Whiskey Irlandais

Barr An Uisce 16 ans Irish Whiskey

46% alc./vol.
Maturation en First Fill Ex-Bourbon Barrel. Édition de 1803 bouteilles.

André 86%
Compote de bananes et zeste de citron au nez comme notes de tête. À l’aération, pommes vertes, vanille, céréales au miel. Une présentation qui inspire le calme. En bouche, poudre des emballages de gommes Bazooka, compote de bananes, abricots, sucre à glacer, pommes vertes, citron, miel. Très tropical comme saveurs et démontrant clairement l’utilisation des Ex-Bourbon casks. Côté texture c’est relativement rond malgré les épices de bonnes forces. Finale un peu courte pour ce whisky dessert bien agréable, qui se termine sur des notes de bois plus importantes et des épices soutenues.

Kinahan’s Single Malt Heritage

46% alc./vol.
Embouteillé en 2022 – Whiskey irlandais

Patrick 80%
Un single malt qui semble avoir peur de déranger tellement il est discret. Nez: Un parfum léger et frais, avec des fruits trouvais discrets et un zeste d’agrumes encore plus discret. Bouche: Fruits tropicaux avec une goutte de caramel et une demi-goutte de vanille. Le tout présenté sur une planche de chêne. Finale: Plutôt courte, fraîche et boisée.

Kinahan’s Kasc Project M

46% alc./vol.
Batch KN-007 – Whiskey irlandais – Single Malt âgé dans un fût « hybride » fait à la main, construit individuellement à partir d’un mélange de 5 types d’arbres différents d’origines uniques : Chêne portugais, chêne américain, chêne français, chêne hongrois et châtaignier.

Patrick 80%
Un whisky léger et facile à boire. Sans défaut, parfait pour des shots dans votre pub irlandais favori.  Nez: Un parfum de légers fruits tropicaux porté par un tout aussi léger whisky de grain. Bouche: Fruité et vanillé  avec une discrète note boisée. Le tout porté par du whisky de grain délicat. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le whiskey de grain.

Kinahan’s Kasc Project B

43% alc./vol.
Batch KN-006 – Whiskey irlandais – Agé dans un fût « hybride » fait à la main, construit individuellement à partir d’un mélange de 5 types d’arbres différents d’origines uniques : Chêne portugais, chêne américain, chêne français, chêne hongrois et châtaignier.

Patrick 79%
Vite bu, vite oublié. Pas mauvais, mais pas remarquable non plus. Désolé. Nez: Parfum de whiskey de grain avec de discrets fruits tropicaux. Bouche: Le whiskey de grain est toujours très présent, mais les fruits tropicaux sont ici plus présents avec une note de vanille sucrée. Finale: D’une longueur moyenne, fruitée et boisée.

Kinahan’s Kasc Project LL

40% alc./vol.
Batch 007 – Whiskey irlandais

Patrick 75%
Un produit à mi-chemin entre la vodka et le whisky. En fait, plus proche de la vodka que du whisky. Nez: Parfum irlandais typiquement léger et dans relief. Bouche: Goût de whisky de grain pis…  c’est tout! Finale: Courte. That’s it.

Waterford Peated Ballybannon 1.1

50% alc./vol.
Produit à partir d’orge Laureat cultivée à Ballybannon Farm en 2017, le malt a été tourbé à 47 ppm et a fermenté pendant 167 heures avec de la levure Mauri. Le whisky a été élevé dans des fûts de premier remplissage d’ex-Bourbon, Virgin American, ex-French Wine et Vin Doux Naturel. La batch est composée de 39% First Fill American Barrels, 21% Virgin American oak Barrels, 21% Premium French Barrels et 19% Vin Doux Naturel Casks.

André 85%
Demandant du temps afin de s’ouvrir et s’équilibrer. Nez s’ouvrant sur les cosses d’oranges et le zeste de citron, puis tourbe végétale très singulière. Le malt demeure bien en évidence comme note de tête au nez. En bouche, le whisky affiche une texture appréciable malgré de bonnes épices. Compote de banane, zeste de citron, abricots, pommes vertes, miel, vanille, fumée de tourbe terreuse et poivrée. L’équilibre général est vraiment agréable. Finale tropicale et citronnée, remplie de fumée terreuse aux accents maritimes. C’est plutôt rectiligne comme présentation mais ça a le mérite d’être bien conçu. Pas mal mon Waterford préféré de la gamme.

Patrick 89%
Un très bon whiskey présentant une belle fraîcheur, une grande complexité et une belle balance. Nez: Un mélange étonnant de fumée de tourbe et d’herbes faisant presque penser à un gin avec une bonne dose de chêne. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus intense, mais toujours accompagnée d’herbes et d’épices me rappelant un gin, et plein de chêne cramé. Et, après quelques gorgées, j’y retrouve aussi de discrètes agrumes et des fruits tropicaux encore plus discrets. Finale : D’une belle longueur, fraîche et fumée.

Jameson 18 ans Embouteillé en 2022

43% alc./vol.
Embouteillage 2022. Fruit d’un mélange de whiskies vieillis pendant au minimum 18 ans en ex-bourbon et ex-sherry casks.

André 87%
On a donné un peu de torque à ce whisky en montant légèrement le taux d’alcool à 43% au lieu de 40. Cela lui donne un peu plus de prestance que l’ancienne édition sans en dénaturer le profil. Nez très oaky développant des notes de nois cuites au four et de caramel. Poires, oranges, cannelle poivrée. La bouche est un tapis vanillé et mielleux, amalgame de fruits tropicaux et fruits à chair, oranges, ananas et poires, pommes rouges, raisins, cerises diffuses. Beaucoup de tannins s’afficheront en finale de bouche, accentuant la sensation épicée. L’apport des saveurs découlant du bourbon cask sont beaucoup plus importantes que celles du sherry cask.

Grace O’Malley

40% alc./vol.
Un assemblage de whiskies de 3 à 10 ans vieillis dans divers types de fûts ; ex-rhum, ex-bourbon et chêne français.

André 76%
Nez au fond de poudre sucrée des gommes Bazooka et de cassonade-sirop d’érable, de petits fruits secs et de vanille. La bouche est bizarre, poudreuse on dirait. Sucre à glacer, cassonade, cerises, ananas, le tout saupoudré de flocons de cannelle et de poivre. À la rétro-olfaction, mélange de purée de bananes et d’ananas. Il y a toujours un fond d’alcool neutre cheap qui revient à la surface. Côté texture c’est assez simpliste, liquide sans apport gras ou huileux. La finale est courte, sucrée, remplie de cannelle, vanille et de caramel.

Patrick 79%
Alors qu’il y a des dizaines de whiskeys irlandais extraordinaires qui ne sont pas disponibles au Québec, la SAQ, notre-monopole-d’état-qui-décide-ce-qu’on-a-le-droit-de-boire, a choisi ce whiskey parce qu’une histoire de fille pirate, c’est ce qu’il y a de plus pertinent à considérer quand on choisit quel whiskey offrir à la plèbe.  Nez : Nez relativement insipide, avec une touche de fruits tropicaux et de chêne humide. Bouche : Le chêne est ici plus présent, et les fruits tropicaux se mélangent à une discrète touche d’agrumes. Finale : Plutôt courte et boisée. 

Redbreast 21 ans Edition 2023

46% alc./vol.
Maturation en First Fill Sherry et Bourbon casks.

André 91%
Nez qui nous transporte sous le chaud soleil des tropiques. Coupe de fruits comprenant de la mangue, de l’ananas, de l’orange, de la poire et des bananes auquelle s’ajoute de petits fruits sauvages. Comme l’édition cadette de 15 ans, la texture en bouche est exquise, licoreuse et généreuse. La bouche s’ouvre sur du doux caramel avant un tsunami de fruits exotiques à chair et de bois toasté. Sensation licoreuse tel un vin Sauternes en version épicée. La finale est longue, très orientée bois de chêne séché et épices musclées dont le poivre principalement. Saveurs bien intégrées dans ce whisky classique Pot Still. Big love.

Redbreast 15 ans Edition 2023

46% alc./vol.

André 90%
Nez très riche et licoreux, une avalanche de fruits à chair, de miel et de citron. Cela me rappelle certains Teeling assez vieux. La bouche est exquise et gourmande; orange, citron, poires, pommes vertes, abricots, bananes et bois de chêne sec et légèrement épicée. La texture est licoreuse et souple. En s’aérant, le whisky développe des notes de caramel et de miel chaud vraiment hallucinantes. La finale est poivrée et épicée, passablement plus relevée que le nez et la bouche le supposait. Belle exécution, expérience très agréable.