Balvenie « The Collection of Curious Casks Limited Edition » 18yo Cask #33

47.9% alc./vol.
Distilled 2005, French Pineau Cask Finish. Le Pineau des Charentes est un mélange de jus de raisin non fermenté et de brandy vieilli en fût de chêne pour produire une boisson qui n’est pas sans rappeler le Porto et comme le Porto, il existe en variétés rouge et blanche. Celui utilisé ici est blanc.

André 83%
J’ai découvert le Pineau des Charentes dans mon dernier voyage en France et je suis tombé en amour. Alors quand l’équipe de Balvenie m’a proposé la dégustation de cette édition provenant de leur dernière série, je piaffais d’impatience. Malheureusement, le mariage Balvenie-Pineau ne m’a pas vraiment séduit. J’ai trouvé l’ensemble brusque et manquant d’équilibre, la douceur et la délicatesse de Balvenie était absente. Nez de raisins bien en évidence. Sécheresse et sensation très épicée provenant du bois, beaucoup de gingembre, de poivre concassé et de tannins. Heureusement on a un peu droit à l’habituelle épine dorsale de céréales séchées enrobées de miel de Balvenie. La bouche est herbacée et parfumée de zeste de citron et de raisins verts. Les épices déséquilibrent la douceur habituelle de Balvenie. Bois toasté, noix cuites au four et miel. Finale tannique et très épicée, mielleuse et herbacée.

Kinahan’s Kasc Project LL

40% alc./vol.
Batch 007 – Whiskey irlandais

Patrick 75%
Un produit à mi-chemin entre la vodka et le whisky. En fait, plus proche de la vodka que du whisky. Nez: Parfum irlandais typiquement léger et dans relief. Bouche: Goût de whisky de grain pis…  c’est tout! Finale: Courte. That’s it.

Duncan’s 12 ans Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Blended Scotch whisky

Patrick 80%
Un whisky honnête quand il n’y a rien d’autre à boire. Nez: Le sucre du whisky de grain vin marché, avec de discrets petits fruits chimiques. Bouche: Boisée et sucrée, la bouche présente aussi de belles épices de bois sec. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement sucrée. 

Duncan’s 8 ans Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Blended scotch whisky

Patrick 79%
Un whisky de mononcle sans grand intérêt. Nez: Parfum de whisky de grain avec une subtile note maltée. L’ensemble est frais et léger. Bouche: Épicée et boisée, le whisky de grain est un peu moins présent. Simple et sans grand relief. Finale: Plutôt courte et marquée par le whisky de grain. 

Duncan’s Blended Scotch Whisky

40% alc./vol.
Blended Scotch Whisky

Patrick 80%
Un whisky honnête quand vient le temps de faire des cocktails. Nez: Whisky de grain et vanille. Bouche: Whisky de grain avec une discrète note boisée et épicée. La chaleur de l’alcool est très présente. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et chaleureuse. 

Suntory World Whisky Ao

43% alc./vol.
Contient des whiskys écossais de la distillerie Ardmore et Glen Garioch, le whiskey irlandais de la distillerie Cooley, le whisky américain de Jim Beam, le whisky canadien de la distillerie Alberta et, les whiskys japonais des distilleries Yamazaki et Hakushu. Le nom Ao vient du bleu profond des océans qui relient notre monde.

Patrick 84%
Un whisky assez intéressant…  Mais j’ai un peu l’impression qu’on a dilué plusieurs bons whiskys ensemble. Bref, presque très bon!  Nez: Un mélange de céréales que je n’ai jamais vu…  J’y trouve des notes sucrées me faisant penser au maïs, une très petite herbeuse venant du seigle, du chêne assez discret et peut-être une touche de malt. Bouche: Porté par une belle texture, j’y retrouve de la cassonade, des fruits tropicaux et de chaleureuses épices venant probablement du chêne brûlé. Finale: D’une longueur moyenne et chaleureuse. 

BenRiach 25 ans The Cask Edition Vintage 1997

54.1% alc./vol.
Rum Barrel #7779, Distilled June 16th 1997, Bottled 2023, Bottle #143 of 143.

André 91%
J’ai adoré goûter ce whisky en compagnie de Rachel Barrie au Whisky Live Paris. Whisky très festif et tropical, whisky dessert avec du caractère. Nez de bananes flambées et de cassonade, extrait de vanille et bois toasté, ananas, abricots et zeste de citron. Belle texture en bouche, charnue et ample. Le sucré du rhum cask n’est pas trop intense et laisse place aux autres saveurs. Coconut en flocons, ananas flambé sur le feu de camp sur fond camphré, zeste de citron, miel, cassonade et poivre concassé. Longue et douce finale à la fois sucrée et camphrée, remplie de fruits tropicaux. Miam. Il ne manque que le sable sous les pieds et le bruit des vagues…

BenRiach 30 ans « The Thirty » Four Cask Matured

46% alc./vol.
Maturation en bourbon, sherry, Port & virgin oak casks comprenant tous une partie d’orge tourbée.

André 90%
Plus complexe que son cadet de 25 ans, l’addition de Port cask plutôt que de Madeira cask apporte une sensation plus fruitée et ronde en bouche. L’apport du bourbon cask et du port & sherry cask offre une belle dualité de saveurs, oscillant entre la compote de vanille couverte de crème vanillée et l’avalanche de fruits séchés nappés de chocolat. La bouche est abondamment fruitée; raisins, cerises, abricots, oranges, grains de café trempés dans le chocolat noir assaisonné d’un soupçon de fumée de tourbe, de poivre concassé et de cannelle. Finale délicate livrée sur fond de fumée de tourbe discrète, plateau de fruits séchés, chocolat, un peu courte malheureusement.

Canadian Club 15 ans Invitation Serie #1 Sherry Finish

42% alc./vol.
Recette de l’édition originale de 12 ans d’âge, avec 3 années de maturation supplémentaire suivi d’un affinage additionnel en ex-Oloroso sherry casks.

André 85%
L’influence du sherry cask se perçoit rapidement au nez; prunes, dates et raisins secs au menu, puis oranges et vanille. La bouche offre un fond de bois toasté et de caramel, puis de la cerise, des raisins et des dattes bien sucrées. Beaucoup de corps et de structure malgré les saveurs conservatrices. Finale souple, fruité et poivrée, s’asséchant en rétro-olfaction. Dans la gamme régulière, pas mal mon préféré avec le 20 ans. Je m’explique mal le prix plus élevé que le 20 ans d’âge. Serait-ce que les jours du 20 ans sont comptés?

Patrick 87%
Un très bon CC fruité et chaleureux. Définitivement pas un Canadian Club de mononcle!  Nez: Un délicieux mélange de fruits du xérès, du sucre du maïs, des épices du seigle et d’une goutte de vanille. Bouche: Boisé et chaleureux à l’arrivée en bouche, le xérès vient rapidement se placer à l’avant-plan. Le tout est complété par les épices du seigle et le sucre du maïs. Finale: D’une longueur moyenne, chaleureuse, épicée et fruitée. 

Martin 90%
Nez: Bois, caramel et tabac. Orange, pierre, touche de craie. Bouche: Jus de raisin, pruneaux, poivre, chêne et cuir. Finale: Fruits rouges, bois, poivre et accent de cannelle. Vent lointain de xérès. Équilibre: Superbe expérience de blending, un dram à absolument se mettre sous la dent!

Canadian Club Chronicles Issue 5 – 45 Year Old Whisky (The Icon)

50% alc./vol.

André 91%
Sirop de maïs et cassonade, bois séché toasté, pincée de cannelle, accent terreux rappelant la terre brûlée par le soleil dans les champs l’été. Encore une fois la texture est superbe, encore plus notoire ici car le taux d’alcool est passé à 50% et ça se bois tellement bien. Belles notes de vanille, de poivre concassé, chocolat au lait, et fruits séchés. Finale à l’image du reste de l’expérience, texture moelleuse, beaucoup de fruits rouges séchés, cassonade et sirop d’érable puis épilogue de cannelle poivrée, le tout avec une touche d’alcool un peu plus ressenti.

Martin 92%
Nez: Caramel chaud, pointe de gingembre mariné, fraises et crème fouettée. Sirop d’érable et touche de vanille. Bouche: La texture et le degré d’alcool mettent déjà la table avec une superbe nappe de cerise noire, de poivre rose, de chêne sec, de vin et de maïs. Finale: Longue, chaude et sirupeuse. Notes de cacao, de bois, de poivre et de caramel salé. Équilibre: Un dram exceptionnel, qui me rappelle beaucoup le caractère du Wiser’s 35 ans. Un incontournable!