Waterford Peated Fenniscourt 1.1 Single Malt

50% alc./vol.

André 78%
Je comprends le concept derrière l’idée mais le rendu final ne me plait pas vraiment. Parfait pour expliquer qu’est-ce qu’une céréale séchée ou parfumée au feu de tourbe mais passé ça, il en reste quoi? Au nez, forte présence de phénol un peu crasseux et terreux, de céréales séchées et de citron, de gingembre, touche d’agrume également. On fait le tour rapidement. L’ensemble est très rectiligne et peu challengeant. La bouche est maltée et fumée, linéaire, à la fois herbeuse et poivrée, fraiche aussi sur les agrumes citronnés. Finale terreuse, tourbée et céréalée.

Patrick 85%
Un très bon whiskey tourbé, ça va m’en prendre une bouteille! Je suis heureux de voir Waterford entrer dans la game des whiskeys tourbés! Nez: De la belle fumée de tourbe fraîche et huileuse, avec des épices du bois et un je-ne-sais-quoi me rappelant le côté sauvage des rhums agricoles. Bouche: Toujours la fumée de tourbe fraîche et sauvage, du bois épicé et une touche sucrée. Finale: D’une longueur moyenne, fumée et fraîche.

Martin 79%
Nez: Pneu chauffé, tourbe, fruits sucrés, herbe fraîchement coupée gorgée d’essence pour moteur à deux temps. Bouche: Orge, vin chaud, épices, fruits tropicaux. Fumée, caoutchouc, Lawn Boy. Finale: Un peu de bois, un peu plus d’épices, le tout étouffé par trop de tourbe mal adaptée au reste de l’expérience. Équilibre: Peut-être que cette obsession de Waterford avec le terroir devrait être revue? J’ai peine à trouver un embouteillage qui me plait.

Dumangin Batch #016 – Cooley 11 ans 2009

47.1% alc./vol.
Maturation initiale de 10 ans en Ex-Refill Bourbon et STR Cask et affinage d’une année en Ratafia Champenois Barrel #T-091

André 76%
Je ne sais pas trop comment aborder ce whisky, pour être franc, après plusieurs gorgées, je suis un peu perdu et très déçu du résultat global. Nez de fruits tropicaux mélangés de grains de céréales séchés, abricots, poires, miel et vanille. Sensation âcre et minérale et pousiéreuse qui rappelle la craie en bouche, pastilles au miel et poires dans leur sirop dilué avec de l’eau âqueuse, oranges. Finale aqueuse et minérale, pas agréable du tout.

Patrick 78%
Plutôt décevant pour un whisky de cet âge vieillit dans des fûts qui ont souvent donnés d’excellents résultats. Nez : Parfum rappelant un bourbon, genre un bon old fashioned un peu sucré, mais pas trop. Bouche : Portée par une sensation poussiéreuse, un peu comme si je lichais de la garnotte. Le whiskey semble plutôt jeune, même si l’ensemble est dominé par le bois sec. Disons qu’on cherche longtemps l’aspect fruité du ratafia. Kim ajoute que ça goûte le « blanc » de l’intérieur de la peau d’une orange (l’albédo). Finale : Plutôt courte, marquée par le bois et l’albédo de l’orange.

Martin 84%
Nez: Pâte de fruits, raisins secs, bois, miel et céréales. Bouche: Fruits secs, astringence du maïs, épices et chêne. Finale: Chaude et poivrée, longue et fruitée. Équilibre: La finition en fûts de ratafia est quand méme intéressante, quoique je m’attendais à quelque chose de plus smooth pour un dram Irish.

Fercullen Falls

43% alc./vol.
Mélange de 50% grain whiskey et de 50% malt whiskey vieillis dans une combinaison d’Ex-Bourbon cask et de New Heavy Charred Oak Casks, le tout distillé à Powercourt Distillery.

André 81%
Nez de céréales sucrées, vanille, compote de bananes, abricots, pommes vertes et miel. Bouche verdâtre et herbacée. Bananes et ananas, touche de cannelle, crème parfumée à la vanille, bois de chêne séché, citron poivré. La texture est crémeuse et souple, la finale soutenue, poivrée et épicée, gorgée de fruits tropicaux.

Patrick 81%
Un beau whisky chaleureux qui doit être idéal pour donner un peu de pep à son café! Nez: Parfum de jeune whiskey de grain, avec des notes de maïs et d’orge et de discrets fruits du verger. Bouche: Portée par une douce texture en bouche, avec les fruits du verger, de la vanille, de l’orge et les épices du chêne. Finale: D’une longueur moyenne, avec du malt épicé, et une petite pincée de poivre.

Martin 83%
Nez: Vanille, céréales nappées de crème au beurre. Miel et pommes avec une touche de maïs. Vert et frais. Bouche: Texture lisse et agréable, poivre rose, sucre blanc, bois, vanille et fleurs. Finale: Soyeuse et de longueur moyenne, portée sur des notes de chêne, de vanille et de purée de bananes. Équilibre: Pas mauvais du tout, un petit Irish dram qui descend tout de même très bien…

Powers Three Swallow

43.2% alc./vol.
Single Pot Still

Patrick 87%
Un très bon whiskey irlandais, avec une belle intensité et une touche d’originalité. J’ai dégusté ce délicieux « pot still » quelques jours avant la St-Patrick et ma première réflexion fut de me dire que j’en prendrais bien une bouteille pour célébrer! Nez : Des agrumes et des oranges sanguines d’une rare intensité, avec du chêne sec, des pommes fraîches, quelques gouttes de caramel et une goutte de miel. Bouche : Ici, le chêne est plus présent, mais les agrumes ne sont pas bien loin, ainsi que la pomme verte. Le tout est complété par des notes d’herbes et de cèdre. Finale : D’une longueur moyenne, avec du miel, des herbes, du chêne et des bananes vertes.

Fercullen Single Malt 18 ans

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un beau whisky riche et chaleureux dont j’ai apprécié chaque goutte. Nez : Un délicat parfum présentant un panier de fruits mûrs, d’amandes, de bois et de caramel. Bouche: Le fruits sont ici plus intenses et savoureux, avec de la vanille du caramel, du bois, des prunes et des amandes. Le tout, porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Fercullen Single Malt 14 ans

46% alc./vol.

Patrick 89%
Un très bon whiskey qui m’a agréablement surpris. Meilleur de gorgée en gorgée! Nez : Un riche mélange de céréales, avec de l’orge, du miel, des épices, des amandes et du chêne. Bouche : Miam, du chêne brûlé, des épices, de la cannelle, du miel, des noix et une légère lune de fumée. Finale : D’une belle longueur, boisée et discrètement fumée.

Fercullen Single Grain 10 ans

40% alc./vol.

Patrick 85%
Un délicieux whiskey de grain présentant un beau mélange de délicatesse et de saveurs qui en font un très bon whiskey. Nez : Un beau gros whiskey de grain, débordant de vanille et d’huile. Bouche: Des saveurs rappelant un beau whiskey de style pot still riche en chêne, épices et vanille et porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, avec de la vanille du chêne et un soupçon de petits fruits des champs. Finale: D’une longueur moyenne et pleine de chêne.

Fercullen 8 ans

40% alc./vol.

Patrick 84%
Un beau whisky savoureux, surtout considérant que celui-ci est présenté comme un simple blend de 8 ans alors qu’il contient en fait plusieurs whiskys beaucoup plus vieux. Nez : Un parfum léger, avec une bonne dose de grain et de chêne ainsi qu’un soupçon d’agrumes. Bouche: Un beau whisky boisé, avec de l’orge et de discrètes épices. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée

Kilbeggan Triple Cask

43% alc./vol.

Patrick 83%
Un bon blend irlandais classique, parfait pour la St-Patrick en shooters. Nez : Un beau parfum léger débordant de vanille et de fruits frais, avec aussi des biscuits à l’avoine. Bouche: Plein de fruits frais, de vanille et de caramel. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par la vanille.

Jack Ryan Beggars Bush Single Malt 12 ans

46% alc./vol.

Patrick 82%
Un beau whiskey irlandais tout ce qu’il y a de plus classique. Nez : Un parfum typiquement irlandais avec des notes de fruits tropicaux, avec une touche de cassonade et de gingembre. Bouche : Boisée et débordante de fruits tropicaux, et complétée par les agrumes. Un beau whisky frais. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par les fruits tropicaux.