Scotch Whisky

Glenburgie 14 ans Tawny Port – Bedford Park “Canada Whisky Clubs Barrel Pick”

57.7% alc./vol.
Échantillon fourni aux administrateurs de différents clubs de dégustation de whisky au Canada – Le taux d’alcool a été mesuré au moment de l’échantillonnage (février 2024), mais pourrait varier lors de l’embouteillage – Distillé 16.09.2011

Patrick 84%
Malgré que le consensus fût de rejeter ce fût, ça demeure tout de même un bon whisky. Mais il semble malheureusement plus jeune que son âge. Enfin, peut-être dans 2 ou 3 ans? Le parfum est frais, avec des fruits de champs, du raisin, du caramel, du lait au chocolat, des céréales mouillées et un peu d’alcool. Bouche : Un beau mélange de fruits des champs et de raisins nappés de caramel et de vanille, du chêne craquant, du zeste d’orange et… de l’alcool. La texture en bouche est agréable. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée et marquée par l’alcool.

That Boutique-y Whisky Company Ledaig 17 ans – Batch 7

49.4% alc./vol.

André 86%
Zeste de citron et poires sur un édredon de fumée de tourbe huileuse, minérale et finement herbacé. La texture en bouche est un peu diluée. Les éléments manquent un peu de précision, comme lorsque l’on regarde au travers de lunettes avec une mauvaise prescription. Fumée de tourbe minérale et maritime, mélange de poires, melon au miel et de citron, feu de plage et background terreux. Alcool pleinement intégré. Minéralité plus importante en finale de bouche, éléments maritimes et camphrés, presque mentholés teintants les fruits tropicaux.

Patrick 87%
Un beau Ledaig savoureux assez fidèle au style de la distillerie pour mon plus grand plaisir. Nez: Une belle fumée de tourbe aromatique est accompagnée d’agrumes, d’huile à cuisson fraiche et de subtils fruits tropicaux. Bouche : La fumée de tourbe est ici aussi juste assez intense pour tout de même laisser les fruits tropicaux et les agrumes s’exprimer, ainsi que des notes minérales, du poivre et une goutte de miel. Finale : D’une belle longueur, fumée, avec de l’huile à moteur, une touche minérale et de très discrets fruits tropicaux.

Dewar’s Japanese Smooth 8 ans

40% alc./vol.
4ème opus de la série, ce whisky a été affiné en fût de type Minuzara.

André 75%
Probablement le plus décevant de la série, dilué et sans passion. Miel parfumé de notes herbacées bizarres, de zeste de citron et de cosses d’oranges éventées. La bouche étonne avec au départ des tonalités de fumée, un accent terreux, puis de la vanille, du miel, pomme jaune et des notes de carton mouillé et herbacées. La texture est liquide et n’offre aucun support gras ou huileux. La finale est off key, balayée par des notes de poivres exubérantes et envahissantes qui masquent les saveurs plus réservées. Équilibre douteux, texture moche, saveurs unidimensionnelles, on retourne à la planche à dessin.

Patrick 79%
La série des « Dewar’s Smooth » m’avait jusqu’ici impressionnée, tant au niveau qualité et du prix. Ici par contre, sans être mauvais, je comprends pourquoi ces bouteilles étaient littéralement données dans le cadre du festival des spiritueux du Nouveau-Brunswick. Nez: Un beau parfum avec du miel, des fleurs, de la vanille et de discrètes épices. Bouche : Le miel et les fleurs sont à l’avant-plan, laissant au second plan la vanille, le caramel et de douce note boisée. Les saveurs étant tout de même délicates, il ne faut pas se surprendre d’y retrouver assez facilement la base de whisky de grain. Finale : Un peu courte, marquée par l’alcool de grain.

Martin 80%
Nez: Assez muet, herbe et céréales. Un peu d’eau d’érable ou de sucre brun. Bouche: cassonade, épices, céréales, sirop simple et chêne. Assez direct et un peu fade. Finale: Épicée et chaude, mais courte et sans grande personnalité. Équilibre: Plutôt ordinaire. On parle ici d’une finition et non une maturation en chêne japonais, donc l’influence de ce dernier restera négligeable. Malheureusement un coup de marketing. Pas mauvais, mais un coup de marketing.

Highland Park 16 ans Swallow’s Return

46.5% alc./vol.

André 88%
Nez pas vraiment habituel de la distillerie. Les effluves de bois séché sont très intenses et monopolisent les premières impressions. Bois de cerisier et melon au miel, miel d’acacia, pincée de sel de mer et de caramel salé. La texture est ronde et agréable mais pas nécessairement huileuse. Les notes rougeâtres sont plus présentes et l’apport maritime également. Mais la tourbe elle… WOW! Puissant au max! Je ne me rappelle pas d’un Highland Park si tourbé et terreux. À l’aération, les notes de miel de bruyère émergent avec assurance. La finale est de très bonne longueur, mielleuse, parfumée d’épices boisées et de notes maritimes, les effets du xérès sont moins affirmés, étouffées par les notes de fumée de tourbe terreuse et salines.

Patrick 90%
J’ai l’impression de retrouver ici le style « pur » de la distillerie, et j’aime ça! La balance des saveurs est vraiment bien réussie, je me verrais bien faire de cette bouteille une « régulière » – Si du moins je parviens à m’en trouver régulièrement. [Note : Après avoir écrit ces mots, j’ai constaté qu’il s’agissait d’un embouteillage exclusif à la distillerie… Aaaargh! Nez: Un délicieux parfum où s’entremêlent de nombreux arômes, tels que des abricots, de la vanille, du chêne sec, du cacao en poudre, de la noix de coco grillée et surtout une touche de la fumée unique d’Highland Park portée par les arômes mielleux de la bruyère. Bouche : L’arrivée en bouche est dominée par la fumée de tourbe mielleuse caractéristique de la distillerie. Celle-ci demeure tout de même bien mesurée, laissant le chêne bien sec s’exprimer, mais aussi les abricots, le cacao et la vanille. Finale : D’une belle longueur, fumée, épicée et avec des traces de fruits tropicaux.

Martin 91%
Nez: Fumée délicate, miel et bruyère, zeste d’orange avec une pointe vanillée ainsi que quelques notes florales en retrait. Bouche: Belle texture souple et structurée, sur le caramel, des épices douces, la poire et une petite touche iodée. Finale: Moyenne à longue, très chaleureuse, boisée et salée. Ici la tourbe devient massive, tout en gardant l’équilibre classique de la distillerie. Équilibre: Un whisky de caractère, raffiné et harmonieux, où fumée, douceur et épices se conjuguent avec finesse sans dénaturer le malt classique de Highland Park. Un autre succès.

Kim 82%
Nez : Cire d’abeille, navet frais, fumée parfumée, citron grillé et huile d’olive. Bouche : terreux, comme une belle couche d’humus foncé qu’on foule en randonnée. Thé oolong. C’est somme toute très… brun comme profil de saveurs. Ce n’est pas mal en soit, mais un peu austère. 

Balvenie 15 ans Madeira Cask

43% alc./vol.
Maturation initiale en American Oak Casks et affinage en Madeira Casks.

André 84%
Céréales au miel, oranges, poires, fruits secs et vanille. Très gourmand comme d’Habitude chez cette maison. La bouche est souple et douce, très fruitée et sucrée accompagné d’un kick d’épices. Oranges, abricots, agrumes, pommes, miel, vanille, poires en conserve dans leur jus et une touche de gingembre. La deuxième gorgée est beaucoup plus épicée, légèrement débalancée même. Les notes boisées et la cannelle sont plus affirmées également. Après 15-20 minutes dans le verre, discrètes notes soufrées apparaissent. Finale sur les agrumes, notes boisées persistantes et de bonnes épices perçant le ciel sucré. Un peu déçu compte tenu de la surprise de la version de 17 ans d’âge Madeira.

Patrick 89%
Un beau whisky dont l’intensité des saveurs donne l’impression d’un taux d’alcool passablement plus élevé, pour mon plus grand plaisir. Délicieux! Nez : Un tas de beaux fruits, des groseilles, des abricots, des oranges, de la vanille, des agrumes et du miel. Bouche : Très chaleureux, avec des groseilles, des framboises, des citrons, de la vanille, du caramel, du malt et du beau chêne craquant. Finale : D’une belle longueur, fruité et chaleureuse.

Glenlivet 14 ans Cognac Cask Selection

40% alc./vol.
Ce Glenlivet 14 ans d’âge est élevé en fûts de bourbon et de sherry avant d’être affiné en fûts d’ex-cognac pendant au moins six mois.

André 83%
Abricots et oranges sanguines au nez, pommes, miel, poires et sucre à glacer. La bouche est parfumée de cannelle, pommes poires, nectarines et abricots le tout recouvert de sucre de Bubble Gum et de petits fruits rouges. Malheureusement, côté texture, c’est vraiment ordinaire. La finale est généreusement épicée, plus sèche aussi, sur les fruits rouges et les fruits tropicaux à chair et d’un mélange de sucre à glacer et de cannelle. Simple et sans prétention. Un bon whisky d’après-midi!

Patrick 85%
Un très bon rapport qualité/prix (en Alberta à moins de 80$), et un whisky qui tient ses promesses. Sans être mémorable, c’est le genre de bouteille qu’on se surprend à finir rapidement. Nez : Parfum fruité, avec belles notes de vin rouge, avec de la vanille et une touche de cannelle. Bouche : Le vin rouge est présent à l’accueil, mais est rapidement rattrapé par du caramel écossais et du chocolat au lait, ainsi que des tangerines et des dattes. La texture en bouche est acceptable malgré la dilution à 40%. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse, fruitée et sucrée.

Martin 86%
Nez: Les fruits du verger occupent le premier plan, avec la poire, la pomme et l’abricot, accompagnés de miel, de vanille et d’une légère note de raisin frais. Bouche: Le caramel et la pêche s’installent rapidement, rejoints par des saveurs de noisette, d’orange confite et d’épices. La texture est souple et crémeuse, suffisamment riche pour soutenir l’influence du cognac sans alourdir le distillat de base. Finale: Moyenne et chaude, sur les fruits secs, le chêne et une touche de cannelle. Équilibre: Une finition bien maîtrisée qui enrichit le profil classique de Glenlivet tout en conservant son élégance et sa facilité d’approche. Ça se boit tout seul, j’adore.

Kim 86%
Nez : Pomme granny smith, canne à sucre, super traditionnel comme arômes, frais, jus de citron. Bouche : Léger, fruité, facile à descendre, fidèle à la bouche. C’est harmonieux sans innover, ça se laisse boire avec plaisir.

Lindores Single Cask Specially bottled for SAQ

60.5% alc./vol.
Old Forester ASB Ex-Bourbon Cask #190186, Distilled 07/03/2019, Bottled 24/05/2024, 244 bottles. La distillerie de l’abbaye de Lindores, située sur le site d’origine de la première mention écrite de la production de whisky écossais en 1494, a été inaugurée en 2017. Ce single malt a été produit à partir d’orge cultivée entièrement dans la région de Fife et fermenté pendant 119 heures. Il a été vieilli dans un fût ayant contenu du bourbon Old Forester du Kentucky.

André 82%
Sirop de poires, melon au miel, zeste de citron et pommes vertes. Définitivement le bourbon cask. La bouche est poivrée, mielleuse. Vanille nappée de miel, poires, bois séché, malt vert, cosses d’oranges, gingembre et poivre. Bouche sèche, marquée par l’alcool. Longue finale, sèche et tannique, fruits tropicaux et des épices soutenues.

Clydeside 2023 Limited Edition

60.6% alc./vol.
Ex-Bourbon Cask

André 81%
Nez offrant un mélange de bois vanillé et mielleux et de zeste de citron, jeune alcool bien ressenti aux accents verdâtres et herbacés, le tout s’arrondissant avec le temps. La première impression est que c’est un peu limité comme palette aromatique. En bouche; costarde et zeste de citron, essence de vanille, purée de bananes, marmelade d’oranges et bois épicé. Texture plutôt sèche même si sucrée. En revenant au nez, j’ai des notes de sucre en poudre et de Cream Soda. Très tropical dans l’ensemble. À l’aération, grosses notes vanillées. Finale de bois sec et de vanille où l’alcool est plus ressenti. Un peu trop unidirectionnel et jeune selon moi.

AnCnoc 12yo (Old Version from 90’s)

40% alc./vol.

André 90%
Dans les whiskies Speysiders vraiment sous-estimés, le An Cnoc 12yo remporte la palme. Ce whisky devrait être un MUST pour tout amateur de whisky. Cette édition12 ans des années 90 est un beau voyage dans le temps et démontre la qualité exceptionnelle du spirit provenant de cette distillerie. Nez exquis et très gourmand, une tonne de fruits à chair alléchants dont les poires dans leur sirop, l’abricot, la compote de bananes, le melon au miel, l’ananas sucré et une belle touche de bois vanillé moelleux. À 40% d’alcool, la texture est simplement hallucinante, grasse et charnue, huileuse et très mouth coating. Sirop de fruits en conserve, poires et bananes, une touche de zeste de citron et de nectarines, abricots, une tonne de miel et des céréales au miel. Bourbon cask très ressenti. La finale est de bonne longueur, proposée avec une touche d’épices boisée et herbacée ainsi qu’une avalanche de fruits à chair.

Patrick 84%
Un bon dram – Toutefois, ayant goûté celui-ci en 2025, il me permet d’affirmer que la nostalgie ne goûte pas toujours mieux, sa version contemporaine lui étant bien supérieure. Nez : Oh, ce n’est pas le AnCnoc que l’on connait aujourd’hui, ça! Très doux, avec des fruits tropicaux, de la vanille et du chêne très subtil. Bouche : Ici en revanche, je reconnais le style de la distillerie : Les fruits tropicaux, sucrés, sont toujours présents, mais le chêne et les épices sont au premier plan, avec une note fumée aussi subtile que possible et une goutte de vanille. La texture en bouche souffre de l’embouteillage à 40%, mais bon, c’était la norme à l’époque. Finale : D’une longueur moyenne, avec du bois fumé et des fruits tropicaux.

Bowmore 21 ans Sherry Oak Cask

46.8% alc./vol.
Ce nouveau Bowmore 21 ans a d’abord été élevé en fûts ex-Bourbon et Sherry avant d’être affiné en Sherry PX de premier remplissage.

André 90%
Belle intégration des éléments maritimes et fumés au xérès. Raisins et prunes séchés, fumée de tourbe maritime et légèrement phénolique, bois épicé. La bouche offre des notes prononcées mélangeant des raisins et du cassis, de l’iode, de la fumée de tourbe terreuse bien présente, de l’orange et du chocolat au caramel. La texture est vraiment mieux que bien des dernières éditions produites. J’ai une fine pointe de parma violet en finale de bouche, se mélangeant de petits fruits rouges et d’un mélange de fumée de tourbe crasseuse, maritime et terreuse, sur une sensation de poussière de pierre, le tout de très bonne longueur. La descente aux enfers de la distillerie serait-elle terminée?

Patrick 92%
Un superbe scotch dont j’ai apprécié chaque goutte, avec tout ce que j’adore chez Bowmore… Exception faite du prix! Nez : La délicate fumée de tourbe maritime de Bowmore est présentée ici tout en douceur, dans un écrin de fruits mûrs et séchés venant des fûts de xérès, avec une touche de chocolat et de bois épicé. Bouche : Sel de mer et xérès frais et généreux au premier abord, touche de fumée de tourbe, orange, chocolat au lait, caramel et chêne épicé. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, salée, pierreuse, légèrement fumée et épicée.