Single Cask Nation Ben Nevis 12 ans

56.4% alc./vol.
Distilled 12/2012, Bottled Summer 2025, Finished 3yo in 1st Fill New Charred Oak Hogshead, Cask #170023, 241 bottles

André 91%
Nez gourmand, rempli de nectarines fraiches, de caramel hyper soyeux, cerises dans leur jus, aucune mais vraiment aucune trace d’alcool au nez, hallucinant. La bouche offre une expérience exquise niveau texture. Glosettes au raisin, chocolat noir pas trop amer, bois toasted et caramélisé, oranges sanguines, léger fond terreux discret ainsi que de belles notes de rhum brun sucré et de tarte aux pacanes. Belle finale planante, sur les fruits secs noyés dans le caramel, d’épices discrètes, le tout sur un canevas sucré fort agréable. Un whisky d’un équilibre parfait où l’alcool est parfaitement masqué.

Patrick 91%
Ben Nevis produit souvent de superbes whiskys, et en voici un nouvel exemple. Nez : Le genre de parfum que j’aime bien, avec un mélange de fruits tropicaux nappés de caramel et de cerises éclaboussées de vanille. Bouche : Superbe texture en bouche, portant des saveurs de bois sec et brûlé, d’épices, de chocolat, de raisins secs, de biscuits aux noix et d’oranges amères. J’y retrouve aussi une petite volute de fumée, mais elle est très léegère. Finale : D’une très belle longueur, surtout boisée.

Martin 92%
Nez: Malt grillé, chocolat noir, sciure fraîche, zeste d’orange, miel avec une touche d’herbes salées. Bouche: Texture dense et robuste, sur la noisette grillée, le caramel brun, la prune, le café torréfié et une pointe minérale légèrement saline. Finale: Longue, sèche et boisée, avec cacao amer, poivre doux et un joyex retour du malt grillé. Équilibre: Un Ben Nevis musclé et texturé, où le fût carbonisé accentue la profondeur sans étouffer la signature bien huileuse du distillat. Grand bien lui fasse son degré d’alcool.

Kim 92%
Nez : Copeaux de noix de coco grillés, feuilles mortes, tabac, pudding chômeur, sucre de canne. On dirait un parfait mélange d’arômes traditionnelles québécoises et d’autres plus exotiques. Bouche : L’amalgame de cultures se poursuit, me donnant l’impression d’avoir affaire à un ti-punch sucré à l’érable. Notes de poivre blanc, écorce d’orange, cannelle. Vraiment bon!

Single Cask Nation Mannochmore 16 ans

56.1% alc./vol.
Distilled 10/2007, Bottled 09/2024, Finished 3yo in 1st Fill Spanish Oak Oloroso Sherry Hogshead, Cask #173446, 211 bottles

André 87%
Oranges sanguines et fruits rouges séchés, miel, pelures de pommes et chocolat au lait à la cerise. Légère touche de solvent à peinture à l’aération. La bouche s’ouvre sur une texture très agréable, grasse mais qui s’éclaircit avec la venue des épices. Morceaux d’oranges, cerises noires, vieux livre avec couverture de cuir, vernis à bois, chocolat au lait, poivre, caramel. Après plus de temps à s’aérer, notes de cerises encore plus présentes. Aux gorgées subséquentes, sensation d’épices pétillantes sur la langue. Finale astringente, très épicée, sur les mêmes fruits du nez et de la bouche.

Patrick 87%
Un très bon scotch présentant un bel ensemble de saveurs dominé par les fruits mûrs et le chêne épicé. Le parfum s’ouvre sur le chocolat aux fruits, le miel et les oranges sanguines. En me concentrant, j’y retrouve aussi des notes boisées et des pommes. Bouche : Une belle texture en bouche bien grasse, portant de beaux fruits mûrs, des épices, du chêne brûlé, du chocolat au lait et, pour reprendre les mots d’André, un vieux livre avec une couverture en cuir. Le tout est relativement intense et chaleureux. Finale : D’une belle longueur, boisée et fruitée.

Martin 88%
Nez: Raisins secs, caramel épais, orange confite, foin humide, cacao et miel d’accacia. Bouche: Texture grasse et serrée qui accueille des notes telles que la prune cuite, le biscuit malté, la noisette grillée, la cannelle, une nuance herbacée et un trait de café noir comme mon âme. Finale: Longue, sèche et chaleureuse, avec bois toasté, fruits noirs et épices bien plantées sur place. Équilibre: Un dram robuste et concentré, où le fût d’Oloroso donne son habituelle profondeur et texture sans étouffer la lumière du distillat d’origine. Bravo.

Kim 84%
Nez : Nostalgie de mes premiers whisky cask strength, de la découverte de l’intensité non seulement de l’alcool, mais surtout des arômes. Cassonade foncée, salade de fruits en conserve, crème brûlée ou plutôt la croute de sucre grillé sur la crème brûlée. Bouche : Malgré la promesse de sucrosité que j’avais au nez, c’est sur le bois à fond et les tannins sont vraiment asséchants. Après quelques gorgées, mes papilles s’habituent au côté ultra-tannique et découvrent du zeste de pamplemousse, de l’asperge fraiche, du poivre noir.

Single Cask Nation Glen Garioch 12 ans – Independant Spirits Film Limited Edition

58.9% alc./vol.
Distilled 05/2012, Bottled Summer 2025, Finished 3.5yo in Oloroso Sherry Hogshead, Cask #160447, 271 bottles

André 69%
Nez plutôt plat et inexpressif, quelques timides fruits rouges sur fond de cannelle poivrée. Ouch… La bouche est verdâtre et herbacée, jeune alcool évoquant presque le new make spirit, oranges sanguines, sève, solvent à peinture et allumettes mal éteintes avec un twist agricole pas super agréable. Je m’explique mal de telles saveurs verdâtres dans un sherry cask. La finale est plutôt pointue, bien poivrée et expose des éléments presque chimiques. C’est carré et sans subtilités, coupé à scie à chaîne. J’ai vidé le reste de mon verre dans l’évier pour désinfecter les tuyaux.

Patrick 69%
Ouf, j’ai de la misère à comprendre… Glen Garioch fait habituellement de superbes whiskys, la SCN choisit habituellement de superbes fûts et de plus, ce whisky est supposé avoir passé au moins 12 ans dans le chêne. Bref, ce whisky coche toutes les cases, mais est tout de même f…g mauvais. Nez : Parfum boisé, avec un petit quelque chose de désagréable me rappelant le bac à compost. Bouche : Arrivée en bouche agressive, avec une touche sucrée, le compost, le diluant à peinture et l’impression de licher le bout d’un paquet d’allumettes. Finale : Longue, sucrée, poivrée et marquée par l’alcool.

Martin 79%
Nez: Miel, noisette grillée, écorce d’orange, gingembre confit, cire d’abeille et un soupçon minéral typique de Glen Garioch. Bouche: Puissante et huileuse, sur le malt biscuité, le sherry sec, la prune, le cacao amer, la cannelle et une nuance saline. Finale: C’est ici qu »on perd quelques plumes, mais la situation est beaucoup mins catastrophique que mes collèges semblent l’envisager. Finale longue, très tannique, sur le bois toasté, le caramel brun et des épices éternelles. Il est vrai qu’on sent le paquet d’allumettes sur la fin. Équilibre: Un single cask robuste et précis, où la droiture maltée et le fût d’Oloroso s’allient sans masquer l’identité austère de la distillerie. Un style très direct, on aime ou on aime pas.

Kim 73%
Nez : D’emblée il me rappelle certains whiskys très jeunes, qui dégagent des arômes de raisin chimique. Un fois qu’on passe par-dessus ce déplaisant moment, c’est brioché, pâte d’amande, jus de fruits tropicaux fait de concentré, cidre de glace. Bouche : Que se passe-t-il Lucille? Pourquoi est-ce que ça goute comme le couscous de mon père? Un mélange de raz el hanout, zucchinis et poivrons vers très cuits, le côté « brun » de la semoule, les épices de la merguez. Malgré ce côté gastronomiquement nostalgique, je ne suis pas convaincue.

Single Cask Nation Glen Spey 14 ans

57.5% alc./vol.
Distilled 09/2010, Bottled Summer 2025, Finished 4yo in 1st Fill American Oak Oloroso Sherry Hoghsead, Cask #162270, 235 bottles

André 88%
Un Speysider en fût de sherry typique et de très belle conception. Je lui trouve des ressemblances avec Glendronach ou Glenallachie, ce côté de vieux sherry bold et généreux. Nez de pâte de fruits, chocolat noir amer, raisins secs et dattes, gros caramel foncé, puis des notes de cerises marasquin. La texture en bouche est divine, moelleuse et grasse et supporte bien le taux d’alcool et la volée d’épices. Chocolat noir fourré de caramel, oranges sanguines, gingembre, bois sec. Finale épicée, gorgée de fruits rouges, mélange de miel et de caramel surchauffé, nuancé d’un léger accent de soufre en rétro-olfaction.

Patrick 85%
Un très bon dram, mais la finale moins bien balancée que le reste de l’œuvre lui enlève quelques points. Nez : Je mentionne souvent que le parfum d’un whisky est très fruité, mais ici il est hyper-uber-méga fruité! Bref, de généreux fruits en pâte, des raisins secs, des dattes et des cerises. J’y trouve aussi un peu de caramel et de chocolat. Bouche : Belle texture en bouche huileuse, avec des fruits mûrs nappés de chocolat noir, des oranges sanguines, des cerises trempées dans le miel, du gingembre, du bois sec et une tonne d’épices. Finale : D’une belle longueur, épicée, chaleureuse et fruitée. Mais surtout épicée.

Martin 90%
Nez: Toutes les notes classiques d’un sherry bomb à la Aberlour. Toffee épais, dattes, noisettes, foin sec, orange confite et rayon de miel. Bouche: Texture puissante et huileuse, sur des saveurs de caramel brun, de prune cuite, de malt et de biscuits thé social. Du cacao, un soupçon d’amande et une pincée d’épices. Finale: Longue, sèche et chaleureuse, avec café torréfié, bois toasté, miel et épices persistantes. Équilibre: Un dram étonnamment dense. La douceur florale de la distillerie rencontre la profondeur du fût d’Oloroso avec un bel équilibre. On a les droits!

Kim 89%
Nez : Caramel chaud coulant sur un sundae, sucre à la crème parsemé de noix de Grenobles, crème de cassis. Bref, j’ai envie d’en verser sur de la crème glacée ou du moins d’en intégrer à un dessert. Bouche : La gourmandise est encore là, mais soutenue par une trame boisée tout juste à la limite entre bien ferme et trop rapeuse. C’est sur les noix, avec du chocolat au lait et noir, des canneberges séchées. Bref, un mélange montagnard version liquide.

Single Cask Nation Glen Elgin 17 ans

57.5% alc./vol.
Distilled 12/2007, Bottled Summer 2025, Finished 5yo in 1st Fill Spanish Oak Oloroso Sherry Hogshead, Cask #173287, 230 bottles

André 88%
Gâteau aux fruits nappés d’un coulis de caramel, barres Cadbury Fruits & Noix, pommes caramel, cerises noires et un trait de cannelle. Texture offrant beaucoup de corps en bouche malgré de bonnes épices. Pâte de fruits, raisins secs, caramel et cassonade, cannelle de bonne force, compote de pommes, vieux banc d’église verni. Longue finale épicée mais vraiment bien équilibrée, notes d’oranges et de fruits noirs séchés, de caramel et de noix cuites au four.

Patrick 87%
Un très bon scotch que j’apprécie plus de gorgée en gorgée. Riche, complexe et bien balancé, oui, c’est du bon jus! Nez : Caramel aux fruits des champs, chocolat au lait, noix et pommes jaunes. Bouche : L’arrivée en bouche est sucrée et fruitée, avec des raisins secs et de la cassonade, mais aussi une petite touche épicée et salée. Belle texture en bouche qui supporte bien l’intensité des saveurs. Finale : D’une belle longueur, fruitée et épicée.

Martin 89%
Nez: Les premiers arômes nous donnent toujours l’impression de se répéter dans ce style. Toffee riche, datte, orange confite, noisette grillée, cire d’abeille avec étrangement une nuance florale subtile. Bouche: Texture huileuse et structurée, sur la prune mûre, le chocolat noir amer, le malt et les biscuits salés, la cannelle, la réglisse, sans oublier une pointe minérale somme toute pas du tout désagréable. Finale: Longue, légèrement tannique, avec cacao, bois grillé, fruits secs et épices flottant au grand vent. Équilibre: Un embouteillage puissant et concentré. Ici le caractère pâtissier du spirit rencontre la profondeur du fût d’Oloroso avec précision et je dirais, personnalité.

Kim 86%
Nez : Cerises au marasquin baignées dans l’alcool, guimauve, zeste de pamplemousse, fenouil fraichement tranché, poivron vert. Bouche : Encore sur le pamplemousse, pour le côté légèrement amer mais aussi juteux et acidulé. Maïs éclaté nature, asperges cuites (peut-être un peu trop). On valse entre juteux et acre, ça me déstabilise.

Trolden Nimbus Cumulus IX Virgin Oak

60.9% alc./vol.
Single Cask – Distillé 24 octobre 2017, embouteillé 16 août 2023 – 24 bouteilles.

Patrick 90%
Un mélange de saveurs que je crois n’avoir jamais goûté auparavant, avec un mélange de sève, de bois carbonisé et de tourbe. Le tout est bien équilibré, alors j’aime bien! Nez : De beaux arômes émanent du verre, avec du chêne frais, des épices et une légère note tourbée. Bouche : En bouche, le chêne se révèle être encore débordant de sève et la fumée de tourbe prends significativement plus de place. Le tout est complété par les épices typiques du chêne carbonisé. Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du chêne carbonisé, de la sève et un fond de fumée de tourbe.

Breckenridge Port Cask Finish – Batch #13

45% alc./vol
Le mashbill de Breckenbridge est composée de 56% maïs, 38% seigle et 6% orge maltée. Affiange de 6 mois en Tawny Port Casks. Bryan Nolt n’a pas hésité à viser haut lorsqu’il a fondé la distillerie Breckenridge en 2007. Située dans une petite ville de montagne à 2 900 mètres d’altitude, Breckenridge est la distillerie la plus haute du monde en production. Si la logistique d’implantation d’une distillerie à cet endroit a pu s’avérer complexe, les raisons de ce choix sont simples. Bryan souhaitait que sa distillerie soit aussi proche que possible de la source d’eau naturelle la plus pure qu’il ait pu trouver.

André 88%
Nez soyeux et sucré, très dessert dans l’approche, qui rappelle aussi un wheat whiskey. Cerises et framboises, prunes, chocolat fourré au caramel. La lune de miel avec l’onctuosité du nez se poursuit en bouche, qui est sirupeuse et hyper texturée même si elle n’offre point de nouveauté versus ce que le nez nous a livré. Framboises, cerises, oranges, sirop d’érable, cannelle, réglisse, prunes et chocolat au lait. La jeunesse du whisky ne transparait pas du tout en bouche. Avec 38% de seigle, les notes pointues de cannelle sont apaisées par les bonnes notes tirées du Port Cask. La finale est longue et planante, rougeâtre, sucrée et moelleuse. Ce bourbon dénaturé vaut définitivement le détour. Savoureux!

Patrick 84%
C’est bien, mais je trouve que la balance des saveurs n’y est pas tout à fait… La texture en bouche laisse aussi un peu à désirer. Nez : Parfum de fruits des champs servis sur une planche de chêne sèche avec un trait de caramel. Bouche : Chaleureuse, débordante de fruits des champs bien mûrs et de cerises, avec un peu de miel, du chêne grillé, des oranges, de la cannelle et du chocolat noir. La texture en bouche est malheureusement un peu mince à mon goût. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le chêne et des céréales séchées.

Kim 89%
Nez : Mais pourquoi est-ce que la première chose qui me vient en tête c’est un mélange entre de la fraise des champs… et de la soupe poulet et nouilles en sachet? Un côté bord de mer, un peu vaseux mais pas tant iodé, des framboises bien acidulées. Bouche : Là on jase! Les baies explosent, rappelant la confiture de fraises (très sucrée) de mon père, un gâteau au fromage avec coulis de bleuets, mais aussi un caramel à l’érable. Bien, bien chouette, comme un dessert dans un verre.

Odd Society Spirits Smoke & Oak Rauch Malt

46% alc./vol.
Comme pour les whiskies tourbés, le malt de cette série est séché à la fumée. Plutôt que d’utiliser de la tourbe, différents bois sont brûlés pour conférer au whisky des arômes uniques. Le malt allemand « Rauch » (fumé au bois de hêtre) confère à ce whisky une touche de richesse fumée singulière et a été vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne blanc américain.

André 83%
Bien différent de la version Scottish peat. Celle-ci est plus sur la poire et la pêche au nez, la fumée est plus diffuse et moins médicinale, vanille crémeuse, babeurre et une touche citronnée. La bouche est fumée, mais plus effacée, les grains de céréales sont plus doux également, sirop de poires et zeste de citron, miel chaud, la sensation générale est sèche et épicée, le bois omniprésent. La texture est très ronde, crémeuse et suave. L’essence craft distillery est plus évidente dans la livraison de cette édition. La finale débute mollement pis s’accélère sur des tonalités épicées et astringentes plus importantes sur fond de fruits à chair et d’éclisse de bois sec.

Ardnamurchan A/D Mezcal Cask Release 2025

55% alc./vol.
Distillé en 2017, vieilli pendant 5 ½ ans et affiné pendant 20 mois dans des RARES fûts de mezcal vieilli, ce whisky, distillé à partir de 100% d’orge maltée tourbée titrant 30ppm est une version très limitée de 4,968 bouteilles.

André 88%
Direct du champ gauche ce whisky polarisera la discussion entre amis. Nez minéral et verdâtre, purée de banane, Sucaryl, lime et citron, sel de mer, fumée de tourbe terreuse, herbe verte mouillée, les notes d’agave sont très ressenties. La bouche est herbacée et végétale, très agave (plus encore que le nez), poivre moulu mélangé de terreau d’empotage, citron, poires, fumée de tourbe prononcée. Un peu déçu de la texture en bouche qui est plus fluide et laisse moins de persistance. L’ADN de la distillerie est plus en retrait sur cet opus. La finale est pointue, très poivrée, eucalyptus, lime et agave et fumée de tourbe en arrière-plan, fond terreux et iodé. Unique, dans le bon sens du terme.

Patrick 90%
Oh, c’est pas un whisky pour les fragiles, ça! Wow, la puissance de la tourbe rencontre la fougue du mezcal pour mon plus grand plaisir ! Nez : Herbes fumées et salées, pommes vertes et une touche de vanille. Bouche : Oh que j’aime ça! Un superbe mélange de fumée de tourbe épicée et très herbeuse, avec du chêne sec et une goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, fumée et herbeuse, avec une note terreuse et quelques fruits tropicaux.

Martin 86%
Nez: Pommes Granny Smith croquantes, herbes fraîches, algue et fumée minérale, avec une pointe d’eucalyptus et une vague d’agave grillé. Bouche: Vivace et végétale, sur la tourbe légère, le citron, le poivre blanc et une touche de basilic, mêlés à une belle salinité incisive. Finale: Longue, saline et épicée, marquée par la fumée fine, la cendre, le gingembre et la menthe rafraîchissante. Équilibre: Une expression très expérimentale et rafraîchissante, où l’influence du mezcal structure le profil d’une façon intense et originale — mais cela peut aussi polariser.

Kim 88%
Nez : La fumée du mezcal s’exprime clairement et agréablement, jus de citron, zeste de lime, une toute petite touche de bacon, dattes. On se balade entre des arômes plus incisifs, d’autres plus chaleureux. Bouche : La fumée mène le bal, froide et végétale, valsant avec du caramel aux noisettes, du beurre fondu, de la cardamome. Plusieurs mezcal finish m’ont déçue, mais celui-là est particulièrement bien réussi.

Ardnamurchan Heritage Barley Release

59,2% alc./vol.
Cette version utilise 100% d’orge maltée Golden Promise non tourbée, vieillie exclusivement dans d’anciens fûts de bourbon américain de 2018. Édition limitée de 10,290 bouteilles.

André 77%
Nez de céréales séchées et de flaveurs découlant de l’utilisation d’ex-bourbon cask. Citron, miel d’acacia, abricots, bois sec, gingembre. La bouche est brusque et déséquilibrée, les notes de bois de chêne et de poivre sont beaucoup trop importantes. Notes herbacées et de bois de chêne sec, fruits tropicaux à chair, miel, une tonne de poivre, gingembre, oranges, poires, citronnelle. La bouche demeure étrangement huileuse avant l’ingestion, beaucoup plus sèche. Finale de céréales séchées et de sel de mer, citron et agrumes. Pas fan du tout.