Whiskey Irlandais

Redbreast 21 ans

46% alc./vol.

André 88%
Grandement influence par le xérès, le nez est généreux et souple mais nuancé par de soutenues épices, tranches d’ananas nappées de miel, fruits tropicaux. Belle texture moelleuse et goulue qui sert bien de toile de fond avec les épices. Mélange de fruits rouges et de fruits tropicaux. J’aimes moins les saveurs herbeuses qui me rappellent les bonbons menthol défraichis. Le tout est enrobé de vanille et de beaucoup de miel desquels tranchent les épices aiguisées. La finale est longue, persistante mais je trouve que les épices sont un peu trop prédominantes pour les autres saveurs si douces.

Patrick 86%
Riche, complexe et savoureux. Mais mes attentes étaient plus élevées, alors je reste un peu sur ma faim, surtout qu’il s’agit du plus vieux Irish Single Pot Still jamais produit. Nez : Xérès et raisins trop mûrs, cerise, vanille, miel épicé et fruits tropicaux. Bouche : Chêne, épices, fruits mûrs, vanille, chocolat, ananas et une belle touche de gingembre et d’orange. Finale : Dune belle intensité et savoureuse.

Martin 87%
Sa couleur est plus vive même que le 15 ans. Nez : assez saisissant. Bois, prunes et gingembre, bois sec, verdure. Vin fortifié, Madère? Épinettes ou bois de pin. Bouche : miel et Madère, bois de pin encore. Sucre doré et épices. Caramel doux. Finale : toutes les saveurs précédentes convergent sous le signe de l’épinette. Équilibre assez solide et insolite, mais pour 400 $, on repassera.

Teeling 21 ans – Batch #5

46% alc./vol.
Embouteillé le 22/07/2015, bouteille #1138

André 92.5%
Teeling est définitivement ma distillerie Irlandaise préférée. Même si le whisky présenté jusqu’à maintenant ne provient pas encore du nouveau site, il faut du savoir-faire pour livrer quelque chose d’une extrême qualité avec un twist inusuel qui nous réveille de l’univers ennuyeux des whiskies Irlandais traditionnels. Au nez ; bananes, poires, ananas, raisins blanc, liquoreux, melon d’eau, melon au miel. Une pléiade de saveurs de fruits exotiques hallucinante. Les bonbons en gelée à saveurs de fruits. En bouche, une vraie soie, très belle texture qui rappelle certains vins blanc fruités et onctueux, les bananes nappées de miel et une discrète touche poivrée. La finale est toute de finesse, livrant les éléments présentés au nez et en bouche.

Teeling Silver 21 ans Sauternes Finish – Batch #4 (embouteillage 2015)

46% alc./vol.

André 93%
Le nez est exquis. Belle livraison d’abricots et de poires, amandes trempées dans le miel et la vanille fraiche, salade de fruits baignant dans le jus. Petit liquoreux tiré du fût de Sauternes. En bouche; la salade de fruits , la poire fraiche, ananas, mangue. Cire d’abeille, miel, puis vague de poivre et d’épice de bonne intensité. Soupir d’herbe coupée et quelques extraits du bois de chêne sec. Finale soutenue et qui surprend, surtout si l’on considère l’ensemble des saveurs présentées. Le poivre et les épices apportent définitivement une belle surprise en rehaussant le nez de façon très inattendue. Un whisky savoureux et frais, le style Irlandais est respecté dans la délicatesse des éléments mais l’affinage apporte une dimension supplémentaire qui rehausse définitivement l’ensemble du whisky. Qui a dit que les whisky Irlandais étaient ennuyeux ?

Jameson Bourbon Barrel Cask Sample

~65% alc./vol.

André 91%
Bananes, melon au miel, papaye, ananas, vanille et miel. Nez merveilleux. Superbe texture, soyeux et textural, mais les saveurs du nez poursuivent leur lancée. Finale longue et douce, fruitée, agrumes, vanille crémeuse. Miel, fruits tropicaux, ananas. Ma découverte de la soirée.

Glendalough Single Malt 7 ans

46% alc./vol.

André 81%
Beau nez simple mais efficace. Zeste d’orange, agrumes, citron, vanille. Belle texture veloutée en bouche avec une touche d’épice (gingembre et cannelle). Mais s’en suit ensuite une vague pointue et bien épicée qui surprend beaucoup qui s’accompagne des mêmes saveurs senties ; oranges, citron et agrume et une bonne dose de vanille et de crème brûlée. La finale est longue et effilée, aiguisée par les épices. Un whisky à la balance discutable malgré un bel amalgame de saveurs et d’arômes.

Patrick 84%
Un whiskey frais et chaleureux. Bref parfait pour l’Irlande et son climat, qu’on soit à l’extérieur ou bien au chaud dans un pub. Pour amateurs de whiskeys irlandais seulement. Nez : Léger, crème brûlée aux oranges, vanille et biscuits au beurre. Bouche : Toujours la crème brûlée aux oranges, avec un bon trait de vanille, de la cannelle, un peu de poivre blanc et une touche de chêne. Assez chaleureux. Finale : Un peu courte, mais tout de même chaleureuse.

Teeling 15 ans Revival Rum Barrels

46% alc./vol.
Agé en fûts de rhum

André 91%
Nez très doux, beaucoup de fruits tropicaux, salade de fruits, ananas, poires, sursaut d’oranges, bananes bien mûres et vanille tendre. En bouche, texture douce et veloutée, très sexy et langoureuse s’appuyant sur des saveurs de poires et de pêches, de fruits tropicaux et de bananes. On ressent bien le sucre apporté par l’utilisation des anciens fûts de rhum, ce résidu de canne à sucre crémeux tropical. Certaines similarités avec les éditions 21 ans, le côté cask ‘’finish’’ un peu tricky. Ce qui est intéressant c’est que l’esprit même du whisky Irlandais typique est tout de même respecté mais avec un petit supplément lui donnant beaucoup de singularité. La petite touche épicée en finale de bouche est juste assez forte pour créer cette sensation de petits feu d’artifice explosant sur le bout de la langue. Vaguelettes de miel et de vanille puis montée poivrée en finale. J’adore le style et le rendu, superbe et qui sait se donner la touche afin de sortir du style ennuyeux que l’on retrouve dans bien des Irish whiskies.

Patrick 83%
Un bon malt offrant une belle complexité et, chose surprenante pour un whiskey Irlandais, une bon degré d’intensité. Nez : Parfum malté et poivré avec une touche subtile de sucre légèrement fruité. Bouche : Chêne sucré et poivré, porté par un malt huileux. Finale : Longue et poivrée.

Teeling Single Malt Whiskey Batch 07/2015

46% alc./vol.

André 81%
Beau nez crémeux, portés sur les céréales et les fruits, les fruits tropicaux, d’oranges et de surprenantes notes poivrées. La bouche est sèche et pointue, épicée et poivrée, ce qui tranche d’avec la douceur initiale du nez. Après quelques temps, notes de pommes vertes et d’herbe épicée, qui se confirment aussi en bouche, notes d’orange et d’agrumes. On dirait que cette édition manque du charme que celles évaluées précédemment, un côté grist de céréales concassées, d’épices et de poivre moulus. La finale quant à elle est épicée et sèche, affichant une bonne palette de fruits rouges, mais une présentation un peu malhabile et prévisible. Étonnant de voir les différences entre les batches de cette série.

Patrick 87%
Un bon malt original et bien bâti. Typiquement irlandais, il saura vous ravir si vous aimez le style. Nez : Nez sirupeux de malt, notes de fruits exotiques et vanille. Doux, mais intense. Bouche: Arrivée intense de fruits exotiques: banane, orange et ananas. Ensuite, des notes de biscuits à l’orge et une pointe de chêne viennent compléter agréablement le tout. Finale : Longue et savoureuse, s’étire sur des notes de fruits exotiques et de chêne.