Trolden Nimbus Cumulus IX Virgin Oak

60.9% alc./vol.
Single Cask – Distillé 24 octobre 2017, embouteillé 16 août 2023 – 24 bouteilles.

Patrick 90%
Un mélange de saveurs que je crois n’avoir jamais goûté auparavant, avec un mélange de sève, de bois carbonisé et de tourbe. Le tout est bien équilibré, alors j’aime bien! Nez : De beaux arômes émanent du verre, avec du chêne frais, des épices et une légère note tourbée. Bouche : En bouche, le chêne se révèle être encore débordant de sève et la fumée de tourbe prends significativement plus de place. Le tout est complété par les épices typiques du chêne carbonisé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du chêne carbonisé, de la sève et un fond de fumée de tourbe.

Breckenridge Port Cask Finish – Batch #13

45% alc./vol
Le mashbill de Breckenbridge est composée de 56% maïs, 38% seigle et 6% orge maltée. Affiange de 6 mois en Tawny Port Casks. Bryan Nolt n’a pas hésité à viser haut lorsqu’il a fondé la distillerie Breckenridge en 2007. Située dans une petite ville de montagne à 2 900 mètres d’altitude, Breckenridge est la distillerie la plus haute du monde en production. Si la logistique d’implantation d’une distillerie à cet endroit a pu s’avérer complexe, les raisons de ce choix sont simples. Bryan souhaitait que sa distillerie soit aussi proche que possible de la source d’eau naturelle la plus pure qu’il ait pu trouver.

André 88%
Nez soyeux et sucré, très dessert dans l’approche, qui rappelle aussi un wheat whiskey. Cerises et framboises, prunes, chocolat fourré au caramel. La lune de miel avec l’onctuosité du nez se poursuit en bouche, qui est sirupeuse et hyper texturée même si elle n’offre point de nouveauté versus ce que le nez nous a livré. Framboises, cerises, oranges, sirop d’érable, cannelle, réglisse, prunes et chocolat au lait. La jeunesse du whisky ne transparait pas du tout en bouche. Avec 38% de seigle, les notes pointues de cannelle sont apaisées par les bonnes notes tirées du Port Cask. La finale est longue et planante, rougeâtre, sucrée et moelleuse. Ce bourbon dénaturé vaut définitivement le détour. Savoureux!

Odd Society Spirits Smoke & Oak Rauch Malt

46% alc./vol.
Comme pour les whiskies tourbés, le malt de cette série est séché à la fumée. Plutôt que d’utiliser de la tourbe, différents bois sont brûlés pour conférer au whisky des arômes uniques. Le malt allemand « Rauch » (fumé au bois de hêtre) confère à ce whisky une touche de richesse fumée singulière et a été vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne blanc américain.

André 83%
Bien différent de la version Scottish peat. Celle-ci est plus sur la poire et la pêche au nez, la fumée est plus diffuse et moins médicinale, vanille crémeuse, babeurre et une touche citronnée. La bouche est fumée, mais plus effacée, les grains de céréales sont plus doux également, sirop de poires et zeste de citron, miel chaud, la sensation générale est sèche et épicée, le bois omniprésent. La texture est très ronde, crémeuse et suave. L’essence craft distillery est plus évidente dans la livraison de cette édition. La finale débute mollement pis s’accélère sur des tonalités épicées et astringentes plus importantes sur fond de fruits à chair et d’éclisse de bois sec.

Ardnamurchan Mezcal Cask Release 2025

55% alc./vol.
Distillé en 2017, vieilli pendant 5 ½ ans et affiné pendant 20 mois dans des RARES fûts de mezcal vieilli, ce whisky, distillé à partir de 100% d’orge maltée tourbée titrant 30ppm est une version très limitée de 4,968 bouteilles.

André 88%
Direct du champ gauche ce whisky polarisera la discussion entre amis. Nez minéral et verdâtre, purée de banane, Sucaryl, lime et citron, sel de mer, fumée de tourbe terreuse, herbe verte mouillée, les notes d’agave sont très ressenties. La bouche est herbacée et végétale, très agave (plus encore que le nez), poivre moulu mélangé de terreau d’empotage, citron, poires, fumée de tourbe prononcée. Un peu déçu de la texture en bouche qui est plus fluide et laisse moins de persistance. L’ADN de la distillerie est plus en retrait sur cet opus. La finale est pointue, très poivrée, eucalyptus, lime et agave et fumée de tourbe en arrière-plan, fond terreux et iodé. Unique, dans le bon sens du terme.

Patrick 90%
Oh, c’est pas un whisky pour les fragiles, ça! Wow, la puissance de la tourbe rencontre la fougue du mezcal pour mon plus grand plaisir ! Nez : Herbes fumées et salées, pommes vertes et une touche de vanille. Bouche : Oh que j’aime ça! Un superbe mélange de fumée de tourbe épicée et très herbeuse, avec du chêne sec et une goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, fumée et herbeuse, avec une note terreuse et quelques fruits tropicaux.

Ardnamurchan Heritage Barley Release

59,2% alc./vol.
Cette version utilise 100% d’orge maltée Golden Promise non tourbée, vieillie exclusivement dans d’anciens fûts de bourbon américain de 2018. Édition limitée de 10,290 bouteilles.

André 77%
Nez de céréales séchées et de flaveurs découlant de l’utilisation d’ex-bourbon cask. Citron, miel d’acacia, abricots, bois sec, gingembre. La bouche est brusque et déséquilibrée, les notes de bois de chêne et de poivre sont beaucoup trop importantes. Notes herbacées et de bois de chêne sec, fruits tropicaux à chair, miel, une tonne de poivre, gingembre, oranges, poires, citronnelle. La bouche demeure étrangement huileuse avant l’ingestion, beaucoup plus sèche. Finale de céréales séchées et de sel de mer, citron et agrumes. Pas fan du tout.

Ardnamurchan Cask Strength Edition 2025

57,7% alc./vol.
Ce whisky brut de fût est un assemblage composé de 80% d’alcools tourbés et 20% non tourbés, distillés en 2016 et 2017, dont 90% vieillis en fûts de bourbon, et 10% en fûts de sherry Oloroso et PX. Édition limitée de 12,911 bouteilles.

André 88%
Quelle surprise, vraiment, et disponible à un prix plus que raisonnable en SAQ. Les fûts de sherry ne font pas le poids versus le bourbon cask. Nez très tropical, suave et sucré, très dessert. Compote de poires, ananas, cerises de terre, zeste de citron, abricots, crème à la vanille. Canevas de fumée de tourbe, terre mouillée et poussière de craie. La texture en bouche est vraiment solide, moelleuse et charnue, saveurs intenses de fruits tropicaux sur fond terreux, maritime et poivré. La jeunesse du whisky apparait brièvement en bouche, quelques notes verdâtres et herbacées qui s’accompagnent d’épices du bois de chêne. Les notes de fumée de tourbe organique coiffent le tout. La finale est très poivrée, iodée et fumée, aux grains de céréale séchés bien ressenti et de fruits tropicaux festifs. Belle découverte qui expose bien l’ADN de la distillerie.

Patrick 89%
Tsé, le genre de whisky qui semble meilleur de gorgée en gorgée ? Ben, c’est ça! Nez: Hummer ce scotch me donne l’impression d’être sur la plage à proximité d’un feu de camp de tourbe, entre l’océan et une falaise de roc, sur laquelle pousse un verger. Et une touche de vanille qui vient agréablement troubler l’image. Bouche : De la belle fumée de tourbe maritime et gorgée de sel. Les fruits du verger sont ici moins présents, contrairement aux épices du chêne. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée maritime, et de discrètes notes de fruits tropicaux et du beau chêne craquant.

Ardnamurchan Sauternes Peated Cask Release

50% alc./vol.
Vieilli pendant 3 ans en First-Fill Bourbon Cask et affiné pendant 3 ans et demi en Ex-Sauternes Barriques, distillé à partir de 100% d’orge tourbée. Édition limitée de 8,460 bouteilles.

André 89%
Superbe nez pâtissier, sucré et tourbé. Ananas flambés et poires, pâtisserie et crème pissière, abricots et oranges, bon taux de sucre. La bouche affiche plus fortement ses notes salines et fumée de tourbe, profil terreux, et fruité (poires, abricots, oranges-nectarines et ananas), vieux warehouse en terre battue humide, sel de mer. C’est un peu le clash entre 2 mondes, la rencontre du sucré tropical avec les notes de salines et fumées de la mer du nord. La texture est moelleuse et ronde et intègre bien les notes plus musclées de tourbe et d’iode. Finale sur la compote de bananes et de poires, les biscuits au gingembre, le miel, l’iode et les épices de bonnes force. Superbe intégration du Sauternes Cask sans amputer l’épine dorsale des saveurs de la distillerie.

Patrick 86%
Un délicieux whisky sucré, fumé et épicé. Sauternes et tourbe, on ne peut pas se tromper ! Nez : Un mélange intriguant du miel et de vanille fumée, avec une touche de sève et une pincée de noix de coco. Bouche : Du miel, du sucre, des noix, du gingembre, une bonne dose de sel (qui semble plus intense de gorgée en gorgée), une touche de fumée et du chêne épicé. Le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, sucrée et épicée.

Ardnamurchan ‘’The Midgie’’ Edition 2025

48% alc./vol.
Cette cuvée est un assemblage de 45% de fûts de bourbon américain, 50% de fûts de porto et 2 % de fûts de sherry. Elle se compose à 75 % d’un spiritueux non tourbé et à 25 % d’un spiritueux tourbé. Ardnamurchan ‘’The Midgie’’ a été créé en hommage à la créature la plus tristement célèbre d’Écosse : le moucheron des Highlands. Édition limitée de 18,191 bouteilles.

André 83%
Nez sur le bourbon cask, bouche sur le port et sherry cask. Confiture de fraises et de framboises, pruneaux séchés, iode, poires et ananas. En bouche, c’est plus sec et légèrement astringent, la tourbe est cendreuse également. Purée de bananes, ananas flambé sur le feu de plage, poires, sel de mer, sirop de salade de fruits en conserve, ensemble plus épicé que le nez laissait supposer. Texture ronde et sucrée sans être huileuse ou grasse. Finale parfumée de fumée de tourbe terreuse, ananas flambés sur le feu, poires en conserve et crescendo de gingembre et de poivre moulu.

Patrick 82%
Un beau whisky frais et vivifiant, mais encore un peu jeune. Reste que ça se boit bien. Nez: Un beau parfum doux, avec des fruits tropicaux, du subtiles notes de fraises avec un trait de vanille, de la noix de coco et des amandes. Bouche : L’arrivée en bouche donne l’impression fugace d’un jeune whisky, impression emportée par de belles volutes de fumée, des agrumes, du thym, du chêne et du poivre. Finale : D’une longueur moyenne, avec des agrumes et une légère fumée.

Armorik 14 ans 2008 Single Cask Edition Whisky Live Paris 2023

46% alc./vol.
Sherry Cask Chêne Espagnol – Fût No 3339 – Édition limitée de 220L – A noter que ce whisky a été embouteillé en fait directement du fût à la Maison du Whisky en juillet 2025, ce qui en fait un whisky d’au moins 16 ans

Patrick 90%
Un whisky associant Whisky Live Paris, la Maison du Whisky et la distillerie Warenghem : Mes attentes étaient élevées et je suis heureux de pouvoir m’affirmer tout à fait satisfait. Mon seul regret est d’avoir été forcé de me limiter à un échantillon de 200ml à cause des règles prohibitives de Douanes Canada. Nez : Délicieux parfum dominé par les arômes du xérès avec des oranges bien mûres, du chocolat doux-amer et un peu de chêne sec. Bouche : Le xérès est délicieux, débordant d’oranges bien mûres et de petits fruits bien jeunes au contraire. J’y retrouve aussi du chocolat amer et de subtiles, mais ô combien agréables, notes de fumées. La texture en bouche est bien agréable, donnant un peu l’impression d’un whisky qui aurait quelques degrés d’alcool de plus. Finale : D’une très belle longueur, marquée par des oranges bien mûres et un peu de chêne fumé.

Odd Society Spirits Peat & Smoke Scottish Peat

46% alc./vol.
Les whiskys tourbés de la Colombie-Britannique sont extrêmement rares, car les distilleries artisanales désignées de la Colombie-Britannique sont tenues d’utiliser des intrants agricoles 100 % de la Colombie-Britannique pour la fabrication de leur alcool. Les whiskys tourbés sont quasi inexistants dans la province, à l’exception de quelques lots essentiellement expérimentaux. Les distilleries artisanales sont autorisées à s’approvisionner en extraits botaniques de l’extérieur de la province pour aromatiser leurs produits, c’est donc ce qu’ont fait les gens de la distillerie en s’approvisionnant en malt tourbé d’Écosse (Baird’s Malt en Écosse) et en l’utilisant pour aromatiser le whisky plutôt que de l’incorporer au moût avant la fermentation.

André 87%
Nez bien boisé avec des flaveurs de fruits à chair en évidence, des salves d’embruns maritimes et d’iode. La bouche est médicinale et maritime, bois séchés, vanille et bananes en purée. À l’aération, des notes de céréales fumées émergent également. Le comparatif que j’ai en tête serait un transgenre de Laphroaig , en moins médicinal disons. Au fil des gorgées, la fumée de tourbe devient plus verdâtre et végétale et s’accompagne d’une touche terreuse et sucrée à la fois. La texture en bouche est grasse mais demeure effilée. La finale et phénolique et médicinale, saline et boisée. Belle découverte, vraiment!