Adelphi Bowmore 25 ans

54.2% alc./vol.
Distilled 1994, Bottled 2019 from Cask #554 Refill Sherry Butt, Limited Edition of 498 bottles

André 89%
Sherry salé avec une bonne rasade de soufre. Fruits séchés, puis cerises marasquin derrière un rideau d’iode de de soufre, les cerises savonneuses distinctives des vieux Bowmore apparaissent ensuite progressivement. Je détecte aussi de subtiles notes de bois mouillé en arrière-plan. J’avoues qu’il n’est pas nécessairement facile de faire fi des notes de soufre. La bouche est gracieuse et harmonieuse, notes de sherry savonneux, d’iode très maritime, fruits séchés, raisins trempés dans le rum, figues. Aux gorgées subséquentes, notes de fumée de tourbe bien relevées, de miel et de citron. Finale sur le xérès plus sec, bien salé et fumé. Si au départ j’étais dubitatif sur le nez, chaque gorgée m’a aidé à amadouer et analyser ce superbe whisky.

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