Speyside

Cardhu 12 ans – Embouteillage des Années 70

43% alc./vol.

André 81%
Nez abondant de fruits tropicaux, de poires fraiches, d’oranges, jus de citron, raisins verts, pommes poires, miel et vanille. On est propulsé dans la cour d’une maison de campagne au plein de cœur du plus chaud de l’été. La texture est savoureuse, léchée et paisible, rehaussée par des tonalités de gingembre et de poivre survolant un bol de salade de fruits exotiques, de pommes. Le miel se marie avec les notes de caramel, des notes de céréales aussi, avec une bonne dose sucrée, crème anglaise nappé de miel. Légère sensation cireuse en finale de dégustation, comme la cire sur les pommes poires de l’épicerie. Longue et douce finale avec des pointe de coconut, fraiche et principalement sur la salade de fruits et le miel.

Patrick 82%
Un bon whisky, frais et bien construit. Ça ne valait pas la peine d’attendre 50 ans pour ça, mais ça demeure une belle curiosité. Nez : Le parfum est léger, avec du malt, du chêne, un peu de pomme verte et une touche de caramel. Bouche : Du chêne, de l’orge, de la pomme verte et une petite dose sucrée. Globalement, épices, pommes vertes et une touche sucrée. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et sucrée.

Hunter Laing’s Single Minded Dailuaine 10 ans

43% alc./vol.
Distilled January 2009, Bottled 2019, 383 bottles. La gamme Single Minded (qui signifie en anglais »esprit indépendant ») a été créée en 2013 en remplacement de la gamme Old Malt Cask, embarquée par le frère de Fred Laing dans sa nouvelle société Hunter Laing.

André 84%
Cosses d’oranges trempées dans le chocolat au lait, fruits rouges séchés, douces épices, caramel et vanille. La bouche est douce, la texture un peu diluée par contre; chocolat au lait, cerises, oranges, caramel, prunes, fruits séchés. Finale planante, chocolatée et fruitée.

Patrick 89%
Un très bon whisky, à un prix très raisonnable. Je comprends pourquoi il a été sold out si rapidement. Nez : Oh wow! De beaux fruits, ou plutôt un bol de bonbons aux fruits avec un trait de vanille. Aussi un plat de biscuits. Du vrai dessert. Bouche : Du jus aux fruits des champs sucrés, un peu de bois épicé et une pincée de poivre. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Speyburn 10 ans (2020)

40% alc./vol.
Embouteillage 2020

André 79%
Beaucoup plus agréable que mes souvenirs du dernier opus. Nez très sucré à la poudre des gommes Bazooka, oranges et pommes vertes, grains de céréales séchés couronnés de miel, zeste de citron, caramel doux. Belle fraicheur générale mais ensemble un peu anonyme. La bouche est diluée, assaisonnée de vanille et de caramel, pommes vertes, pommes poires, oranges, miel, citron et agrumes. Fond herbeux et verdâtre avec une touche d’épices. Finale de jus d’agrumes dilué avec une pincée de gingembre. Honnête pour le prix mais pas un whisky qui passera à l’histoire.

Patrick 84%
Pas un whisky qui soit dans ma palette de saveurs, mais il est définitivement mieux que dans mon souvenir étant plus savoureux et mieux balancé. Nez : Une tonne de sève, et une touche de menthol et un peu de bois. L’ensemble est très frais. Bouche : Du bois, un peu de menthe, beaucoup d’herbes et de la sève. Finale : D’une longueur moyenne, assez boisée avec une touche épicée.

Martin 82%
Nez: Miel, vanille, herbe et épinette. Quelques petits fruits et une touche de raisin blanc. Petit bois frais et sec. Bouche: Encore un vent de fraicheur, sur des notes de bois sec, de menthol et d’herbe vanillée. Céréales et petite pointe d’acétone. Beau petit poivre blanc vers la fin. Finale: Moyennement longue, un brin poivrée et agressive, avec des touches de miel, de vanille, de malt et de chêne. Équilibre: Ce ne sera pas mon whisky de l’année, mais il m’a surpris à plusieurs niveaux, surtout comparé à ses anciennes éditions.

BenRiach 38 ans Single Cask Peated

48.8% alc./vol.
Bottling #12, Distilled 24-11-1976, Bottled 06-2015, Bourbon Barrel Cask #541, Bottle 190 of 194

André 94%
Oh my oh my… Quel merveilleux whisky. Nez de miel sucré parfumé aux fleurs de bruyère, poires et abricots, fumée de tourbe discrète, oranges sanguines, melon et miel, ananas, sirop de salade de fruits… sensation licoreuse et douce, very sexy. Texture hallucinante, grasse et licoreuse. Sirop de salade de fruits, abricots et poires, ananas, miel, oranges, pommes poires. Une fois le tsunami de fruits à chair, beau ressac pas trop brusque de fumée de tourbe finement terreuse et poignée de wine gums. Longue et douce finale sur le sirop de fruits fumé et les céréales au miel. Dans mon top 10 de 2020.

Aberlour A’bunadh – Batch 069

59.8% alc./vol.
Comme toujours, le lot 69 a été tiré exclusivement de fût espagnols Oloroso Sherry et mis en bouteille à la force du fût sans aucune filtration par refroidissement.

André 88%
Nez suave et soyeux, hyper bien équilibré sur un sherry approchable, pas trop épicé ou tannique, presque un peu festif qui rappelle le gâteau aux fruits et la confiture de framboises. On y retrouve aussi de la réglisse et de l’orange confite, les raisins secs et les mûres. Incroyable texture, ronde et chaleureuse, le sherry se fait plus pâteux, plus épicé et poivré aussi. Raisins secs, cerises noires, chocolat, poivre, baies sauvages, dattes, pincée de cannelle et du caramel en toile de fond. À chaque gorgée je suis subjugué par la texture d’une qualité incroyable. Une fois ingéré et la vague épicée passée, on revient rapidement sur du sucre naturel que l’on retrouve sur certains fruits séchés. La finale présente l’influence boisée de façon plus directe, une légère sensation tannique se lève comme le vent du large par une chaude nuit d’été.

Patrick 89%
Du gros xérès délicieux et audacieux, avec une savoureuse complexité. Encore une valeur sûre. Nez : Un appétissant xérès intense, fruité (fruits des champs) et sucré, dans lequel on a fait tremper du chocolat au lait. Du vrai dessert pour les grandes filles et les grands garçons. Bouche : Du beau chocolat au lait, fruité à souhait, avec une pincée de chili et du chêne sec. Finale : D’une belle longueur, fruitée et sucrée.

Glenfarclas 15 ans Kensington Wine Market Exclusive

58.2% alc./vol.
360 bottles

André 89%
Nez raffiné, très doux et soyeux, Notes de cerises et de réglisse rouge, grains de café trempés dans le chocolat noir, oranges confites, accents de viande séchée qui rappelle le Mortlach, les fruits secs, prunes. Sherry bomb peut-être mais pas austère pour 2 cents. Le sherry festif de Glenfarclas se reconnait relativement facilement, avec sa légère effervescence funky. Gâteau aux fruits et fruits séchés, prunes et pommes caramel, chocolat noir, sensation pâteuse pour les fruits. Superbe texture soyeuse, avec un soupçon d’épices bien dosées. Finale un peu courte versus le reste de l’expérience disons, hyper fruitée et chocolatée.

The Manager’s Choice Knockando 12 ans 1996

58.5% alc./vol.
Distilled 1996, Bottled 2009, Cask #800790, 612 bottles

André 89%
Le whisky est tellement foncé dans le verre qu’on dirait du Coca Cola dégazéifié. Pour amateurs de sherry avertis. Some kind of sherry monster. Le nez est pâteux et licoreux. Pâte de fruits, prunes, cerises noires, vieux cuir mouillé, raisins secs sans sucre, chocolat amer, café Expresso, vanille, oranges sanguines. Bouche sur le rhum brun et la pâte de fruits, les prunes juteuses et des grains de poivre concassés, cassonade, café et chocolat noir poivré, les cerises séchées, cannelle. Venant d’un sherry si intense j’aurais pensé y dénicher des notes de soufre mais nope… no sulphur at all mais peut-être un peu trop tannique à mon goût personnel. La texture est licoreuse, grasse, le taux d’alcool pratiquement absent. Longue finale, sèche et poivrée, licoreuse. Une intensité surprenante pour un whisky si jeune.

Samaroli Allt-A-Bhainne 7 ans 2008

43% alc./vol.
Hogshead Cask #900153, 340 bottles

André 76%
Anonyme pas mal du début à la fin. Le nez est frais et aéré, sur les notes d’orge maltée et de bois vert frais, vin blanc, crème à la vanille, miel, raisins verts, à la limite une touche herbeuse aussi. La bouche est flat et diluée, herbe verte, céréales dans le miel, oranges et vanille, pincée de gingembre en finale de bouche, raisins verts.

Patrick 88%
Un beau whisky jeune et frais, parfait pour l’été, assis sur le patio après être sorti de la piscine. Nez : Parfum d’un jeune whisky avec des guimauves, des feuilles vertes, un peu de menthe et du bois frais. Bouche : Des guimauves sur une planche de bois légèrement brûlée, des agrumes et un peu de sève. Finale : D’une longueur moyenne, fraîche et marquée par le bois frais.

SMWS 54.58 Aberlour 15 ans

56.6% alc./vol.
« Glowing embers of satisfaction », Distilled 02/10/2002 from 1st Fill Ex-Red wine Barrique, 150 bottles

André 86%
Rare de voir un Aberlour aussi funky et festif, on a normalement droit à un whisky avec une certaine prestance, une certaine stature un peu aristocratique. Ici, on parle plutôt de rave plutôt que d’un bal. On a troqué les fruits rouges et les cerises pour l’ananas, la poires, l’orange et un mélange de fruits tropicaux et de petit fruits sauvages. Dommage que la bouche soit ouverte sur une touche de souffre, discrète mais présente tout de même ainsi que sur le gingembre et les fruits plus rouges cette fois, les raisins secs. L’aération permet aux notes de souffre de disparaitre. Finale qui étonne par sa longueur, peut-être un peu plus pointue que le nez et la bouche, fruitée et poivrée.

Patrick 84%
Le parfum laissait présager quelque chose de meilleur que ça. C’est bon, mais sans plus. Mais bon, c’est probablement aussi que ce n’est pas dans ma palette de saveurs. J’éviterai les « spicy and dry » la prochaine fois, coudonc. Nez : Superbe parfum dominé par le xérès, avec des notes d’oranges, de papaye, de bananes, des biscuits aux brisures de chocolat blanc et un peu de cuir. Bouche : Un gros bouquet de fruits exotiques servis sur une planche de chêne brûlé et saupoudré de gingembre. Finale : D’une belle longueur, marquée par le cuir, un peu de tabac humide légèrement brûlé.

Martin 88%
Nez: Dattes, pacanes, pain grillé et caramel noir. On y retrouve aussi des accents de xérès, d’orange et de cassonade. Bouche: Ronde et concentrée, sur la confiture de fruits, le chocolat amer et un soupçon de café au lait. Un peu d’épices chaudes saupoudrent le tout. Finale: Longue et chaleureuse, boisée, légèrement tannique, avec une persistance fruitée. Équilibre: Un whisky profond et rassurant, à la fois classique et charnu, fidèle à l’ADN sherry d’Aberlour. Un dram dans mes cordes, oh ça oui…

SMWS 7.167 Longmorn 26 ans

54% alc./vol.
« Chocolate pralines in an oak box », Distilled 15/06/90, Bottled 06/03/17 from Ex-Bourbon Hogshead (25 ans) + PX Sherry Finish (1 an), 234 bottles

André 87%
Étonnant comment une seule année en fût de xérès peut outrepasser les 25 années passées en fût de bourbon. Nez goulu et super rond, fruits rouges trempés dans le chocolat, cerises noires, une touche da café assaisonné de cassonnade, rhum brun, caramel, oranges, prunes. Nez généreux et qui offre une belle variété d’arômes. Si le nez est dirigé par le xérès, l’onctuosité de la bouche démontre clairement les longues années en fût de bourbon. La texture est ronde et soyeuse et niche bien l’alcool puissant et les épices qui feront leur apparition seulement en finale de bouche. Chocolat aux cerises, oranges, café expresso, caramel. La bouche est douce et puissante à la fois, surtout avec la progression des épices. Finale un peu courte, bien fruitée et chocolatée et saupoudrée d’épices.

Patrick 90%
Un beau whisky intense et savoureux comme je les aime. Sucré et fruité comme j’adore, avec une balance superbement réussie. J’aime. Nez : Hahaha, celui-ci sent l’entrepôt de fûts de whisky! Pour être plus précis, du vieux bois de grange, du chocolat, du caramel, des fruits des champs mûrs et discrets. Bouche : Mmmmm, c’est bon, ça! Du chocolat, des cerises, les épices du bois brûlé et des piments rouges assez intenses. Finale : D’une belle longueur, marquée par le fruits mûrs et du fudge.

Martin 90.5%
Nez: Bois frais, vanille et caramel, fruits rouges et crème, mais surtout une solide épine dorsale d’orge. Bouche: Vanille, épices et chocolat au lait. Fruits des champs et cannelle, crème pâtissière. Finale: Longue, chaude, sucrée et épicée. D’une belle qualité et complexité. Équilibre: Un SMWS encore une fois à la hauteur. Juste dommage que le prix de ces embouteillages ne cesse d’augmenter.