Hansen Northern Eyes Cross Border Edition

50% alc./vol.
Trois groupes d’amateurs de whisky, PWS Imports, Boulder Spirits et Hansen Distillery, se sont réunis autour de leurs passions communes pour donner naissance à une collaboration transfrontalière unique. Ce whisky marie un bourbon aux notes de sherry à un rye traditionnel de l’Alberta. Un an avant la mise en bouteille, un fût de Boulder Spirits a quitté le Colorado pour remonter vers le nord, le long des Rocheuses, avant d’arriver chez Hansen, à Edmonton. Ce whisky représente mariage entre le fût de sherry et le whisky de seigle 100 % Northern Eyes.

Patrick 80%
Connaissant l’excellence des whiskeys de Boulder et la réputation de PWS, mes attentes étaient élevées. La première fois que j’y ai goûté, j’ai détesté. A ma deuxième tentative, celle dont est issue la présente évaluation, mon impression a été vraiment mieux, mais sans toutefois être à la hauteur des attentes. Bref, un peu comme un party où tu invites tes meilleurs amis d’enfance, du boulot, du gym et que personne ne se parle… Nez : Seigle fruité, épices à cuisson et pommes cuites. Intéressant. Bouche : Un mélange intéressant des épices du seigle et du chêne, avec des petits fruits rouges, des pommes bien mûres, de la vanille, de la rhubarbe et un peu de caramel brûlé. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois carbonisé et un peu de petits fruits rouges.

Hansen Northern Eyes Whisky 5 ans

50% alc./vol.
100% Alberta Rye whisky – Agé en fûts de chêne américain neuf

Patrick 75%
Un whisky dont on semble avoir tenté de cacher les défauts avec l’utilisation d’un fût neuf très intense. Tout de même, j’avais donné une note de 70% à ma première expérience à l’aveugle, faut croire qu’on peut s’habituer à n’importe quoi. Nez : Ouf, ça sent la menthe. Et le métal. 2 choses que je n’aime pas dans mon whisky. Bouche : Beaucoup mieux que ce que le nez laissait présager… Au point que je ne comprends pas ce qui se passe ici! Bref, du caramel chauffé, beaucoup de bois carbonisé, de la sève, des cerises, du poivre noir et tout de même un peu de métal. Finale : D’une belle longueur, dominée par le bois carbonisé.

Old Son’s Distillery – Stiff Upper Lip

40% alc./vol.
Old Son’s est une distillerie artisanale située dans l’East End de Toronto

Patrick 78%
Si ma première expérience de ce whisky ne fut pas particulièrement remarquable, j’y ai trouvé plusieurs qualités lorsque j’y ai mis un peu plus de temps. Bref, « pas si pire ». Nez : Parfum léger, marqué par l’alcool, les fleurs, le miel et la vanille. Bouche : Alcool, puis riche vanille, chêne grillé, épices à steak, une bonne dose de miel sucré, quelques fruits mûrs et du caramel. Finale : Un peu courte, avec de la vanille, du miel et du caramel.

Shelter Point – 12 ans Single Malt

46% alc./vol.

Située sur l’ile de Vancouver et fondée en 2011, la distillerie Shelter Point s’est engagée dès ses débuts à produire du whisky single malt de grande qualité.

Patrick 85%
Un bon whisky riche et complexe, offrant un contraste de saveurs vraiment intéressant à découvrir. Nez : Appétissant parfum débordant de fruits frais, de sucre et de vanille, donnant à l’ensemble un côté un peu « nananne ». Bouche : Fruits, sucre et vanille pour l’aspect « nananne », mais aussi caramel et chêne brûlé pour l’aspect « whisky ». J’y retrouve aussi du chocolat et des épices à steak pour l’aspect « plaisir ». Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Wayne Gretzky – Signature Rye 5 ans Craftsmanship Series

50% alc./vol.

Ce whisky 100 % seigle est vieilli pendant 5 ans dans un mélange de fûts de chêne américain vierge, de fûts de bourbon américain ayant servi une seule fois et de fûts de chêne américain recharbonnés.

Patrick 81%
Bois brûlé, alcool et une texture en bouche plutôt mince… Bon, ce n’est tout de même pas mauvais, mais j’ai déjà vu des whiskys plus intéressants de la part de cette distillerie. Nez : Cerises, pêches et bois brûlé. Bouche : Les cerises et le bois brûlé au premier abord, puis des pommes brunies et du chocolat noir. La texture en bouche est plutôt mince. Finale : Un peu courte, forte en alcool et marquée par le bois brûlé.

Kim 79%
Nez : Sucre d’érable foncé, herbes de Provence et un bouquet floral qui me rappelle un pot-pourri une peu bas de gamme de salle de bain des années 1990. Bouche : Anis étoilé en puissance, voire même réglisse noire, une touche charbonneuse, l’épicé du poivre noir qui reste en bouche. C’est un peu étrange.

Dubh Glas Distillery – Rock, Darts & Fire

46% alc./vol.

78 bouteilles

Patrick 82%
Un whisky dans ce que j’appellerais le « courant traditionnel canadien »… Nez: Parfum assez typique de whisky canadien, avec un parfum sucré, subtilement fruité et pas trop intense. Bouche : Idem en bouche, mais avec un peu plus de punch sous la forme de bois brûlé. La texture en bouche, un peu cireuse, est aussi assez agréable. Finale : D’une longueur moyenne, porté par l’alcool et le bois brûlé.

Dubh Glas Distillery – A Beautiful Man

44,2% alc.vol.

220 bouteilles

Patrick 81%
C’est bien, mais je ne crois que je voudrais en avoir une pleine bouteille… Je commençais déjà à m’en lasser après un demi-once. Nez: Un parfum de gomme balloune rose de ma jeunesse vraiment intense, avec une discrète trace de vanille et de chêne. Bouche : La gomme balloune rose est un peu plus en retrait ici, laissant l’avant-plan au chêne grillé. Toutefois, après quelques gorgée, la gomme balloune reprends un peu de force, sans dominer comme au nez. Finale : D’une longueur moyenne, d’abord sur le chêne puis sur la gomme balloune.

Grain Henge – Meeting Creek No. 2

56,7% alc./vol.

Le whisky single malt Meeting Creek s’inspire de l’une des bières phares de Troubled Monk, l’Open Road American Brown Ale. Une bière d’exception aux merveilleuses notes torréfiées. Lorsque le maître distillateur, Garret Haynes, a réadapté cette recette pour la distillation, il s’est inspiré de la composition du moût de l’Open Road, en augmentant la quantité de malts spéciaux afin que les notes de caramel, de chocolat et de café ressortent pleinement dans le spiritueux fini. Élaboré à partir d’un mélange de malts à deux rangs, ambrés, cristallins, bruns et chocolatés, ce whisky produit en petite série a été élevé pendant 40 mois dans des fûts de chêne américain neuf carbonisés n° 2 et n° 4.

Patrick 84%
Un bon whisky, mais je dois admettre que mes attentes étaient plus élevées… C’est rare que j’écris ça, mais peut-être aurait-il fallut essayer de le diluer un peu? Nez: Frais et léger, avec une bonne dose d’alcool et des arômes de fruits nappés de miel. Bouche : Belle intensité, avec des notes de chocolat, de noix trempées dans le miel, de caramel, de café noir et de chêne carbonisé. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et alcoolisée.

Grain Henge – Arrowwood Rye

47,5% alc./vol.

Ce whisky est produit par Grain Henge Whisky, qui fait partie de la brasserie Troubled Monk Brewery de Red Deer, en Alberta. Il est élaboré à partir d’un moût composé de flocons de seigle et de seigle malté, qui a été distillé puis vieilli pendant 4 ans et demi dans un mélange de fûts de chêne américain neuf de catégories n° 1, n° 3 et n° 4.

Patrick 84%
Un bon whisky qui perd malheureusement quelques points au niveau de la finale. Nez: Compote de pomme sucrée, avec une subtile touche boisée. Appétissant! Bouche : La compote de pomme est devenue du crumble, et est servie sur une planche de chêne brûlée, avec un petit trait de miel. Finale : Un peu courte, marquée par l’alcool et les épices.

Sons of Vancouver – Limited Release #14 « A Morning Smoke and Jammy Toast »

56,6% alc./vol.

Assemblage de seigle à 65.5%, d’orge maltée à 22.5% et 12% de blé. Élevé en ex-fûts de bourbon pour 3 à 4 ans, suivi d’une finition en ex-fûts de whisky tourbé du Speyside et en ex-fûts de cognac français. Produit en juin 2025. 252 bouteilles.

Note du producteur : Imaginez la scène : vous êtes en retard au travail, alors vous enfilez la première tenue propre qui vous tombe sous la main, en avalant à la hâte une toast tout en cherchant vos clés à tâtons. Vous vous précipitez dehors et allumez votre première clope de la journée, une toast à la confiture dans une main, la clope dans l’autre. C’est exactement ce whisky… Le petit-déjeuner des champions!

Patrick 89%
Un autre très bon SoV, mais pour ce qui est de la fumée mentionnée dans le nom, on repassera. Enfin, je peux bien pardonner un peu de surenchère marketing de la part d’une distillerie qui fait du si bon jus. Nez : Particulier dans le bon sens du terme, avec une marmelade de fruits tropicaux, des fraises nappées de vanille et une pincée d’épices à steak. Bouche : Une belle texture huileuse en bouche supporte de la confiture à l’orange, des abricots, du chêne sec et des épices à steak. Je dois faire preuve de beaucoup d’imagination pour y retrouver de la fumée… Finale : D’une belle longueur, avec des abricots et des épices.

Kim 86%
Nez : Marmelade à la vanille, un je-ne-sais-quoi de vraiment réconfortant, caramel épicé. Bouche : Je ne sais pas pourquoi, mais il y a quelque chose de nostalgique dans ce produit. C’est simple, facile à boire, mais avec une généreuse dose d’épices à gâteau. Orange, cerise, une bonne dose de sucre : j’ai envie d’en faire un old fashioned. Finale un peu plus rough, évoquant le cuir et la feuille de tabac, sans être déplaisante.