46% alc./vol.
78 bouteilles
Patrick 82%
Un whisky dans ce que j’appellerais le « courant traditionnel canadien »… Nez: Parfum assez typique de whisky canadien, avec un parfum sucré, subtilement fruité et pas trop intense. Bouche : Idem en bouche, mais avec un peu plus de punch sous la forme de bois brûlé. La texture en bouche, un peu cireuse, est aussi assez agréable. Finale : D’une longueur moyenne, porté par l’alcool et le bois brûlé.
44,2% alc.vol.
220 bouteilles
Patrick 81%
C’est bien, mais je ne crois que je voudrais en avoir une pleine bouteille… Je commençais déjà à m’en lasser après un demi-once. Nez: Un parfum de gomme balloune rose de ma jeunesse vraiment intense, avec une discrète trace de vanille et de chêne. Bouche : La gomme balloune rose est un peu plus en retrait ici, laissant l’avant-plan au chêne grillé. Toutefois, après quelques gorgée, la gomme balloune reprends un peu de force, sans dominer comme au nez. Finale : D’une longueur moyenne, d’abord sur le chêne puis sur la gomme balloune.
56,7% alc./vol.
Le whisky single malt Meeting Creek s’inspire de l’une des bières phares de Troubled Monk, l’Open Road American Brown Ale. Une bière d’exception aux merveilleuses notes torréfiées. Lorsque le maître distillateur, Garret Haynes, a réadapté cette recette pour la distillation, il s’est inspiré de la composition du moût de l’Open Road, en augmentant la quantité de malts spéciaux afin que les notes de caramel, de chocolat et de café ressortent pleinement dans le spiritueux fini. Élaboré à partir d’un mélange de malts à deux rangs, ambrés, cristallins, bruns et chocolatés, ce whisky produit en petite série a été élevé pendant 40 mois dans des fûts de chêne américain neuf carbonisés n° 2 et n° 4.
Patrick 84%
Un bon whisky, mais je dois admettre que mes attentes étaient plus élevées… C’est rare que j’écris ça, mais peut-être aurait-il fallut essayer de le diluer un peu? Nez: Frais et léger, avec une bonne dose d’alcool et des arômes de fruits nappés de miel. Bouche : Belle intensité, avec des notes de chocolat, de noix trempées dans le miel, de caramel, de café noir et de chêne carbonisé. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et alcoolisée.
47,5% alc./vol.
Ce whisky est produit par Grain Henge Whisky, qui fait partie de la brasserie Troubled Monk Brewery de Red Deer, en Alberta. Il est élaboré à partir d’un moût composé de flocons de seigle et de seigle malté, qui a été distillé puis vieilli pendant 4 ans et demi dans un mélange de fûts de chêne américain neuf de catégories n° 1, n° 3 et n° 4.
Patrick 84%
Un bon whisky qui perd malheureusement quelques points au niveau de la finale. Nez: Compote de pomme sucrée, avec une subtile touche boisée. Appétissant! Bouche : La compote de pomme est devenue du crumble, et est servie sur une planche de chêne brûlée, avec un petit trait de miel. Finale : Un peu courte, marquée par l’alcool et les épices.
56,6% alc./vol.
Assemblage de seigle à 65.5%, d’orge maltée à 22.5% et 12% de blé. Élevé en ex-fûts de bourbon pour 3 à 4 ans, suivi d’une finition en ex-fûts de whisky tourbé du Speyside et en ex-fûts de cognac français. Produit en juin 2025. 252 bouteilles.
Note du producteur : Imaginez la scène : vous êtes en retard au travail, alors vous enfilez la première tenue propre qui vous tombe sous la main, en avalant à la hâte une toast tout en cherchant vos clés à tâtons. Vous vous précipitez dehors et allumez votre première clope de la journée, une toast à la confiture dans une main, la clope dans l’autre. C’est exactement ce whisky… Le petit-déjeuner des champions!
Patrick 89%
Un autre très bon SoV, mais pour ce qui est de la fumée mentionnée dans le nom, on repassera. Enfin, je peux bien pardonner un peu de surenchère marketing de la part d’une distillerie qui fait du si bon jus. Nez : Particulier dans le bon sens du terme, avec une marmelade de fruits tropicaux, des fraises nappées de vanille et une pincée d’épices à steak. Bouche : Une belle texture huileuse en bouche supporte de la confiture à l’orange, des abricots, du chêne sec et des épices à steak. Je dois faire preuve de beaucoup d’imagination pour y retrouver de la fumée… Finale : D’une belle longueur, avec des abricots et des épices.
Kim 86%
Nez : Marmelade à la vanille, un je-ne-sais-quoi de vraiment réconfortant, caramel épicé. Bouche : Je ne sais pas pourquoi, mais il y a quelque chose de nostalgique dans ce produit. C’est simple, facile à boire, mais avec une généreuse dose d’épices à gâteau. Orange, cerise, une bonne dose de sucre : j’ai envie d’en faire un old fashioned. Finale un peu plus rough, évoquant le cuir et la feuille de tabac, sans être déplaisante.
50,5% alc./vol.
Le mashbill contient 25 % de blé. Vieilli dans un mélange de fûts ayant contenu du bourbon et de fûts neufs en chêne américain.
Patrick 83%
Un whisky canadien tout ce qu’il y a de plus traditionnel. SoV m’ont grandement impressionné par la qualité exceptionnelle de leurs produits et surtout par leur originalité, mais on dirait qu’ici ils essaient de nous dire qu’ils sont capables d’être plates comme tout le monde. Nez : Léger, avec de la vanille, du sucre blanc et des fruits tropicaux en arrière-plan. Bouche : J’ai l’impression de goûter un whisky canadien très traditionnel, avec des notes de seigle adoucies par le blé. Finale : D’une longueur moyenne, s’étire sur des saveurs de chêne grillé, de sucre et de caramel.
Kim 83%
Dégusté à l’aveugle. Nez : Étrange mélange d’épices évoquant un rye américain, écorce d’orange amère séchée, l’alcool est bien présent sans être dérangeant. Bouche : Beaucoup plus aqueux que ce à quoi je m’attendais. Intéressant, sucré, plutôt simple par contre. Au 2e tour, pas de défaut particulier, c’est bien fait mais sans grande complexité.
56.3% alc./vol.
Cette édition limitée est une version « overproof », mise en bouteille à 56,3 %. Élaboré à partir de maïs et d’orge, puis vieilli dans des fûts neufs de chêne blanc, ainsi que dans d’anciens fûts de bourbon et de whisky canadien.
Patrick 81%
Un whisky honnête, mais j’avais été plus impressionné par la balance de la version régulière à 40%. Nez : Du chêne, de la vanille, du miel et de discrets fruits secs. Bouche : Bois vert, chêne brûlé, épices à steak, poivre, vanille et miel. Une complexité intéressante et le taux d’alcool ne semble pas si élevé que ça. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, boisée et avec une note de sirop d’érable subtile.
Kim 68%
Dégusté à l’aveugle. Nez : Tellement discret, tire éponge, riz vapeur, bizarre. Bouche : Jus de riz étrange, fruit que j’ai de la difficulté à identifier, brûlure d’alcool. Je sens qu’il y a de belles épices quelque part, mais c’est enterré sous du déplaisant.
Appetite – 2024
Patrick 92%
J’ai ici le même commentaire que pour les éditions précédentes : C’est LE livre à lire sur le whisky canadien. Et pour les nationalistes québécois parmi vous, sachez qu’il s’y retrouve plus d’informations que jamais sur les distilleries québécoises de Beaupré, Valleyfield, Berthierville, etc.
55% alc./vol.
Single malt canadien de 9 ans d’âge de la distillerie Still Waters issu d’un fût unique et affiné dans un fût d’Amburana brésilien par la distillerie Last Straw.
Patrick 77%
Un whisky très (trop?) intense au niveau des épices. Ouf, ça gargouille dans mon tube digestif. Si je salue toujours la volonté d’expérimentation, je reconnais que c’est par définition une route risquée où la réussite n’est pas garantie. Nez : Cannelle, gingembre et autres épices de cuisson, avec une subtile touche de vanille pour adoucir le tout. Bouche : Très épicé, avec de la cannelle, du gingembre, un peu de piments, des épices à steak, un peu d’agrumes et une touche de vanille. Finale : D’une belle longueur, épicée avec une bonne dose de bois brûlé.
Martin 70%
Nez: Impossible de manquer la cannelle, mais elle partage rapidement l’espace avec le gingembre, la vanille et un boisé très parfumé et épicé. Plus loin, quelques notes de noix et de zeste de citron tempèrent cette avalanche d’épices avec un succès modéré. Bouche: Le profil change peu de direction, mais gagne nettement en intensité. Cannelle, muscade et gingembre chauffent le palais, la texture est dense sans devenir huileuse. Le malt et la vanille se glissent dessous, avec une curieuse fraîcheur de camphre et de cèdre. Finale: Longue et épicée, elle conserve surtout cannelle, bois sec et agrumes. Équilibre: L’Amburana ne fait clairement pas dans la subtilité. Très typé et presque exubérant, quoique le vieux malt possède malheureusement assez de caractère pour ne pas complètement disparaître. Whisky for Us? Comme une bonne vielle chaîne de courriels, merci de me retirer du groupe.
Kim 48%
Nez : Ratafia, produit pour enlever le vernis à ongle, garam masala? Il y a un étrange mélange d’épices, pas mauvais mais vraiment spécial pour un whisky. Bouche : Sake, noix grillées aux épices (curcuma, cari), biscuits aux figues un peu vieux. J’aime sortir des sentiers battus, mais quand c’est bien fait. Ça c’est douteux. En fait non, c’est carrément déplaisant.
46% alc./vol.
André 87%
Le fût de sherry est plus tolérant avec les jeunes whiskys, sa couverture intense adoucit les imperfections. Le nez s’ouvre sur le gâteau aux fruits et le sucre à glacer, les noix cuites au four nappées de caramel, quelques douces épices. L’alcool est très bien intégré, le whisky donne une belle impression de maturité. La bouche est rougeâtre et affiche un bel équilibre général. Cerises, dattes, gâteau aux fruits, chocolat au lait et caramel, cannelle, poivre. Texture souple et généreuse. Finale de bonne longueur, mais d’une force contrôlée, belle douceur des fruits rouges rehaussé par la cannelle et le poivre et les tannins du bois caramélisé.