49.5% alc./vol.
Carcavelos White Port Barrels – 2007-2020 – 10000 bouteilles.
Patrick 90%
Un beau whiskey riche et onctueux, délicieusement intense. Superbe! Nez : Un parfum débordant de fruits du verger, avec aussi de la vanille, du caramel et des amandes. Bouche: Délicieux, plein de fruits du verger bien juteux, du caramel réchauffé, de la vanille, du chocolat noir et du bois épicé. Finale : D’une belle longueur, sucrée et épicée.
46% alc./vol.
Limited Release 06/13 – Fûts de xérès – Fort probablement distillé à Bushmills.
André 82%
On débute par du gâteau au fruits, un peu de chocolat et du sucre en poudre de confiserie. Très sherry cask et très sucré. Avec un peu d’aération, notes de caramel chaud. En bouche, on dirait que le whisky est plus jeune qu’en réalité, le bois de chêne est bien ressenti et s’associe de tonalités de céréales séchées et mielleuses. Belle texture, moelleuse et qui cache bien la sécheresse du bois. Pâte de fruits, bois caramélisé, sucre naturel, petits fruits sauvages. La finale est relativement épicée et sèche, même si sucrée et fruitée. J’ai passablement de notes chlorées et soufrée en bouche plus j’en bois…
Patrick 88%
Amateurs de Bushmills, vous devriez aimer ce dram: A quelque part à mi-chemin entre le 10 et le 16 ans, plusieurs « snobs du whiskey irlandais » se surprendront à s’en verser un deuxième verre ! Nez : Un doux parfum de xérès délicat et de chocolat au lait, avec une touche de chêne et de malt discrètement sucré. Bouche : Le bois est ici plus présent, avec une touche de malt typiquement irlandaise (aka, Bushmills). Le tout, porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, marquée par un beau xérès.
46% alc./vol.
Triplement distillé et élevé dans cinq fûts de chêne, ex-bourbon, ex-sherry et chêne vierge irlandais, européen et américain.
Patrick 88%
100% Jameson, mais avec de la personnalité! Étant généralement amateur d’Irish whiskey, j’ai bien aimé. Nez: LOL, ça sent le Jameson! Très doux comme parfum, avec des fruits tropicaux sucrés, de la vanille et du caramel. Bouche: Fruits tropicaux sucrés et chêne brûlé, avec de belles épices. Finale: D’une belle longueur et épicée.
40% alc./vol.
Whiskey Irlandais
Patrick 77%
Nez : Le parfum me rappelle le whiskey de grain, avec de la vanille, du chêne fraichement coupé et des fruits tropicaux. L’ensemble apparaît est jeune et léger. Bouche : Du chêne, de la vanille et des fruits tropicaux accompagnent un whiskey où le grain semble prédominer comparativement au malt. L’ensemble présente un intéressant mélange de douceur en bouche et de chaleur venant de l’alcool malgré le faible 40%. Finale : D’une longueur moyenne, mais c’est ici que ce dram perd la plupart de ses points, en me laissant un feeling de « cheapiness » en bouche qui ne me donne pas le goût d’en prendra une autre gorgée.
46% alc./vol.
Maturation en First Fill Ex-Bourbon Barrel. Édition de 1803 bouteilles.
André 86%
Compote de bananes et zeste de citron au nez comme notes de tête. À l’aération, pommes vertes, vanille, céréales au miel. Une présentation qui inspire le calme. En bouche, poudre des emballages de gommes Bazooka, compote de bananes, abricots, sucre à glacer, pommes vertes, citron, miel. Très tropical comme saveurs et démontrant clairement l’utilisation des Ex-Bourbon casks. Côté texture c’est relativement rond malgré les épices de bonnes forces. Finale un peu courte pour ce whisky dessert bien agréable, qui se termine sur des notes de bois plus importantes et des épices soutenues.
46% alc./vol.
Embouteillé en 2022 – Whiskey irlandais
Patrick 80%
Un single malt qui semble avoir peur de déranger tellement il est discret. Nez: Un parfum léger et frais, avec des fruits trouvais discrets et un zeste d’agrumes encore plus discret. Bouche: Fruits tropicaux avec une goutte de caramel et une demi-goutte de vanille. Le tout présenté sur une planche de chêne. Finale: Plutôt courte, fraîche et boisée.
46% alc./vol.
Batch KN-007 – Whiskey irlandais – Single Malt âgé dans un fût « hybride » fait à la main, construit individuellement à partir d’un mélange de 5 types d’arbres différents d’origines uniques : Chêne portugais, chêne américain, chêne français, chêne hongrois et châtaignier.
Patrick 80%
Un whisky léger et facile à boire. Sans défaut, parfait pour des shots dans votre pub irlandais favori. Nez: Un parfum de légers fruits tropicaux porté par un tout aussi léger whisky de grain. Bouche: Fruité et vanillé avec une discrète note boisée. Le tout porté par du whisky de grain délicat. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le whiskey de grain.
43% alc./vol.
Batch KN-006 – Whiskey irlandais – Agé dans un fût « hybride » fait à la main, construit individuellement à partir d’un mélange de 5 types d’arbres différents d’origines uniques : Chêne portugais, chêne américain, chêne français, chêne hongrois et châtaignier.
Patrick 79%
Vite bu, vite oublié. Pas mauvais, mais pas remarquable non plus. Désolé. Nez: Parfum de whiskey de grain avec de discrets fruits tropicaux. Bouche: Le whiskey de grain est toujours très présent, mais les fruits tropicaux sont ici plus présents avec une note de vanille sucrée. Finale: D’une longueur moyenne, fruitée et boisée.
40% alc./vol.
Batch 007 – Whiskey irlandais
Patrick 75%
Un produit à mi-chemin entre la vodka et le whisky. En fait, plus proche de la vodka que du whisky. Nez: Parfum irlandais typiquement léger et dans relief. Bouche: Goût de whisky de grain pis… c’est tout! Finale: Courte. That’s it.
50% alc./vol.
Produit à partir d’orge Laureat cultivée à Ballybannon Farm en 2017, le malt a été tourbé à 47 ppm et a fermenté pendant 167 heures avec de la levure Mauri. Le whisky a été élevé dans des fûts de premier remplissage d’ex-Bourbon, Virgin American, ex-French Wine et Vin Doux Naturel. La batch est composée de 39% First Fill American Barrels, 21% Virgin American oak Barrels, 21% Premium French Barrels et 19% Vin Doux Naturel Casks.
André 85%
Demandant du temps afin de s’ouvrir et s’équilibrer. Nez s’ouvrant sur les cosses d’oranges et le zeste de citron, puis tourbe végétale très singulière. Le malt demeure bien en évidence comme note de tête au nez. En bouche, le whisky affiche une texture appréciable malgré de bonnes épices. Compote de banane, zeste de citron, abricots, pommes vertes, miel, vanille, fumée de tourbe terreuse et poivrée. L’équilibre général est vraiment agréable. Finale tropicale et citronnée, remplie de fumée terreuse aux accents maritimes. C’est plutôt rectiligne comme présentation mais ça a le mérite d’être bien conçu. Pas mal mon Waterford préféré de la gamme.
Patrick 89%
Un très bon whiskey présentant une belle fraîcheur, une grande complexité et une belle balance. Nez: Un mélange étonnant de fumée de tourbe et d’herbes faisant presque penser à un gin avec une bonne dose de chêne. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus intense, mais toujours accompagnée d’herbes et d’épices me rappelant un gin, et plein de chêne cramé. Et, après quelques gorgées, j’y retrouve aussi de discrètes agrumes et des fruits tropicaux encore plus discrets. Finale : D’une belle longueur, fraîche et fumée.