Whiskey Irlandais

John L Sullivan The Ten Count

46% alc./vol.

André 81%
Plein de miel, de pommes poire et de grain de céréales nappés d’un peu de fruits. Je dois avouer que la simplicité mais l’exactitude du nez me plait bien sans avoir le punch de bien des whiskies bien plus musclés. Dommage que le nez tourne en respirant, ça sent maintenant le petit bas pas lavé… La bouche est molle et évasive, les poires, le miel et les céréales encore… une pincée d’herbe verte. Le whisky manque de balance et de panache, donc la finale est appréciée même si celle-ci présente de savoureuses notes fruitées. Je ne m’attendais pas à un uppercut de la part de ce whisky, mais dans un combat, il ne passerait même pas les 3 premiers rounds…

Patrick 79%
Presque bon, mais l’ensemble manqué de balance. Dommage, ça semblait avoir le potentiel pour aller loin. Nez : Pieds pas propres, cuir et touche de xérès qui prends de plus en plus de place à mesure que le whisky respire. Bouche : Xérès intense, miel, céréales et bois brûlé. Et toujours la note bizarre de pieds pas propres. Finale : Un peu courte et marquée par les épices et le xérès.

Teeling Single Grain Wine Cask Finish Batch 03/2014

46% alc./vol.
Embouteillé en mars 2014.

André 87%
Rectiligne et porté sur les céréales et les pommes vertes coupés en dés. Beaucoup de vanille, de coconut, de sucre et de miel. En bouche, le whisky est très dans la ligne du style, je trouvais le wine cask bien effacé au nez et aurait aimé plus de vitalité au niveau fruité, ce qui est confirmé rapidement en bouche. Fruits rouges, raisins secs, caramel et toffee. La texture est moelleuse et attirante, agréable et sans prétention, relevé par quelques timides notes d’épices. Finale longue est soyeuse, rien de brusque et très nuancé, souligné par le sucre et les céréales.

Patrick 89%
Une méchante belle surprise venant d’un grain whiskey!  Nez : Parfum typique d’un grain whiskey, avec de belles notes fruitées et une touche florale.  Bouche : Grain et vin intenses, avec de belles épices venant du chêne brûlé.  Très chaleureux et riche, surtout quand on considère que c’est un grain whiskey!  Finale : Longue et fruitée.

Teeling Whiskey Small Batch 05/2014

40% alc./vol.
Lot 05/2014. Assemblage de malt et de grain, ce whiskey irlandais a vieilli de 4 à 7 années en fûts traditionnels avant d’être affiné pendant plusieurs mois dans des fûts de rhum du Nicaragua (Flor de Cana), les préférés de Jack Teeling.

André 86.5%
Pommes, oranges, vanille, poires, les agrumes, le sucre & caramel. Belle bouche suave et ample, voluptueuse avec un kick d’épices sournoises. Le grain est discret mais le cask finish lui, est plus affirmé. J’aime les belles notes de caramel et de mélasse qui se mélangent fort bien aux agrumes. La finale de bouche est épicée et poivrée, soulignée par des notes de vanille, de marshmallow et de chocolat. Les Irish whiskies ne sont pas dans mes préférés mais celui-ci à un je ne sais quoi de très agréable tout en demeurant simpliste. Je salue le 46% d’alcool, la non-filtration et le cask finish. On a au moins le soucis de nous présenter quelque chose de différent qui tranche avec les trop nombres whiskies irlandais ennuyeux…

Patrick 83%
Ceux qui s’attendait à un whisky marqué par le rhum vont rester sur leur appétit.  Bon pour un Irlandais, mais autrement plutôt ordinaire.  Nez : Marqué par l’alcool, avec un parfum rappelant les whiskeys de type pot still.  Sucre blanc, orge et chêne.  Bouche : Sucre, épices, vanille et huile de lin.  Texture huileuse.  Paradoxalement, le taux d’alcool semble plus élevé et la dilution semble importante.  Comme si on était parti d’un whisky avec un taux d’alcool vraiment très élevé pour le réduire ensuite à 46%.  Finale : D’une longueur moyenne, surtout marquée par l’alcool.

Martin 84%
Ambre un peu fade. Nez: Vanille discrète avec légère menthe. Doux gâteau aux fruits, mais moins raffiné que dans disons le Redbreast. Sucre et céréales. Bouche: Sucre, caramel, pommes et chêne, le tout bien bardé d’épices savoureuses. Petit retour du grain. Finale: Cassonade brûlée et notes de chêne fruitées. Un peu courte. Équilibre: Un bon Irish legit, mais l’influence du fût de rhum est malheureusement trop difficile à voir. Équilibre intéressant.

Inishowen Peated Irish Blended Whisky

40% alc./vol.

André 80%
Pomme poire, vanille et timide caramel. Si tourbe il y a, je la cherche encore… En bouche, le whisky se présente de manière agréable, belle texture huile quoique soulevée par de belles nuées d’épices apportant une sécheresse qui étonne un peu. Beaucoup de fruits exotiques, la pomme verte, l’ananas, sucres divers enrobés de vanille. La tourbe émerge peu à peu sans devenir excessive, elle laisse plutôt une sensation terreuse en fond de bouche un peu bizarre sans être désagréable parce que balancées par beaucoup d’éléments sucrés et fruités. Finale de miel et de cire d’abeille, fruits divers, relativement sec dans l’ensemble.

Patrick 84%
Pour ceux qui aiment en général le style des whiskeys irldandais, il s’agit d’un excellent whiskey.  Pour les autres, il s’agit plutôt d’un dram facile à oublier, malgré ses grandes qualités.  Nez : Parfum très marqué par les pommes vertes et sucrées.  Touche de céréale et de chêne.  Très typique des Irish whiskeys, léger et frais.  Bouche : Un mélange de pommes vertes et jaunes sucrées.  Pointe d’épices délicates.  L’ensemble paraît avoir baigné dans une soupe de plantes tropicales.  Finale : Courte, avec une subtile note de chêne.

Martin 83%
Nez: La tourbe semble plus terreuse et poussiéreuse qu’autre chose. Pommes, vanille, poignée de sable. Touche d’épices. Bouche: Bois, céréales, légère tourbe qu’on devine un peu mieux ici. Épices, bois et sel marin. Finale: La tourbe qui s’est développée en bouche est plus agréable à ce stade-ci. Chêne poussiéreux, fruits tropicaux et vanille crémeuse. J’aime bien rendu ici. Équilibre: Un whisky qui reste timide au nez et qui prend un peu de temps et d’effort pour apprécier pleinement. Mais bon, si le prix est au rendez-vous, j’achète.

Teeling Whiskey 26 ans Vintage Reserve 1987

46% alc./vol.
Finition en fûts de bourgogne blanc.

André 96%
Wow, wow et re-wow… Mon whisky Irlandais de l’année, à vie probablement… un de mes top 5 whisky toute catégories confondues pour l’année 2014. Quel nez… Raisins verts, pêches, pommes poires, melon au miel, vanille… banane ??? Ananas ??? Wow, ça n’arrête pas d’évoluer… Volupté et complexité, douceur, textural et multitude facettes à saveurs de fruits. En bouche; fruits tropicaux, toutes les odeurs du nez sont maintenant saveurs, texture hallucinante, huileuse et méga enrobante avec une couverture poivrée et un tourbillon de raisins, de bananes et d’ananas. La finale est bien sucrée, encore les fruits tropicaux, un peu de caramel et de vanille, une texture rarement vue, une douce explosion fruitée en bouche. Hallucinant !

The Irishman The Original Clan Irish Blended Whisky

40% alc./vol.

RV 81.5%
Pour un single malt je dirais « boring anonymous speyside » mais pour quelque chose qui s’appelle The Irishman, je dis bel essai. Odeur presqu’intéressante, ça sent le rustique avec une bonne portion de grain bien vert. Arrivée assez anodine malgré le grain un peu visqueux. Finale qui passe directement en aftertaste vanillée, ce whiskey est l’image que je me fais d’un irlandais pour les cocktails. Il se fait pire (assez facile pour les whiskeys irlandais) mais de là à en acheter une bouteille…

Patrick 80%
Nez: Léger nez de whisky (!).  Maïs et petits fruits.  Très léger.  Bouche:  Céréales sucrées et une pointe de sucre.  Finale: Sucrée.  Balance:  Pas très intense, pas très complexe, pas très impressionnant.

Greenore Single Grain 18 ans

46% alc./vol.
Irish whiskey distillé et embouteillé par la distillerie Cooley au pied des Cooley Mountains au Nord-est de Dublin en Irlande. Il s’agit d’un single grain, réalisé à partir de maïs, en double distillation, vieilli en fut de bourbon durant 18 ans.

André 92%
Nez assez plat, le maïs, miel et meringue, les bananes et les poires, ensemble très agréable et paisible, réconfortant. Bouche à saveur de céréales Sugar Crisp nappées de miel chaud. Le finale de bouche laissera réapparaitre les bananes et le sucre, la vanille se mélangeant avec quelques épices relativement tranquilles, la noix de coco. La rétro-olfaction soulèvera des soupirs de poivres et de gingembre. J’adore la quiétude de l’ensemble, la texture mielleuse et crémeuse, les nuances entre les éléments. Un whisky vraiment hors-norme mais qui vous renouera avec les souvent ennuyeux whiskies irlandais sans personnalité.

Patrick 89%
Nez: Léger. Sucre blanc et touche subtile en maudit de petits fruits rouges. Bouche: Belle surprise, gâteau à la vanille avec de la confiture dans le milieu du gâteau. Finale: Le gâteau à la vanille se transforme en gâteau aux épices. Balance: Le nez est très discret, mais la surprise en bouche n’en est que plus belle.

Martin 90%
La lumière nous montre une coloration pâle et sèche, presque comme de l’herbe brûlée. Nez: Fruits et costarde viennent nous chercher en premier, pour se poursuivre sur un nez typique irlandais de pain d’épice et de cassonade. Bouche: Doux et mielleux, ample et généreux. On passe des fruits du gâteau festif au caramel salé, du miel à la canne à sucre. Finale: Reste chaude et longue, fruitée et épicée, comme un album de Noël sous la couette le dernier dimanche matin avant le 25. Équilibre: Excellent whiskey irlandais. Je ne sais juste pas si le prix et la rareté en valent la chandelle. Mais bon, comme tous les whiskeys irlandais m’évoquent Noël, il me manque juste un bon vieux CD de James Last pour être totalement dans l’ambiance.

Bushmills Original

40% alc./vol.
Bushmills Original est le blend Irish whiskey référence de la distillerie The Old Bushmills qui s’appuie sur l’héritage d’une fabrication traditionnelle vieille de plus de 400 ans basée sur la triple distillation. Bushmills Original est un mélange composé à plus de 50% de whiskey de malt de la distillerie Old Bushmills et de whiskey de grain irlandais – totalement exempt de tourbe. Le whisky de grain a mûri jusqu’à cinq ans en fûts de chêne. A maturité, ce whiskey de grain est mélangé avec un Single Malt whiskey distillé trois fois.

André 80%
Nez très doux et frais, poires, pêches, agrumes, léger citronné rafraichissant, présence du grains whisky assez prononcée mais bel équilibre, fruits rouges genre xérès mais très diffus. La bouche offre une approche douce, presque feutrée mais la force de l’alcool de grain explose littéralement en sur la langue avec ses saveurs presque camphrées et de cannelle bien épicée. Une sensation presque sèche afflige la bouche, genre grains de céréales hyper sèches saupoudrées de cannelle. Background de saveurs intéressant, mélange de vanille et de crème brûlées, miel et poires. Finale épicée et sèche et… portée sur les céréales. Style Irlandais respecté mais dilution à l’alcool de grain trop important.

Patrick 82%
Au nez, biscuits, vanille, poire, pêches et miel. Aussi une désagréable touche métallique. En bouche, miel, vanille et biscuits. Touche de pommes vertes. En finale, après quelques secondes, le miel s’exprime plus que jamais. Bien équilibré, très léger, très frais. Définitivement un whiskey d’été.

Martin 86.5%
Il nous dévoile un coloris plutôt doré et ambré, tel un doux coucher de soleil d’août. D’ailleurs une ravissante occasion d’en prendre un verre. Nez: Vanille en puissance, accompagné d’une touche de citron, à son tour soulignée par de la purée de pommes. Ça m’évoque des céréales, voire même du gruau Quaker’s pommes et cannelle. Bouche: Doux et sucré, comme du miel et de la cire d’abeille baignant dans un cidre de pomme léger. Finale: Arrière-goût un peu minéral, mais pour ce genre de whisky, ça se prend bien. Cède rapidement la place à un infime voile de fumée mielleuse. Équilibre: Très abordable en succursale, et si vous voulez vraiment vous en tirer à bon compte, c’est un des que trop rares whiskies disponibles en SAQ Dépôt. Un beau whisky d’été qui vient casser mon préjugé qui dit que les whiskies irlandais ne sont bons qu’à Noël.

Kim 84%
Nez : Banana split, bonbons Rocket, pomme Granny Smith et le souvenir de nombreux partys de la St-Patrick. Bouche : Caramel juteux, goyave, confiture de fraise des champs. Facile à boire, un excellent whisky d’approche.

Redbreast 12 ans Cask Strength Batch B1/11

57.7% alc./vol.
Batch B1-11. La version non-réduite du célèbre Pure Pot Still irlandais, le Redbreast 12 ans, ce whisky est distillé à la distillerie de Midleton en Irlande du sud. Mis en bouteille sans filtrage à froid, il est plus fort et plus riche que son petit frère.

André 90%
On se lasse rapidement des étoiles éphémères constellant le paysage des irish whiskies, mais si on est patient, il arrive parfois que l’on ait droit à une belle étoile bien scintillante. Sherry, gâteau aux fruits, dattes ou pelures de raisins, un soubresaut d’épices. L’approche de bouche est timide et un peu réservée, mais cela n’en décuplera la surprise. Un flot d’alcool aromatisé à la saveur de fruits secs, de vanille, miel et de raisins secs, se terminant en de savoureuses vagues d’épices (gingembre) et de cannelle. Finale plutôt sèche mais avec une persistance interminable. Ensemble robuste et consistant mais avec un côté lissé et recherché. Un des rares superbes irish whiskies.

Writer’s Tears

40% alc./vol.
Assemblé avec un single malt irlandais plus doux et plus rond, Writer’s Tears est un ‘Pot Still Blend’ facile d’accès au palais. Pour ce mélange d’orge malté et non malté dont résulte un Pot Still élaboré de façon traditionnelle, sa particularité est, entre tous les whiskeys d’Irlande, d’être celui qui contient le plus de ce Pot Still Whiskey traditionnel.

André 80%
Ce n’est pas seulement l’écrivain qui manquait d’inspiration, le distillateur aussi. Très léger – pas de surprise, comme presque tout les Irish whiskies – vanille et miel, un peu poudreux aussi ou plutôt cireux, chocolat. Texture un peu plate en bouche, douceur extrême, vagues de vanille, de miel et de toffee, un twist herbeux au passage, accentué par quelques soupirs d’épices. La finale est amère un peu et les épices et le feeling de bois sec est plus apparent. L’écrivain pleure, le reviewer aussi. Rien pour aider la cause des Irish whiskies….

RV 82.5%
Juste une autre farfadette. Cuivre, fruité et cerise crasseuse, hormis la laideur du nez aurais-je à faire avec un whiskey irlandais avec de la personnalité? Outre les coups de talons sur la langue, pas vraiment. La finale mielleuse est heureusement appréciable, mais le whiskey manque trop d’uniformité. Il reste toutefois agréable, ce qui pour un whiskey irlandais est un haut fait d’arme.

Patrick 80%
Parfum très herbeux, avec touche d’huile de lin et pointe de fruits, rappelant un léger vieillissement en fût de xérès. En bouche, d’abord les fruits, puis un peu d’huile de lin. Vers la finale, il apparaît un peu d’orge. Pas mauvais, mais rien de spécial.