53.5% alc./vol.
Mélange comprenant des whiskies Straight peated malt âgés de 4.5 à 6.5 ans, de Straight malt de 6 ans d’âge, de Sherry cask finish 7 ans, Secondary aged Ten Essentials âgés entre 5.5 et 7.5 ans et finalement de Root Shoot roasted malt whiskey de 4.5 ans d’âge. Édition limitée de 1401 bouteilles.

André 85%
Pas du tout ce que je m’attendais. Gros nez bold de prunes, compote de pommes et de raisins secs, d’oranges sanguines et petits fruits sauvages, caramel et fond de fumée forestière. La bouche est plus corsée, le bois caramélisé (au départ)
plus évident, puis se perd rapidement en des notes de bois carbonisé très intenses. Cerises, prunes et raisins, caramel et bois toasted, oranges. Aux gorgées suivantes ; charcoal, sirop d’érable et cassonade, vieux bois vernis. Belle texture qui demeure huileuse malgré l’astringence importante du bois de charcoal. Finale fumée et fruitée, parfumée de cannelle et de caramel, de bonne longueur.

Patrick 91%
Ça c’est du whiskey comme je les aime : Le taux d’alcool parfait, la fumée tout en retenue qui nous permet de goûter aux autres saveurs et justement, plein d’autres saveurs superbement équilibrées. J’adore! Oooh! Ça c’est un parfum comme je les aime! J’y détecte une agréable quoique subtile fumée de tourbe, de discrets fruits mûrs ainsi que quelques gouttes de caramel et de vanille. Le genre de whisky que je peux passer une heure à humer lorsque j’y goûte pour la première fois! Bouche : Oh. Il y a eu un peu trop d’action pour que je sois capable de prendre des notes à ma première gorgée!! Bref, de la fumée de tourbe, des fruits, du caramel, du chêne brûlé, une touche de café et un soupçon de vanille. Finale : D’une belle longueur, légèrement fumée et fruitée, avec une pincée de café et surtout brûlée.

Martin 89%
Nez: Gâteau aux fruits, douces épices parfumées, timide cannelle, fruits des champs, caramel, bois et vanille. Touche de sirop simple. Bien intriguant. Bouche: Fruits rouges, cerise et framboises. Bois, chêne et un peu de foin. Poivre blanc, belle sécheresse du bois. Finale: Assez acérée, mais avec des saveurs qui essaient de trancher de par leur douceur et leur sucre. Équilibre: Pas méchant, j’avais de plus grands espoirs, mais ça reste un maudit bon dram malgré ma pointe de déception.

Kim 80%
Nez : Évoque d’emblée un old fashioned, mais plus riche, avec un côté écorce d’orange grillée, sucre d’orge et cerise noire. Vient ensuite un crémeux un peu céréalier, mais pas déplaisant, comme un gruau dans lequel on aurait mis quelques gouttes de vanille et une bonne dose de cassonade. Bouche : Alors qu’au nez il était tout en rondeur et en douceur sucrée, il se révèle en bouche un peu rapeux. Sous des poires et des pommes jaunes se pointe une grosse planche de bois pas planée, qui vient un peu gâcher une expérience si prometteuse.

49.5% alc./vol.
Provenant d’un mélange de 5 fûts, dont 3 affinés pendant 1 ans et 9 mois en Ex-Armagnac, Ex-Tawny Port et Ex-Sherry Cask. Édition de 1800 bouteilles.

André 80%
Nez au départ sur les prunes et les raisins secs mais migrant sur le melon au miel, l’ananas et l’abricot à l’aération, puis d’oranges sanguines. Les notes de charbon de bois sont passablement plus en retrait que dans les autres éditions. La bouche est musclée et laisse apparaitre les fameuses notes de charbon de bois et de chêne brûlé. Beaucoup d’épices (poivre), de tannins, un peu déséquilibré. Ces épices et tannins laissent peu de place aux influences tirées de l’armagnac, Porto ou du xérès, très peu de notes rougeâtres. La texture est franche et hyper épicée, principalement sur le bois brûlé. La finale est tannique et épicée, quelques notes de fruits à chair bien discrètes. En revenant au nez, j’ai la confirmation que c’est définitivement la meilleure partie que le whisky a à offrir.

Patrick 86%
L’intensité et la profondeur des saveurs de ce malt est remarquable. Un whisky idéal pour apporter en camping et boire au coin du feu en méditant! Nez: Un beau mélange d’épices et de fruits mûrs, avec un subtil trait de vanille, une goutte caramel, le tout reposant sur du chêne brûlé. Bouche : L’arrivé en bouche est marquée par le bois brûlé, mais j’y retrouve ensuite de belles notes de fruits mûrs et d’épices chaleureuses. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 85%
Nez: Raisins secs et caramel grillé, fruits rouges et vanille, le tout sur une belle planche de chêne carbonisée. Bouche: Caramel et raisins encore, poivre rose, bois sec, fruits mûrs en compote. Fond de réglisse. Finale: Belle longueur et chaleur, fruits et bois encore au tableau. Équilibre: Un peu agressif dans son ensemble, un peu comme si le combo ou l’assemblage ne cadrait pas à son meilleur. Ça reste bon, mais quelques autres expressions de la distillerie lui sont supérieures.

Kim 86%
Nez : Gros jujubes rouges (vous vous rappelez les gros pieds en bonbons?), c’est gourmand. J’y discerne même des saveurs évoquant les carrés au Rice Krispies de ma mère, dans laquelle elle ajoute toujours un peu de flocons de noix de coco. Bouche : Oh, comme c’est juteux! Les jujubes sont encore présents, mais avec une structure vraiment intéressante. Grosses notes de caramel salé en finale.

46% alc./vol.
Produit à partir de 100% d’orge provenant d’angletterre, ayant un taux de 35ppm. Maturation en New American Oak Casks pendant 4 à 6 ans.

André 85%
Comme l’écrit Kim, définitivement de la fumée de tourbe terreuse et du pétricor, soda à l’orange, pêches, caramel. La bouche est souple, agréable texture. Oranges sanguines, citron, melon au miel, chocolat noir, poivre, fumée de tourbe terreuse et humide. Finale un peu courte par contre. Mélange de sucre à glacer, de fumée de tourbe terreuse et grasse, fruits à chair. J’ai des images de mes randos dans la Hoh Rain Forest dans le Parc National d’Olympic dans l’état de Washington.

Patrick 89%
Un très bon whiskey savoureux et complexe, le genre que je boirais sur une base quotidienne sans m’en lasser. Nez: Belle fumée de tourbe évanescente, épinette, chêne brûlé et discret malt caramélisé. Bouche : La fumée de tourbe est ici aussi toute en retenue, portée par un beau malt sucré et caramélisé, des épices, du chêne brûlé, de subtils fruits des champs et de la vanille. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe et le chêne brûlé.

Martin 89%
Nez: La fumée de tourbe est discrète et agréable, loin des arômes auxquels on peut s’attendre dans la catégorie tourbée. Toujours raisins et cerises, mais fumées sous une cloche et un fumoir. Céréales, caramel et fruits rouges. Bouche: Fumée timide qui accompagne bien les saveurs qu’on retrouve dans leur single malt standard, saveurs qui sont légèrement mutées mais qui se marient bien avec la fumée qui se dégage jusqu’ici. Finale: Chaude et longue, légèrement poivrée et boisée, avec fruits et douce fumée qui barde l’expérience. Équilibre: Un beau mélange, une expérience douce mais assumée, chaleureuse, complexe et équilibrée.

Kim 85%
Nez : Belle tourbe terreuse, hummus, carrément du pétrichor, cette odeur incroyable qu’on a dans la forêt lorsqu’il pleut après une longue période sèche (désolée pour la référence obscure de randonneuse). J’adore ces arômes forestiers, sous lesquels se cachent des agrumes (citron, mandarine) et des pêches. Bouche : Même si le Colorado est loin de l’Écosse, je retrouve le petit côté poivron vert grillé de certains tourbés d’Islay. Le feeling forestier, résineux, revient aussi, par contre c’est un peu carré.

50% alc./vol.

André 85%
Fruits tropicaux, compote d’oranges, poivre noir moulu, cerises et pommes. La bouche est musclée, relevée par la cannelle, le poivre et le gingembre ainsi que par les notes de bois tannique. Cerises et compote de pommes, grains de café trempés dans le chocolat, charbon de bois, caramel. La texture est un peu quelconque malheureusement même si les saveurs sont définies et statuées. La finale est épicée et très poivrée, tannins et charbon de bois très présents et poignée de fruits rouges, de chocolat et de caramel.

Patrick 86%
Un très bon malt, facile à boire et efficace, bref, typiquement « bottled in bond ». Nez: Le chêne est ici bien présent, à la fois plus sec que les autres éditions de cette distillerie, mais aussi avec ce qui m’apparaît comme une touche de sève. Bref, bois sec, sève, discrets fruits des champs. Alléchant. Bouche : Belle arrivée en bouche modérément intense, boisée, épicée et chaleureuse en bouche, complétée avec une touche fruitée subtile et agréable. Finale : D’une belle longueur, boisée.

Martin 87.5%
Nez: On reste dans les raisins secs et la cerise, mais on décèle ici une belle chaleur épicée et boisée. Chêne affirmé, fruits des champs mijotés. Je suis content. Bouche: Bois, cerise, raisin juteux, les épices prennent leur temps pour arriver. Poivre noir et touche de réglisse. Finale: Épices et bois chaud. Les belles notes de la bouche sont soutenues ici. Équilibre: Superbe surprise, une coche plus fruitée et épicée sur l’offre originale. Un exemple de texture dans le mille.

Kim 81%
Nez : Grain, mais super sucré et riche, caramel salé, cerises noires et slush à la framboise bleue. Bouche : Rough, manque un peu d’équilibre, les angles sont trop carrés au début (oui, des angles dans un whisky, c’est une première pour moi aussi). Une fois qu’on s’y fait, le caramel salé refait surface, avec un peu de toffee.

46% alc./vol.
Produit au Colorado et laboré à partir de 100% d’orge maltée importée de l’Angleterre combinée à de l’eau provenant de la fonte des neiges des glaciers de Boulder. Distillé dans des alambics en cuivre personnalisés et élevé en fûts de chêne américain pendant un minimum de 3 ans.

André 82%
Mélange de prunes et de raisins séchés au nez, puis de cerises en s’aérant un peu. La bouche est souple niveau texture mais le bois brûlé demeure pas mal en avant-plan. Cannelle, framboises, zeste d’orange et charcoal, cerises, caramel, tarte aux pommes. Même après aération, les notes de bois carbonisés demeurent très présentes. Finale de bois brûlé, de caramel et de petits fruits rouges.

Patrick 89%
Une agréable surprise que ce malt, surtout considérant son jeune âge (2 ans, il ne serait donc pas légalement un whisky s’il avait été produit au Canada). Nez: Ha, le nez incomparable du malt âgé dans un fût neuf bien brûlé. J’y retrouve de belles notes de malt caramélisé, de discrets fruits mûrs et du chêne brûlé. Bouche : D’une belle profondeur et d’une belle rondeur pour un si jeune âge, le caramel, les fruits mûrs et le chêne brûlé sont assemblés de manière si magistrale qu’ils en deviennent difficiles à distinguer les uns des autres. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé et une petite touche de vanille.

Martin 86%
Nez: Raisins secs, vanille et cerise. Assez particulier, mais intéressant, on s’attend aux notes de bourbon, mais il faut se rappeler qu’ici on a affaire à un single malt. Bouche: Miel et orge, bois cramé, orange et chocolat. Poivre blanc et caramel. Bien agréable… Finale: Longue, épicée et chaude. Notes de bois et de cerise. Touche ce caramel salé. Équilibre: Un bon début et une belle surprise pour cette distillerie que nous ne connaissons pas encore.

Kim 82%
Nez : Zeste d’orange, pommes vertes et fleurs blanches, qui font ensuite place à des raisins secs. Bouche : l’attaque est vraiment très présent en attaque, ce qui me surprend pour un whisky à 46%. Épices douces et enrobantes, guimauve très grillée, presque brûlée.