Speyside

SMWS 9.119 Glen Grant 24 ans

48.9% alc./vol.
‘’Tasty and rewarding’’, Distilled 16/11/1992 from First Fill Red Wine Hogshead, 185 bottles

André 88%
WOW quel nez! Mélange de prunes et de raisins secs, fruits rouges, framboises, sirop de poires, ananas, crème brûlée et caramel. Alléchant au max. Bouche; coconut et caramel, sirop de salade de fruits, Bailey’s. Les fruits rouges sont plus effacés qu’au nez; pelures de pommes, framboises, raisins, prunes, oranges, pincée de cannelle. Légère sensation cireuse et une texture grasse agréable. Douce finale planante, sur les fruits à chair et les fruits rouges.

Patrick 80%
Mouin… La déception est grande venant d’un whisky de la SMWS, surtout  âgé de 24 ans avec un taux d’alcool quasi parfait… Ça manque de balance, ça tire dans toutes les directions bref, c’est n’importe quoi. Pas mauvais, mais n’importe quoi. Nez : Caramel, jus de poires et raisins et discrètes noix de Grenoble. Bouche : Chili, xérès, noix grillées, clous de girofle et un peu de bois brûlé. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois légèrement brûlé.

Martin 88%
Nez: Abricot sec, cire d’abeille, pâtisserie fine et vieux meuble ciré. Canne de fondue Chocolats Favoris aux framboises, si telle chose se peut. Bouche: Douce et raffinée, avec une belle texture pas trop épaisse ni trop fine, sur la marmelade d’orange, la noix de coco grillée, les fleurs séchées et une nuance de thé noir. Finale: Longue, chaleureuse, boisée, avec une persistance de fruits secs et d’épices effilées. Équilibre: Un dram noble et soyeux, super bien posé entre délicatesse, complexité et richesse. Solide!

SMWS 73.87 Aultmore 14 ans

59.5% alc./vol.
« Dare you enter? », Distilled 26/09/2002 from First Fill Spanish PX Sherry Butt, 558 bottles

André 87%
Superbe rondeur de fruits rouges sucrés. Raisins secs, prunes, miel et caramel, abricots, oranges. À l’aération, un aspect poussiéreux et vieillot apparait. La bouche est finement épicée mais demeure hyper ronde, sirupeuse et grasse. Oranges trempées dans le miel, prunes, figues et cerises noires séchées, grappe de raisins, abricots, pommes, chocolat noir qui s’accompagne d’un mélange de poivre, cannelle et de gingembre. Finale parsemée d’anis et léger off key dans le fût de sherry et retour sur l’aspect vieillot poussiéreux que l’on retrouvait au nez. Gros points en plus pour la texture, qui compense pour les quelques notes off-key du fût de sherry de la finale. Il n’en demeure que ce whisky reste un whisky goulu et gourmand, que j’imagine s’accompagner d’un dessert au chocolat noir et oranges ou de truffes au chocolat fourrées de fruits rouges.

Patrick 83%
Un beau whisky intense comme il se doit pour un cask strength, mais pas nécessairement sublime. En fait, pour un whisky qui a passé 14 ans dans différents fûts de xérès, ça ne répond pas du tout à mes attentes. Nez : Pommes vertes, bouquet de fleurs très colorées et de subtiles notes d’oranges. Bouche : Ma première impression fut celle d’un bouquet de fleurs épicées et légèrement sucrées. Puis, quelques pommes, des figues, de la cannelle, du gingembre et une petite touche de miel. Finale : D’une belle longueur, florale et marquée par des fruits frais.

Martin 85%
Nez: Malt grillé, pommes mûres et chêne vineux. Pelure et zeste d’orange. Plus ou moins complexe. Caramel. Bouche: Doux caramel salé, fleurs, herbe et poivre noir. Fruits confits et compote. Finale: Assez longue, chaude et poivrée. Fleurs et bois avec un léger cuir. Équilibre: Encore un puissant cask strength de la part de la SMWS, un beau petit Aultmore à savourer devant le feu.

SMWS 7.122 Longmorn 25 ans

56.3% alc./vol.
‘’Holy Moley’’, Distilled 07/1990 from Refill Ex-Bourbon Hogshead, 227 bottles

André 90%
Wow! Oranges et nectarines, crème à la vanille, poires, cerises séchées, une touche florale, miel et melon au miel. Alléchant all the way. Texture ronde et très amoureuse en bouche. Cream soda, crème à la vanille nappée de miel, melon au miel et poires, melon d’eau et cerises, oranges puis une poussée épicée. Un amalgame de saveurs challengeant et tout à fait unique. Finale pétillante ou l’alcool se dévoile un peu plus. Sucre de salade de fruits tropicaux en finale. J’adooooore!

Patrick 83%
Un whisky intense et complexe, mais je trouve qu’il y a une petite fausse note au niveau de la balance. Et ce n’est pas exactement mon style non plus. Bref, bof. Je m’attends à mieux de la SMWS, de Longmorn et d’un scotch de 25 ans. Nez : Sucre d’orge, mélange de petits fruits des champs, de fruits exotiques et d’agrumes. Bouche : Bois brûlé, agrumes sucrés, gingembre et épices à BBQ. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé et les agrumes.

Martin 83.5%
Nez: Bonbons sucre d’orge, cannelle et fruits tropicaux. Petits fruits et épices. Menthe et herbe fraîche. Bouche: Miel et melon, fruits tropicaux, framboise, fraise, crème et bois épicé. Finale: Bois, cuir épicé, fruits et crèeme. Agrumes. Équilibre: Assez bien, mais pour un cask strength de 25 ans, je reste un peu sur mon appétit.

Mannochmore 25 ans Special Release 2016

53.4% alc./vol.
Distillé en 1990, maturation en First Fill American Oak Hogshead et European Sherry butts. Édition limitée de 3954 bouteilles.

André 91%
Oranges juteuses, bananes flambées, ananas, raisins secs, cerises noires trempées dans le poivre frais, anis, vanille et miel, poires, melon au miel, beau bois de chêne sucré. Très complexe et vraiment challengeant pour la dégustation. La bouche est aussi superbe que le nez. Cosses d’oranges trempées dans le caramel, agrumes, poires, mangue et melon au miel, cerises et framboises, réglisse rouge, puis une touche de fumée poivrée et assaisonnée de gingembre. Belle texture qui aide à supporter l’alcool. Finale finement tannique, bois de chêne sucré et oranges. Rétro-olfaction discrètement fumée. Une solide expression, avec une palette aromatique incroyable.

Patrick 95%
Un whisky de millionnaire qui a du goût. Si un jour mes investissements débloquent et que je deviens multimillionnaire, c’est le genre de whisky qui deviendrait mon « régulier » que je sers à mes bons vieux chums. Bref, ce n’est pas une bouteille que je voudrais, mais une palette! Nez : Envoûtant. Le genre de parfum qui me fait tout arrêter et passer plus de 30 minutes à humer le whisky avant même d’y goûter. Bananes, raisins secs, ananas, 5 épices asiatiques, poires, melon-miel et un peu de chêne. Incroyablement complexe et bien balancé. Bouche : Toujours spectaculaire. L’évolution des saveurs en bouche en simplement incroyable. Bref, les parfums précédemment détectés y sont toujours, mais avec une prédominance de notes de cosses d’oranges et une métamorphose vers des saveurs dominées par une subtile touche de fumée poivrée et de gingembre. Finale : D’une superbe longueur, fumée, épicée et boisée.

Glendronach 18 ans Single PX Sherry Cask #311

51.6% alc./vol.
PX sherry Cask, Single cask #311 for Royal Miles Whiskies, Distilled 16/12/1994, Bottled 11/2013, Bottle #219 of 671.

André 94%
Dans les meilleurs single cask de Glendronach que j’ai évalué, solide all the way. Dattes dans leur jus, cerises noires, sherry noble, oranges confites, gâteau aux fruits dans son emballage de cellophane, caramel. Sensation pâteuse au nez, très intense. Il faut définitivement aimer le sherry direct et puissant. Succulente texture, pâteuse et grasse, entière et sans compromis. Pâte de fruits, fruits séchés, prunes et dattes, raisins secs, vieux meuble en bois verni et en cuir, oranges, chocolat noir. À chaque gorgée, cette sensation huileuse et grasse duquel émerge l’alcool poivré, grains de café et viande séchée, confiture de pommes. Finale moyenne-longue, sur les fruits rouges séchés et les grains de café trempés dans le chocolat noir. Un whisky d’une grande intensité à l’équilibre exceptionnel.

Patrick 90%
Un trèèès bon whisky, le genre que tu prends comme dessert et que te retrouve en train de siroter encore à 2h du matin! Nez : Du beau xérès doux et sucré, avec des notes de chocolat au lait. Du vrai dessert comme je l’aime. Bouche : Du délicieux xérès, du chocolat au lait, de beaux fruits mûrs. Un goût envoûtant, le genre qui fait que le dessert va durer une bonne partie de la soirée. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse et sucrée.

Martin 93%
Nez: Cerises, pruneaux, raisins et dattes, le xérès plein la gueule. Doux chocolat au lait suivi d’oranges et de caramel. Le fauteuil en cuir et le tabac à pipe. Le chêne sec et poussiéreux. Bouche: Dattes, caramel et cacao, agrumes, sucre brun et épices. Cuir tanné avec une légère boucane d’encens. Finale: Pourrait bénéficier d’à peine plus de longueur, quoique l’intensité des saveurs sait se faire pardonner. Café, chocolat, oranges et fruits des champs. Cuir et caramel. Équilibre: Un beau single cask pas trop agressif dans sa livraison, préférant nous livrer un équilibre remarquable.

Signatory Vintage Mortlach 24 ans 1991

55.5% alc./vol.
Distilled 14/05/1991, Bottled 02/12/2015 from Sherry Butt #4240, Bottle 449 of 587.

André 88%
Fruits rouges, gâteau au fromage et aux framboises, bleuets, petits fruits sauvages. Bouche sucrée au départ, les fruits rouges séchés puis une migration vers les fruits tropicaux et l’ananas et la poire, montée sulfureuse qui ne dérange pas trop en se noyant dans les notes sucrées et liquoreuses, dattes, prunes, cerises, oranges, caramel salé (saline presque maritime) et chocolat. Belle texture liquoreuse presque huileuse qui s’aiguise au fil des gorgées qui font ressortir les notes de souffre et de bois de chêne humide traînant dans un vieux chais, de poivre (crissement intense) et d’épices. Finale hyper poivrée, gros sherry goulu, prunes, sucre tiré des fruits séchés, chocolat noir amer, terre humide et bois gorgé de vieux xérès. Ce whisky demande du temps, beaucoup de temps pour se livrer. Si vous cherchez une liaison à long terme, go for it.

Patrick 89%
Un autre grandiose Mortlach. Définitivement, les embouteilleurs font un meilleur job que Diageo avec ce spiritueux. Nez : Un délicieux parfum de xérès, de chocolat, d’oranges, de dattes et de caramel légèrement salé. Appétissant. Bouche : Un beau mélange chaleureux de xérès, d’oranges, de chocolat au lait, de bois brûlé, de caramel salé et de subtiles épices. Aussi une petite touche de soufre qui fait perdre quelques points après quelques gorgées. Finale : D’une très belle longueur, fruitée et sucrée.

Martin 87%
Nez: Planche de chêne ayant autrefois trempé dans le sherry, aujourd’hui séchée et poussiéreuse. Zeste d’orange sanguine, chocolat au lait, gelée de raisins, caramel, muscade et dattes. Au premier nez ça torche en simonaque. Bouche: Caramel salé, chocolat crémeux, fruits rouges, oranges, cannelle et muscade. Le chêne englobe bien le tout. Le taux d’alcool n’est pas trop violent non plus, belle surprise. Finale: Vent de cuir sec et de bois. La longueur est appréciable, la chaleur des épices aussi. Chocolat noir, fruits et poivre. Bien ficelé je dois l’admettre. Équilibre: Une belle job de la part de l’embouteilleur indépendant, bien qu’à la base les Mortlachs soient de bons choix. Je ne peux pas vraiment me plaindre d’avoir entre les mains un dram de 24 ans à la force du fût.

Aberlour A’bunadh – Batch 066

59.2% alc./vol.
Le batch n° 1 de la version A’bunadh, qui signifie « origine » en gaélique, a vu le jour en 1998. Depuis, la recette qui a fait le succès de cet Aberlour est restée inchangée. A savoir, un vieillissement en fût de sherry Oloroso de premier remplissage, une filtration traditionnelle, très légère comme celles pratiquées au XIXe siècle et surtout une mise en bouteille au degré naturel avoisinant ou dépassant les 60 %. Les fûts qui entrent dans l’assemblage sont âgés de 5 à 25 ans.

André 89%
Nez beaucoup plus équilibré que les dernières batch évaluées qui étaient beaucoup plus robustes et épicées. Le nez de cette édition est doux et soyeux et cache bien l’alcool sous-jacent. Sherry pâteux et résineux, café noir et mousse au chocolat, raisins secs, oranges, pommes. La bouche est chaleureuse et pas trop sèche, épicée tout de même par les notes de cannelle et de gingembre mariées aux grains de café et au chocolat noir. Pommes, oranges, raisins secs, fruits secs, cerises noires, aspect pâteux goulu. Finale moyennement longue, sur des notes de fruits secs poivrés et une fine astringence boisée.

Patrick 90%
Encore une réussite cette batch, un whisky intense et savoureux, une bombe de xérès comme je les aime. Nez : Robuste, avec une tonne de chocolat mi-noir, du café noir et du xérès dont j’ignore la couleur! Aussi des raisins secs, des oranges et des pommes bien mûres. Bouche : Ooooooh! Wow! Toujours aussi remarquable ce whisky, peu importe la batch! Savoureux, chocolaté, avec de beaux fruits mûrs, quelques grains de café, des oranges et du chêne. Finale : D’une superbe longueur, pleine de xérès, de sucre chaleureux et d’épices.

Martin 90%
Nez: La pâte de fruits en puissance, le vin chaud et sirupeux. Sherry explosif, raisins bien juteux, tabac à pipe et chocolat noir. Solide! Bouche: Bois fruité et pousssiéreux, incroyable vague de vieux sherry. Chêne, tabac, cuir, oranges, cacao et raisins. Toutes nos papilles sont stimulées. Finale: Longue et chaude, empreinte de raisins secs, de pelure d’orange, de noix, de gingembre, de fruits et de cannelle. Touche de café moulu. Équilibre: A’bunadh frappe encore. C’est une série qui rejoint les Octomore et les SMWS, une catégorie de produits qui nous sciera les jambes à tout coup.

Gordon & MacPhail Linkwood 29 ans 1972

40% alc./vol.
Distilled 1972, Bottled 2002.

André 87%
Oranges sanguines, raisins et cerises séchées, caramel, miel, pelures de pommes cuites, xérès, fruits tropicaux plus discrets. Simple et léché à la fois comme présentation. Douce bouche au départ qui se gorge d’épices au fil des lapées. Cerises, raisins, ananas, mangue, oranges, pommes, toffee, une touche de gingembre aussi. Finale d’oranges sanguines trempées dans le caramel chaud, cerises séchées éventées.

Patrick 88%
Un très bon whisky, avec un mix de saveurs comme seul un scotch de 30 ans peut présenter. Assez surprenant pour un whisky dilué à 40%, la texture est agréable et l’ensemble présenté une intensité bien mesurée. Nez : Oh, dès l’ouverture de la bouteille, j’ai senti que j’avais affaire à toute une bête! Un intense parfum de beau xérès chaleureux, avec des raisins, des oranges sanguines et des cerises. Bouche : Toujours le beau xérès riche, sucré et intense, avec des raisins, des cerises, des pommes, du caramel et une pincée de gingembre. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et surtout fruitée.

Campbell’s Distillery Aberlour Glenlivet 8 ans

50% alc./vol.
Cette version officielle d’Aberlour 8 ans fut lancée sur le marché italien au cours des années 70 ; un marché particulièrement dynamique pour les single malts. Mis en bouteille (75cl) à 50% par ses propriétaires d’alors, la société Campbell’s Distillery Ltd, société qui fut rachetée par le groupe Pernod Ricard.

André 90%
Grosses cerises noires aux saveurs intenses, fruits et raisins secs, chocolat noir amer au poivre, oranges, prunes. Dans un certain sens, on pourrait reconnaître certaines notes qui font l’épine dorsale de la série A’Bunadh. Un quart d’heure dans le verre et on est sur les tonalités de caramel brûlé et de xérès puissant, pâteux et tannique côté texture aussi. La bouche est puissante, sur le chocolat noir et les prunes séchées, assaisonnée de gingembre et de poivre, boisé et tannique. Une demi-heure plus tard, les cerises noires ont migré sur les notes de Gummy Bears aux fruits. Finale sur le chocolat noir aux cerises trempées dans le poivre. Une teinte vintage dans la présentation aromatique générale.

Patrick 90%
Sans joke? 8 ans seulement? Et ça se vendait moins de 10$? Avec 50% d’alcool? OMG, je veux retourner dans les années 70 en Italie! Nez : Wow, du beau gros xérès intense, sucré, chocolaté avec du caramel, des oranges et des prunes. Ça donne soif! Bouche : Toujours le succulent xérès sucré et chocolaté! Oh que c’est bon! Aussi un peu de bois, du caramel, des cerises et de discrètes épices. Le tout présentant une belle intensité, mais jamais on ne dirait que ce whisky est aussi fort en alcool. Finale : D’une belle longueur, fruitée et surtout boisée.

Knockando Extra Old Reserve 20 ans 1977

43% alc./vol.
Bottled 1998

André 89%
Gâteau aux fruits frais, raisins de Corinthe, sherry onctueux et pompeux, oranges, dattes. Le sherry est intense mais d’une douceur exceptionnelle. La bouche est souple et texturée. Saveurs de cerises noires, de réglisse rouge, caramel et oranges, gâteau aux fruits. Le whisky a un bel aspect gras presque huileux en bouche qui préserve des épices qui se mettent en place progressivement. Un brin de cannelle et de clou de girofle, cacao, chocolat noir fourré à l’orange, sherry affirmé. La finale est un peu courte et s’assèche progressivement laissant de grosses notes de fruits séchés et une amertume tirée du bois de chêne qui s’allie d’épices soutenues. Petite rétro-olfaction de souffre mais rien pour déranger. Pour amateur de sherry avertis.

Patrick 87%
Un whisky vraiment plaisant, avec un beau mélange de saveurs. Si ce n’était de la texture, ça serait exceptionnel! Nez : Des dattes, du gâteau aux fruits, des oranges et du xérès. Bouche : Du beau xérès qui baigne dans le bois (à moins que ce ne soit l’inverse), des notes d’oranges, quelques épices, du chocolat noir… La texture est un peu aqueuse, mais c’est quand même très bon. Finale : Un peu courte, mais délicieuse, avec du xérès un du bois.