Scotch Whisky

Samaroli 1995 S’Peaty 20 ans Blended Malt

45% alc./vol.
Refill Butt Cask #54, 380 bouteilles. Mélange de whiskies provenant des Iles Orkney, du Speyside et d’Islay. 17% 1995 Laphroaig 1995, 28% Highland Park 1995 et 63% de distilleries provenant de la région du Speyside.

André 86%
Nez raffiné très soyeux, tirant plus du Speysider que de malt d’Islay. Cerises noires, miel, raisins secs, tourbe tropicale bien discrète, plus sur les fruits tropicaux que sur les éléments maritimes nordiques, pommes rouges et une p’tit twist herbeuse. Texture un peu trop liquide en bouche, les saveurs manquent de support. Bananes et ananas flambées sur un feu de plage, tourbe terreuse plus persistante, zeste de citron, herbe verte, pelures de pommes, cannelle et cerises vieillies séchées éventées. Finale tourbée et fumée de tourbe un peu grasse, fruits flambés, texture un peu plus huileuse mais malheureusement trop courte.

Patrick 86%
Particulier… Compte tenu que je m’attendais à un whisky tourbé, j’ai commencé par être déçu. Puis, après quelques minutes, j’ai réalisé tout de même que j’avais un superbe whisky entre les mains : les blenders ont fait la job, contrairement aux gens du marketing qui poussé le buzzword “Peaty” sur l’étiquette. Nez : Avec un tel nom, quand je plonge le nez dans mon verre, je ne peux m’en empêcher mais je cherche la fumée de tourbe. Ben ici, il m’a fallut vraiment chercher. A l’aveugle, j’aurais plutôt identifié un très bon malt des Highlands, avec un mélange très bien équilibré de chêne, de fruits des champs et exotiques, de miel, de fleurs et, finalement, d’une touche de delicate fumée de tourbe. Bouche : Oh, ça goûte très bon, ça! Un bel équilibre de saveurs florales, de fruits mûrs de fruits frais, de miel, de bois et d’un soupçon de fumée de tourbe. Finale : D’une belle longueur, épicée et fumée.

SMWS 73.53 Aultmore 10 ans

58.9% alc./vol.
« Springtime Frechness; Spicy Warmth », Distilled 24/09/2001, Bottled 10/2012 from 2nd Refill Ex-Sherry Butt, 547 bottles

André 82%
Pas dans la palette aromatique que l’on associerait au départ au sherry cask. Nez citronné, de fleurs blanches et herbe verte, sur les fruits tropicaux aussi et le miel chaud. La bouche est poivrée et vanillée, fruits tropicaux, ananas, raisins verts, poires nappées de miel, poivre broyé, citron vert, léger off-key en bouche. Gingembre et poivre en finale, plus pointu sur l’alcool. Ressemble plus à un fût de Sauternes qu’à un fût de xérès.

Patrick 85%
Pas ce que je m’attendais du tout de cette distillerie, mais ça demeure très intéressant. Toutefois, à l’aveugle, je n’ai pas détecté le fait que ce whisky était passé par un fût de xérès. Nez : Agrumes, vanille, fleurs, gingembre, une touche de bois et des noisettes qu’on a fait chauffer dans le beurre. Bouche : Fruité et épicé, avec des agrumes, des fleurs, du piment et une note subtile de poivre. Finale : D’une belle longueur, épicée et marquée par les agrumes.

Martin 86.5%
Nez: Vanille en puissance, quelques noix sur une planche de chêne gorgée de punch aux fruits. Bouche: Miel, fruits et gingembre. Fleurs et orange, pointe de chêne poivré. Finale: Longue, chaude et poivrée, comme tout bon cask strength. Notes marquées de chêne, de fraise et de poivre blanc. Équilibre: Un très solide SMWS, qui fait honneur à Aultmore, quoiqu’un brin trop agressif par moments. Un p’tit deux ans de plus peut-être?

SMWS 55.38 Royal Brackla 15 ans

58.1% alc./vol.
« Flaming Red Wine Punch », Distilled 29/09/2000, Bottled 2016 from 2nd Fill Ex-Sauternes Hogshead, 288 bottles

André 87%
Nez sur le Sauternes licoreux et gras, beau taux de sucre. Ananas frais, jus de poires, oranges, raisins verts trempés dans le rhum, crème à la vanille, papaye et fruits à chair. Hyper alléchant comme nez. La texture licoreuse se confirme en bouche, très texturée et grasse; abricots, papaye, ananas et poires, framboises, oranges, fruits tropicaux, raisins verts, une touche salée intrigante, pincée de gingembre, cassonade. Longue finale sucré et grasse, sur les fruits à chair. Superbe intégration du fût de Sauternes pour pimper un whisky d’une distillerie quelque peu quelconque.

Patrick 90%
Une très belle bête que ce Scotch, de loin le meilleur Brackla que j’aie jamais eu! Une belle preuve que cette distillerie nous cache de belles pépites. Nez : Parfum de beaux bonbons sucrés et fruités, crème Chantilly et tire éponge. Oui, ça sent le dessert! Bouche: Tire éponge, notes de Sauternes, épices et bois brûlé. Genre, un beau dessert super épicé. Finale : D’une belle longueur, sucrée et surtout épicée.

Martin 89.5%
Nez: Fruits et réglisse rouge, toffee brûlé et crème anglaise. Légère dose de bois. Bouche: Fruité, épicé, vineux. Chaud et sucré, notes de compote de fruits des champs et de caramel épicé. Finale: D’une belle chaleur et longueur, elle nous laisse en bouche des notes d’épices, de bois et de glace à la vanille. Équilibre: Un beau SMWS, un superbe Royal Brackla, la distillerie devrait officiellement mettre en marché un cask strength ou deux.

The First Edition BenRiach 26 ans 1989

56.1% alc./vol.
Bottled 2015, From Refill Sherry Puncheon #HL12002, 268 bottles

André 86%
Pour un fût de sherry, on est définitivement hors de la palette aromatique habituelle. Compote de bananes et de poires, pommes jaunes trempées dans le miel, une touche citronnée, vanille, pastilles au miel pour le mal de gorge. Douce texture mielleuse au départ, niveau saveurs, on a les mêmes fruits du nez mais des épices passablement plus pointues et les tonalités de bois secs aiguisent la bouche de façon surprenante. Jus de salade de fruits, miel, vanille, poires, bananes, fruits tropicaux. Un peu déçu de l’éventail limité de saveurs. Finale épicée et sèche et une texture succulente.

Patrick 79%
Même si c’est bon en bouche, faut que ça passe proche de mon nez et il y a définitivement un bug à ce niveau. Je suis bien content de ne pas avoir eu à payer pour y goûter! Nez : Un mélange un peu douteux de poires trop mûres, de bananes trop vertes et de pommes trop brunes. Avec une touche d’agrumes et de miel. Bouche : C’est mieux en bouche, ça me rappelle les pastilles pour la gorge au miel couvertes de sucres de mon enfance! Aussi du chêne brûlé bien épicé et de la salade aux fruits Del Monte avec un trait de vanille. Finale : D’une belle longueur et épicée.

SMWS 66.121 Ardmore 11 ans

58.5% alc./vol.
« Friend Padron peppers tapa », Distilled 06/03/2006, Bottled 02/05/2018 from Refill Ex-Bourbon Hogshead

André 89%
Mélange de poires et d’ananas en conserve, éléments tropicaux, lime et citron, abricots, sucre naturel de fruits, fumée un peu grasse et terreuse, vanille. Pourrait faire penser à du mezcal aussi. La bouche est camphrée et cendreuse, feu de plage et sel de mer, encore les poires et les ananas, poire William, kumquats, assaisonné d’un splash de citron frais, menthe poivrée et vanille, herbe verte mouillée, abricots, céréales séchées parfumées à la tourbe. Finale ou l’alcool se dévoile plus directement, de fruits tropicaux et de fumée maritime et terreuse. Belle complexité nichée dans un uppercut de saveurs.

Patrick 90%
Un superbe whisky qui mets tellement l’eau à la bouche qu’on pourrait le qualifier de « sexy ». Nez : De la délicieuse fumé de tourbe sucrée, avec du gruau à la vanille et une touche d’ananas très mûr. Bouche : Oh, c’est quelque chose ça ! J’ai l’impression d’être sur le bord d’un BBQ où brûle de la tourbe et du hickory, où on fait cuire quelque chose recouvert d’une riche sauce BBQ sucrée et poivrée, tout en buvant une téquila dans laquelle j’aurais versé quelques gouttes de citron. Finale : D’une super longueur… J’ai l’impression d’être enveloppé par la fumée du BBQ précité, alors que j’embrasse ma femme dans le décolleté de son bikini alors qu’il fait plus de 40C (oui, ça goûte un peu salé, mais pas trop !).

Martin 86%
Nez: Sucre en poudre et fruits au sirop. Touches de lime et de cannelle, bien cachées derrière une séries de pointes de sel, de céréales et de léger chêne. Tous ces accents sont assez acérés et agressifs. Bouche: Légère tourbe, belle poignée de cendre, céréales, viande fumée, sel infernal de Kanel. Le taux d’alcool ne laisse pas sa place, mais le p’tit côté fumé n’a rien à envier au p’tit côté givré des Mini-Wheats. Finale: Boisée, fruitée et fumée. Cendres du feu de plage de la fin de semaine au chalet. Super épicée et poivrée, à la limite de l’agréable, mais qui permet tout de même une appréciation de la personnalité de ce malt. Équilibre: Un bel effort, mais toutes ses qualités sont un peu noyées dans un maelstrom d’épices et de feu.

SMWS 35.213 Glen Moray 9 ans

61.9% alc./vol.
« The hippogriff’s hipflask », Distilled 01/07/2008, Bottled 01/05/2018 from First Fill Red Wine Barrique

André 88%
Un whisky avec une complexité incroyable mais qui demande beaucoup de temps à l’aération afin de se stabiliser. Le nez dégage vraiment beaucoup d’influences fruitées tirées du wine cask. Raisins secs, fruits séchés, sensation crémeuse pulpeuse, framboises sauvages, cerises, réglisse rouge. Texture incroyable, très nuancée et stratifié de différentes couches de saveurs; oranges, raisins, cerises, anis, poivre, framboises. Un peu court en bouche par contre pour la longueur des saveurs. Belle finale sur les fruits rouges, une fine touche de soufre vite passée, poivre soutenu et épicée punchées.

Patrick 90%
Un superbe whisky riche et intense. Le whisky est plus fruité que vineux, ce qui tombe dans ma « palette ». Ça se boit un peu trop bien, j’en voudrais une pleine bouteille ! Nez : Un beau parfum de framboises sucrées, avec une bonne dose de vanille. Bouche : Les fruits sont ici beaucoup plus chaleureux, mais tout de même sucrés. La vanille se perd dans le bois brûlé et la force de l’alcool. Globalement, un whisky très savoureux et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits mûrs et un peu de bois brûlé.

Martin 86%
Nez: Pâte d’amandes, caramels Kraft, bois vert et céréales. Quelques fruits à peine fumés, un beau mélange bonifié par l’intensité de son taux d’alcool. Bouche: Réglisse rouge et cuir, poivre noir et sucre à glacer. Cannelle, bois et gingembre en puissance. La texture est vraiment intéressante au début, mais se dilue extrêmement rapidement en bouche et se termine sur un pouet-pouet-sac-à-pouet. Finale: Longue, mais vraiment peu intense pour un cask strength. Bois, miel, fruits et poivre. Meh. Équilibre: Le traitement SMWS sied vraiment bien à Glen Moray. Le seul problême, c’est qu’on part de crissement loin.

SMWS 48.100 Balmenach 10 ans

59.8% alc./vol.
« The kumquat who came in from the cold », Distilled 28/02/2007 from Refill Ex-Bourbon Barrel

André 86%
Au nez, mal verdâtre, vanille, tarte au citron et crème fouettée, herbe verte et céréales séchées, abricots, poires, fruits tropicaux. Nez très clean et aérien, sucré aussi. Superbe texture en bouche, ronde et chaleureuse, sucre blanc et guimauves, fruits tropicaux, céréales séchées. Bon apport de bois à la fois sec et verdâtre. Finale pointue, généreusement épicée et sèche sur les pommes vertes.

Patrick 84%
Un bon whisky avec un bon punch et une certaine complexité, mais pas d’effet wow… Nez : Parfum légèrement sucré et fruité… Après quelques secondes, le tout semble évolué vers un éclair chantilly. Bouche : En premier lieu, l’éclair chantilly, puis rapidement une bonne dose de bois sec et épicé et enfin quelques fruits discrets. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 89%
Nez: Fleurs blanches et crème fraîche. Touche de fleurs et de fruits tropicaux. Le degré d’alcool est bien apparent au nez et pourrait en effrayer certains. Quoique quand on joue avec la SMWS, on en est généralement pas à notre premier rodeo. Bouche: Belle texture, sucre blanc et guimauve grillée. Épices et touche de gomme au savon. Petits fruits rouges et notes de céréales terreuses avec une touche boisée de vin blanc. Finale: Épices, bois, poires et pommes vertes croquantes, vinho verde. Très frais, le taux d’alcool est vraiment bien maîtrisé. Équilibre: Bien que nous savons toujours ou presque que n’importe quel embouteillage de la SMWS nous plaira à divers degrés, on peut quand même être agréablement surpris et enchanté.

Samaroli Silvano’s Collection Bunnahabhain 40 ans

51.6% alc./vol.
Distilled 1978, Sherry Butt #7229, bottle 427 of 520 bottles

André 90%
Quarante ans dans le fût et demande aussi passablement de temps dans le verre pour s’ouvrir. Pas les saveurs traditionnelles que l’on attend d’un fût de xérès. Raisins verts, poires hyper mûres, melon au miel, bananes et ananas, belle vanille onctueuse, cireuse et huileuse, quelques fruits rouges éparpillés au loin. À l’aération, une touche licoreuse apparait, genre Sauternes. Ananas baignant dans son jus, purée de bananes et de poires, oranges, melon au miel et mangue, puis mélange de gingembre et de poivre lus pointu, pincée de sel, bois de chêne sec, tarte au citron et fruits tropicaux, miel. Finale de bois sec et de sel, plus edgy. Je m’attendais à quelque chose de plus délicat et plus sur le sherry.

SMWS 53.275 Caol Ila 10 ans

59.9% alc./vol.
« Gauze and effect », distillé le 24 septembre 2007, Refill Ex-Bourbon Hogshead, 253 bouteilles

André 80%
Crasseux au max, genre tuyau de poêle devant être ramonée, sel de mer et vieux cordage de bateau de pêche, fruits de mer, tourbe médicinale et un style industriel. L’entrée en bouche est incroyablement douce pour un taux d’alcool si élevé (maritime, sel de mer et médicinal, oranges, vanille, cendre froide, touche de citron frais) mais se déséquilibre rapidement et devient hyper alcoolisé et monopolisé par les notes de bois de chêne sec, de cendre de foyer et de sel de mer. Finale crasseuse, franche et sèche.

Patrick 90%
Caaaaaaaooooool Iiiiiiiiilaaaaaaa! Les arômes, les saveurs, la texture, tout y est. Nez : De la fumée de tourbe, du sel, des algues… L’ensemble est très maritime avec une touche minérale. Bouche : Toujours la fumée, le sel et le côté minéral. Mais aussi du bacon, des chips sel et vinaigre, un peu de bruyère, le tout porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une superbe longueur, salée et huileuse.

SMWS 53.288 Caol Ila 11 ans

59.9% alc./vol.
« Vigorous, concentrated intensity », distillé le 24 septembre 2007, Refill Ex-Bourbon Hogshead, 266 bouteilles

André 87%
Une tarte à la lime et citron dégustée sur le quai en regardant les Paps of Jura de l’autre côté du canal. Des embruns maritimes chargés de sel de mer chatouillent nos narines. Le vent a même réussi à porter quelques fines particules de fumée de tourbe d’un feu allumé plus loin sur la plage sur lequel des fruits de mer sont à cuire. Sensation sucrée mêlée d’oranges et de pitch à toiture. Texture licoreuse sucrée et salée à la fois. Mélange de fruits rouges et de fruits exotiques, pommes, oranges, citron, agrumes, fumée saline et crasseuse, huileuse aussi, se changeant en quelqu chose de plus cendreux en bouche après quelques minutes. Quelques éléments verdâtres également, du style herbe mouillée et bois coupé encore vert, eucalyptus et camphre. On est loin de l’habituelle sensation crasseuse et industrielle souvent inspirée par cette distillerie. Finale de moyenne longueur, épicée et poivrée, cendreuse et généreusement tourbée.

Patrick 89%
Un Caol Ila rappelant un Laphroaig, avec tout ce que j’aime d’un scotch d’Islay. C’est gros, intense et très bon. Nez: De la fumée de tourbe et de feu de camp, un peu d’algues et de sel de mer, le tout complété par un peu de bois sec et une touche fruitée discrète. Bouche : Du goudron, de la fumée de feu de camp, de la tourbe, des épices intenses, des oranges, du citron, des fleurs, des sardines grillées, du bois et du caramel salé. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et fumée.