Auteur : Martin

Premium Bottlers Littlemill 16 ans

57.3% alc./vol.
Fût #1021, embouteillé en 2008, 280 bouteilles.

André 83%
Nez qui tend vers le virgin oak, le chêne est bien assis au nez et en bouche. Odeurs d’herbe et de feuilles vertes mouillées. Miel et vanille, pomme verte. Me rappelle au nez le Deanston Virgin oak mais avec plus d’éléments végétaux, de feuilles vertes et d’herbe. En bouche, l’arrivée est soutenue, poignée de foin et d’herbe, fortes saveurs similaires au virgin oak, puis poussée de miel vanillé par la suite noyé d’épices et d’alcool. Sensation un peu sèche en bouche, saveurs de chêne et de sève de bois. Finale longue et astringente, éléments verts et bois de chêne mouillé. Ne plaira pas à tous, mais la teneur historique de cet embouteillage aidera à garder la tête froide sur l’expérience. À 230$ la bouteille, embouteillé version single cask et provenant d’une distillerie fermée… pour collectionneur averti et dégustateur aventurier.

Patrick 86%
Délicieuse odeur de chêne adoucie par un léger côté floral. Au goût, les fleurs prennent un côté herbeux, vanillé et sucré. Le chêne demeure quand même agréablement puissant. Frais, bien équilibré, définitivement un très bon choix de fut. Le prix est toutefois définitivement justifiable, tout excellent soit-il.

Martin 84%
Nez: Ananas rôti, fines herbes, miel et zeste de citron. Bouche: Robuste et végétale, sur les fruits tropicaux, la crème anglaise, le bois finement toasté et une touche de foin sec. Finale: Longue et élégante, mêlant cinq poivres, fleurs séchées et agrumes confits. Équilibre: Un dram expressif, à la fois délicat et agressf, témoin d’un style disparu. Pour dégustateur averti.

RV 83%
Végétal, salé et légèrement trefflé (qui prend de plus en plus de place à force de respirer), avec une étrange pointe de cigare, moins subtile que le Dalmore Cigar sans être grossière comme les premières éditions de Wasmund. L’arrivée est plutôt épicée, probablement en partie grâce au taux d’alcool, assez suave dans un malt qui exprime un peu de tannins de bois, toutefois c’était comme si les barils de ce dernier n’avaient pas été brûlés et qu’ils étaient faits de bois très vert, pas même séché. En finale il semble plus équilibré, avec des touches d’épices plus douces (cannelle) et de blé, avec une belle longueur; c’est tout de même un 16 ans. Étant donné les commentaires généralement mauvais que s’attire les Littlemill, c’est beaucoup mieux que je craignais, le genre qui ferait une belle petite bouteille sympathique à amener chez des amis qui préfère le houblon, mais à 229$, vraiment trop cher. À déguster, sans acheter.

Premium Bottlers STRT 101

46% alc./vol.
Un vatted de 1% single malt canadien (donc Glenora en Nouvelle Écosse) et de 99% de scotch single malt de la distillerie Strathisla fait par « Premium Bottlers », le seul embouteilleur indépendant au Canada, aujourd’hui mieux connu sous le nom de Still Waters Distillery.

André 84%
Vieille souche d’arbre mouillée, épices. L’arrivée en bouche est claire et dépouillée; un peu de cuir et de tabac à pipe. La finale est très particulière à saveur de feuilles de tomate vertes et le feeling en bouche est comme si on lècherait une feuille de rhubarbe et le tout se termine sur un rappel de raisins mauves.

Patrick 83%
Nez sans grande personnalité, si ce n’est un soupçon de menthe que j’ai trouvé après que l’on me l’aie indiqué. Assez agréable au goût, menthe, orge et vanille pour adoucir la touche de personnalité qui semblait vouloir s’exprimer. La finale est moyenne mais laisse une douce chaleur satisfaisante en bouche.

Martin 85.5%
Aussi pâle qu’un sauvignon blanc. Nez: Belle petite céréale du Speyside à l’avant-plan, entourée de vanille, d’herbe, de foin et de fleurs. Rien à chier par terre, mais tout de même vachement bien pour son prix. Le degré d’alcool supporte admirablement bien le tout. Bouche: Texture assez intéressante. On y dénote un petit côté poivré, vanillé avec des pastilles et des grains d’orge bien gras, sans oublier la plus douce des pointes de cuir fumé. Finale: Une finale qui aurait gagné à être plus longue, bien qu’on aime le premier punch de menthe et de poivre pour finir en douceur sur une vague de vanille. Équilibre: Pas la fin du monde, mais belle réussite de Still Waters pour se faire un fond de roulement. Essentiellement un Strathisla 10 ans pour 50$, on serait fous de s’en passer! Je mets au défi quiconque de me trouver du Glen Breton à l’aveugle là-dedans!

RV 83%
Rien qui ne sorte de l’ordinaire mais bien agréable pour un whisky à 50$. Strathisla au nez mais un peu plus adoucit qu’à l’habitude. On dirait que la menthe a pris un petit côté de vanille, un changement qui promet pour la bouche. L’arrivée est plutôt sirupeuse mais le poivre s’exclame assez fort. La finale est trop courte mais agréable, et il faut attendre presque 30 secondes avant d’avoir un retour sur la vanille bien équilibré.

Proper Twelve Irish Whiskey

40% alc./vol.
Le combattant et boxeur MMA Conor McGregor est entré dans le ring de la fabrication de whisky avec Proper No. Twelve, un whisky irlandais mélangé produit avec l’aide de l’ancien directeur de la distillerie Bushmills, David Elder. Mettant en vedette des whiskies de malt et de grain vieillis en fûts de bourbon, l’équipe a créé près de 100 mélanges avant de choisir celui de la bouteille. Proper No. Twelve tire son nom de Dublin 12, le quartier où McGregor a grandi.

André 81%
Étonnant de douceur comme nez. Mélange de fruits tropicaux à chair et de céréales séchées nappées de crème à la vanille. Fruits tropicaux, vanille, miel, oranges, poires, pommes vertes. Dommage que la bouche soit si ordinaire, la texture liquide et n’aide en rien au support des saveurs. Pommes vertes et poires, vanille, agrumes, oranges et une touche d’épices, beaucoup de céréales aussi. Finale sur les céréales pointues et les fruits tropicaux. Un Irish whisky typique et qui ne s’éloigne pas des sentiers battus.

Patrick 79%
Je n’ai pas trouvé de défaut à ce whisky si ce n’est que sa dégustation de m’a apporté aucun plaisir. Nez : Parfum très doux, typique d’un blend irlandais bon marché. J’y retrouve des fruits tropicaux, de la vanille, du miel et des pommes. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par le chêne légèrement épicé, puis c’est le retour des fruits tropicaux, des pommes vertes et du miel. Finale : D’une longueur moyenne, avec des pommes et du chêne sec.

Martin 79%
Nez: Très doux d’entrée de jeu, avec pomme mûre, miel et vanille. Un peu de caramel apparaît ensuite, accompagné de céréales et d’une légère note de fruits rouges. Rien ne prend vraiment le dégustateur au dépourvu. Bouche: Le caramel et la pomme reviennent immédiatement. La texture est mince tout en étant légèrement crémeuse, laissant passer vanille, céréales sucrées et un peu de chêne toasté avant une discrète pointe d’épices. Finale: Courte et plutôt sucrée, elle s’attarde sur le toffee et la vanille, avec une sécheresse boisée en toute fin. Équilibre: Facile à boire et sans véritable défaut, mais également peu expressif. Le taux d’alcool et le profil très doux limitent la profondeur. Efficace comme dram d’entrée de gamme, beaucoup moins mémorable dégusté seul.

Kim 70%
Nez : Jujubes swedish berries, savon à lessive, jus de pamplemousse. Bouche : Encore beaucoup sur le savon, une astringence moyenne qui fait un détour vers un côté rhum avant de se terminer abruptement sur une finale un peu désagréable. Est-ce un whisky spécial édition Tidepods?

Puni Alba 2015 • 30 mois

43% alc./vol.
La première édition limitée du single malt italien transalpin, Puni Alba a reposé entre six mois et trois ans dans des fûts de chêne ayant contenu précédemment de la marsala de Sicile, du pinot noir du Sud-Tyrol et du Zibibbo de Pantellaria. Seule représentante du whisky italien, la distillerie Puni utilise trois céréales pour l’élaboration de son single malt : de l’orge maltée, du seigle et du blé cultivés localement.

André 81.5%
Conception artisanale (dans le bon sens du terme), fortement influencé par le fût lui aussi. Nez frais et volatile, fraises, miel nappant un lit de vanille, agrumes et citron, oranges confites, poires bien mûres, fruits des champs. La bouche épicée tranche avec le nez plutôt doux. Clou de girofle, gingembre et poivre, se mélangeant avec les fruits sauvages, d’où s’extirpent les saveurs de fût neuf assez prononcées. L’évaporation progressive de l’alcool permet aux notes de toffee et de caramel d’émoustiller nos narines un peu. Même les notes d’oranges et d’agrume retrouvent bien leur place dans l’ensemble, ayant été muselées par les notes d’épices. La finale est bien équilibrée, sucrée et fruitée, saupoudrée d’épices et de notes de chêne.

Patrick 88%
Un superbe « presque whisky » (presque, car il n’a pas encore atteint l’âge minimal légal de 3 ans pour s’appeler whisky) mais il est déjà meilleur que bien des scotchs de plus de 10 ans! Sa seule faute, qu’on lui pardonnera compte tenu de son jeune âge, est au niveau de la finale qu’on voudrait plus longue, tant ce spiritueux est délicieux! Nez : Parfum suave marqué par le malt, le sucre, les fruits, la vanille et le miel. En tout cas, au nez, il est plus appétissant que bien des scotchs du Speyside! Bouche : Toujours le sucre, les céréales et les fruits, le tout nous offrant une belle impression chaleureuse. Après quelques gorgées, on détecte de subtiles notes de bois brûlé. Finale : Un peu courte, mais tout de même délicieuse.

Martin 84.5%
Nez: Jeune et frais, mais fruité et doux à la fois. Vanille, fraise et crème. Orange et miel. Caramel et herbe. Bouche: Doux et mielleux, avec une pointe épicée, orange et bois, poivre et gingembre. Assez direct. Finale: Moyennement longue, tout en atteignant la cible au niveau des saveurs recherchées. Équilibre: Pas tout-à-fait un whisky au sens propre (il lui manque 6 mois de vieillissement), mais il est tout de même extrêmement prometteur, bien plus que certains « nouveaux » whiskys de 3 ans d’âge.

Quest’s End Whiskey – Dragon

54% alc./vol.
Quatrième expression de la saga Dawn of the Unbound Gods, créée par Find Familiar Spirits, la compagnie de Matthew Lillard. Cet assemblage de bourbons du Kentucky et de l’Indiana, âgés d’au moins quatre ans, bénéficie d’une finition fumée destinée à évoquer le dragon Chuphyyagen. Une édition où la puissance du bourbon rencontre un caractère plus sombre et épicé.

Patrick 94%
Ça c’est le genre de whisky que je pourrais boire à tous les jours! Nez : Ça sent super bon! De la belle fumée sucrée, de la vanille, des fruits juteux et un peu de chêne grillé. Bouche : Un superbe mélange d’arômes de fruits, de fumée, de sucre, d’herbes, d’épices et de chêne grillé. Le taux d’alcool élevé est à peine perceptible. Le tout est porté par une superbe texture. La complexité est telle que le brio de la balance est une belle surprise. Finale : D’une belle longueur, d’une rare complexité.

Kim 83%
Nez : Ce dragon amasse dans sa tanière une panoplie d’arômes définitivement hétéroclites, allant des jujubes bleus en forme de baleine à l’anis étoilé, en passant par une bouteille de Pine-sol à la lavande, un carton de jus de raisin concentré et des feuilles mortes légèrement humides. C’est donc avec une certaine appréhension que mes papilles s’y aventurent. Bouche : Tel le souffle chaud du dragon, l’alcool accueille les papilles qui s’aventurent avec précaution. Le mélange des saveurs qui, au nez, étaient bien distinctes, recréé ma foi bien l’intensité relevant presque du marasme d’une antre draconique. L’impression de sous-bois s’accompagne d’épices au profil lui aussi terreux (grains de fenouil, de cumin et d’aneth). J’ai définitivement l’impression, à l’instar de Bilbo, de marcher à pas feutrés dans l’antre d’un dragon, et de ressentir son souffle. Mais le résultat? Plus une curiosité qu’un réel plaisir.

Martin 89%
Nez: Le chêne grillé et le caramel ouvrent sur des fruits rouges mûrs, avec une pêche discrète en arrière-plan. La fumée apparaît progressivement, accompagnée de cuir et de vanille. Bouche: Beaucoup de caractère dès la première gorgée! Cerise noire, mélasse et épices boisées s’entremêlent, puis une fumée de feu de camp vient changer la donne. La texture est riche, légèrement huileuse, et les 54% apportent une chaleur bien présente, sans tomber dans l’agressivité. Finale: Longue et épicée, elle conserve du chêne, des fruits noirs et une fumée persistante. Équilibre: Le bourbon garde suffisamment de richesse pour soutenir la fumée, sans toutefois la laisser dominer. Un dram robuste, original et particulièrement savoureux.

Caro 85%
Nez : J’ai de la difficulté à trouver l’odeur qui me vient. Odeur mélangée de vinaigre de malt et de cerises brulées. Avec le temps, mon cerveau divague vers un feu de camp avec un mélange de saucisses au bacon et de guimauves. Au goût, je me réconcilie grâce à un beau mélange de vanille et de cerise qui ressort bien de l’assemblage de bourbon. La finale est un peu plus longue avec une petite fumée sucrée.

Quest’s End Whiskey – Druid

50.5% alc./vol.
Premier chapitre de la deuxième saison de Dawn of the Unbound Gods. Créé par la Master Blender Molly Troupe, il combine un bourbon quatre grains et un rye whiskey, puis reçoit une double finition en fûts de rhum et de vermouth rouge. Un assemblage volontairement végétal et herbacé, imaginé pour représenter Ebeyeros, le druide demi-orque de la saga.

Patrick 90%
Un superbe mélange qui présente ce que le bourbon et le rye fait de mieux. Nez : Un beau parfum où se mélangent les sucres du bourbon et les herbes du rye, avec aussi de beaux petits fruits rouges et de la vanille. Bouche : Superbe texture en bouche apportant des saveurs de maïs sucré, de chêne grillé, des herbes, des épices à steak et de la vanille. Riche et complexe. Finale : D’une belle longueur, sucrée et herbeuse.

Martin 89%
Nez: La menthe fraîche se détache immédiatement, posée sur un fond de vanille et de caramel. Puis le nez s’ouvre sur la pomme, les herbes séchées et une curieuse touche de vermouth qui lui donne beaucoup de personnalité. Bouche: D’abord douce et sucrée, avec mélasse et tarte aux pommes, elle devient rapidement plus végétale. Le menthol revient au milieu d’une texture ronde et généreuse, avec seigle épicé, cassonade et quelques herbes amères qui suivent derrière. Finale: La fraîcheur domine désormais, avec menthe, épices et caramel qui s’attardent sur une légère amertume herbacée. Équilibre: Vraiment atypique. Rhum et vermouth auraient facilement pu brouiller le profil, mais leur apport fonctionne étonnamment bien. Original, savoureux et parfaitement dans le thème sans sacrifier le whisky sur l’altar du concept.

Kim 83%
Nez : Avançant sans peine dans une forêt dense de pruches, mélèzes, cèdres et épinettes, le druide traque sa proie (mes papilles) dans un silence presqu’absolu. Son armure de cuir verni, qui a déjà vécu quelques saisons, n’est même pas effleurée par les branches qui semblent se rétracter sur son passage. Bouche : De retour au campement, c’est avec une pizza garnie que le druide reprend ses forces, alors que mes papilles se réjouissent du mélange pepperoni et poivron vert grillé. Le cuir reste en trame de fond, l’armure séchant au soleil de fin de journée près de bouquet d’herbes aromatiques (sauge, romarin, thym). À nos pieds, un vieux loup au pelage un peu humide guette si des miettes tombent au sol. Le whisky représente bien l’esprit du druide, mais ça reste un produit sympa, sans être une expérience transformatrice.

Caro 86%
Au nez je me promène entre un champ de céréales, de gazon mouillé et un verger de pommes vertes. Une belle complexité en bouche alternant entre du gazon mouillé et des pommes vertes acides. La finale est très florale, mais encore une fois plutôt courte, démontrant un whisky assez jeune.

Quest’s End Whiskey – Monk

62.2% alc./vol.
Sixième chapitre de la saga Dawn of the Unbound Gods et deuxième expression de sa seconde saison. Créé par Find Familiar Spirits et assemblé par Molly Troupe, ce bourbon constitue le premier embouteillage à pleine puissance de la collection. Une édition limitée inspirée de Mikhaed, un moine maîtrisant l’énergie volcanique.

Patrick 90%
Une autre belle raison pourquoi j’aime autant les whiskys de malt américains. Complexe, savoureux, bien balancé et surtout présentant une délicieuse originalité au niveau des saveurs. Nez: De la fumée, des fruits et les arômes de bois de cerisier. Bouche : Une grosse dose d’épice, de piment séché et de fumée, puis un peu de fruits et de caramel écossais. Je sens que le taux d’alcool est fort, mais je n’aurais jamais mis un chiffre à plus de 60% à l’aveugle! Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, très épicée et légèrement fruitée.

Martin 87%
Nez: La cerise noire s’impose rapidement, accompagnée d’orange confite et d’orge grillée. Derrière cette richesse fruitée, la vanille et le chêne toasté apportent une touche plus classique. Bouche: Quelle intensité! Les 62,2 % se font sentir, mais une texture épaisse et huileuse soutient admirablement les saveurs de prune, de caramel brun et de granola. Cannelle et poivre prennent ensuite le relais, avec une pointe de chocolat noir. Finale: La chaleur persiste longuement, laissant derrière elle des notes de fruits noirs, de chêne épicé et de sucre brûlé. Équilibre: Un dram puissant, généreux et bien charpenté. L’alcool demeure présent, mais la richesse aromatique lui permet de conserver une belle cohérence.

Kim 82%
Avec ses 62,2% d’alcool, le moine promet quelques coups critiques directement au visage. Voyons voir ce que ca donne. Nez : Ce moine, c’est Willy Wonka? Parce que j’ai l’impression de me trouver dans une confiserie, entre les Wunderbar, les raisins secs imbibés d’alcool, le nougat et le tiramisu. Il a la dent sucrée! Il me ramasse aussi, avec un coup bien placé, chez Cantillon en Belgique, avec les arômes de bières aux levures sauvages qui fermentent jovialement et les barriques desquelles s’échappent parfois quelques gouttes gorgées de saveurs. Bouche : Une chose est claire, ce moine est jeune! Derrière la puissance de l’alcool, qui vient frapper les papilles d’un puissant jab, se profile le bois presque vert et une généreuse dose de mocha. Il fait un moment avant de m’y habituer, d’y reconnaître à nouveau le côté chocolaté, fruits séchés, qui me réconcilie avec l’ensemble. Je le laisserais volontiers quelques années dans son monastère à s’entraîner afin qu’il acquière un peu de raffinement.

Caro 77%
Au début je sens les cerises qui commencent à moisir. Puis les agrumes grillés ressortent, ce qui adoucit l’odeur et rend le whisky plus agréable à sentir. En bouche, les céréales sont très présentes avec en finale un peu d’agrumes. Ce whisky manque de structure et de complexité. Réduire le pourcentage d’alcool fut très avantageux et permet de faire ressortir le gout de cerises.

Quest’s End Whiskey – NPC « Master of the Thieves’ Guild »

45% alc./vol.

Patrick 87%
Ce produit répond aux promesses : Un superbe bourbon de style classique qui est parfait pour une longue soirée de jeu. Nez: Un beau parfum de maïs sucré et légèrement fruité, avec une bonne dose de vanille et du chêne frais. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, j’y retrouve du chêne grillé, des épices, du « jus » de maïs sucré, de la vanille et du caramel chauffé. Finale : D’une belle finale, avec de délicieuses épices à steak.

Kim 83%
Nez : Attablé dans une pièce meublée de massives armoires, tables et chaises en bois fraîchement ciré, le maître de la guilde des voleurs sirote son Old Fashioned en vous regardant d’un œil vigilant. Devant lui traîne aussi une part de gâteau aux carottes, qui sera dévorée dès votre départ. Vous remarquez d’ailleurs que le gâteau est parsemé de cerises au marasquin, les mêmes que dans le cocktail. Bouche : Derrière ses airs menaçants, le maître de la guilde des voleurs est un tendre dans l’âme! Caramel, pain d’épices, sucre vanillé et bien entendu un souvenir de cette pièce aux meubles massifs. Parions qu’une généreuse dose des profits de la guilde va à nourrir les orphelins du quartier. Facile à boire, léger et tout en douceur.

Martin 86%
Nez: Le caramel et la vanille dominent, mais une fraîcheur mentholée vient rapidement bousculer cette douceur. Derrière, on découvre du maïs grillé, une touche de cuir et quelques épices. Bouche: Assez souple, avec une texture légèrement crémeuse. Le toffee prend de l’ampleur, suivi de cassonade et de cannelle; la menthe revient ensuite, apportant un contraste intéressant. Finale: Plutôt courte, elle laisse une impression de chêne toasté, de poivre doux et de vanille. Équilibre: Un bourbon accessible et agréable, sans grande complexité, mais dont les notes épicées et mentholées évitent la monotonie. Davantage conçu pour accompagner une soirée entre aventuriers que pour voler la vedette.

Caro 82%
Odeur très légère de toffee de mon enfance. En bouche, la vanille ressort et présente un bourbon tel qu’on le connaît : vanille, sucre brun et note de miel. La finale est assez légère, mais délicieuse et sucrée.

Quest’s End Whiskey – Wizard

45% alc./vol.
Quest’s End Whiskey – Wizard à 45 %, premier single malt irlandais de Find Familiar Spirits, la compagnie de Matthew Lillard. Distillé en 2017 chez Clonakilty, dans le comté de Cork, il a passé trois ans en fûts de bourbon avant de poursuivre son vieillissement près des falaises de l’Atlantique. Inspirée de Cerelaiss, une magicienne gnome, cette édition poursuit la saga Dawn of the Unbound Gods.

Patrick 78%
Un whisky plutôt jeune et « rough »… Heureusement le packaging est superbe, mais quand on charge 200$ pour une bouteille de whisky, ça prend un certain minimum de qualité, qui n’est pas atteint ici. Nez : Parfum très léger, avec un mélange de vanille sucrée, de new make et de fruits tropicaux. Bouche : Ça me rappelle les petits bonbons « Pez » aux fruits tropicaux… Faut dire que je n’en étais pas vraiment fan. J’y retrouve aussi un peu de bois et surtout un feeling qu’il s’agit d’un jeune whisky qui a passé trop eu de temps dans un fût qui n’avait plus grand-chose à offrir. Finale : Plutôt brève, avec de la vanille, du chêne et de l’alcool.

Martin 84%
Nez: Le miel et les biscuits Graham donnent immédiatement une impression gourmande. Quelques amandes grillées viennent enrichir le nez, tandis que la pomme jaune et une légère touche florale apportent une fraîcheur bien agréable. Bouche: La douceur domine, entre caramel blond, vanille et céréales maltées. Une texture veloutée accompagne les saveurs de biscuit au beurre, puis le chêne se manifeste avec une pincée discrète de cannelle. Finale: Le miel persiste agréablement, rejoint par des amandes et un beau vent de bois sec. De longueur moyenne, on reste dans la délicatesse. Équilibre: Un dram irlandais accessible, quand même bien construit et sans excès. Moins puissant que les autres expressions de Quest’s End, mais sa finesse et son caractère malté lui donnent un charme particulier.

Kim 83%
Nez : Frais, sur les fruits pâles comme la pomme granny smith et la poire, avec une pointe végétale et anisée évoquant l’estragon. Plus il s’ouvre, plus l’anis s’impose, entraînant avec lui quelques collègues du rayon des épices comme le carvi, le cari de Madras et le cumin. Bouche: Le « wizard » vient de dérouler un parchemin de « magic missile », mais ce n’est définitivement pas un coup critique. Autrement dit, il y a une certaine attaque, mais rien de trop violent, juste une impression de charpente que l’on ne devinait pas au nez. Les fruits demeurent en contrôle de la situation, avec une généreuse dose de sirop à la vanille. C’est rond, charmeur, ça descend bien, sans toutefois réinventer la roue.

Caro 81%
Nez de vanille et de miel de fleur à profusion. Au goût – fleur et fruits exotiques. Final assez courte et légère qui me donne l’impression que ce whisky est plutôt jeune

Raasay Cask Strength Slàinte Club Exclusive 2025 Edition

61.3% alc./vol.
Mariage à partir d’un vatting composé de 63% First fill ex-Rye Whiskey, 26% virgin Chinkapin oak et 11% first fill Bordeaux red wine. 84 bouteilles.

André 86%
Nez qui étonne par sa douceur. Céréales Sugar Crisp, fond de terreau d’empotage humide, rye discret et cassonade-caramel, agrumes et poires, sel de mer un peu plus présent. La bouche est très costaud, l’alcool puissant ce qui assèche grandement l’ensemble. Miel, thé au gingembre, légère pointe de cannelle, poires et une bonne dose de fruits des champs type bleuets, framboises et mûres. Un 30 minutes d’aération aide grandement à l’équilibre. Finale franche et un peu sèche, à la croisée de plein de saveurs qui s’accompagne d’épices soutenues. Un whisky qui demande passablement de temps pour s’équilibrer mais qui le redonne au centuple à l’expérience générale finale.

Patrick 79%
Un whisky qui s’enlignait pour courir le marathon en moins de 2 heures (note : le record du monde masculin du marathon est détenu par le Kényan Kelvin Kiptum avec un temps de 2 h 0 min 35 s, établi en octobre 2023), mais qui s’est enfargé dans les lignes du tapis à quelques mètres de la fin et n’a pas été capable de se relever. Nez : Un beau parfum de tourbe maritime supportée par des fruits mûrs et sucrés, un trait de fudge, des noix et des épices asiatiques. Bouche : Fumée de tourbe pleine de créosote et de gros sel et un peu de fruits bien mûrs et de charbon de bois. Finale : D’une belle longueur, mais j’y retrouve malheureusement ici un feeling de new make qui n’était autrement pas présent au nez ou en bouche. En fait, à chaque gorgée, le whisky me semble de plus en plus désagréable à cause de la finale. Dommage…

Martin 86%
Nez: Brume saline, poire au sirop, miel, pierre lavée et une goutte de tourbe sèche. Bouche: Texture ample et énergique, sur l’abricot confit, le caramel, la fumée minérale, les épices poivrées et un brin d’orge toastée. Finale: Longue, saline, légèrement résineuse, avec un retour de fruits jaunes et de cendre froide. Équilibre: Une tension remarquable entre douceur du malt, salinité insulaire et puissance contrôlée — un Raasay musclé, précis, maritime. Pas pour les âmes sensibles, mais bon.

Kim 88%
Nez : Biscuits Graham, en fait carrément un gâteau au fromage, tourbe toute en douceur qui ne choque pas du tout. Le taux d’alcool ne parait pas du tout au nez, ça promet. Bouche : Ah, là l’alcool fait son entrée en grande pompe, mais c’est quand même bien intégré. Le gâteau au fromage est maintenant recouvert d’un coulis de baies (mûres, cerises noires) et d’éclats de chocolat noir. Très agréable malgré un petit déséquilibre en finale.