Yellow Rose Straight Rye Whiskey – Batch 09

45% alc./vol.

André 90%
L’onctuosité du nez est étonnante pour un rye whisky qui ont l’habitude d’être plus pointus et directs au nez et en bouche. Savate rouge et fruits sauvages habituels, cerises de la Cherry Blossom. Typique dans le style, sans tomber dans la facilité et le commun. En bouche, direct dans le style; le rye est à l’avant plan et il semble aussi y avoir une touche sucrée calmant les épices du rye. Le nez est devenu plus cireux aussi, genre crayon de cire Crayola (couleur rouge évidemment)… Pelure de pomme, cerises marasquin, réglisse rouge, poivre noir. La finale est fruitée et épicée, le rye est poivré et épicé, le taux d’alcool approprié. Belle montée des saveurs en crescendo, intéressante diversité de saveurs et d’arômes, équilibre et qualité sont au rendez-vous. Un rye whiskey étonnant étalant ses origines sans barrière et sans concession, comme un vrai Texan…

Patrick 83%
Un bon rye honnête, mais vous devriez être capable de trouver facilement de meilleurs rapports qualité/prix. Nez : Vanille, pin, cassonade, biscuits « feuille d’érable » et quelques épices. L’ensemble est légèrement sucré. Bouche : Arrivée épicée en bouche, avec un je-ne-sais-quoi me rappelant un « genever » hollandais vieillit en fût de chêne. Bref, des épices, des herbes, de la menthe et un bon fond de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, s’étirant sur la menthe et le bois brûlé.

Glen Scotia 12 ans

46% alc./vol.
La distillerie Glen Scotia a été fondée en 1832 par la famille Galbraith et a connu de nombreux changements de propriétaires. Avec Springbank, c’est l’une des deux dernières distilleries subsistant à Campbeltown. Cette ville située au sud de la péninsule de Kintyre fut l’ancien théâtre de ce que l’on pourrait appeler « la ruée vers l’orge » et abritait vers 1880 une trentaine de distilleries dont Glen Scotia.

André 79%
Mélange attrayant de saveurs maritimes, de fruits et de tourbe herbeuse ; agrumes, un filin de sel de mer et de fine tourbe herbeuse, vanille crémeuse, miel. En bouche, le whisky est bizarre, huileux et herbeux, presque des saveurs de chlorophylle, s’en suit une généreuse dose de tourbe tout de même discrète mais avec passablement de persistance, puis un mélange passager et fluide de fruits exotiques et d’agrumes sucrés. La finale est douce, bien influencée par les agrumes et ses origines maritimes et relevé par quelques épices disparates et une douce fumée d’herbe verte jumelée d’orge maltée. Un whisky qui manque de personnalité et de singularité même s’il est agréable de consommation et qu’il offre un minimum de challenge au dégustateur. Je lui préfère de loin son voisin Springbank.

Patrick 88%
Un très bon whisky efficace, on point qu’on se demande pourquoi cette distillerie n’est pas plus connue. J’aime! Nez : Délicieux parfum de malt de fumée de tourbe et légèrement poivré. Bouche : Semblable au nez, si ce n’est l’intensité de la céréale qui me surprends un peu, et d’une belle vague de sel vers la finale. Finale : D’une belle longueur et savoureuse, présentant un beau mélange d’orge, de fumée et surtout de sel.

Martin 85%
Nez: Infime tourbe, parfum, fleurs et miel dilué. Fruits rouges et sel marin. Agrumes et vanille. J’aime bien. Bouche: Vanillé légèrement épicée, malt grillé et mielleux. La tourbe reste discrète et accompagne une belle planche de chêne. Finale: Un peu épicée et tourbée à la fois. Agréable, chaleureuse mais sans plus. Équilibre: On apprécie. Une personnalité plus développée que bien des single malts de son âge. On gagne à explorer les embouteillages de Campbeltown.

Kilchoman 100% Islay 5th edition

50% alc./vol.

André 90.5%
J’adore la présentation léchée de Kilchoman, une conjonction entre le savoir-faire, le côté traditionnel small batch et ses origines maritimes de l’Ile d’Islay. Le nez est huileux et tourbé, sel marin, tourbe camphrée maritime et huileuse, mélange de chocolat noir chauffé et d’agrumes. Même si le whisky est bien tourbé, cette édition est effectivement plus réservée côté tourbe. Les agrumes et les bananes apparaissant en bouche sont de bonne amplitude et relaxent la tourbe huileuse, terreuse et un peu crasseuse, de poires et de chêne vanillé. Beaucoup d’influences du fût de bourbon, presque une petite touche de virgin oak en fond de bouche. J’aimes beaucoup la quiétude de cette édition. Finale d’agrumes et de citron, de tourbe huileuse et terreuse, poires nappées de vanille. Un excellent Kilchoman, très différent des autres éditions 100% Islay ou l’on a misé sur les fruits et agrumes plus que sur la tourbe.

Patrick 87%
Un peu trop jeune et agressif pour plaire à tous, mais le vrai fan des scotchs d’Islay n’en n’aura cure et adorera sans réserve. Nez : Tourbe, orge juteuse, vanille, fumée et une subtile touche mielleuse pour lier le tout ensemble de la façon la plus agréable qui soit. Bouche : Le « new make » n’est pas bien loin, mais la tourbe et le poivre nous le font presque oublier, ainsi que l’enveloppe de miel sucré-salé. Finale : L’ensemble est complété par une note de café noir un peu agressive.

Martin 89%
Nez: Tourbe bien entendu, avec des embruns et du sel marin, de la crème et des fruits à chair blanche. Bouche: Tourbe verte et terreuse, épices endiablées et cendre. Superbe, vanille et miel dans la marmite. Finale: Poivre, tourbe crasseuse et terreuse. Équilibre: Toujours de solides embouteillages ces 100% Islay. Pas de doute, un néoclassique d’Islay.

Hart Brothers Cask Strength Glenrothes 17 ans

55.2% alc./vol.
Distillé en 1997, embouteillé en 2015

Patrick 79%
Encore une fois, un fail d’Hart Brothers. Le whisky est presque bon, ce qui explique sans doute son coût astronomique. Ce coût fait toutefois en sorte que nos attentes sont plus élevées, ce qui fait qu’on ne peut pardonner sa fausse note majeure en finale . Nez : Parfum sucré et fruité, avec un bon fond de caramel. Très agréable. Bouche : Belle arrivée épicée, avec un plateau de fruits très mûrs et brûlants, du vieux vin et du bois brûlé. Complexe et plaisant. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse, avec toutefois une note soufre qui suffit à ruiner notre plaisir.

Bowmore The Devil’s Casks • Batch 3

56.7% alc./vol.
Assemblage de fûts de xérès Oloroso et Pedro Ximénez. Sans mention d’âge.

André 92%
Si le diable se cache dans les détails, alors j’ai trouvé où il s’est caché. Les 2 premières éditions m’avaient laissé plutôt froid mais ici… on semble avoir trouvé l’équilibre tant recherché dans les versions précédentes. Raisins, cerises et chocolat au nez en approche, suivent les odeurs de sel maritime et de fumée discrète, d’écorce d’orange, presque de l’agrume. En bouche, les fruits séchés, le gâteau aux fruits, les cerises et le xérès à pleine dent, chocolat noir nappant des oranges, moue de café dans le percolateur et une finale finement salée. Hyper texturé, l’alcool n’est presque pas ressenti. Les fruits secs et le xérès s’accrochent interminablement en bouche. Finale de chocolat noir, de xérès et de sel de mer, sensation terreuse en toute finale de bouche, touche de tourbe bien discrète. Cela me réconcilie avec Bowmore. Je ne regrette pas mon achat.

Patrick 92%
Tu aimes Bowmore et tu penses qu’il n’y jamais assez de xérès dans ton verre? Voici le dram parfait pour toi! Pas un chef d’œuvre de balance, mais ce n’est justement pas ça qu’on recherche ici! Miam miam!!! Nez : Tsunami de fruits mûrs du xérès, caramel chauffé et touche d’orange. Bouche : Fruits mûrs et secs, avec une bonne dose de sel typique de Bowmore. Le tout est complété par des notes d’orange et de bois brûlé. Finale : S’étire sur la fumée et les épices.

Martin 93%
Nez: Tourbe, raisins et cacao. Un extraortinaire équilibre des arômes. Sherry et fruits sur fond de fumée et de caramel. Les agrumes sont aussi de la partie. Bouche: Tourbe sèche, pierre lavée et oranges. Algues et épices, poivre et chêne. Fruits séchés, un régal certain. Finale: Longue, chaude, avec une texture qui porte bien le mariage de xérès fruité et de tourbe maritime. Équilibre: Un dram extraordinaire, une recette qu’on ne reverra probablement jamais.

Plantation Jamaica 2001

42% alc./vol.
Embouteillé en 2015

Patrick 91%
Hyper savoureux et complexe, vraiment meilleur de gorgée en gorgée! Le rhum comme devrait toujours l’être. Nez : Herbal et feuillu avec des notes de chêne brûlé, de poivre et une touche de cuir. Bouche : Texture huileuse, épices, chêne et fruits rouge, le tout avec une légère amertume des plus agréables. Finale : D’une belle longueur. Si savoureuse qu’on ne peut s’empêcher de s’en servir un autre verre!

Uncle Val’s Peppered Gin

45% alc./vol.

Patrick 87%
Une belle curiosité des plus agréables à boire. Mais ça demeure une curiosité. Pour mixologistes passionnés et curieux. Nez : Je m’attendais à un parfum agressif, mais j’ai plutôt eu droit à quelque chose d’assez sucré et doux. En bref, du sucre, une macédoine de légumes et du poivre. Bouche : Arrivée poivrée avec des poivrons qui dominent le mix de la macédoine de légumes. Le tout est agréablement relevé par les notes de piments, d’épices et d’herbes typiques du gin. Finale : Longue, savoureuse et marquée par des notes de légumes.

Old Particular Laphroaig 14 ans Fèis Ìle 2015

48.4% alc./vol.
Fèis Ìle Bottling 2015, 636 bouteilles, distillé en février 2001 et embouteillé en février 2015. Refill sherry butt #DL10694.

André 88%
La grosse tourbe Laphroaig sale, agrumes et un peu citronné et salin, caractère maritime indéniable, un peu terreux aussi, oranges. Asphalte chaude, goudron dans la grosse van qui relâche de l’huile. Médicinal habituel de Laphroaig. En bouche, la texture déçoit un peu, on dirait qu’on a amputé l’huile si aimée de la distillerie. Les saveurs sont au rendez-vous mais plus la texture, on repassera… Bouche médicinale et de bandages trempées dans l’antiseptique, poivre, tourbe médicinale, bois de chêne carbonisé. Finale camphrée et un brin de menthol, avec des ressacs de sel et d’agrumes, avec une étrange sécheresse épicée. Un Laphroaig inhabituel mais qui respecte tout de même la ligne directrice des saveurs livrée habituellement par la distillerie.

Patrick 94%
Amateurs de la belle tourbe sale de Laphroaig, ce whisky est pour vous : Aussi crotté qu’on l’aime, mais avec une balance de saveurs qui demeure exceptionnelle. Nez : Superbe tourbe goudronnée à souhait, notes de terre mouillée, tonne de sel et touche d’orge subtile. Bouche : Vague de sel incroyable, fumée de tourbe, goudron, cendre et touche viandeuse rappelant un bon smoke meat de chez Ben’s à Montréal. Finale : Longue, épicée et salée.

Douglas Laing Rock Oyster

46.8% alc./vol.
Ce vatted malt est élaboré à partir d’un assemblage de malts provenant de plusieurs îles dont Jura, Orkney et Arran.

André 84%
Un whisky qui affiche vraiment ce qu’il est, un whisky des Iles, un whisky que l’on prend plaisir à prendre du temps à perdre son temps à le sentir, l’analyser. Première approche fraiche; iode et sel de mer séché sur les cailloux, sac d’herbe verte mouillée tout juste coupée, eucalyptus, citron pressé, fumée en retrait et odeur du quai de pêche. Douce bouche, cendre de foyer refroidies, sel de mer, vanille, poivre noir, terre mouillée, zeste de citron, poires. Texture huileuse et grasse, mielleuse. Finale de panier de fruits tropicaux, d’agrumes et de citron dans un nuage de tourbe terreuse et de cendre froide, eau de mer salée et poivre noir broyé.

Patrick 87%
Un mot succulent! Très maritime, complexe et d’une balance magistrale. Toutefois, la texture plutôt aqueuse en bouche lui fait perdre de nombreux points. Nez : un parfum extraordinairement complexe, avec des notes maritimes, de bruyère, de vanille, de miel et une pointe subtile de tourbe poivrée. Bouche : Salée à souhait, cendres, poivre, réglisse et bonne dose d’épices boisées. La texture en bouche me déçoit toutefois amèrement. Finale : Longue, poivrée et fumée.

Martin 87%
Jaune doré très pâle portant sur la jonquille. Nez: Très facile d’approche avec une céréale maltée qui cède le passage à une légère tourbe florale. Fruits rouges avec une poignée de bruyère. Bouche: Juteux et sucré, sur des notes aisées de fruits, de baies, de sucre d’orge et d’épices. Assez plaisant, quoiqu’on perd un peu de son caractère maritime dans une avalanche de sucre. Finale: Le sucre s’estompe un peu ici pour faire place à un retour discret de la tourbe. Cette dernière accompagne chêne et épices pour une expérience somme toute agréable. Équilibre: Une belle idée de blend. On en distingue aisément les différents ingrédients. Un peu trop de Arran par rapport au Highland Park à mon avis…

Wiser’s Red Letter 2014 Release

45% alc./vol.
Virgin Oak Cask

André 88%
Les épices du rye en avant-plan, la réglisse rouge, le gâteau aux fruits et épices, oranges, gingembre. Nez très équilibré, le rye est discipliné malgré sa force. En bouche, la texture est soyeuse et goulue, le caramel et le toffee est très présent en arrivée de bouche, puis les épices du rye, le gingembre et le poivre, et les saveurs d’acétones typiques du rye. Fruits rouges, cerises, feeling un peu cireux, réglisse rouge. Finale épicée et portée sur le rye, la réglisse rouge.

Patrick 90%
Un excellent whisky, facile d’approche pour les débutants, mais offrant aussi une complexité et une balance qui plaira aussi aux connaisseurs. Nez : Doux fruits nappés de caramel, d’un trait de vanille et d’un soupçon de chêne fraîchement coupé. Bouche : Dès a première gorgée, on sait qu’on a affaire à un excellent whisky canadien. Complexe mais doux, avec des fruits exotiques, de la vanille, du caramel, des épices et une touche de miel. Finale : D’une belle longueur, avec des notes de chêne, d’épices, de vanille et de caramel légèrement brûlé.

Martin 89%
D’un léger ambre relativement pâle pour un whisky de sa réputation. Nez : épicé et délicat à la fois, ce rye whisky porte déjà des marques de raffinement. Gingembre, orange et seigle. Bouche : caramel et vanille, fruits confits, réglisse et sucre doré. Une douce cascade de saveurs qui se termine par une infime pointe d’acétone qui est peut-être dûe à son taux d’alcool plus ou moins bien contrôlé. Finale : épices, poire, chêne, réglisse et fruits sur une belle longueur. Goutte d’acétone. Équilibre : c’est peut-être son nom qui m’influence mais c’est un whisky à boire quand on a quand on appose un sceau de cire rouge sur un parchemin.