54% alc./vol.
Quatrième expression de la saga Dawn of the Unbound Gods, créée par Find Familiar Spirits, la compagnie de Matthew Lillard. Cet assemblage de bourbons du Kentucky et de l’Indiana, âgés d’au moins quatre ans, bénéficie d’une finition fumée destinée à évoquer le dragon Chuphyyagen. Une édition où la puissance du bourbon rencontre un caractère plus sombre et épicé.
Patrick 94%
Ça c’est le genre de whisky que je pourrais boire à tous les jours! Nez : Ça sent super bon! De la belle fumée sucrée, de la vanille, des fruits juteux et un peu de chêne grillé. Bouche : Un superbe mélange d’arômes de fruits, de fumée, de sucre, d’herbes, d’épices et de chêne grillé. Le taux d’alcool élevé est à peine perceptible. Le tout est porté par une superbe texture. La complexité est telle que le brio de la balance est une belle surprise. Finale : D’une belle longueur, d’une rare complexité.
Kim 83%
Nez : Ce dragon amasse dans sa tanière une panoplie d’arômes définitivement hétéroclites, allant des jujubes bleus en forme de baleine à l’anis étoilé, en passant par une bouteille de Pine-sol à la lavande, un carton de jus de raisin concentré et des feuilles mortes légèrement humides. C’est donc avec une certaine appréhension que mes papilles s’y aventurent. Bouche : Tel le souffle chaud du dragon, l’alcool accueille les papilles qui s’aventurent avec précaution. Le mélange des saveurs qui, au nez, étaient bien distinctes, recréé ma foi bien l’intensité relevant presque du marasme d’une antre draconique. L’impression de sous-bois s’accompagne d’épices au profil lui aussi terreux (grains de fenouil, de cumin et d’aneth). J’ai définitivement l’impression, à l’instar de Bilbo, de marcher à pas feutrés dans l’antre d’un dragon, et de ressentir son souffle. Mais le résultat? Plus une curiosité qu’un réel plaisir.
Martin 89%
Nez: Le chêne grillé et le caramel ouvrent sur des fruits rouges mûrs, avec une pêche discrète en arrière-plan. La fumée apparaît progressivement, accompagnée de cuir et de vanille. Bouche: Beaucoup de caractère dès la première gorgée! Cerise noire, mélasse et épices boisées s’entremêlent, puis une fumée de feu de camp vient changer la donne. La texture est riche, légèrement huileuse, et les 54% apportent une chaleur bien présente, sans tomber dans l’agressivité. Finale: Longue et épicée, elle conserve du chêne, des fruits noirs et une fumée persistante. Équilibre: Le bourbon garde suffisamment de richesse pour soutenir la fumée, sans toutefois la laisser dominer. Un dram robuste, original et particulièrement savoureux.
Caro 85%
Nez : J’ai de la difficulté à trouver l’odeur qui me vient. Odeur mélangée de vinaigre de malt et de cerises brulées. Avec le temps, mon cerveau divague vers un feu de camp avec un mélange de saucisses au bacon et de guimauves. Au goût, je me réconcilie grâce à un beau mélange de vanille et de cerise qui ressort bien de l’assemblage de bourbon. La finale est un peu plus longue avec une petite fumée sucrée.