46% alc./vol.
Bottled 09/2023, 692 bottles. Fruit d’un mariage de fûts de type Kentucky Bourbon casks, Spanish Oloroso barriques, Portuguese shaved-toasted-re-charred (STR) red wine barriques, virgin American oak casks et Spanish Pedro Ximénez casks.
André 82%
Vite comme ça au nez, ça sent l’alcool jeune et pas encore à point, genre influencé par le bois verdâtre. Cosses d’oranges, citron, raisins secs et framboises sur fond de bois verdâtre. À l’aération, mangue et melon au miel. La bouche est bien citronnée, remplie de compote de bananes, d’oranges, fruits secs et s’accompagne d’un léger souffle de fumée de tourbe, de chocolat au lait et de caramel. La texture est ok mais sans artifices. J’ai toujours le fond verdâtre qui se gorge de poivre aussi au fil des gorgées. Finale pointue sur les épices, plus sèche également qui demeure fruitée.
Patrick 92%
Mon mélange de saveurs favori, réussit avec brio et présenté sur une extraordinaire texture. J’adore, c’est superbe! Nez : La première impression est d’un parfum sucré et fruité, puis la fumée de tourbe finit par prendre un peu de place, avec une touche de pin, de vanille, d’agrumes et de lait au chocolat. Bouche : La fumée de tourbe apparaît ici au premier-plan, avec du miel, des fruits saupoudrés de sucre blanc, du sel marin, du miel mais aussi des prunes mûres, des figues séchées et du chêne sec et épicé. La texture est superbe. Finale : D’une belle longueur, fumée, boisée et avec une touche fruitée.
Martin 93%
Nez : Complexe et charmeur. Caramel chaud, raisin sec, fruits tropicaux et vanille épicée. Bouche : Riche et bien définie à la fois, alternant des notes de fruits secs, d’abricots, de chêne grillé, de cassonade et de cacao. Je me trompe peut-être, mais le PX et l’Oloroso donnent une belle profondeur, tandis que le bourbon et le STR apportent un certain éclat et une structure plus marquée. Finale : Longue, chaleureuse, avec des relents de cuir doux, de fruits noirs et de cannelle. Petite vague de jerky ou de slab bacon. Équilibre : Une expression ambitieuse et très réussie, qui conjugue puissance, douceur et complexité. Pour un whisky canadien, de surcroît après mes premières expériences Vic Caledonian, les bras me tombent.