Scotch Whisky

Glenmorangie – A Tale of Spices

46% alc./vol.
Agé en 4 types de fûts, vin rouge maroccain fait avec du chêne français, un fût fraichement carbonisé, un fût de vin rouge grillé et un fût de xérès Pedro Ximénez

Patrick 86%
Ce whisky m’a plutôt embêté, car je m’attendais à y retrouver une tonne d’épices. Celles-ci, quoique présentes tout au long de la dégustation, ne prennent vraiment le dessus qu’au niveau de la finale, près d’une minute après que j’aie pris ma gorgée. Donc, pour les épices, on repassera, mais ça demeure tout de même un très bon whisky. Nez : Parfum fruité et sucré, avec des fleurs fraiches, des épices indiennes, du chêne frais et une subtile trace de menthol. Bouche : Fruits des champs mûrs, chêne grille, caramel, gingembre, poivre, chili, noix nappées de sucre et eucalyptus. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée et épicée.

Martin 88%
Nez: Poire mûre, vanille crémeuse, cardamome et une nuance voilée mais douce de cannelle. Bouche: texture un tout petit peu fade mais tout de même veloutée, sur le miel d’acacia, la muscade, le gingembre, le clou de girofle et une touche de caramel doré. Il porte excessivement bien son nom vu la variété d’épices dans son profil de dégustation. Finale: Moyenne, légèrement poivrée et boisée, avec un petit retour d’agrumes confits. Équilibre: Un whisky harmonieux où les épices s’insèrent dans un malt délicat, créant un dram distinct et accessible. Superbe.

Spey Tenné Single Malt

46% alc./vol.
Finition en fûts de Porto Tawny – 18,000 bouteilles

Patrick 77%
J’ai acheté cette bouteille car j’y voyais une pièce de collection compte tenu que la distillerie Spey est maintenant fermée. Ceci étant dit, pour devenir une pièce de collection, il faut que le whisky soit réellement bon, ce qui n’est pas tout à fait le cas ici. J’ai l’impression de goûter un whisky trop jeune d’une nouvelle micro-distillerie. Nez : Confiture de fraise et crème brûlée, avec une subtile touche de cannelle. Le parfum est frais et léger. Bouche : Bois grillé, épices à steak, confiture de fraises, beaucoup de vanille, caramel, poivre blanc et cannelle. J’y retrouve aussi une petite touche métallique qui semble indiquer un whisky pas mal jeune. La texture en bouche est un peu mince. Finale : Un peu courte, fruitée et boisée.

Martin 75%
Nez: Confiture de framboise, prune rouge et raisin présentent d’entrée de jeu un registre très fruité. Derrière viennent caramel, pétales de rose et vanille, avec une discrète note d’amande. Bouche: Fraise, mûre et sucre brun dominent rapidement, puis gingembre confit et malt apparaissent. La texture est douce et crémeuse, mais reste assez légère malgré le degré d’alcool. Une amertume sulfureuse vient gâcher l’expérience à la fin. Finale: Moyenne, légèrement asséchante, sur les fruits rouges, l’amande, le soufre, le cuivre et un peu de chocolat. Équilibre: Le Tawny Port fait presque tout le travail aromatique, mais les notes sulfureuses en fin de parcours viennent foutre la merde.

Kim 88%
Nez : Tout, tout doux, sur la salade de fruits Del Monte avec ses cubes de fruits un peu difficile à distinguer les uns des autres (poire, pêche, ananas) et ses petites cerises roses. Une touche légèrement anisée, qui vient rehausser l’ensemble sans s’imposer. Bouche : Toujours sur les fruits, mais avec un léger kick de cannelle, voire même de bonbons de St-Valentin (les cœurs rouges), et une touche de pivoine. Finale un peu sèche si je veux être tatillonne, mais rien pour gâcher mon plaisir.

Meikle Tòir 2019 Single Cask Hand-Filled at the Distillery

60.3% alc./vol.
7 ans – Embouteillé le 1er juillet 2026 – Cask 8716

Patrick 93%
Comme je le dis souvent, voici la recette pour un scotch réussi, tourbe et xérès. Notons d’ailleurs qu’historiquement, tous les scotchs ressemblaient pas mal à ça, si on considère que l’utilisation des fûts de bourbon a commencé dans les années 1950, et que la plupart des scotchs étaient fumés avant le XXème siècle. Nez : La fumée de tourbe « continentale » typique de la distillerie, mais supportée par le velours de fruits mûrs du fût de PX. Bouche : Oh que j’aime ça quand la fumée de tourbe terreuse bataille ainsi avec le PX! Bref, fumée de tourbe terreuse, fruits foncés mûrs, chocolat noir, cuir chauffé au soleil, chêne carbonisé et épices à steak. Belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une superbe longueur, avec du bois brûlé et de subtils fruits mûrs.

GlenAllachie Garryana Oak Cask Sample

?% alc./vol.
Distillé le 18 janvier 2016, embouteillé en 2023. GA 003.

Patrick 94.5%
Définitivement pas un whisky pour tout le monde. Certains pourraient même en critiquer la balance. Mais étant fan de whiskys âgés en fûts de chêne garryana, je suis heureux d’en retrouver ici les tanins à un niveau incroyablement élevé. J’adore. Nez : Aaaah, le parfum magique du garryana! Du tabac, de l’encens, des épices asiatiques, de subtils fruits mûrs, du sucre légèrement brûlé et un peu de bois carbonisé. Envoûtant. Bouche : La bouche déborde de tannins à un niveau incroyable. Caramel brûlé, même cramé, fruits tropicaux, herbes fraiches, foin, bois carbonisé et surtout des tannins. Superbe texture en bouche. Finale : D’une longueur… Bon, ça fait quelques minutes que j’attends pour compléter cette phrase, la finale est vraiment d’une incroyable longueur! Les tannins supportent admirablement le tout jusqu’au bout.

GlenAllachie 17 ans Ex-Solera Sherry Cask Finish

58.1% alc./vol.
The Wood Collection – Distillery Exclusive

Patrick 92%
Une série qui porte bien son nom, je voudrais bien collectionner de tels whiskys! Nez: Tabac, fruits mûrs, oranges, vieux cuir et un peu de bois humide. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par des fruits mûrs trempés dans une bonne dose de chocolat. Puis, se développent des saveurs d’oranges, de cuir, de tabac et surtout de chêne grillé. Superbe texture en bouche, je ne ressens presque pas la force de l’alcool. Finale : D’une interminable longueur, marquée par de délicieux fruits mûrs et une touche de chocolat.

GlenAllachie 2011 Single Cask 14 ans PX Bulgarian Oak

57.8% alc./vol.

Patrick 93%
J’aime de plus en plus les whiskys bien boisés. Je retrouve ici un mélange d’une grande beauté et d’une délicieuse complexité où le chêne bulgare est admirablement bien marié avec le PX. Nez: Les épices du chêne bulgare cède la place ici aux puissants fruits mûrs et au chocolat noir du PX. Bouche : Ici cependant, c’est le chêne qui domine, avec de superbes épices et de délicieux tannins. Le PX revient tout de même en force à chaque gorgée supplémentaire, avec des fruits très mûrs et du chocolat noir. Superbe texture en bouche, je ne ressens presque pas la force de l’alcool. Finale : D’une superbe longueur, marquée surtout par le xérès, mais un peu aussi par les tannins du bois.

GlenAllachie 19 ans Old Ex-Solera Cask Matured

50% alc./vol.
The Masters of Wood Series – Ce whisky a vieilli pendant 19 ans dans des fûts ayant contenu du xérès pendant plus de 55 ans, dans le cadre d’un système traditionnel de solera.

Patrick 92%
Riche, profond, complexe, superbement balancé… Tous les adjectifs peuvent y passer! Sublime? Nez: Prunes, miel, moka, caramel et cacao. Profond et superbement équilibré. Bouche : Jus de prunes, moka, miel, bois carbonisé, cerises noires, gingembre, cannelle et une petite pincée de poivre. Superbe texture en bouche. Finale : D’une superbe longueur, débordante de fruits mûrs, avec une touche de bois brûlé.

Kim 88%
Nez : Graines de tournesol, mais au point où j’ai l’impression d’être en train de plonger dans l’immense sac que j’utilise pour remplir les mangeoires à oiseaux. L’alcool prend aussi beaucoup de place, puis vient un sucre à la crème à l’érable et aux… noix de Grenoble. Bref, on comprend que c’est sur les noix, ce qui n’est pas si surprenant considérant le profil typique du xérès. Bouche : J’ai cette étrange impression de revenir à mes premiers whiskys, la sensation à la fois huileuse, sucrée, ronde et boisée qui déstabilise et séduit à la fois. Le tournesol est encore là, mais intégré dans un « bark » au caramel bien foncé. Structure légèrement tannique, charpentée mais souple. Du bon jus.

Inebriated Newt

40% alc./vol.
Blended scotch – Créé à titre de plaisanterie légère inspirée de l’expression argotique britannique populaire « pissed as a newt » (qui signifie « complètement ivre »). Loin d’être littéral, ce nom original constitue un jeu de mots humoristique destiné aux amateurs de whisky.

Patrick 55%
Sachant à l’achat que j’avais affaire à une « joke », mes attentes étaient très basses, mais je me disais « qu’on ne sait jamais ». Ben, c’est loin de mes attentes, dans le sens négatif. Pour apprécier un tant soit peu ce whisky, il faut vraiment être un « inebriated newt ». Nez : Parfum de whisky cheap (je ne suis pas surpris), avec de l’alcool, du caramel et de subtils raisins séchés. Bouche : Ce blend est vraiment fort sur le whisky de grain trop jeune, présentant des saveurs de chêne grillé, de caramel dilué par l’alcool et pas grand-chose d’autre. Finale : Assez courte, heureusement, dominée par l’alcool.

Canny Beat A Scottish View

40% alc./vol.
Blend scotch. Idéal pour les touristes qui souhaitent ramener chez eux un souvenir un peu différent et original. La collection Kilty comprend également les modèles « Kilty Pleasure » et « Real Men Wear Kilts ». Nous avons pensé à Kim en trouvant cette bouteille.

Patrick 69%
Bon, ma note est pour apporter une touche d’humour à une évaluation d’un whisky qui ne se prends pas non plus au sérieux! Honnêtement, c’est vraiment mauvais et ma note aurait dû être bien pire. Mais je comprends que ça peut faire un cadeau amusant. Nez : Parfum d’une intensité moyenne, marquée par le grain et les biscuits, avec une touche florale et d’alcool. Bouche : Ouf. C’est toff. Alcool de grain trop jeune, marqué par l’alcool, avec une touche de chêne grillé. Aucune texture en bouche. Finale : Courte et insipide.

Ben Nevis Traditional

46% alc./vol.
Cette édition du Ben Nevis a été lancée pour la première fois en 2011 afin de célébrer le 185e anniversaire de la distillerie. Elle vise à recréer le « MacDonald’s Traditional Ben Nevis » original, produit dans les années 1880, et contient une proportion plus élevée de whisky tourbé que les cuvées habituelles de la distillerie.

Patrick 88%
J’ai déjà essayé plusieurs versions de ce whisky « Traditional » (voir https://quebecwhisky.com/mcdonalds-ben-nevis/ et https://quebecwhisky.com/ben-nevis-traditional/ ) et bien qu’elles soient toutes assez différentes les unes des autres, elles sont toutes d’un très bon niveau de qualité et surtout d’un superbe rapport qualité/prix. Nez: Fumée de tourbe très aromatique avec des fleurs, du miel et de la vanille. Bouche : Délicieuse fumée de tourbe florale, avec quelques agrumes et de subtils fruits tropicaux. Je crois y retrouver aussi une subtile note maritime. Belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec de la fumée de tourbe maritime (lol, il y a 13 ans, les gens de la distillerie me disaient que ce n’était pas le cas… Il semble que je n’aie toujours pas compris car j’y goûte toujours du sel!) et une touche d’agrumes.