressionné, encore trop jeune et manquant de complexité. En toile de fond, canevas de vanille et de miel, couleurs rouges de fruits secs et de cerises, jaune abricots et poires. Les saveurs et effluves de bois de chêne sont hautement perceptibles, la jeunesse du whisky aussi et ça j’aimes moins. La bouche est remplie de grains de céréales séchés sur un lit de vanille. Quelques fruits rouges pour donner du contraste; cerises, poires, abricots le tout nuancé par des notes de cannelle et de poivre. Finale mielleuse et céréalée plutôt linéaire. Pour 170$ la bouteille, je passe.

Balvenie Port Wood 21 ans (2024)

40% alc./vol.
Affiné dans des fûts Port Pipes de porto vieux de 30 ans. Édition initialement lancée en 1996.

André 89%
Seul Balvenie peuvent faire un whisky avec autant de charme à 40% d’alcool. Nez typique de la distillerie, dirigé par des belles céréales au miel, des cosses d’oranges fraiches, sirop de poires, framboises et porto poussiéreux. Équilibre, équilibre. Bouche parfumée de caramel, oranges sanguines, framboises, miel d’acacia, jujubes en gélatine, chocolat au lait fourré à l’orange, touche de cannelle toute discrète. Sensation de vieux bois poussiéreux dans un chais humide. Finale de purée de bananes, sirop de poires, nectarines, framboises et poires. Pas le whisky coup de poing, pas pour tous mais tellement généreux pour celui qui prendra le temps de la savourer et le décortiquer.

Big Peat The Thropaigeach Edition

48% alc./vol.
Friends of Fèis Ìle 2024, Caribbeam Rum Casks Finish. Édition limitée de 5688 bouteilles.

André 86%
Bonne dose de zeste de citron, purée de bananes, abricots et d’ananas servis dans un nuage de fumée de tourbe iodée et crasseuse. Tropical à souhait. Bouche généreuse sur les fruits tropicaux, bien fumée, salée et fruitée, nappée de caramel. Viande fumée sur feu de plage, bananes vertes, ananas flambés, poires, citron et poivre, fumée de tourbe mentholée. Belle texture en bouche avec une sensation huileuse. Longue finale de fumée parfumée au menthol, d’air salin et de salade de fruits tropicaux. Agréable sans être singulier.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #5 – Ardmore 5 ans

46% alc./vol.
Bourbon Barrel

André 79%
Trop jeune, même si habituellement cela sied bien à Ardmore. Nez dilué mélangeant des notes de fumée de tourbe terreuse et de bois de chêne verdâtre. Un peu redondant le calendrier, des bourbons casks un après l’autre… En bouche, poires et ananas cuit sur le feu, terre mouillée et fumée grasse. La texture est moche sur un moyen temps, de l’eau infusée de fumée de tourbe. Finale de fumée épars et de fruits à chair sauoudrés de sucre en poudre. Ennuyeux.

Patrick 89%
Un whisky vraiment intéressant, où la fumée de tourbe s’exprime plutôt vers la finale, ce qui permet entretemps aux autres arômes de briller aussi. Nez : Oh wow, ça sent bon ça! Des fruits frais avec la fumée de tourbe la plus évanescente que j’aie vu! Bouche : Frais, salé et épicé, avec toujours la fumée de tourbe discrète en arrière-plan. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Martin 81%
Nez: Fumée sèche et légèrement médicinale, combinée à des notes de foin mouillé, de citron confit et de biscuit thé social. Bouche: Texture presque absente, avec des accents de poivre noir, de cendre froide, de zeste d’agrumes et d’orge grillée. Une touche crémeuse en fin de parcours évoque le yaourt citronné. Finale: Moyennement longue, sur des relents de tourbe herbacée, de réglisse et de bois brûlé. Équilibre: Un dram très jeune, mais quand même vibrant, qui valorise bien la tourbe sèche d’Ardmore, mais qui manque de maturité pour arrondir sa texture et vraiment faire la job.

LMDW Signatory Glenburgie 2007-2021 Chapitre VI

62.5% alc./vol.
Distilled June 2007, from 1st Fill Sherry Butt #900081, 586 bottles.

André 88%
Chocolat noir fourré de caramel, gâteau aux fruits, tarte aux pommes, cannelle, vieux tronc de bois mouillé dans la forêt, prunes et raisins secs. Nez très bold où l’alcool est vraiment bien caché. En respirant, savoureuses notes de caramel. La texture en bouche est exquise, très moelleuse à l’aspect un peu vieillot. Les notes de bois sont intenses et s’entremêlent de caramel et de prunes, d’oranges, d’épices soutenue également. Chocolat au lait, cannelle, caramel, très vieux bois vernis, épices à chili. Longue finale de bois épicé, de caramel, très tannique avec un savoureux retour sur la réglisse poivrée.

Patrick 90%
Un délicieux whisky dont le taux d’alcool est un peu trop intense à mon goût. Mais sinon, c’est rudement bon! Nez : Un délicieux débordant de fruits très mûrs et bien sucrés, avec du fudge et une touche de cuir. Bouche : Très intense, j’y retrouve d’intense fruits mûrs, du chêne épicé et chaleureux, du cuir et du fudge. A 62,5% cependant, oui, l’alcool est très intense en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par le xérès. Le fudge et l’alcool.

Craigallachie 13 ans Bas-Armagnac Barrels Finish

46% alc./vol.
Craigellachie 13 Years Bas-Armagnac finish est la première version de la Cask Collection de Craigellachie. Il est d’abord vieilli dans une combinaison de Refill Ex-Bourbon Casks et Recharred Ex-Bourbon Casks pour ensuite être transféré dans d’anciens fûts d’Armagnac pendant plus d’un année supplémentaire.

André 85%
Pas du tout ce que je m’attendais. Oui des fruits rouges mais principalement de l’orange et des nectarines juteuses très parfumées, du chocolat au lait fumé et des céréales séchées couronnées de caramel, de l’ananas et du zeste de citron. Plutôt simple mais vraiment efficace comme rendu. La bouche est fruitée et offre un bon mélange d’épices; poivre, gingembre et cannelle. Mélange de fruits rouges et tropicaux; pommes, framboises, oranges, ananas sur un tapis de bois toasted, de miel et de caramel. Texture ok sans plus. Finale menée par la vanille et le miel poivré, la balade des fruits tropicaux et rouges se poursuit et s’accompagne de notes céréalées et caramélisées.