Scotch Whisky

Gordon & MacPhail Connoisseur Choice Glentauchers 16 ans 2006-2023

58.8% alc./vol.
Refill Bourbon Barrel #703707 – Batch 22/191 – 195 bouteilles. KWM Cask.

Patrick 88%
Un bon whisky frais, dans le style de bourbon cask que j’aime bien depuis quelques années. Nez: Un délicieux parfum débordant de fruits tropicaux dont de la banane et des agrumes, avec un trait de vanille. Bouche: Ici aussi, je retrouve en bouche les fruits tropicaux juteux et les agrumes, du gingembre et du bois brûlé. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une belle longueur, fraîche et boisée. 

Gordon & MacPhail Distillery Label Glenburgie 25 ans

46% alc./vol.

Patrick 89%
Un whisky dont l’arrivée en bouche m’a mis un sourire au visage. Nez: Frais, léger et floral, avec une discrète touche de caramel. Bouche: Oh, j’ai eu une belle surprise ici!  Avec de beaux fruits mûrs, du caramel, de la vanille et du beau chêne sec. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par les fruits mûrs et de subtiles épices. 

The Cairn CRN57 30 ans

43% alc./vol.
Blended Malt Scotch – Ce « blended malt » de 30 ans d’âge fait partie d’une gamme de whiskies lancée par Gordon & MacPhail afin de mettre en avant le travail réalisé à la distillerie The Cairn. Les whiskies de la distillerie ne seront pas prêts avant un certain temps, mais en attendant, celle-ci a créé des embouteillages pour donner un aperçu de ce à quoi pourrait ressembler le spiritueux dans 12, 18, 25, 30, 40, 57 et 70 ans. La distillerie The Cairn est située à 57 degrés, d’où le nom CRN57 donné à ces éditions.

Patrick 82%
Ici, tout dépend des attentes…  A l’aveugle, c’est un très bon whisky, mais compte tenu que je m’attendais au côté spectaculaire d’un 30 ans, je reste sur ma faim. Enfin, considérant qu’il a été dilué à 43%, je ne suis pas trop surpris. Bref, je ne suis pas le public cible. Nez: Réglisse noire, zeste d’orange, cuir et léger caramel. Bouche: Bien épicée et boisée, avec du zeste d’orange, du gingembre, des dattes et un peu de caramel écossais. Finale: D’une longueur moyenne, légèrement boisée. 

The Cairn CRN57 18 ans

43% alc./vol.
Blended Malt Scotch – Ce « blended malt » de 18 ans d’âge fait partie d’une gamme de whiskies lancée par Gordon & MacPhail afin de mettre en avant le travail réalisé à la distillerie The Cairn. Les whiskies de la distillerie ne seront pas prêts avant un certain temps, mais en attendant, celle-ci a créé des embouteillages pour donner un aperçu de ce à quoi pourrait ressembler le spiritueux dans 12, 18, 25, 30, 40, 57 et 70 ans. La distillerie The Cairn est située à 57 degrés, d’où le nom CRN57 donné à ces éditions.

Patrick 86%
Un bon whisky, mais il lui manque un petit quelque chose au niveau de la texture en bouche pour vraiment m’impressionner.  Nez: Parfum doux avec du caramel, de la vanille et une petite volute de fumée. Bouche: Un beau mélange de bois et de caramel, avec une touche subtile de fumée et d’épices venant du chêne brûlé.  Finale: D’une longueur moyenne, boisée et épicée. 

Signatory Vintage North British 15 ans 2009

58.6% alc./vol.
Whisky Folk Cask. Un-Chillfiltered Collection – Distillé le 23 juin 2009, embouteillé le 17 juin 2025 – 1st fill bourbon barrel, #260316 – 237 bouteilles.

Patrick 88%
Un whisky frais et savoureux, du type que j’aime bien ces temps-ci. Nez : Frais avec du maïs, des bananes et des fruits tropicaux et une touche de vanille. Bouche : Du maïs, des bonbons à la banane, du sucre blanc, de la vanille et du chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, marquée par la banane, le sucre et la vanille. 

White Heather 21 ans

48% alc./vol.
Composé à 53 % de whisky de grain et à 47 % de whisky de malt provenant des Highlands, du Speyside et d’Islay. Les whiskies ont d’abord vieilli 18 ans dans une combinaison de fûts américains de premier remplissage, de second remplissage et de hogsheads, ainsi que dans quelques fûts de sherry, avant d’être assemblés et affinés pendant 3 ans dans des puncheons de Pedro Ximénez et d’Oloroso, et dans des fûts de chêne des Appalaches moyennement toastés.

André 91%
Vraiment solide au nez, très bold et gourmand. Gâteau aux fruits nappé de chocolat noir, dattes et prunes, léger apport de réglisse rouge et de cannelle, oranges, vieux bois verni et miel. Wow, la superbe texture en bouche, hyper huileuse. Pâte de fruits, dattes et raisins secs, chocolat noir, cerises, oranges, caramel légèrement cramé, gâteau aux fruits, sensation poussiéreuse un peu vieillotte, bois toasted. Si whisky tourbé, j’en cherche l’apport au niveau aromatique. L’apport du 53% de whisky de grain n’est pas vraiment soutenu, c’est plus rond et mielleux, pas ‘’céréalé’’ disons. Très longue finale, boisée et finement poivrée, gorgée de fruits séchés et de caramel.

Patrick 92%
Si tous les blends étaient comme ça, les single malts n’auraient aucune chance! Riche, complexe, savoureux, ce whisky coche toutes les cases!
Nez : Xérès porté par de beaux fruits mûrs, avec du miel, du chocolat, du caramel, de subtiles épices et du cuir. Complexe et alléchant. Bouche : La fumée de tourbe s’entremêle superbement avec du beau xérès riche et onctueux, mais avec aussi du chêne sec et épicé, du cuir, du chocolat noir, des oranges, des abricots séchés et de la vanille. L’ensemble est très complexe et porté par une superbe texture en bouche. Finale : D’une très belle longueur, avec des fruits séchés, du chêne épicé et du chocolat noir.

White Heather 15 ans

46% alc./vol.
Création de Billy Walker,ce White Heather 15 ans est un whisky écossais blended composé de malts tourbés et non tourbés provenant du Speyside, d’Islay et des Highlands du Nord. Il contient également du whisky de grain, mais la proportion de malt est relativement élevée, à 47 %. Le whisky débute sa vie dans des fûts de sherry et des fûts de chêne américain, avant d’être assemblé par Walker et transvasé dans des ‘’puncheons’’ de sherry Pedro Ximénez et Oloroso ainsi que dans des fûts de chêne américain vierge pour y passer trois années supplémentaires.

André 86%
Ça c’est ce qu’on appelle un très bon blend. Nez s’ouvrant sur les bonbons au caramel, les friandises à la cannelle et la liqueur d’orange, la cassonade, fruits rouges et les raisins secs. Bel apport sucré qui me rappelle le sucre sur les raisins des céréales Raisin Brand. Pas besoin de chercher des notes soufrées, il n’y en a pas… La bouche est sirupeuse et gourmande même si l’on détecte un fond d’épices boisées. Fruits rouges, raisins, cerises, oranges, caramel, café au lait et chocolat aux noisettes. Je cherche l’apport tourbé. Finale terreuse et légèrement amère, bien fruitée et épicée avec une bonne rétro-olfaction de bois calciné. Belle découverte !

Patrick 85%
Un blend comme je les aime, c’est-à-dire très complexe et bien équilibré. La texture en bouche est toutefois un peu mince, ce qui lui a fait perdre quelques points. Nez : Parfum agréable avec une subtile touche de fumée de tourbe, du miel, du zeste d’oranges et des amandes. Bouche : La fumée de tourbe, sans tout dominer, est tout de même présente ici à l’avant-plan avec une bonne note poivrée. J’y retrouve aussi du pamplemousse et du gingembre, ainsi qu’une discrète goutte de miel. En fait, les saveurs sont beaucoup plus complexes, avec plein de saveurs subtiles telles que de l’ananas, des truffles, des amandes, du moka, du xérès et du chêne grillé. Finale : D’une longueur moyenne, légèrement épicée et boisée.

London Square 12 ans Series 1

40% alc./vol.
Rendant hommage à l’historique Soho Square de Londres, ce blended whisky est issu d’un assemblage méticuleux de whiskies de malt et de grain, vieilli douze ans en fûts de bourbon. Batch 18.

André 73%
Comme l’écrivais Patrick, de la menthe dans un whisky, ce n’est pas super. Menthe verte, oranger en fleur, grains de céréales séchés sur fond herbacé. Pas fan du tout… La bouche est très mielleuse, grosses notes de grains séchés, un peu de zeste d’orange, citron, vieilles cerises, vanille. Côté texture, c’est plutôt mince et diaphane. Finale sur le sirop simple, quelques fruits et un retour sur la menthe et le côté herbacé. Je peux comprendre que ce whisky trouve sa place sur les tablettes d’un mixologue mais aucunement sur celles d’un amateur minimalement sérieux.

Patrick 77%
Je ne suis pas amateur de la menthe dans mon whisky, alors je peux dire sans hésiter que celui-ci n’est pas dans ma palette. Son seul mérite est son joli packaging. Nez : Parfum assez frais avec des notes d’agrumes, de chêne sec et de menthe. Bouche : La menthe est plus présente ici, camouflant presque une petite touche de fumée. J’y retrouve aussi un peu de chêne séché et des agrumes. La texture en bouche est plutôt mince, soulignant la grande dilution de ce whisky. Finale : Un peu courte, marquée par la menthe.

Living Souls Ninety-Nine & One

46.3% alc./vol.
Blended Scotch Whisky,  l’étiquette mentionne « Mostly Heavily Peated », Bourbon & Sherry Cask. En fait, 10000 litres de Ledaig de 18 ans avec 30 litres de whisky de grain.

Patrick 93%
Un whisky magistral, savoureux, débordant de saveurs, complexe et…  Comment dire? Cr….ement bon!  Nez : Fumée de tourbe et fruits mûrs typiques des fûts de xérès et un peu de sel. Bouche: Le sel est ici à l’avant-plan, avec de la belle fumée de tourbe « goudronneuse » et huileuse, un peu de jus de fruits tropicaux et un soupçon d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, salée, fumée et délicieusement savoureuse.

Living Souls Lochranza 9 ans

55% alc./vol.
Arran single malt

Patrick 91%
Meilleur et plus complexe de gorgée en gorgée, je trouve ici un dram vraiment spectaculaire. Arran à son meilleur. Nez : Fraîche fumée de tourbe maritime, avec de juteuses agrumes. Bouche : Porté par une superbe texture huileuse, avec de la fumée de tourbe un peu crasseuse, de la cendre et de l’huile, ainsi que des agrumes, de subtils fruits tropicaux (bananes brunies ? Mangues?  Melon d’eau?) et du sel. Finale : D’une très belle longueur, savoureuse, salée… Miam miam !