46% alc./vol.
Patrick 84%
Un bon whisky d’un style classique marquée par les céréales et le chêne chaleureux. Nez : Un parfum léger, avec des agrumes, des céréales, un peu de bois et une touche de miel. Bouche : Le bois est ici bien présent et épicé, avec des agrumes, l’orge, un peu de caramel et de miel et une touche fruitée très subtile. L’ensemble est très chaleureux. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et chaleureuse.
58.6% alc./vol.
Ex-Bourbon Cask #B111209009A, 195 bottles.
André 89%
Superbe mélange de fruits tropicaux et de fruits à chair servis sur une sensation d’onctuosité impressionnante. Abricots, poires, nectarines, bananes, caramel, vanille. La bouche est musclée; gingembre et poivre en uppercut, l’alcool en crochet. Abricot et ananas, nectarines, poires dans leur sirop, essence de vanille et bois séché épicé. Très tropical comme évocation et inspiration. La texture est souple et huileuse, superbe, ce qui aide à supporter les fortes épices du bois et l’alcool pointu. Finale de très bonne longueur, de fruits tropicaux roulés (bananes) dans le poivre, le coconut et le gingembre. Superbe, mais pour ma part, je le trouve légèrement trop épicé en bouche pour lui faire passer la barre des 90%.
Patrick 89%
Très bon, et me rappelle un vieux bourbon. Ceci étant dit, vous allez trouver de meilleurs bourbons pour moins cher! Enfin, ça prendrait un accord de libre-échange avec Taïwan. Nez : Fruits frais, noix de coco, vanille et beau sucre blanc. Bouche : Beaucoup plus chaleureuse que le nez le laissait présager. Fruits juteux et chaleureux, cassonade épicée et touche boisée. Finale : Longue et marquée par la cassonade brûlée et quelques cerises faisant que l’ensemble me rappelle un bourbon.
Martin 89%
Nez: Fruits tropicaux et caramel sur fond de vanille, de noix et de poires fraîches. Bouche: Sucre brun et poivre noir. Chêne, miel et touche de noix encore. Gingembre et cannelle dominent vers les prochaines étapes. Finale: Chaude et musclée, les épices et le bois en pleine gueule, le taux d’alcool nous rattrape sans toutefois nous mettre à terre. Bravo. Miel, sucre, gingembre et fruits. Équilibre: Les épices ont tendance à prendre un peu trop de place, mais ceci étant dit on reste avec un solide dram entre les mains.
47% alc./vol.
Whisky Danois – Batch 3-2021
. Fabriqué à partir d’ingrédients locaux purs, malté sur des sols ouverts, fumé sur de la tourbe et de la bruyère récoltées localement dans le paysage entourant Stauning, doublement distillé dans de petits alambics chauffés à la flamme et enfin vieilli dans des fûts de vin et de spiritueux de premier remplissage. Maturation de 5 années en first fill bourbon casks, first fill Madeira casks, first fill Jamaican rum casks et virgin American Oak casks.
André 82%
Hors de la zone de confort. Herbacé, minéral et fruité. Herbe verte mouillée, pommes vertes, sucre en poudre, oranges, péricors, fumée de cigarette distante. La bouche est mince au niveau de la texture. Sensation diluée. En perçoit rapidement la jeunesse de l’alcool en bouche avec des notes de bois verdâtre bien présentes. Fumée forestière, herbe verte tout juste tondue, oranges, citron, grains de céréales séchés. La fumée devient de plus en plus intense au fil des gorgées. Finale sur la fumée de tourbe terreuse, les grains de céréales à la vanille et au miel, poivre, poussière de craie.
Patrick 90%
Un whisky original et authentique, d’une grande complexité. Au point qu’après y avoir goûté, j’ai ajouté la distillerie à ma liste « à visiter »! Nez : Un beau parfum original comme je les aime, avec de la fumée de tourbe pleine d’herbes fraîches, de fleurs, d’agrumes et une pincée de sucre. Bouche : De la belle grosse fumée de tourbe, des herbes fraîches, des fleurs séchées, du tabac, des agrumes et des noix grillées. Complexe et très savoureux. Finale : D’une longueur moyenne, fumée et épicée.
56.3% alc./vol.
André 88%
Couleur tellement foncée que ça en est presque effrayant. Nez de caramel sucré et légèrement cramé, raisins très lourdaud, sauce soya sans sel, chocolat au fruit, abricots, cerises noires. Intense au cube. En bouche, le bois est bien ressenti, cuir mouillé, sensation très tannique, fruits secs, cerises marasquin, prunes, ensemble très épicé, gorgé de gingembre. La texture est souple sans être grasse ou licoreuse, bois mouillé et caramel gourmand. À l’aération tsunami de prunes et de raisins de Corinthe. Finale poivrée et gorgée de bois, de caramel, de cuir et de fruits séchés. Peut-être trop intense?
42% alc./vol.
Après un vieillissement initial en fûts de chêne, ce whisky est ensuite affiné quelques mois en fûts de vin rosé du Languedoc.
André 76%
Nez minéral et frais avec une touche florale. Ensemble plutôt évasif. La bouche offre des saveurs de vanille et crème Chantilly, des fruits discrets et une texture très liquide sur des saveurs limitées. Finale hyper courte, fraiche et épurée, florale et sur les vanillines.
42% alc./vol.
André 80%
Au nez; nectarines, poires, Orangina, vanille et sucre à glacer. Bouche un peu insipide, fruitée; cerises, abricots, poires dans leur sirop, cassonade et sirop d’érable. Courte finale, gourmande et sur les fruits à chair.
46% alc./vol.
Édition de 935 bouteilles.
André 78%
Nez franc, sur les raisins, les fruits rouges et une sensation tannique. Bouche très épicée et alcool très ressenti, poivrée et plus vineuse. Raisins rouges, fruits séchés, framboises. Bon taux de sucre. Texture pas très impressionnante à la sensation un peu diluée, courte finale fruitée et vineuse.
42% alc./vol.
André 78%
Nez gorgé de pommes et de Calvados, d’oranges sanguines et de vanille. En bouche, une sensation minérale s’affiche puis de savoureuses notes de tarte aux pommes et raisins, de crème pâtissière. Sensation de fraicheur et de légèreté. La texture est fluide et elle mème sur une finale malheureusement abrupte même si le raisin demeure présent.
48% alc./vol.
André 82%
Nez sucré et évoquant les pâtisseries. Miel, abricots, poires, vanille et sucre à glacer. Tout ce qu’on peut attendre du Sauternes finish. La bouche est soutenue, le taux d’alcool supérieur se perçoit mais la texture demeure plutôt ordinaire. Miel, vanille, melon au miel, poires et abricots séchés, oranges. Finale de longueur appréciable, étrangement sucrée et sèche à la fois, parfumée de fruits à chair. Un whisky dessert agréable et relativement bien construit.
46% alc./vol.
Fabriqué à la main au pied des Alpes de Lyngen en Norvège, à 69 °N de latitude. Fabriqué à partir d’orge tourbée, fermenté avec de l’eau de fonte des glaciers. Triple distillation en 2017, avec un alambic potstill/colonne en cuivre. Le temps de distillation moyen varie entre 8 et 10 heures, new make moyenne recueilli titre à environ ~75%abv. Muspelheim est un mariage de whisky standard et tourbé de la distillerie. Les fûts utilisés sont d’anciens fûts d’Islay (200 l), d’anciens fûts de Bourbon et quelques fûts Octave de plus petit volume. Muspelheim doit son nom à l’un des neuf mondes de la mythologie nordique, et c’est un monde particulièrement ardent, protégé par le jötunn Surtr et son épée flamboyante. Une édition de 3 ans, 2262 bouteilles.
André 80%
Nez de vanille fumée et de grains de céréales séchés, feu de camps sur la plage, poires et zeste de citron. Whisky très jeune qui se perçoit au nez. La bouche est étonnante, crémeuse et texturée. Fumée de tourne cendreuse, vanillée. Feu de camp, sucre à glacer, gingembre, poivre. Finale rêche, grainy et fumée.
Patrick 87%
Un très bon whisky frais et savoureux, qui semble meilleur de gorgée en gorgée. Nez: Un parfum de fumée de tourbe assez traditionnelle fraîche et qui réussit assez bien à masquer un spiritueux qui semble assez jeune. Le tout est accompagné de discrètes notes de vanille, d’un peu de bois frais et de subtils agrumes. Bouche : Fraîche et pleine de fumée, ainsi qu’une touche d’agrumes et de de bois frais. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et fumée.