46% alc./vol.
Patrick 84%
Un bon whisky d’un style classique marquée par les céréales et le chêne chaleureux. Nez : Un parfum léger, avec des agrumes, des céréales, un peu de bois et une touche de miel. Bouche : Le bois est ici bien présent et épicé, avec des agrumes, l’orge, un peu de caramel et de miel et une touche fruitée très subtile. L’ensemble est très chaleureux. Finale: D’une longueur moyenne, épicée et chaleureuse.
48% alc./vol.
Virgin Oak Series
Patrick 87%
Un très bon whisky dans le style « mettre le chêne à l’avant-plan », mais avec une belle petite touche originale épicée que j’apprécie plus de gorgée en gorgée. Nez : Un parfum plein de subtilité, avec des épices, du gingembre, de la cannelle, du chocolat au lait, du raisin, des fruits du verger et du caramel. Bouche : Très boisé et épicé, avec de la cannelle, du gingembre, du miel, des fruits du verger, du raisin, du cuir et une touche de citron subtile. Finale: D’une belle longueur, épicée et chaleureuse.
46% alc./vol.
Barrel 180-200l
André 70%
Un whisky qui n’est pas arrivé à maturité, ça donne ça. Nez très bizarre, herbacé et sous fond de non-tourbe terreuse, de chais humide en terre battue, de citron et de vanille. Le tout se mélange de bois verdâtre pas super agraéble. La texture est diluée, les notes terreuses presque tourbées se mélangent auz épices et au bois. Citron, fruits à chair, terreau d’empotage, gingembre. Finale éphénème laissant une sensation de poussière de terre sur les dents et des notes herbacées. Je n’ai pas terminé mon verre.
Patrick 82%
Un autre bon whisky, mais le nez lui a fait perdre quelques points. Nez : Des fruits mûrs, voire même légèrement pourris, ainsi que quelques agrumes. Bouche : Un beau whisky frais marqué par les fruits tropicaux et les agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et marquée par les agrumes.
Martin 80%
Nez: Notes nettes de vanille, pomme verte et sucre d’orge, avec une touche de foin sec. La jeunesse monte au nez. Bouche: Directe, légère en texture, mais expressive. Citron confit, biscuit sablé, pointe de gingembre et une fine astringence boisée. Aucune prétention, mais une fraîcheur agréable. Finale: Courte à moyenne, sur les agrumes doux et la céréale brute. Équilibre: Un dram jeune, qui essaie tant bien que mal. Idéal pour l’apéro ou les cocktails, et étonnamment propre pour un 7 ans dans cette gamme et à ce prix. Points bonus pour le côté ludique du calendrier de l’avent.
49.5% alc./vol.
Édition limitée de 9000 bouteilles. Cette gamme célèbre les magnifiques paysages de l’île, avec celle-ci mettant en valeur les falaises à couper le souffle et les plages pittoresques (et le parcours de golf, bien sûr) de Drumadoon Point. Le whisky a passé 23 ans à mûrir dans des fûts de xérès provenant de la région de Jerez en Espagne.
André 89%
Sherry poussiéreux, raisins, abricots, ananas, poires, oranges et miel, citron. N’évoque pas le bord de mer ou l’esprit maritime. Bouche tropicale, fruits à chair et papaye, citron et poires. Le bois est bien ressenti, la bouche relevée par l’alcool mais parfaitement bien équilibrée. À l’aération, l’effet sirupeux se développe avec persistance. Sirop de poires, abricots, cerises et framboises, citron, miel. Le sherry n’est pas très puissant mal d’un superbe équilibre et affiche de douces épices dont la cannelle et le gingembre principalement. Finale moyenne longue, fruitée et tropicale, coconut en flocons et une touche de chocolat au lait.
Patrick 91%
Un dram que j’ai adoré, savoureux et délicieux. C’est tellement bon, j’aurais dû m’en prendre une bouteille ! Nez : Un beau panier de fruits frais, quelques fruits du verger, des agrumes, de la mélasse et une touche de caramel. Bouche : Chaleureuse et fruitée, avec du caramel onctueux, des fruits du verger mûrs et un peu de bois épicé. Le tout est porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée et sirupeuse.
59.9% alc./vol.
« Diet Peat », Distilled 20-05-2014 from 2nd Fill Ex-Bourbon Barrel, 189 bottles.
André 81%
Fumée de tourbe diffuse dans un nuage de crème pâtissière, de zeste de citron et de vanille. Bouche mielleuse et citronnée, sensation pétillante bizarre, boisson au citron, fumée de tourbe terreuse, compote de bananes et ananas flambés sur le feu de camps. Mélange de crème soda et de sensation herbacée. Finale diffuse où le whisky perd beaucoup d’intensité, les saveurs deviennent fades et diffuses et où le bois est plus apparent.
Patrick 88%
Une belle surprise, avec une vision originale de la fumée de tourbe complexe et savoureuse. Nez: Le parfum rappelle des pansements, des agrumes, des céréales sucrées, du sirop contre la toux et une discrète volute de fumée de tourbe. Bouche : La fumée de tourbe est ici beaucoup plus intense, avec du menthol, des fruits tropicaux, des bananes, des fleurs, du médicament pour la toux, de la vanille et une pincée de poivre. Finale : D’une belle longueur, avec un beau mélange de fumée, de poivre et d’épices.
49.5% alc./vol.
Carcavelos White Port Barrels – 2007-2020 – 10000 bouteilles.
Patrick 90%
Un beau whiskey riche et onctueux, délicieusement intense. Superbe! Nez : Un parfum débordant de fruits du verger, avec aussi de la vanille, du caramel et des amandes. Bouche: Délicieux, plein de fruits du verger bien juteux, du caramel réchauffé, de la vanille, du chocolat noir et du bois épicé. Finale : D’une belle longueur, sucrée et épicée.
46% alc./vol.
Whisky expérimental présenté par l’ambassadeur lors d’un événement de Québec Whisky
Patrick 92%
Un whisky impressionnant dont j’attends une édition régulière avec impatience! Superbe! Nez : Un superbe parfum où se mélangent les effluves de fumée de tourbe et d’algues marines, avec une discrète note de fruits tropicaux, de vanille et de chêne. Bouche : Fumée de tourbe d’une belle intensité, avec du sel de mer, des algues marines, quelques tropicaux, de la vanille, du miel et du chêne savoureux. Le tout, porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, salée et subtilement fruitée.
46% alc./vol.
Bottled 09/2023, 692 bottles. Fruit d’un mariage de fûts de type Kentucky Bourbon casks, Spanish Oloroso barriques, Portuguese shaved-toasted-re-charred (STR) red wine barriques, virgin American oak casks et Spanish Pedro Ximénez casks.
André 82%
Vite comme ça au nez, ça sent l’alcool jeune et pas encore à point, genre influencé par le bois verdâtre. Cosses d’oranges, citron, raisins secs et framboises sur fond de bois verdâtre. À l’aération, mangue et melon au miel. La bouche est bien citronnée, remplie de compote de bananes, d’oranges, fruits secs et s’accompagne d’un léger souffle de fumée de tourbe, de chocolat au lait et de caramel. La texture est ok mais sans artifices. J’ai toujours le fond verdâtre qui se gorge de poivre aussi au fil des gorgées. Finale pointue sur les épices, plus sèche également qui demeure fruitée.
Patrick 92%
Mon mélange de saveurs favori, réussit avec brio et présenté sur une extraordinaire texture. J’adore, c’est superbe! Nez : La première impression est d’un parfum sucré et fruité, puis la fumée de tourbe finit par prendre un peu de place, avec une touche de pin, de vanille, d’agrumes et de lait au chocolat. Bouche : La fumée de tourbe apparaît ici au premier-plan, avec du miel, des fruits saupoudrés de sucre blanc, du sel marin, du miel mais aussi des prunes mûres, des figues séchées et du chêne sec et épicé. La texture est superbe. Finale : D’une belle longueur, fumée, boisée et avec une touche fruitée.
Martin 93%
Nez : Complexe et charmeur. Caramel chaud, raisin sec, fruits tropicaux et vanille épicée. Bouche : Riche et bien définie à la fois, alternant des notes de fruits secs, d’abricots, de chêne grillé, de cassonade et de cacao. Je me trompe peut-être, mais le PX et l’Oloroso donnent une belle profondeur, tandis que le bourbon et le STR apportent un certain éclat et une structure plus marquée. Finale : Longue, chaleureuse, avec des relents de cuir doux, de fruits noirs et de cannelle. Petite vague de jerky ou de slab bacon. Équilibre : Une expression ambitieuse et très réussie, qui conjugue puissance, douceur et complexité. Pour un whisky canadien, de surcroît après mes premières expériences Vic Caledonian, les bras me tombent.
46% alc./vol.
Bottled 03/2023, 790 bottles. Fruit d’un mariage de fûts de type Kentucky Bourbon casks, Virgin American Oak Casks et de Re-charred Portugese Red Wine Barrique.
André 86%
Mélange de vanille et de caramel, crème brûlée peut-être, citron, fruits tropicaux, framboises et cerises. Superbe texture (la meilleure du lot), grasse et moelleuse. La bouche est fruitée, fruits tropicaux et nordiques, poivre en grains, fumée relativement présente, caramel et terreau humide, beaucoup de gingembre. Finale avec une légère touche tourbée et terreuse, qui s’évanouie dans un mélange de fruits divers et des épices soutenues.
Patrick 91%
Un whisky d’une belle complexité bien balancée et présentant un niveau d’originalité « canadien » que j’adore. Nez : De la délicieuse fumée de tourbe, avec du pin de tourbe, des fruits tropicaux, du thé chinois, des pétales de roses, des agrumes, de la viande fumée et des herbes aromatiques. Complexe et impressionnant. Bouche : Un superbe mélange de fumée de tourbe, de pin, d’agrumes, de sucre blanc, de miel, de la viande salée et du chêne sec porté par une délicieuse texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée, avec des agrumes et une petite note sucrée.
57.6% alc./vol.
Bottled 25/6/2024. Maturation complète en Ex-Bourbon Casks. Édition limitée de 199 bouteilles.
André 87%
Nez d’inspiration tropical encore une fois. Abricots, poires, ananas, citron, sur un édredon de fumée de tourbe. Toujours cette légère sensation minérale, maritime et terreuse en background. Ces mêmes saveurs s’expriment en bouche auxquelles s’ajoutent des notes de céréales Sugar Crisp, d’oranges et de gingembre frais râpé. La texture est moelleuse, très agréable, vu le taux d’alcool. La tourbe est poussée en retrait par les notes de bois de chêne séché. Longue finale, fruitée et astringente.
Patrick 92%
Il est facile de comprendre pourquoi ce fût a été choisi pour être embouteillé ainsi ! Superbe ! Nez: Aaaah, l’agréable mélange de la fumée de tourbe et d’un bon fût de bourbon ! Bouche : Wow! Fumée de tourbe d’une intensité moyenne, vanille intense, fruits tropicaux bien juteux… J’adore ! Finale : D’une belle longueur, fumée et boisée.
Martin 87%
Nez: Mélange de chêne grillé, marmelade d’orange amère et cire chaude, avec une brise salée typique de Campbeltown. Bouche: L’entrée est franche, presque mordante, puis s’ouvre sur des couches d’épices sèches, de fruits confits, de tabac et de malt toasté. Le haut degré d’alcool accentue les arômes sans les dominer, offrant une tension remarquable. Finale: Persistante, avec une douceur de pacanes, une pointe d’amertume et un retour fumé discret. Équilibre: Robuste, sans artifice, ce single cask impose son rythme avec précision et intransigeance, sans jamais perdre son âme artisanale.
Kim 90%
Nez : Crème glacée à la vanille recouverte de caramel, cerises au marasquin puis une autre vague de caramel. Il me donne une impression presque crémeuse, onctueuse. Vient ensuite une vague plus fraiche, sur le raisin rouge, la pomme et même le kiwi. Bouche : Alors qu’il ne s’imposait pas du tout au nez, l’alcool accueille les papilles en grandes pompes. Le côté lacté est encore là dans la texture, et s’y ajoutent des noix caramélisées, des notes de cuir et des raisins secs. Vraiment agréable!