Metallica Blackened American Whiskey – Batch 126

45% alc./vol.

André 79%
Y’a des gamiques qu’on aime plus que d’autres, surtout quand on ne cache pas de subtilité. Tonne de cerises noires et de raisins secs au nez, sucre naturel, caramel, miel et céréales séchées. La bouche tient plus de Unforgiven que de Blackened, c’est épars, feutré et ça manque de punch. Coke aux cerises, oranges, raisins secs, prunes, pommes à la cannelle, gingembre, le tout sur fond de cerises noires dans le caramel et de bois brûlé qui rappelle l’émeute du show annulé au stade Olympique. Finale pointue sur le bois brûlé et le charcoal, ainsi qu’un mélange de cerises et de prunes. Y’a pas juste le groupe qui commence à être ennuyeux.

Patrick 89%
Une belle réussite que ce whisky, que j’ai adoré déguster en écoutant la playlist de la Batch 126 (https://blackenedwhiskey.com/batch-playlists/). Disons que ma bouteille s’est vidée plutôt vite, ce qui est le meilleur compliment possible. Nez: Un beau parfum rappelant un bourbon très fruité avec un peu de vanille sucrée. Bouche: Un whiskey avec des notes herbeuses et fruitées, du chêne brûlé, de la vanille et des épices craquantes. Délicieux! Finale: D’une longueur moyenne, boisée, sucrée et fruitée.

Mac-Talla Terra

46% alc./vol.

André 85%
Mélange de fumée de tourbe minérale et de poires dans leur sirop, de sel de mer et de poivre en grain moulu sur fond de vanille. La bouche est fraiche et citronnée, minérale comme annoncée par la bouche, iode, poivre et une touche florale. Personnellement, je trouve que cela ressemble à un jeune Ardbeg (pas un Caol Ila pour son côté industriel manquant ici) assaisonné de romarin. La texture est intéressante, moelleuse et soyeuse avec une touche calcaire qui rappelle aussi certains vieux Bowmore. La finale évoque un mélange de pommes vertes, de sel de mer et de fumée minérale parfumée de vanille sur fond médicinal. Très intéressante présentation, belle alternative aux éditions phares d’Islay. Encore meilleur plus que l’on en bois.


Patrick 86%
Un très bon rapport qualité-prix, un whisky « de semaine » que je n’hésiterais pas à sortir de temps en temps la fin de semaine! Nez : Un savoureux mélange de sel et de fumée de tourbe, tout en fraîcheur, avec une légère touche crasseuse tout de même agréable. Bouche : Salée et fumée, avec une pointe épicée. Les saveurs présentent une belle intensité et un équilibre plaisant. Finale : D’une belle longueur, salée et épicée.

Martin 87%
Nez: Un beau début avec un nez de tourbe saline et citronnée, sel et poivre, pommes et poires, une belle fraicheur croquante. Quelques fines herbes. Bouche: Sel marin, tourbe végétale, fruits à chair blanche, et on clos sur les mêmes notes de poivre qu’au début. Finale: Sucre blanc et tourbe verte. Bien chaud et agréable. Notes mentholées. La vanille , l’iode et le sel marin complètent le tableau. J’adore! Équilibre: Un solide dram représentatif d’Islay qui risque de moins casser la tirelire que toutes les marques disons plus connues.

Macallan A Night on Earth in Scotland

43% alc./vol.
Issu d’un mélange de whiskies provenant de maturation en European et American Sherry Oak ainsi qu’Ex-Bourbon Barrels.

André 79%
Chocolat au lait, raisins secs, sherry caramélisé, distantes épices et une touche de cassonade ou de rhum. Feutré comme approche, rien de singulier. La bouche est moche, pratiquement aucune texture, toutes les saveurs sont plutôt fades, éventées. Chocolat au lait, glosettes, pommes, oranges, fruits secs, réglisse et une pincée de cannelle, sucre de fruits. Très courte finale, poivre concassé, chocolat au lait fourré de caramel, bois toasted, miel et vieilles cerises. C’est désolant de voir la dégradation de la qualité de ce qui est produit à cette distillerie.

Patrick 83%
Un bon whisky, mais le prix demandé par notre monopole d’état est complètement aberrant. Genre, dites-vous que vous payez au moins 100$ pour la belle boîte. Nez : Un beau parfum de xérès délicat et avec du chocolat au lait. Bouche : Du bois trempé dans le xérès et le chocolat au lait, saupoudré d’une fine couche d’épices. La texture est toutefois un peu mince. Finale: Plutôt courte, boisée et légèrement fruitée.

Martin 85%
Nez: La céréale clasique de Macallan est bien là, mais elle ne se fait voir qu’au très très loin, derrière un voile de cacao, de vanille, de raisins secs, de sherry et timidité. Bouche: Céréales sucrées, caramel, raisins, vanille et épices. Assez rectiligne, mais assez fin aussi. Finale: La crème et les épices classiques de la distillerie nous font voyager en douceur sur des planches de chêne gorgées de xérès. Équilibre: J’adore ce dram et le retrouve au-dessus de la moyenne, mais son prix prohibitif lui feront perdre quelques points dans mon livre à moi. Je le recommande chaudement à quiconque peut se le payer.

Casks of Lindores Oloroso Sherry Butts

49.4% alc./vol.

André 87%
Compote de fruits rouges; cerises, framboises, pommes, prunes. Belle sensation moelleuse sucrée. Cannelle, raisins secs des céréales Raisin Brand. Très gourmand et superbe qualité découlant de l’utilisation de fûts de xérès de bonne qualité. La bouche est généreuse, autant pour les saveurs présentées que par sa texture licoreuse et son équilibre. Prunes, framboises, réglisse, raisins secs, sucre naturel de fruits, touche de chocolat au lait, cannelle. À la fois délicat et puissant en bouche. Légère astringence et quelques tannins en finale de bouche, les épices sont plus présentes également; gingembre, cannelle et poivre accompagnant les fruits rouges. Belle équilibre et complexité étonnante pour un whisky si jeune.

Patrick 88%
Un beau « sherry cask » avec exactement les saveurs que j’espérais! Très bon! Nez : Du délicieux froid mûrs sucrés et nappés de chocolat. Le tout est très sucré. Bouche : Beaucoup plus chaleureux que ce que le nez laissait présager. Des fruits mûrs, du sucre et, discrètement cachés à l’arrière-plan, des oranges nappées de chocolat. Finale : D’une belle longueur, boisée et chaleureuse.

Martin 88%
Nez: Pruneaux et pâte de fruits rouges, raisins et orange sanguine. Chêne humide et cassonade. Bouche: Même si la texture n’est pas archi-goulue, elle transporte bien les saveurs. Raisins, sucre brun, fruits rouges bien bien mûrs. La vague de poivre arrive tranquillement mais sûrement. Finale: Fruitée, chaude et sucrée. Les tannins du sherry apportent leur astringence, sans toutefois balancer écarter le reste des saveurs du revers de la main. Équilibre: Un excellent petit dram, on adore le sherry cask, surtout quand c’est bien fait.

Aerodrome Distilling Single Barrel Straight Bourbon Cask Strength Whiskey 19 ans

56.9% alc./vol.
Bottle #16 of 43. Mashbill compose de 84% corn, 8% rye et 8% Malted Barley, distillé à Cascade Hollows (George Dickels distillery). Maturation en partie au Tennessee et à Corpus Christi au Texas.

André 93%
La peur avec ces vieux bourbons c’est que la longue maturation en fût de chêne prenne le dessus sur toutes les saveurs et arômes. C’est parfois le cas et parfois on a aussi droit a de petites belles hyper bien équilibrées comme c’est le cas ici. Wow, quel nez alléchant, typiquement bourbon dans le style. Cerises marasquin, aspect cireux très puissant, pommes, cannelle cireuse, caramel, oranges sanguines. Mot d’ordre; équilibre et harmonie. La bouche est ronde et grasse, cireuse et souple. Cerises marasquin, oranges sanguines, cannelle, clou de girofle, chocolat noir fourré de caramel. L’alcool est à peine ressenti, hallucinant. Finale de réglisse et de cerises marasquin, de cannelle et de fruits secs, le tout sans se départir de la sensation cireuse agréable. Richesse, équilibre et complexité. Divin.

Patrick 94%
Délicieux ! Un bourbon trèèèès classique mais réussi de façon exceptionnelle. Je suis en amour! Nez : Un superbe parfum débordant du sucre et des petits fruits rouges du bourbon. Alléchant ! Bouche : Oh wow! La cassonade, le miel, les petits fruits rouges et une bonne dose de bois brûlé et épicé. Ça ne semble pas original, mais maudit que c’est bien fait! Finale : D’une superbe longueur, fruitée et pleine de bois brûlé.

Martin 92%
Nez: On commence dans le classique avec cerise noire, caramel chaud, maïs, vanille et chêne. Le degré d’alcool se laisse à peine entrevoir. On en salive déjà un peu. Bouche: Belle texture grasse qui laisse tranquillement les saveurs se développer. Caramel, poivre noir, miel, sucre brun et fruits des champs. Un peu de paille en fin de trajectoire. Finale: Longue, chaude et sèche, sur de belles vagues de bois sec, de vanille, de grain de maïs, d’orange, de caramel et de poivre. Impression de cire à la bouchon de Maker’s. Équilibre:

Hart Brothers Mortlach 23 ans Cask Strength

51.5% alc./vol.
Single sherry cask distilled April 1994, bottled June 2017

Patrick 86%
Un Mortlach complètement différent de ce que la distillerie nous a habitué à connaître. J’aime bien. Nez : Surprenant, avec des herbes, du sucre et un peu de chêne. Bouche : Porté par une belle texture, le chêne explose, suivi des herbes, de sève et de sucre chauffé. Finale: D’une belle longueur, boisée et herbeuse.

Martin 87%
Nez: Cerise et pâte à modeler? Vanille et épices. Bouche: Fruits et épices, bois et vanille. La bouche révèle beaucoup plus de bonheur. Cuir sec. Finale: Le cuir et le bois, les fruits et le poivre.
Équilibre: Un beau dram qui gagne à être connu. Une belle surprise de Harr Brothers.

Bruichladdich Octomore X4+10 Concept_0.2 Quadruple Distilled

70% alc./vol.
Quadruple distillation à 89% d’alcool, fruit d’une combinaison d’Ex-Bourbon, Sweet Wine et Sherry casks vieilli pendant 10 ans, orgé maltée tourbée à 162ppm. Édition limitée de 3000 bouteilles de 500ml. Vu leur haut taux d’alcool, les bouteilles ont dû être, par sécurité, expédiées hors de l’Ile d’Islay par ferry… Le whisky avec le plus haut taux d’alcool embouteillé par la distillerie.

André 88%
La patience est de rigueur ici… Puis un bon 20 minutes après avoir versé, l’alcool s’est dissipé un peu et les notes d’oranges, de bananes et de fruits tropicaux émergent. L’onctuosité de la vanille adoucit la tourbe crasseuse qui sert de canevas. Encore 10 minutes et les fruits rouges séchés se joignent à la valse. La texture étonne avec sensation grasse et très huileuse. L’alcool est puissant certes, mais tolérable. En bouche, oranges sanguines, fruits rouges, miel, vanille et sirop de poires, grosses bananes bien mûres, framboises. La conjonction des épices et de l’alcool est foudroyant en bouche. J’ai l’impression que l’on m’a planté des clous chauffés à blanc dans la langue. La fumée de tourbe crasseuse et terreuse enrobe le tout. La finale est hyper longue, très épicée et fumée, oscillant entre les fruits tropicaux et les fruits rouges séchés. J’ai les oreilles rouge en maudit…lol

Catherine Ferland – Bacchus en Canada – boissons, buveurs et ivresses en Nouvele-France

Septentrion – 2010

Patrick 80%
Ce livre m’a beaucoup appris sur l’histoire de ma ville, ma province, mon pays et ma passion sur l’alcool… Ceci étant dit, à l’origine du livre est la thèse doctorale de l’autrice, réalisée à l’Université Laval de 2000 à 2004 et… Ça parait! On ne rédige pas une thèse doctorale de la même manière qu’un livre grand public. Pour la première, la priorité est donnée à l’information présentée, qui se doit d’être exhaustive au possible. Pour le second, la priorité est plutôt donnée à l’aisance de lecture. Bref, oui pour le contenu, mais pour l’agrément, ce n’est pas aussi évident.

Gordon & Macphail 125th Anniversary Edition Coleburn 47 ans

62.4% alc./vol.
Distilled 6/10/1972, Bottled 17/03/ 2020, Refill Sherry Puncheon Cask #3511, 363 bottles.

André 92%
Des 4000 évaluations sur le site, cet opus fait parti des 10 whiskies m’ayant donné le plus de challenge à évaluer. Serais-ce le age statement ou l’imposant taux d’alcool, l’amalgame de saveurs? Je ne sais trop, j’ai adoré mais je m’explique mal pourquoi, ce qui m’arrive peu souvent. Nez plutôt tropical pour un sherry cask. Fruits tropicaux, mangue et melon, poires, fruits à chair, miel. Texture licoreuse incroyablement franche quand même, c’est déstabilisant. Oranges, mangue, fruits de la passion, citron, ananas, fond de cerises et de bois de chêne. Finale légèrement herbacée et gorgée de fruits tropicaux. Les longues années en fût de chêne s’affirment un peu plus sans prendre le plancher niveau saveurs. Les épices nuancent un peu le tout, mais l’ensemble demeure plus dans le style d’un bourbon cask que provenant d’un sherry cask. Au final, cela demeure un single malt savoureux, intense tout en étant singulier. Du challenge de dégustation au cube.

Bruichladdich Rare Cask Series « The Untouchable » 1988/30

46.2% alc./vol.
Maturation en Refill Bourbon Cask et Refill Hogshead, édition limitée de 6000 bouteilles.

André 89%
Belles notes d’abricots et de citron au nez, puis de chocolat blanc, de sirop de poires, vanille et de coconut râpé et séché. Après quelques minutes, notes de marshmallow caramélisé. La bouche est à la fois duveteuse et moelleuse, très ample et généreuse. Vanille intense, abricots, ananas et poires, fruits tropicaux, miel avec des accents d’embruns maritimes comme toile de fond. Finale moyenne en longueur, plus sèche que la bouche en général, où les fruits à chair continuent de se développer. Légère astringence et off-key minime en finale.

Patrick 85%
Un très bon whisky… Mais j’ai souvent vu mieux pour moins de 100$. Bref, simplement l’un des pires rapports qualité-prix que je n’aie jamais vu. Nez: Un parfum floral avec quelques agrumes, du caramel, des pommes mûres, des pêches, et de la crème glacée à l’orange. Bouche : D’une belle intensité, avec des agrumes, des mangues, de l’eucalyptus, et du malt, une goutte de vanille et un peu d’épices venant du chêne. Finale : D’une longueur moyenne, légèrement boisée et accompagnée d’agrumes.