Highlands

SMWS G15.14 Loch Lomond (Rhosdhu) 8 ans

62%
 alc./vol.
« For Pete’s Sake » – Distillé le 13 mai 2013 – 2nd fill ex-bourbon barrel – 222 bouteilles

Patrick 90%
Un très bon scotch, avec une petite touche originale, qui fait que j’ai ici un petit coup de cœur. Nez : Un parfum intriguant, présentant le sucre et la douceur typiques du whisky de grain, mais aussi une fumée de tourbe qui nous apporte ailleurs ! J’y retrouve aussi de la laine de mouton, des agrumes et du pin. Bouche : La bouche est plus classique, avec de la fumée de tourbe et du sel, mais aussi du pin, des agrumes et une touche de vanille. L’ensemble est porté par un canevas de grain qui donne une certaine douceur à l’ensemble plutôt agréable. Finale: D’une longueur moyenne, fumée, légèrement sucrée et poivrée.

Glenmorangie 16 ans The Nectar

46%
 alc./vol.
Âgé dans une combinaison de fûts de bourbon et de vins blanc de dessert

Patrick 86%
Un très bon whisky d’une grande complexité, qui devrait être très apprécié pour finir les soupers du temps des fêtes! Nez : Le sucre d’une brioche qui sort du four, le parfum d’un vin de dessert, de noix nappées de miel et une touche de chocolat au lait. Bouche : Du beau sucre chaleureux, du miel, des oranges, une pincée d’herbes séchées, de la vanille, des abricots, des raisins et un beau mélange d’épices. Le tout supporté par du beau chêne sec. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée, mais avec aussi des agrumes et du miel.

Tobermory 21 ans

46.3% alc./vol.

Patrick 85%
Un très bon dram débordant de fruits mûrs. Nez: Du beau xérès plein de fruits très mûrs, de la cassonade et une goutte de vanille crémeuse. Bouche: Du chêne craquant, des fruits très mûrs et de belles épices. Finale: D’une longueur moyenne, avec des fruits mûrs.

Tullibardine 18 ans

43% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon whisky, parfait pour ceux qui recherchent la complexité avant l’intensité. Nez: Parfum léger et fruité, avec un mélange agréable de sucre, vanille et caramel. Bouche: Du chêne, des petits fruits champs et des épices. Après quelques minutes, j’y retrouve aussi une touche de miel. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et mielleuse.

Glenglassaugh 12 ans

45% alc./vol.

Patrick 85%
Un beau whisky offrant une complexité bien équilibrée. Nez: Un mélange de fruits des champs et exotiques bien mûrs, avec une discrète touche maritime et boisée. Bouche: Le bois épicé l’arrivée en bouche cède rapidement la place à de délicats fruits tropicaux sucrés, une touche maritime et de la vanille. Finale: D’une belle longueur, boisée, chaleureuse et épicée.

Highland Park 13 ans Single Cask Series Specially bottled for World of Whiskies St. Moritz Switzerland

61.7% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled 20121 from Refill Puncheon Cask #4938, 599 bottles.

André 89%
Tonne de raisins secs et de prunes, gâteau aux fruits et oranges, caramel fumé. L’aspect maritime est inexistant au nez. La bouche est franche même si la texture est huileuse. Mélange de cerises et de prunes, raisins secs, chocolat noir, caramel, fumée saline et légèrement terreuse. Très longue finale, sur les fruits noirs séchés parfumé de caramel salé et de fumée de tourbe distante. Belle intégration du sherry cask pour un HP peut-être un peu trop dénaturé.

Costco – A Whisky Tour of Scotland Day #3 — Undisclosed Orkney – 5 ans

53% alc./vol.
Hogshead 225-250l

André 85%
Un jeune Highland park fort probablement, comme je n’ai jamais gouté de Scapa tourbé. Là on commence à jaser! Beau nez, doux qui évoque le bord de mer. Zeste de citron, miel, iode, agrumes et melon au miel, vanille. Petite touche de fumée de tourbe en retrait. La texture en bouche est sirupeuse, presque huileuse. L’alcool bien incorporé. La fumée de tourbe et les accents de terre humide sont plus apparents. Ceux-ci se mélangent aux fruits tropicaux, au poivre et au sel de mer. Il est intéressant de voir comment les notes sucrées apparaissent à l’aération pour se mêler au sel de mer. La finale est couchée sur un édredon de vanille et de fumée de tourbe mielleuse et sucrée, de longueur moyenne.

Patrick 89%
Wow, le genre de whisky que je prendrais une pleine bouteille sans hésiter. Nez : Un beau parfum de bonheur, synonyme d’embruns marins, de volutes de fumée de tourbe, de vanille sucrée et d’une toute petite goutte de caramel. Bouche : Comme avaler une gorgée d’eau de mer qui aurait servie à éteindre un feu de camp fait de tourbe. Le tout est complété par du beau bois sec et épicé ainsi qu’une goutte de caramel. Finale : D’une belle longueur, marquée par le sel de mer.

Martin 87.5%
Nez: Miel d’orge, zeste d’orange confite, herbes sèches et tourbe légère. Une note saline flotte en arrière-plan, rappelant une brise bien maritime. Bouche: Puissante dès l’attaque, mais bien maîtrisée. Fruits secs, encens, bois légèrement grillé et fumée herbacée s’entrelacent, portés par une texture huileuse. L’alcool rehausse les arômes sans jamais brûler. Finale: Moyenne à longue, sur la cendre douce, le poivre blanc, et une fine amertume de noisette. Équilibre: Un jeune malt à l’identité affirmée. Brute mais honnête, cette version d’Orkney montre qu’à 5 ans, un bon fût et une belle distillerie peuvent déjà livrer une belle intensité.

SMWS 149.7 Ardnamurchan 7 ans

61.7%
 alc./vol.
« A Coal Scuttle of Jam and Treacle » – Distillé le 19 septembre 2015 – 1st fill Oloroso Butt – 570 bouteilles

André 88%
30 minutes dans le verre afin de s’aérer. Superbe nez sucré, pommes caramel que l’on servait à Beauce Carnaval (je trahis mon âge), fruits séchés, raisins, chocolat noir, caramel et fumée de tourbe terreuse en fond de scène. Bouche ample et gorgée de fruits rouges. Fond d’influences du bourbon cask (citron, miel et poires) nappé d’une couverture de gâteau aux fruits, de chocolat fondu et de caramel. Pétrichor, vieux fauteuil de cuir mouillé, oranges sanguines, tourbe intense et grosses notes de gingembre en bouche, confiture de fruits rouges. La texture est huileuse et visqueuse. Après 45 minutes dans le verre, belles notes alléchantes de bacon dans le sirop d’érable, cerises dans le caramel. Finale qui étonne par sa douceur vu le taux d’alcool, sur les fruits rouges et des notes de cendres froides et de terreau d’empotage.

Patrick 90%
Encore une fois, la recette gagnante du scotch, avec la tourbe, le xérès et le sel! Délicieux ! Nez : Du beau xérès fruité qui domine le bouquet d’arômes, avec une touche de fumée, d’oranges sanguines et d’herbes séchées. Bouche : Ici, la fumée de tourbe est à l’avant-plan et repose sur le xérès fruité et du chêne épicé. Le tout est complété par des herbes séchées, des oranges sanguines, du gingembre, avec des truffes, des fleurs séchées et de la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, fumée, salée et fruitée.

La Cordée Scotch

40% alc./vol.
Distillerie des Appalaches. Âgé en fût de xérès

André 72%
Nez sur fond de fumée de tourbe fondue, de fruits rouges et de tranches d’ananas flambés sur le feu de camps, sirop de cerises noires, caramel et une touche herbacée et de baril calciné. En bouche ce n’est pas super agréable. À l’aération, grosses notes de caramel légèrement brûlé et une tonne de fruits rouges. La bouche est diluée, aucune texture sans être  »flat »; pommes caramel, cerises, bois carbonisé, sucre d’orge sur fond de caramel éventé. La finale est remplie de caramel et de cerises sur un mélange de vieilles épices et de bois calciné.

Patrick 60%
Ark, les pauvres gens de la distillerie des Appalaches se sont fait refiler un mauvais fût. En tout cas, mon verre à fini dans l’évier. Nez : Ouf, un arôme plutôt pénible, avec des effluves chimiques. Ouf, ça ne donne pas le goût d’y goûter. Bouche : Le parfum est tellement atroce que j’ai un peu peur. Ouf. C’est bizarre. Un mélange des fruits du xérès, d’herbes cuites, de fumée et d’effluves chimiques. Finale : Trop longue.

Nc’Nean Aon – Batch 18-605

61.4% alc./vol.
Embouteillé exclusivement pour la SAQ – 249 bouteilles.

André 85%
Beau mélange d’arômes qui ramène au bourbon cask; abricots, melon au miel, pommes ‘’Délicieuse jaune’’, céréales séchées au miel. La bouche est très edgy, bois de chêne très ressenti qui, jumelé à l’alcool puissant, assèche grandement la sensation générale des saveurs. Zeste de citron, gingembre, compote de bananes et poires, feeling organique puissant, gruau de céréales et éclisses de bois très sec. Demande beaucoup d’aération afin de s’équilibrer pleinement, un bon 30 minutes est pas mal bien. Finale de vanille crémeuse, de pâtisserie fourrée de crème au citron et de poires.

Patrick 89%
Un beau gros whisky intense et chaleureux. La SAQ a eu la main chanceuse ! Nez : Un whisky frais, avec des fruits du verger, des céréales et de discrets fruits des champs. Bouche : Boisé et épicé, avec une belle chaleur réconfortante. Du gingembre, de la cannelle, des pommes vertes et beaucoup de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, du chêne et une belle chaleur.