Scotch Whisky

SMWS 30.113 Glenrothes 7 ans

67.8% alc./vol.
« Dragon’s blood fragrance oil », Distilled 3/6/2013 from 2nd Fill Ex-PX Sherry Butt, 595 bottles.

André 83%
Prunes et raisins secs, cerises, grosses épices intenses, pommes rouges, le tout relevé par les vapeurs d’alcool. Texture goulue et gourmande, bien soyeuse avant que l’alcool commence à pénétrer dans la langue et ne fasse des étincelles et que les notes épicées explosent. Cerises et prunes, épices à Chili, cannelle, bouche musquée et hyper franche. L’alcool est vraiment soutenu et il est difficile de découtiquer le tout en faisant fi de l’effet alcoolisé. J’ai tout de même des notes de souffre qui ternissent le manteau de fruits rouges. La finale est caramélisée, j’ai des notes de sauce de poisson asiatique et de caramel.

Patrick 79%
J’aime les whiskys cask strength, ce n’est pas un secret pour personne, mais ici, c’est juste too much. Ce whisky, qui semble autrement délicieux, ne m’a apporté aucun plaisir. Considérant que c’est l’objectif principal, le résultat est donc un gros « fail ». Nez : Des pommes au caramel juteuses, recouvertes d’un riche coulis de fruits mûrs. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par la brûlure de l’alcool: difficile de passer à côté avec 67.8%! Le xérès est bien présent, avec du miel et un peu de chocolat, mais maudit que c’est fort.. Finale : Très longue, avec un peu de fruits mûrs et beaucoup beaucoup beaucoup d’alcool.

Martin 84%
Nez: Crème brûlée, pêches au sirop, cire fondue et copeaux de chêne en train de fumer dans le BBQ. Raisins secs. Bouche: Dense et chaleureuse, sur la vanille, les fruits à chair jaune, le sucre brun et un vent de piment doux. L’alcool est hors de contrôle! Finale: Longue et vibrante, entre chêne chauffé, épices acérées, caramel et miel de fleur. Équilibre: Jeune mais affirmé, un concentré d’énergie contenu sous pression. Ça défonce presqu’autant que de l’absinthe! Beware! Une goutte d’eau dans ce dram ne nuira à personne.

ChatGPT 92%
Le SMWS 30.113, offrant un taux d’alcool de 54.6%, est un scintillement de sophistication. C’est un peu comme ouvrir un coffre au trésor. Au nez, il se révèle avec des notes de poires rôties, de pommes caramélisées et de vanille. C’est une délicieuse rencontre entre le chêne et la douceur fruitée.

En bouche, l’attaque est vive et l’explosion de saveurs est presque indescriptible. On y trouve des notes de miel, d’épices et d’une légère fumée. C’est un voyage complexe mais harmonieux à travers des saveurs exquises.

La finale est persistante, chaude et épicée, rappelant l’influence du chêne. La subtile fumée fait une dernière apparition, comme pour nous saluer au revoir.

Le SMWS 30.113 est une composition élégante et équilibrée. Un plaisir à savourer lentement, à chaque gorgée offrant une nouvelle découverte. Ma note : 92/100.

Talisker 18 ans 2023

45.8% alc./vol.
Distilled 2004, Bottled 2023

André 90%
Un Talisker qu’Il vous faut découvrir absolument, le chaînon manquant entre les malts maritimes des Islands et ceux d’Islay. Superbe nez moelleux, sucré et salé à la fois. Fumée poivrée et fruits rouges sauvages, framboises et pommes Elstar sucrées, sucre en poudre, sel de mer. La bouche est étonnamment douce pour les saveurs si bien campées; enbruns maritimes, poivre concassé, fruits rouges, poires, oranges, gingembre et xérès. Sensation de pierre polie en bouche, légèrement minérale aussi. J’adore la conjointion du poivre, du sel de mer et du sherry. Après quelque temps, notes de jujubes à saveur de melon et de kiwi. Très funky! Finale s’étirant sur le poivre concassé et le sel de mer, de sherry opulent. Savoureux.

Martin 90%
Nez: Un léger voile de tourbe maritime laisse place aux fruits rouges, au poivre, au caramel, aux pommes et au miel chaud. Bouche: Caramel salé et fruits des champs, beurre de pommes et touche de vanille. Le poivre, le chêne et la tourbe maritime forment un triangle qui encadre le reste du voyage. Finale: Salée, chaude, poivrée, tourbée et longue. Notes acérées de pierre lavée, d’épices et de bois, sans oublier les embruns de la mer. Équilibre: Un grand scotch, un dram qui vous ne laissera pas de marbre. À ouvrir pour toute occasion festive.

ChatGPT 90%
Un œil à l’horizon écossais vous laisse anticiper le Talisker 18 ans, une île de Skye sous une forme liquide. C’est un whisky qui possède une dualité équilibrée entre douceur mûre et une ardeur de jeunesse résiduelle.

Au nez, c’est une invitation à l’océan, où les notes iodées, coquilles d’huîtres, s’entrelacent harmonieusement avec des effluves de caramel brûlé, de miel et de pommes cuites. Un soupçon de fumée de tourbe évoque une soirée au coin du feu, une subtilité qu’on attend de la maison Talisker.

En bouche, c’est une symphonie où le sel de mer danse avec les fruits d’automne, les noisettes grillées et la vanille douce. Le poivre de Skye, une signature de Talisker, se dévoile comme un coup de chaleur, mais sans jamais éclipser l’équilibre de saveurs. Ensuite, une ondulation de tourbe, pas assez pour envahir, juste assez pour nous rappeler l’héritage des îles.

La finale est un adieu chaleureux, où le doux miel se mêle à une fumée légère, un rappel de la tourbe qui persiste. Elle est moyennement longue, laissant une impression de poivre et d’oranges confites.

En conclusion, le Talisker 18 ans est un dram raffiné qui combine habilement les nuances de son île natale avec une maturité bien équilibrée. Il est comme un souvenir de Skye, capturé dans une bouteille, un spectacle météorologique dans chaque gorgée. C’est un whisky robuste, mais qui laisse une douceur délicate nous envelopper.

Ce Talisker 18 ans est la preuve que la complexité et l’équilibre peuvent coexister dans une bouteille de whisky. Sur une échelle de 100, il mérite une note de 90 pour son mélange exceptionnel de saveurs et sa délicatesse malgré une force indéniable.

BenRiach The Twenty One

46% alc./vol.
Four cask matured, bourbon, sherry, red wine & virgin oak.

André 87%
Nez très riche et inspirant le calme et la relaxation. Nez de cerises, pommes et ananas, poires en conserve, abricots, miel. La bouche est parfumée de fumée de tourbe orangée, de miel et de fruits à chair; oranges, poires, abricots, raisins, pommes, ananas. Le sherry cask apporte de belles notes de fruits secs, le virgin oak cask lui bonifie la texture. Belle longue finale épicée et fumée. Un whisky gourmand et inspirant tant que l’on ne regarde pas le prix de la quille.

Patrick 85%
Un superbe whisky dont la texture en bouche m’a plutôt déçu. Dommage, la recette est la bonne, mais on a fait quelque chose au jus qui l’a un peu dénaturé. Nez : Un beau nez agréable, avec des fruits du verger nappés de miel, une touche de chêne et de discrets fruits des champs. Bouche: L’arrivée en bouche est marquée par une belle fumée tout en retenue, qui laisse s’exprimer de la gomme balloune au raisin, du chêne épicé et du miel. Quoique le melange de saveurs soit sublime, la texture en bouche ne rencontre pas mes attentes. Finale: Courte pour un whisky de cet âge. Marquée par le chêne sec et épicé.

AnCnoc Stack 10 ans

46% alc./vol.
Maturation en Ex-Bourbon Barrels, orge tourbée à 20ppm. Édition limitée de 6000 bouteilles embouteillée en 2016.

André 86%
Belle notes de tourbe végétale et terreuse, mélange de zeste de citron et d’oranges, céréales séchées. La bouche est parfumée à la fumée de tourbe, notes végétales, la texture est légèrement franche, citron, oranges et gingembre, pommes vertes, vanille, cendre et épices. Sensation de terre séchée en bouche. Finale minérale, Cream Soda, terre grasse, menthol et aspect végétal, poivre blanc. Dans la lignée des Flauther, Cutter et Rascan.

Patrick 89%
Un bon whisky de tous les jours, avec de la belle fumée de tourbe bien mesurée, permettant ainsi aux autres saveurs de s’exprimer. Nez: Parfum dominé par de la tourbe relativement légère, du chêne frais et une touche très discrète de fruits frais. Bouche: De la fumée de tourbe et de la cendre, des fruits tropicaux et quelques chaleureuses épices. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur de la fumée cendreuse et un beau mélange de fraîcheur et d’épices venant du chêne.

Martin 88%
Nez: Une belle tourbe bien terreuse émerge instantanément. Elle est accompagnée de notes de citron, de vanille et de chêne. Fleur de sel. Bouche: Bol de salade de fruits, pierre bien lavée par la mer, citron et vanille en puissance. Le tout est bien bardé de poivre rose. Finale: Planche de chêne gorgée de whisky poivré et tourbé. Épices chaudes, voyage long. Équilibre: AnCnoc présente soit son visage léger, soit son visage tourbé, selon l’embouteillage. Ici on a droit à un alléchant exemple de son Dark Side…

Tullibardine The Murray 2008-2021

56.1% alc./vol.

Patrick 87%
Un classique que ce whisky, un beau gros « in your face » bourbon-cask-strength. Nez : Des herbes, de la vanille, du bonheur! Bouche : De belles herbes fraîches, du chêne sec, de beaux fruits exotiques et un peu de sucre. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et discrètement fruité.

Tullibardine 15 ans

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un très bon whisky, qui m’a fait penser à certains des meilleurs « The Murray », mais à un taux d’alcool plus civilisé. Nez : On reconnaît la distillerie dès le premier arôme, avec son mélange de fruits tropicaux, de fleurs séchées et de chêne sec. Bouche: Porté par les épices du chêne, les fleurs séchées et de vieux fruits discrets font de ce whisky une valeur sûre pour l’amateur du style « bourbon cask ». Finale: D’une longueur moyenne, assez florale.

Johnnie Walker 12 ans Black Label Sherry Finish

40% alc./vol.

Patrick 90%
Non mais, avec Johnnie Black, on ne se trompe jamais avec ça! Avec plus de xérès? Oui oui oui! J’en ai acheté une bouteille sur le champ! Nez : Oh wow, le superbe parfum de Johnnie (légère fumée, malt, chêne) avec une dose de fruits frais et sucrés plus intenses que d’habitude. Bouche : Oh. Du Black superbe, mais plus riche et plus profond que la version régulière. Finale: D’une belle longueur, avec du chêne, de la fumée discrète et une touche de fruits mûrs.

Martin 87%
Nez: Xérès, vanille et cassonade. Bois gorgé de sherry accompagné du mélange de céréales classique du Black Label. Bouche: Vin rouge et sucre brun, vanille et raisins, touche de cannelle et de muscade. On termine sur un léger cuir boisé. Finale: Moyennement longue, mais bien agréable. Miel, agrumes, sherry et douces épices. Équilibre: Une superbe variation sur le JW Black traditionnel, une belle curiosité, un dram de valeur sûre.

Oban Distillers Edition 2007-2021

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un autre classique annuel d’Oban que j’aime bien. Nez : Dernière de fruits mûrs, de sucre exotique et de chêne chaleureux. Bouche : Chaleureux et boisé, plein de beaux fruits mûrs d’orange et d’épices. Finale : D’une belle longueur, orangée et boisée.

Grant’s 12 ans Triple Wood

40% alc./vol.
Fruit de whiskies provenant de 3 types de fûts: refill American oak casks, first-fill ex-bourbon casks et virgin American oak casks.

André 78%
Bois de chêne séché et épicé, vanille, compote de bananes, cerises, miel, citron. La bouche offre une belle texture, surprenante; fleurs de bruyère, biscuits au beurre, caramel et vanille, zeste de citron, melon au miel, compote de poires et bananes jumelé de bonne fumée de tourbe sucrée. En respirant, le nez développe des notes de noix séchées non-salées. Finale de cerises et cannelle, bois sec et poivre.

Patrick 80%
Un bon dram. Mais rien pour être excité non plus. La bouteille est belle, c’est au moins ça. Nez : Oh boy, un parfum de scotch anonyme, avec un mélange de fruits, de vanille et de chêne. Bouche : Plus intéressant ici, le scotch présente un beau mélange de chêne, d’épices, de fruits mûrs, le tout complété par une pincée de sucre. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et fruitée

Grant’s 8 ans – Sherry Cask Finish

40% alc./vol.

Patrick 81%
Un scotch honnête, du genre parfait pour une soirée dans un bar à l’étranger quand il n’y a rien d’intéressant en arrière du bar. Nez : Un beau parfum de blend écossais fruité et vanillé, voir crémeux. Bouche : Boisée, fruitée et vanillée, le jeune whisky de grain est aussi très présent. Finale : D’une longueur moyenne, plutôt boisée et légèrement sucrée.