63.1% alc./vol.
« A Surge of Sweet Peat », Distilled 12-2000 from 2nd Fill Hogshead, 250 bottles
André 88%
Noix salées et non-salées, poivre concassé et fumée lointaine. Bois toasté et caramélisé, chocolat et fruits séchés… barres Cadbury Fruits et Noix peut-être? La bouche offre une texture moelleuse et charnue, sèche, bien poivrée et anisée. Céréales Sugar Crisp, caramel fumé, cannelle, clou de girofle, fumée de tourbe bien affirmée. Finale souple, sur la tourbe, le bois toasté et caramélisé, les petits fruits séchés, la cannelle et le poivre. À défaut d’une palette aromatique challengeante, l’équilibre et l’exactitude des éléments est au rendez-vous.
Patrick 91%
Un whisky superbe, riche, bien construit, avec une superbe texture. Délicieux, j’en ai adoré chaque goutte. Nez : Un beau parfum huileux, avec des noix, du gingembre, une touche de fumée, du sel, du poivre et de l’estragon. Après quelques minutes, j’y retrouve du maquereau salé et poivré. Bouche : Des fruits de mer, du saumon fumé, du maquereau poivré, de la pieuvre, de la fumée de tourbe, du chêne sec et épicé, du sucre caramélisé, de la peinture (!) et une touche de menthe. L’ensemble demeure extrêmement salé. La texture est superbement huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.