Scotch Whisky

Cadenhead Original Glentauchers-Glenlivet 10 ans

46% alc./vol.
Bottled 2021. Vieilli en 25% fûts de xérès Oloroso, 25% fûts de Manzanilla et 50% d’ex-bourbon casks. Édition limitée de 1320 bouteilles. En apposant “Glenlivet” au nom de la distillerie Glentauchers, Cadenhead reste fidèle à une ancienne tradition écossaise. Glenlivet était la distillerie la plus connue et la plus cotée de la région du Speyside (elle produisait le whisky préféré du roi Georges). En ajoutant son nom, les distilleries assuraient que leur whisky était dans le pur style des whiskies du Speyside.

André 87%
Gâteau aux fruits et gâteau aux bananes, marmelade d’oranges, ananas et poires, fine pointe citronnée. Nez très frais, étonnant. La bouche est délicate et nuancée, sucrée aussi. Compote d’oranges et de bananes, fruits tropicaux, ananas et citron, raisins verts, fruits secs, sirop de poires. Belle texture liquide mais avec des saveurs définies et persistantes. Finale de purée de bananes et de poires accompagné d’une touche de fruits rouges épicés. J’adore!

Patrick 84%
Un assez bon whisky avec un beau mélange de bois et de fruits. Nez : Un beau parfum sucré, avec un arôme rappelant de la salade de fruits dans le sirop, le tout saupoudré de sucre blanc. Bouche : La bouche est plus boisée que ce que le nez laissait présager, mais avec aussi de beaux fruits séchés. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et et pleine de fruits secs.

Martin 87%
Nez: Solide gâteau aux fruit et aux épices. Fruits des champs, muscade, vanille et chêne, Touche de crème anglaise. Bouche: Dattes, raisins et fruits tropicaux. Eau d’érable, miel et pointe de pétales de fleurs blanches. Belles saveurs arrondies et douces. Ça plane. Finale: Pommes vertes, raisins blancs, sucre à glacer et bois sec. Rien d’agressant, on accepte de se faire prendre par la main. Équilibre: Bien construit, sans artifices ni grandes maladresses. Un dram qui se laisse prendre sans se casser la tête. Superbe dans sa simplicité.

Cadenhead Original Craigallachie-Glenlivet 12 ans

46% alc./vol.
Bottled 2021. Vieilli dans 65% de fûts de xérès de second remplissage et 35% de fûts de Madère neufs.

André 84%
Sherry légèrement amer et pâteux, fruits séchés et chocolat noir, oranges. La bouche est bien épicée et relevée. Dattes et prunes, raisins secs, mélange de gingembre et de poivre, chocolat amer, puis du miel et des abricots en finale de bouche. Généreusement fuité et épicé, le nez ne perd pas son côté pâteux même à l’aération. Finale qui étonne par sa longueur, propulsée par les épices et le poivre.

Patrick 83%
Un whisky correct, sans plus. Nez : Un beau parfum sucré et fruité, avec du chocolat au lait et une discrète goutte de vanille. Bouche: D’abord du bois épicé, puis une belle vague de fruits mûr qui évolue tranquillement sur une note chocolatée. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement fruitée.

Martin 86%
Nez: Malt mielleux, sucre brun, vanille, chêne et touche de fruits secs. Chocolat et raisins. Bouche: Cassonade, vanille, orange, cacao, miel et bois. Les raisins secs viennent couronner le tout. Bien que la texture soit un peu fade, les saveurs du xérès sont au rendez-vous. Finale: Chaude, assez élastique et légèrement poivrée. Bois de chêne, crème à la vanille, raisins juteux et épices agréables. Équilibre: Un beau petit scotch qui ne laisse personne indifférent, mais qui ne casse pas tous les meubles non plus. Un beau dram classique.

Cadenhead Original Aultmore-Glenlivet 11 ans

46% alc./vol.
Distilled 2010, Bottled 2021. Mélange provenant de whisky vieilli dans une proportion de 50% ex-bourbon barrels et 50% xérès Palo Cortado casks.

André 79%
Mélange de sherry muet et de compote de pommes vertes, framboises. Belle texture bien ronde et soyeuse, le sherry est vraiment dilué et manque de vitalité. J’ai des notes de friases et de framboises encore une fois, oranges, coulis de chocolat au lait, nappé d’une amertume de fruits rancis et d’épices. Finale sur le bois séché puissant et les épices, grains de céréales séchés pas superbement bien équilibré.

Patrick 78%
Un whisky avec une amertume bizarre, de loin le pire Aultmore que j’aie bu. Nez : Plein de fruits très mûrs dont des cerises, du chocolat au lait et de discrètes épices. Bouche : Toujours les fruits mûrs, avec du cacao et une petite amertume semblant venir avec les notes boisées. Finale : D’une longueur moyenne, avec une done d’amertume.

Martin 79%
Nez: Assez timide et muet comme nez, pomme mijotées, purée de fruits, avec un léger vent de cacao, de bois et de fleurs blanches. Bouche: Pommes vertes, caramel, chocolat, crème anglaise, bois et poivre blanc. Fruits tropicaux et framboises. Finale: Moins agressive que la bouche, avec une touche amère et métallique plus ou moins plaisante. Bois, sherry éventé, poivre et vanille. Équilibre: Les saveurs en tant que tel auraient pu en faire un excellent dram, mais un assemblage inégal et une couverture d’amertume non-sollicitée rendent l’expérience inadéquate.

Gordon & MacPhail Cask Strength Caol Ila 11 ans

61.4% alc./vol.
Distillé le 21/10/2000, embouteillé le 12/06/2012. Fûts de xérès de premier remplissage. Cask #309558 & 309559.

André 91%
Nez de réglisses, cerises et de bonbons à la cannelle dans un nuage de fumée de tourbe grasse et crasseuse. En bouche on a rapidement un effet décongestionnant de style eucalyptus qui monte en rétro-olfaction. L’ensemble est costaud et fortement alcoolisé. Mélange médicinal et maritime, bonbons casse grippe à saveur de cerises, camphre, iode, réglisse, terreau d’empotage. Relativement sec en bouche malgré un côté cireux intéressant. La finale est ma partie préférée, ponctuée d’alcool, avec de grosses notes de compote de cerises et framboises, fumée grasse et terreuse, sel de mer, poivre concassé.

Patrick 93%
Aucune surprise ici, et c’est tant mieux: J’y ai retrouvé tout ce que j’espérais d’un whisky tourbé cask strength vieillit dans un fût de xérès: de la fumée, des fruits, de l’intensité et de l’amour! Nez : Ça, c’est le genre de whisky qui m’a fait dire « oh wow » à la seconde où j’ai plongé mon nez dans mon verre. Un parfum hallucinant où se mélangent avec brio la fumée de tourbe ainsi que les fruits et le sucre du xérès, ainsi que quelques grains de poivre et du bois brûlé. Alléchant! Bouche: Intense, très intense, avec la fumée de tourbe évidemment en avant-plan, suivie rapidement par les fruits mûrs du xérès, du chêne carbonisé et Breaux de bonheur dans mon coeur. Finale: D’une très belle longueur, fumée et fruitée.

BenRiach The Smoky Twelve

46% alc./vol.
Combinaison de Ex-Bourbon, Ex-Sherry et de Marsala Wine casks.

André 88%
Fruits rouges, raisins secs, oranges et chocolat noir dans un nuage de fumée terreuse. En bouche, la tourbe est douce et approchable, légèrement médicinale, notes d’oranges, raisins séchés, framboises, chocolat noir et une touche de morceaux bananes et nappées d’un trait de vanille et d’un zeste de citron. Vraiment superbe, wow. Finale dosée habilement sur la tourbe, les fruits tropicaux et le zeste de citron, le sirop de poires et le miel. Pour une bouteille à 55$us, sérieux, c’est très surprenent comme rendu général et ça me réconcilie avec Rachel Barrie, la Master Blender de la distillerie.

Patrick 90%
Fumée et douceur, quel beau mélange ! Un whisky si surprenant et si agréable, j’en veux une bouteille ASAP ! Nez: De l’orange mélangée joyeusement avec de la fumée, du chocolat, des raisins secs et quelques noix. Bouche : De la fumée de tourbe, du charbon, mais aussi de délicieux petits fruits sucrés qui rendent le tout plutôt doux. Finale: D’une longueur moyenne, fumée et fraîche.

Martin 90%
Nez: Ça sent bon ça! Raisins secs, cacao et orange, fruits, fumée et cuir. Le mariage tourbe-xérès qui ne déçoit jamais. Bouche: Fruits des champs, malt, cuir, chêne humide, poivre et tourbe. Caramel et cassonade. On est sur de bonnes notes. Finale: Longue, chaude et texturée. Cannelle, poivre, fruits, tourbe, cendre, bois sec et chocolat épicé. Le marsala apporte au sherry une rondeur surprenante. Équilibre: Superbe combo. Une bouteille à avoir, un dram a chérir.

Torabhaig Allt Gleann – The Legacy Batch #001

46% alc./vol.
Maturation en Refill Bourbon cask et First Fill Bourbon Cask.

André 87%
Nez de tourbe mentholée qui rappelle Caol Ila, zeste d’oranges, iode, lime et herbe verte mouillée, vanille. Sensation de cendre froide et grosses influences des bourbon casks. Très attirant. La bouche offre une texture moelleuse, salée et tourbée, un peu crasseuse et maritime. Melon au miel et poires, fruits tropicaux, gousse de vanille, poivre broyé, anis, menthe, végétal et médicinal. Finale végétale et maritime, agrémentée de fruits tropicaux. Très Coal-Ilaesque.

Patrick 88%
Un beau scotch frais et simple, un tourbé de tous les jours, quoi! Je crois bien que nous allons entendre parler très souvent de cette distillerie à l’avenir! Nez: Un délicieux parfum de fumée de tourbe fraîche, avec de discrètes notes d’agrumes. Simple et efficace. Bouche: Porté par une belle texture en bouche, j’y retrouve de la fumée de tourbe, des agrumes et un peu de bois. Finale : D’une longueur moyenne, avec de la fumée et des agrumes.

Arran Quarter Cask The Bothy 2019

56.2% alc./vol.
Maturation initiale en First fill Ex-Bourbon Cask et affinage de 2 ans en Quarter Cask.

André 88%
Enbruns maritimes citronnés assortis de céréales maltées nappées de miel et de cosses d’abricots et d’oranges. La texture en bouche est juste wow! Ronde et racoleuse, belle vanille et miel chaud, oranges, ananas et abricots, bonnes épices boisées desquelles perce l’alcool un peu fougueux. Avec le temps, le nez développe des notes de cannelle qui rappellent presque le bourbon. Finale s’asséchant rapidement sur les épices, le poivre et la cannelle, fruits rouges, oranges.

Patrick 87%
Un whisky bien particulier… Je ne pensais pas l’aimer à la première gorgée, mais il semble meilleur à chaque gorgée. Finalement, j’aime bien. Nez: Un mélange intriguant avec agrumes, de la vanille, des pommes jaunes, mais aussi une note herbeuse. Bouche : L’herbe prend ici plus de place, se mélangeant plutôt bien avec les agrumes, mais aussi avec la bruyère, le bois épicé et les fruits exotiques. Finale : D’une belle longueur, avec un beau mélange d’épices et de fruits tropicaux.

Martin 90%
Nez: Malt grillé et planche de chêne poussiéreuse. Touche d’air salin avec un peu de miel et de clémentine. Se présente comme assez doux versus le taux d’alcool énoncé. Bouche: Texture ample et sirupeuse, fruits ultra-sucrés, malt mielleux, poivre noir bien dosé, superbe! L’alcool rattrape un peu, mais rien de bien effrayant quand on prend le temps de déguster. Finale: Chaude, longue, boisée et épicée, avec quelques gouttes de malt et de miel fumé en arrière-plan. Équilibre: Une belle découverte, un beau Arran, un solide dram qui décoiffe juste assez.

SMWS The Tar Pit 9 ans

50% alc./vol.
Blended Malt d’Islay créé par Euan Campbell. Vieilli en fûts de bourbon et xérès PX. Distillé en avril 2011, 1446 bouteilles.

André 85%
Nez medicinal et tourbé avec des accents terreux, jambon fume, eucalyptus. Aspect verdâtre et herbeux. La bouche évoque les fruits à chair et la réglisse, l’ananas flambé et de raisins verts. La texture est liquide et légèrement huileuse, parfumée au sel de mer et de fumée crasseuse et terreuse. Courte finale, vanille, miel, terre mouillée et sel de mer. Très ambivalent pour cet embouteillage qui livre une belle ligne aromatique mais peut-être dans unstyle trop conservateur.

Patrick 87%
Un très bon scotch, surtout pour ceux qui les aiment un peu crasseux. J’ai malheureusement l’impression que la SMWS a tenté de nous cacher ici un ou deux fûts douteux (sinon, le business case d’une telle bouteille ne tient pas la route!). N’empêche, ça demeure tout de même très bon, cheers! Nez: Le parfum me rappelle définitivement Islay, avec sa fumée de tourbe maritime si caractéristique, mais aussi des noix grillées et une subtile touche fruitée. Bouche: Porté par une belle texture huileuse, j’y trouve de saveurs de fumée de tourbe, d’huile à chauffage, de créosote, de cendres, de sel de mer, de viande brûlée… Mais aussi d’ananas et d’agrumes ainsi qu’une discrète, très discrète note de fruits mûrs. Finale: D’une belle longueur, pleine de fumée et de sel.

Glenfiddich 15 ans Our Solera Reserve

40% alc./vol.

Patrick 80%
J’ai longtemps considéré ce scotch comme une référence… Je n’y avais toutefois pas goûté depuis plusieurs années et je dois dire que je suis déçu, en particulier par la texture sans aucun relief. Dommage. Nez: Un agréable mélange de pommes fraîches et de fleurs, avec un trait de caramel. Bouche: Porté par une texture plutôt aqueuse, de délicieuses notes de cannelle, de chêne, de pommes fraîches et de cacao. Finale: Plutôt courte, boisée et florale.

SMWS 53.272 Caol Ila 11 ans

57.8% alc./vol.
« Spot on! », Distilled July 18th 2006, from Refill Ex-Bourbon Hogshead, 313 bottles

André 84%
Franc et direct, un peu industriel dans le style, zeste de citron, pommes vertes, galets, fumée de tourbe typée. La bouche est franche, notes de gingembre et de fumée de tourbe industrielle, asphalte chaude sous la pluie. Longue finale, très tourbée et masculine.

Patrick 89%
Un beau gros Caol Ila dont j’ai savouré chaque goutte avec plaisir. Nez : Oh, ça sent bon ça! Un beau mélange huileux de sel de mer, de fumée de tourbe et de douceur sucrée, voire fruitée. Bouche : La fumée est ici plus intense et plus acre, mais le sel de mer est toujours bien présent, accompagné de quelques fruits de mer. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale: D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 88%
Nez: La tourbe tant attendue est ici agréablement huileuse et fruitée. Fruits rouges et pommes, fumée discrète, sel et bois. Bouche: Vanille, fruits, gingembre, poivre noir, tourbe légèrement camphrée et plus crasseuse qu’au nez. Cendre. Finale: Bien chaude et épicée, les saveurs qui restent ou qui encore mieux se découvrent sont cendre, bois, eau de mer, poivre endiablé, gros sel, pommes et fumée. Équilibre: Une belle expérience, comme on les aime chez la SMWS. Le côté maritime de Caol Ila y est bien représenté, même si je trouve que la finale se construise un peu moins adroitement que je ne l’aurais souhaité. Cheers.