Whiskys d’Ailleurs

Belgian Owl Intense Single Cask #5698086

72.4% alc./vol.
Ex-fût de bourbon de premier remplissage – Edition 2018-08

Patrick 84%
Un whisky intense, c’est le cas de le dire! Un bon whisky, très boisé et relativement simple. Nez : Parfum sucré, boisé, avec de la vanille où le fût de bourbon est bien présent. Bouche : Considérant le taux d’alcool c’est avec une certaine crainte que je plonge! Ouf, intense, boisé, frais, avec de la vanille et, il faut bien l’admettre, l’alcool qui est l’éléphant dans la pièce. Ai-je dit intense? Finale: D’une longueur moyenne, ce qui est plutôt surprenant compte tenu du taux d’alcool. 

Kavalan Solist Peated Single Cask #R150414029A

50.8% alc./vol.
Truth Malters Anniversary Serie 4th Year Anniversary 2023, Single Cask #R150414029A, Bottle 55 of 147.

André 90%
Superbe whisky encore une fois. Nez de douce fumée docile, ananas flambés, poires, fruits tropicaux, miel et vanille. La bouche développe des fruits séchés au fil des gorgées sans se départir des notes de fruits tropicaux et de fumée bien dosée. Vanille, poires en conserve, abricots, noix enrobées de miel, céréales Honey Combs. Les notes boisées se manifestent par des tonalités caramélisées bien intégrées à celles de fumée de tourbe. La finale quant à elle affiche des notes de pommes rouges et de poivre, ensemble plus relevé et alcool plus perceptible également.

Morris Muscat Barrels

48% alc./vol.
La famille Morris produit des boissons exceptionnelles depuis 1859, et la distillerie est basée sur le même site que la cave familiale – ce qui est pratique lorsqu’ils recherchent des fûts intéressants pour faire vieillir le whisky ! Cette expression est d’abord mûrie dans une combinaison de chêne français et américain, ainsi que d’anciens fûts de vin, pour est ensuite affiné pour une période de finition en fûts de vin muscat Morris.

André 84%
Beau nez sucré et caramélisé, grains de café enrobés de chocolat, prunes, oranges. En bouche; chocolat épicé, pâte de fruits, raisins, prunes, cerises noires, chais avec plancher de terre humide et caramel épicé, bois toasté. Belle texture crémeuse et grasse, bien sucrée et épicée. Finale soutenue, poivrée, amalgame de caramel, chocolat, prunes, raisins et fruits secs. Intéressant, ce n’est pas du tout ce que je m’attendais d’un Muscat finish…

Patrick 94%
Wow, j’adore ! Un whisky d’une rare intensité et d’une balance époustouflante. Attention toutefois, c’est assez particulier: si vous êtes plutôt conservateur en termes de whisky, vous trouverez ce whisky assez dérangeant merci!   Bref, un whisky à la “Lady Gaga”!!  Nez : Aaaah, le parfum incomparable de Morris, me rappelant un délicieux rhum agricole! Bref, de belles herbes fraiches, du vin rouge sirupeux et de la mélasse.  Alléchant ! Bouche : J’ai toujours l’impression pendant quelques secondes de boire un rhum agricole tellement les herbes fraîches sont intenses! Puis, le muscat, avec ses raisins mûrs et sa mélasse foncée prennent l’avant-plan, avant de laisser place à leur tour aux épices du chêne brûlé. La texture est sirupeuse et délicieuse. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les notes de raisins secs, de mélasse foncée et de bois brûlé. 

Poli Distillerie – Segretario Di Stato

43% alc./vol.
Finition en fûts d’Amarone – Whisky Italien. Distillé à partir de 40 % de malt tourbé et 60 % de malt non tourbé, dans un alambic bain-marie à cycle discontinu, qui a ensuite passé cinq ans en fûts de chêne européen suivis d’une longue période de finition en fûts ex-Amarone de premier remplissage, pour un total de près de sept ans de vieillissement.

André 91%
Comment intégrer les wine cask aux whiskies? En voici un exemple parfait. Au nez, poignée de raisins secs et de prunes séchées, malt et noix séchées au four, oranges sanguines et chocolat au lait et des épices de bonne force. La texture en bouche est exquise, sucrée et épicée (gingembre), le wine cask est d’un équilibre parfait. Intenses notes de raisins secs et de prunes, oranges, cerises, beaux accents de bois caramélisé et toasté, chocolats aux noix grillés, agrumes. Finale de réglisse rouge et de cerises, mélange de prunes et raisins secs, sucre naturel et des notes de gingembre et de poivre. En s’aérant, le whisky livre de plus en plus de notes chocolatées. Je ne m’attendais à rien de ce whisky et forcé d’avouer qu’il m’a simplement jeté sur le cul. Un superbe whisky dessert!

Patrick 88%
Une belle découverte que ce Poli, qui démontre un savoir-faire épatant. Dommage que les distilleries italiennes s’étant mises au whisky soient si rares, car jusqu’à date, les résultats sont impressionnants.  Nez : Un beau parfum où l’Amarone apparaît intensément en avant-plan, accompagné de chêne et de noix grillées, avec une goutte de caramel, un zeste d’agrumes et un soupçon de chocolat noir. Bouche : Un beau mélange d’épices, de raisins secs, de chocolat noir, de caramel et de bois sec. L’ensemble des saveurs présente une délicieuse intensité. Finale : D’une belle longueur, épicée, boisée et légèrement fruitée. 

Paul John Nirvana Batch #02

40% alc./vol.
Unpeated Indian Single Malt. Whisky de 3 ans d’âge vieilli en ex-Bourbon cask. (2nd and 3rd fill)

André 76%
Orgie d’oranges sanguines, de grains de céréales séchés nappés de miel, abricots, font de réglisse noire qui donne une sensation très bizarre au nez comme agencement de saveurs. La bouche est diluée et sans passion, sensation fade et effacée. Oranges, agrumes et abricots, miel, vanille. Aucun support gras ou huileux. Finale précipitée, poivrée et épicée avec quelques traces de cannelle épicée et une amertume prononcée. Le nirvana nous n’atteindrons pas…

Patrick 78%
Ouf, ce n’est pas mauvais, mais définitivement pas dans ma palette.  Pour ceux qui aiment (trop) le miel! Nez : Impressionnant, je n’ai jamais goûté autant de miel dans un whisky.  Donc, miel, bourbon aromatisé au miel, petits fruits des champs trempés dans le miel et vanille mielleuse. Bon, honnêtement, c’est un peu trop intense. Bouche : Le miel est ici aussi bien présent, recouvrant les fruits des champs, la vanille, une planche de chêne et du gâteau aux fruits. Finale : D’une longueur moyenne, très mielleuse. 

Kavalan Solist Virgin Oak Cask #N090220018

53.2% alc./vol.
Cask #N090220018, Distilled 20/02/2009, Bottled 26/05/2023, 81 bottles.

André 90%
Wow… Quel nez! Sensation licoreuse, remplie de mangue et de fruits tropicaux, de caramel chaud, poires, oranges, ananas, d’une touche de cannelle et de fruits rouges. Accents de bourbon et de bois caramélisé en background. La bouche est charpentée et on perçoit énormément les notes provenant du bois de chêne. Copeaux de bois, vanille, caramel, pommes cerises, ananas flambés, oranges, poires pochés. Avalanche de fruits tropicaux aux gorgées subséquentes. Finale d’abricots, framboises, de miel épicé et de cannelle docile. Superbe embouteillage encore une fois.

Kavalan Solist Moscatel Sherry Cask #MO100623031A

56.3% alc./vol.
Cask #MO100623031A, Distilled 23/06/2010, Bottled 27/06/2016, 530 bottles.

André 91%
Les notes de bois de chêne sont beaucoup plus fondues que dans les éditions Virgin Oak. Nez licoreux et riche; oranges sanguines, cerises, poires en conserve dans leur jus, mangue, crème à la vanille légèrement caramélisée. La bouche est ferme et charpentée, de belles épices dont la cannelle s’ajoute à la valse. Orange, citron, poires, miel. Texture à la fois licoreuse et musclée. Après un quart d’heure d’aération, noites boisées, caramélisées et de noisettes. Finale de très bonne longueur, à saveurs de fruits rouges séchés et de fruits tropicaux. Succulent et challengeant à la dégustation.

Jimsher – Georgian Blended Whisky – Saperavi Cask

40% alc./vol.

Whisky produit en Géorgie (l’ex-république d’URSS, et non pas l’état américain!)

Patrick 82%
Un bon whisky, simple et efficace. Ça donne le goût de visiter la Géorgie ! Nez : Un parfum très léger, floral et subtilement fruité. L’ensemble est frais et sucré. Bouche : Du bois toasté et épicé, des fruits bien mûrs. Le tout est porté par une bonne dose de whisky de grain et une texture plutôt mince. Finale: Plutôt courte et chaleureuse.

Black Whiskey

45% alc./vol.
Produit à Lima au Pérou à base de maïs noir

Patrick 87%
Un très bon whisky original, intense, débordant de saveurs. Je suis content d’avoir essayé ça, je crois bien que j’en voudrais une bouteille! Nez : Un parfum plein de sirop hyper sucré, avec du sucre brun et des fruits très mûrs. Ai-je mentionné le sucre? OMG, c’est loin de parfums les plus sucrés que j’aie jamais senti. Bouche : Intense, avec un superbe mélange de sucre de maïs, de fruits des champs sucrés et très mûrs et de bois charpenté et épicé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois épicé.

Amrut 7 ans Truth Malters Special Limited Edition Ex-Sherry Casks

60% alc./vol.
Cask #6490, Taiwan Exclusive

André 92%
Prunes et raisins secs gorgés de sucre des boites de céréales Raisin Brand, cannelle, réglisse noire et oranges. À l’aération, le nez devient pâteux et une abondance de fruits séchés se mettent en place. Cerises marasquin, oranges sanguines, melon au miel, réglisse, chocolat noir persillé de notes de cannelle, poivre et de gingembre. Alternance entre épices et sucre naturel tiré des fruits. Longue finale souple et soutenue, sur le gâteau aux fruits et de grosses épices. Équilibre, texture, intensité des saveurs. Un single malt complet sans être complexe. J’ai eu beaucoup de plaisir à chacune des gorgées.