Whiskey Américain

Calumet Farm Small Batch Legacy Release 2022

43% alc./vol.
Blend de whiskies de 15 ans et de 8 ans provenant de distilleries non-dévoilées. Mashbill composé de 74% Corn, 18% Rye, 8% Malted Barley.

André 79%
Nez gorge de cannelle et de céréales de seigle poivrées, de chocolat au lait, bois toasté et de caramel chaud. La bouche est franche mais liquide, pauvre au niveau sensation en bouche, marquée par la cannelle délavée et le poivre. Notes de vanille, de cassonade, de cerises noires. Tannins du bois très présents. La finale est bien poivrée et tannique, cannelle frénétique et caramel abondant, débalancée et cireuse. Pour les 100$ demandés, il est facilement possible de trouver mieux sur les tablettes.

Calumet Farm 8 ans Vintage Release Batch #CA8L01

45% alc./vol.
En 1924, William Monroe Wright, un entrepreneur prospère et propriétaire de Calumet Baking Powder Company, a établi une ferme dans les magnifiques pâturages de Bluegrass de Lexington, dans le Kentucky. La ferme a ensuite remporté huit Kentucky Derbyes et deux Triple Couronnes. Ce whisky est le fruit d’un blend de whiskies provenant de distilleries non-dévoilées, mashbill composé de 74% Corn, 18% Rye, 8% Malted Barley… le même mashbill que la distillerie Heaven Hill.

André 82%
Vague de vanille, de cannelle et de poivre au départ, fruits sauvages, cerises noires. La bouche est onctueuse, le style bourbon est typique. Agréables notes sucrées tirées de céréales de maïs, caramel et cassonade, cerises nappées de poivre, vives notes de bois de chêne toasté. En toile de fond une touche à la fois citronnée et végétale. En s’aérant, de douces notes de caramel et de céréales Sugar Crisp se développent. La finale est relativement courte, sucrée et caramélisée avec un soupçon de poivre et de cannelle.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Cuvée Cask

46% alc./vol.

Patrick 86%
Un savoureux whisky de dessert: bonbons et chaleur. Nez : Un savoureux parfum de cerises nappées de vanille sucrée et de caramel. Bouche: Des bonbons à la cerise nappées de vanille et de caramel, avec une discrète note de bois brûlé. L’ensemble est très chaleureux Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Sherry Cask

46% alc./vol.

Patrick 88%
Un superbe whisky digne des meilleurs scotchs! J’aime! Nez: Un superbe parfum de xérès, avec du chocolat au lait et plein de fruits des champs sucrés et de vanille. Bouche: Savoureux, plein de vanille, de fruits des champs, de caramel et de chocolat au lait. Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Bourbon Cask

46% alc./vol.

Patrick 88%
Miam, un superbe “bourbon cask” frais et savoureux comme je les aime. Nez: Un parfum léger où le bois sec et le malt se partagent la vedette. Après quelques instants, j’y retrouve aussi des fruits tropicaux juteux, de discrètes agrumes et de la sève d’un arbuste fraichement coupé. Bouche: Du bois hyper savoureux, avec plein de fruits du verger et de discrètes agrumes. Le tout est porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, fraîche et boisée.

Virginia Distillery Co. Courage & Conviction – Port Cask

46% alc./vol.
Un mariage de scotch single malt et de whiskey américain âgé en fûts de porto

Patrick 86%
Un whisky d’une intensité surprenante où on ressent bien la chaleur de la Virginie! Nez: Les fruits fruits rouges intenses et chaleureux du porto, avec une bonne dose de bois brûlé. Bouche: Très fruité, avec du caramel et marqué par le bois brûlé et quelques belles volutes de fumée. Porté par une belle texture et chaleureux. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse et fruitée.

Clyde May’s Special Reserve 6 ans

55% alc./vol.
Une réserve sélectionnée vieillie de 6 à 7 ans dans des fûts de 53 gallons char #4 et finis lors de la mise en bouteille avec une essence naturelle de pomme.

André 86%
Un whisky de style bourbon typique dans sa présentation. Nez gorgé de cerises, cannelle et petit fruits séchés, cosses d’oranges sur une planchette de cèdre, bois brûlé et caramélisé. À l’aération, les notes de céréales Sugar Crisp prennent place, de beaux fruits tropicaux aussi, mais les fruits rouges prédominent encore et s’accompagnent de clou de girofle et de cannelle. Belle texture onctueuse qui supporte l’alcool. La finale est corsée et sèche, la cannelle et les épices importantes, les notes boisées également.

Patrick 85%
Un gros whiskey pas subtil, mais quand mène agréable à boire. Idéal pour une belle soirée entre amis, assis sur le bord de la plage dans le sud de États-Unis. Nez: Parfum fruité et alcoolisé, avec des cerises et une goutte de caramel. Bouche : Gros, gros, gros, des grosses cerises, du gros bois brûlé, des grosses céréales trempées dans le caramel. Pis du gros alcool. Finale: Riche, intense, pleine de bois et de cerise.

Jack Daniel’s Distillery Series Straight Tennessee Rye – Selection 009

50.5% alc./vol.
Mashbill compose de 70% Rye, 18% Corn et de 12% Malted Barley. Finished in High Toast Oak Barrel – Juillet 2022

André 90%
Superbe nez, rempli de céréales Puff et Sugar Crisp, de grosse cannelle épicée et poivrée, de cerises marasquin et de bois toasté. La bouche est musclée et affiche un bon punch épicé et de bois carbonisé; bananes flambées, oranges, caramel, cannelle, poivre et réglisse. La texture demeure agréablement moelleuse pour un whisky si épicé et influencé par le bois brûlé. Finale sur les fruits rouges, la cannelle cireuse très épicée et le bois calciné. Superbe whisky, moins grans public et plus de dégustation.

Patrick 88%
J’aime le chêne, j’aime le rye, alors j’ai évidemment bien aimé ce whiskey! Nez : Un délicieux parfum sucré et avec une dose surprenante de fruits sucrés et nappés de vanille et de caramel, accompagné de subtiles, complexes, mais discrètes épices. Bouche : Du chêne, des épices et du sucre brun, avec de discrètes cerises. Et encore du chêne épicé! Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, boisée et épicée.

The Whiskey Project: Rosie – Wheated Bourbon 5 ans

46.5% alc./vol.
Cask Finish : WP/MAD/SH – Embouteillé par South Hollow Spirits

Patrick 87%
Un bon bourbon d’une belle intensité et agréable à boire. Nez : Un beau parfum de bourbon sucré, discrètement fruité et avec quelques gouttes de vanille. Bouche : L’arrivée en bouche présente du chêne craquant et épicé, rapidement suivi de fruits tropicaux mûrs. Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, bien boisée.

Redwood Empire Emerald Giant Rye

45% alc./vol.

Patrick 88%
Un beau rye de style “herbal”, vraiment délicieux. Juste assez original pour que ce soit plaisant! Nez : Un beau parfum de seigle fruité, un peu de chêne et de très discrètes épices. Bouche : Un délicieux mélange d’herbes, de feuilles, d’épices, de chêne brûlé, de sucre et de zeste d’orange. D’une belle intensité. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et boisée.