62.2% alc./vol.
Sixième chapitre de la saga Dawn of the Unbound Gods et deuxième expression de sa seconde saison. Créé par Find Familiar Spirits et assemblé par Molly Troupe, ce bourbon constitue le premier embouteillage à pleine puissance de la collection. Une édition limitée inspirée de Mikhaed, un moine maîtrisant l’énergie volcanique.
Patrick 90%
Une autre belle raison pourquoi j’aime autant les whiskys de malt américains. Complexe, savoureux, bien balancé et surtout présentant une délicieuse originalité au niveau des saveurs. Nez: De la fumée, des fruits et les arômes de bois de cerisier. Bouche : Une grosse dose d’épice, de piment séché et de fumée, puis un peu de fruits et de caramel écossais. Je sens que le taux d’alcool est fort, mais je n’aurais jamais mis un chiffre à plus de 60% à l’aveugle! Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, très épicée et légèrement fruitée.
Martin 87%
Nez: La cerise noire s’impose rapidement, accompagnée d’orange confite et d’orge grillée. Derrière cette richesse fruitée, la vanille et le chêne toasté apportent une touche plus classique. Bouche: Quelle intensité! Les 62,2 % se font sentir, mais une texture épaisse et huileuse soutient admirablement les saveurs de prune, de caramel brun et de granola. Cannelle et poivre prennent ensuite le relais, avec une pointe de chocolat noir. Finale: La chaleur persiste longuement, laissant derrière elle des notes de fruits noirs, de chêne épicé et de sucre brûlé. Équilibre: Un dram puissant, généreux et bien charpenté. L’alcool demeure présent, mais la richesse aromatique lui permet de conserver une belle cohérence.
Kim 82%
Avec ses 62,2% d’alcool, le moine promet quelques coups critiques directement au visage. Voyons voir ce que ca donne. Nez : Ce moine, c’est Willy Wonka? Parce que j’ai l’impression de me trouver dans une confiserie, entre les Wunderbar, les raisins secs imbibés d’alcool, le nougat et le tiramisu. Il a la dent sucrée! Il me ramasse aussi, avec un coup bien placé, chez Cantillon en Belgique, avec les arômes de bières aux levures sauvages qui fermentent jovialement et les barriques desquelles s’échappent parfois quelques gouttes gorgées de saveurs. Bouche : Une chose est claire, ce moine est jeune! Derrière la puissance de l’alcool, qui vient frapper les papilles d’un puissant jab, se profile le bois presque vert et une généreuse dose de mocha. Il fait un moment avant de m’y habituer, d’y reconnaître à nouveau le côté chocolaté, fruits séchés, qui me réconcilie avec l’ensemble. Je le laisserais volontiers quelques années dans son monastère à s’entraîner afin qu’il acquière un peu de raffinement.
Caro 77%
Au début je sens les cerises qui commencent à moisir. Puis les agrumes grillés ressortent, ce qui adoucit l’odeur et rend le whisky plus agréable à sentir. En bouche, les céréales sont très présentes avec en finale un peu d’agrumes. Ce whisky manque de structure et de complexité. Réduire le pourcentage d’alcool fut très avantageux et permet de faire ressortir le gout de cerises.