Scotch Whisky

Signatory Vintage Benrinnes 23 ans 1996

52.6% alc./vol.
Distillé 28/10/1996, embouteillé 9/3/2020 – Hogshead Cask 11715

André 90%
Amandes trempées dans le miel, bananes et poires, fruits tropicaux (cantaloupe et abricots). Beau sucré naturel tiré des fruits. Saveurs suaves et estivales. Vraiment attrayant comme nez. Superbe texture en bouche, licoreuse, légèrement cireuse et grasse. Les saveurs se bonifient encore en bouche, du citron, de la vanille et des oranges s’ajoutent au lot. Le tout s’accompagne d’une pincée d’épices. Petite effervescence en bouche hyper agréable. Finale où le bois de chêne est plus important, mais tout de même adouci par le panier de fruits tropicaux frais. Un super be whisky, cachant une belle complexité sous des apparences simples.

Patrick 88%
Un très bon scotch, riche et savoureux. Je me serais toutefois attendu à une performance plus spectaculaire de la part d’un whisky âgé de plus de deux décennies.  Nez: Un parfum débordant de fruits frais exotiques, avec un trait de vanille sucrée et un peu de chêne frais. Bouche: Toujours les fruits exotiques avec un trait de vanille sucrée et du chêne sec et légèrement épicé. Le tout est porté par une belle texture. Finale: D’une belle longueur, fraîche et boisée. 

AnCnoc 24 ans Edition 2022

46% alc./vol.

André 87%
Quel nez sur le sherry cask, juste et équilibré. Fruits séchés, gummy bears en gélatine, raisins secs, caramel et vanille, sirop de poires, ananas, une larme de jus de citron. La bouche est mielleuse, bonnes notes de céréales séchées. Ananas et poires, fruits secs, gingembre, oranges. Texture souple, ponctuée d’épices. Sensation minérale en fond de bouche qui fait un peu bizarre avec le sherry plus effacé qu’au nez. Très longue finale sèche et poivrée, boisée, tannique, sur les fruits à chair plus que les fruits secs, oranges, poires, ananas.

Ardbeg 25 ans

46% alc./vol.

André 92%
Verdâtre au départ, Martin voit juste avec ses notes de cocotes de pin. Le nez est aussi chocolaté et fumé délicatement, un peu crasseux. Zeste de citron dans la crème à pâtisserie, abricots et compote de bananes, poires. Un coup de poing très délicat… Si le nez est relativement doux, la bouche elle vous attend au détour. Envolée salée, poivrée et épicée, enduits pour asphalte et toiture, nuancée par d’exquises notes de zeste de citron, d’oranges et de poires. Compote de bananes et quelques fruits rouges séchés. Texture très ronde et moelleuse. L’habituel côté verdâtre ressort en finale de bouche sous des notes herbacée et de cocottes de pin qui rappellent les bonbons casse-grippe à saveur d’eucalyptus. Finale tourbée et salée, influences maritimes et herbacées, notes fraiches de citron et d’abricots, fumée crasseuse et cendreuse.

Patrick 95%
J’ai rarement vu un Islay de cet âge présenter une si belle intensité de fumée. Un dram extraordinaire qui se mérite tous les superlatifs. Nez: Du gros créosote, une tonne de fumée, des agrumes et de l’huile. Bouche: Toujours le gros créosote sale, avec une bonne dose de sel qui accompagne la fumée de tourbe qui déborde de notes maritimes. Le tout est accompagné de chêne, de vanille et d’agrumes, ainsi qu’une pincée de sucre. Finale: D’une superbe longueur, s’étire sur le sel et la fumée de créosote.

Martin 93%
Nez: Crème, tourbe, pin et saumon fumé. Câpres et chêne, fruits et épices. Bouche: Poivre, tourbe crémeuse, pommes, caramel et chocolat. Finale: Poivrée, tourbée et boisée. Un délice. Équilibre: Un superbe malt tourbé, à prendre avec modération et avec toute l’attention qu’il commande.

Braeval 17 ans – The Distillery Reserve Collection

56.4% alc./vol.
Distillé 26/3/2002, embouteillé 30/5/2019 – Cask 13913 First Fill Barrel

André 88%
Framboises, pommes et poires, vanille crémeuse. Simple mais efficace. La bouche est bien sucrée et fruitée; Cream Soda, sirop de poires, pommes, poivre concassé et chêne blanc. Malgré le taux d’alcool, la texture est douce et offre beaucoup de corps. Aux gorgées subséquentes, mangue, oranges et abricots. Finale souple, sucrée et vanillée, de très bonne longueur, où les épices se donnent sans retenue.

Patrick 90%
Un beau whisky, le meilleur dans le style « first fill barrel ». J’ai manqué de mots pour décrire un scotch si délicieux et complexe. Nez: Un superbe parfum présentant un beau mélange de chêne et d’orge, mais aussi des fruits tropicaux et une touche de vanille. Frais et alléchant. Bouche: Un beau whisky frais et intense, avec une bonne dose de chêne sec et brûlé, des fruits tropicaux et une discrète note de vanille.  Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, très boisée. 

Glengoyne Legacy Chapter Three

48% alc./vol.

Patrick 89%
Oh que c’est une belle surprise ça! J’en ai adoré chaque gorgée. Nez : Un beau parfum de xérès, avec de beaux fruits mûrs et juteux, avec des notes de chocolat, des oranges et une petite pointe boisée. Bouche : Du beau xérès chaleureux débordant de fruits mûrs, avec une belle pincée d’épices, du chocolat noir, des oranges et du bois chaleureux. Le tout porté par une belle texture. Finale : D’une belle longueur, boisée, chaleureuse et fruitée.

Bruichladdich Octomore Edition 13.1 Ochdamh-mòr 5 ans

59% alc./vol.
Whisky issu de l’utilisation de 100% d’orge maltée Écossaise de type Concerto, maturation en Ex-Bourbon et Ex-Tennesse Casks pour une période de 5 ans, embouteillé à un taux de phénol de 137.3 ppm!

André 90%
Belle tourbe texturée et phénolique, aromatisée à la vanille sur fond terreux et maritime. Oranges, abricots et citron, poires et vanille. L’alcool est soutenu en bouche mais agréablement doux. Vanille fumée, terreau d’empottage, sel de mer, lime et citron. Incroyablement doux pour un whisky de presque 60% abv. La texture est soyeuse mais pas huileuse, des notes d’oranges, abricots et poires se gonflent à l’ingestion. Les notes de bois sont plus prononcées en finale de bouche avec une sécheresse plus prononcée mais l’épine dorsale des saveurs demeure du côté frais fruité et tropical avec un twist crasseux.

Patrick 91%
J’ai l’impression que les Octomore s’améliorent d’une batch à l’autre. En tout cas, celui-ci est vraiment excellent! Nez: De la fumée de tourbe très intense, du sel et de l’orge sucrée. Classique ! Bouche : De la fumée de tourbe intense et salée, un peu de chêne et d’orge sucrée, avec la plus petite goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Dewar’s Illegal Smooth Mezcal Cask Finish 8 ans

40% alc./vol.

André 88%
Nez végétal et qui rappelle la téquila, fumée relativement présente, fruits tropicaux et miel. La bouche est sucrée, poivrée et fumée, végétale et tropicale. Ananas flambés sur la braise, fumée, eucalyptus, citron, miel, aspect végétal indéniable.
Texture sirupeuse impressionnante pour un whisky si pauvre en alcool. Finale franche, le whisky parait gonflé en alcool, le mix végétal et fumée est très intéressant, les notes tropicales adoucissent peut-être un rendu qui aurait été un peu lourd. Devoir se
bâtir un bar ‘’de semaine’’, je l’ajouterais sans hésitation à la sélection. Impressionnant deal pour le prix! Buy!

Patrick 89%
Un whisky tout simplement « le fun », original, bien bâti et surtout rudement agréable à boire ! Mieux encore, le tout est à un prix réellement compétitif !  Nez: Une belle fumée de mezcal bien mesurée et plus douce que j’en ai l’habitude. J’y retrouve aussi mon bon vieux Dewar’s, avec les céréales, le caramel, des herbes, ou plutôt du thé. Bouche : Ooooh, wow! La fumée de mezcal y est douce et délicieuse (bon, un petit avertissement ici: pour l’apprécier, faut déjà aimer un peu le mezcal!), avec des céréales, du chêne relativement discret, du caramel, de la vanille, du miel et des agrumes.  Finale : D’une belle longueur, la fumée de mezcal y prend toute la place sans nécessairement y être (trop) intense. 

Martin 84%
Nez: Très peu fruité mais avec une belle fumée et un solide vent de Mezcal, ou du moins de tequila. Sucre et chêne. Bouche: Herbe verte, feuilles vertes, céréales, sucre en poudre, poivre et bois. Intéressant. Finale: Chaude, bien épicée et boisée. Vent de tourbe bienvenu. Équilibre: Beau résultat pour une finition qu’on ne voit pas souvent. Si vous pouvez en trouver une bouteille, je recommande chaudement ce dram.

Ballechin SFTC 10 ans 2010 Olosoro Sherry Cask

58.3% alc./vol.
Cask #198, Distilled 18/08/2010, Bottled 13/04/2021, 952 bottles.

André 87%
Chocolat au lait fourré de fruits secs, de caramel, barre Cadbury Fruits et noix, fumée de tourbe terreuse lointaine, cerises. Superbe texture grasse et licoreuse en bouche. Raisins, oranges, prunes, cerises. La tourbe est costaude, à laquelle s’ajoute des notes de viande fumée séchée. Grosses notes de sucre aussi qui rappellent les raisins secs des céréales Raisin Brand. Après quelques gorgées, chocolat fourré de grains de poivre. La fumée de tourbe offre des similitudes avec celle de Ledaig, très particulière. La finale est très terreuse, chais humide et raisins secs sous une sensation épicée et poivrée.

Bruichladdich Octomore Edition 13.2 « The Impossible Equation »

58.3% alc./vol.
Whisky issu de l’utilisation de 100% d’orge maltée Écossaise de type Concerto, maturation en First Fill Ex-Oloroso Sherry Butts de la maison Fernando Dè Castilla pour une période de 5 ans, embouteillé à un taux de phénol de 137.3 ppm!

André 85%
Nez un peu bizarre… le fût peut-être… Fromage bleu?… terre mouillée, confiture de fruits et prunes, miel, vanille, poivre blanc. La bouche est minérale et vineuse, des notes de citron et d’oranges pointent sous le manteau de fruits séchés ceinturé d’une tourbe phénolique et terreuse. Après 15 minutes d’aération, notes d’oranges sanguines et de caramel, de sucre sur les raisins de Raisin Brand. Pointe chlorée en finale, très bizarre, presque off-key, raisins secs, oranges sanguines et caramel. Même si les saveurs sont exquises il semble y avoir un off-key appréciable dans le fût.

Patrick 92%
Octomore et Oloroso, c’est pas mal certain que c’est excellent! Nez: De la délicieuse fumée de tourbe fruitée et sucrée. Le parfum semble plutôt doux pour une telle bête! Bouche: La tourbe démontre ici toute son intensité, adoucie toutefois par une belle touche de riche xérès plein de fois mûrs sucrés. Finale: D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe et les épices du bois brûlé.

Martin 93%
Nez: Généreuse tourbe végétale, cendres du feu de camp sur la plage. Superbe. Fruits secs et sel marin. Fesse de jambon fumé en méchoui. Bouche: Bacon, tourbe, cendre, citron, sel et algues. Fruits rouges et braise fumante. Excellent. Finale: La fumée domine, on y ajoute poivre blanc, bois et fruits secs. Équilibre: Un autre dram qui rend justice à la ferme Octomore. Tout en puissance, tout en élégance.

Ardnamurchan 2017 Peated Single Cask #702

58% alc./vol.
Échantillon de la distillerie afin de déterminer le futur embouteillage du 15eme anniversaire de Québec Whisky.

André 88%
À l’aveugle j’aurais peut-être misé sur une jeune Ardbeg. Grains de céréales bien séchées au feu de tourbe grasse, gousse de vanille, zeste de citron, poires, sel de mer/iode, chocolat au lait. La bouche est gorgée de fumée de tourbe. Céréales séchées, sirop de poires, oranges, citron, miel, embruns maritimes, compote de pommes Delicieuse jaunes, fruits à chair, fumée de tourbe crasseuse. La texture est sirupeuse et affiche un brin de sensation licoreuse et sucrée. Longue finale cendreuse et poivrée, céréales fumées à saveur de tourbe, citron et vanille.

Patrick 91%
Ça, c’est exactement ce que des distilleries ayant les meilleures réputations rêvent de produire. Une belle surprise venant de la nouvelle Ardnamurchan. Nez : De la fumée de tourbe enveloppante, débordante de saveurs épicées, herbeuses et boisées, ainsi qu’une goutte de vanille et de miel. Bouche : Oh wow, intense: De la grosse fumée de tourbe, de la cendre, du goudron, une touche de sel, du chêne, une goutte de miel et de discrètes agrumes. Finale : D’une belle longueur, fumée, fraîche et légèrement salée.

Martin 89%
Nez: Une belle tourbe salée, je dirais même fromagée, nous accueille d’entrée de jeu, suivie d’accents de miel et de bois, de cantaloup et de ballots de foin. Plein de promesses. Bouche: La texture est ample et au rendez-vous. Tourbe salée, poivre noir et chêne gorgé de vanille et de fruits à chair blanche. Très cendreux, un délice. Finale: Bois, tourbe évidente, sel marin, poivre et touche de cannelle. Équilibre: Wow, ça c’est prometteur! Un beau cask qui laisse entrevoir un grand avenir pour Ardnamurchan…