Glenmorangie Grand Vintage Malt 1998-2022

43% alc./vol.
Embouteillé en 2022, mariage de fûts de type Ex-Bourbon, Ex-Sherry et Virgin Oak Casks.

André 90%
Magnifique! Sirop de poires et vanille, oranges, abricots et de belles épices bien dosées. La bouche est encore plus divine, les notes de sherry, raisins et de prunes apparaissent progressivement et s’entremêlent aux tonalités d’abricot et de poires. Aux lapées suivantes, notes de noix et de chocolat fourré de gingembre, d’amandes, d’oranges aussi. La texture est licoreuse. Ensemble tout en douceur, très sensuel. J’adore l’amalgame de saveurs et les épices équilibrées. La finale est légèrement plus punchée, les épices gagnent en force, les notes de bois sec également.

Patrick 93%
Un autre spectaculaire Glenmorangie auquel j’aurais souhaité consacrer toute la soirée! Délicieux! Nez : Oh, un parfum débordant de pommes jaunes comme j’ai rarement, sinon jamais vu ça dans un scotch! Bref, pommes jaunes, fruits du verger et fruits tropicaux. Un parfum unique et alléchant. Bouche : Les fruits tropicaux partagent ici l’avant-plan avec du chêne craquant et un délicieux coulis de miel. Frais et chaleureux à la fois. Finale : D’une belle longueur, marquée par les fruits du verger et une touche boisée.

Martin 91%
Nez: Pelure d’orange, malt, pommes croquantes, fruits tropicaux, signature clessique Glenmo. Bouche: Pommes, cannelle en bâton, poivre, chêne, malt grillé. Un vent de cuir à peine tourbé vient titiller les papilles. Finale: Une expérience efficace qui maintient les saveurs précédentes en place. Équilibre: Un dram incroyable, une occasion unique, une belle surprise.

Carlo DeVito – Big Whiskey – Kentucky Bourbon, Tennessee Whiskey, the Rebirth of Rye and the Distillers of America’s Premier Spirits Region

Cider Mill Press – 2021

Patrick 86%
Un très bon livre de référence que j’ai rapidement lu malgré ses 640 pages bien tassées! J’aime bien le style de l’auteur qui ne se perd pas en fioritures, mais surtout, il nous présente une grande quantité d’information qui est habituellement difficile, sinon impossible de retrouver : certains mashbills en premier lieu, mais aussi d’où provient réellement le jus dans la bouteille…

Highland Park 25 ans – Embouteillage 2004

50.7% alc./vol.
Embouteillé en 2004

Patrick 93%
Un whisky magistral, qui démontre ce que cette exceptionnelle distillerie fait de mieux, ce qui n’est pas peu dire. Spectaculaire. Nez : Oh, ça, c’est du Highland Park! L’incomparable parfum floral et légèrement fumé de la distillerie des Orcades, avec de beaux fruits des champs bien sucrés. Bouche : Oh que c’est bon ça! De la fumée, des fleurs, du chêne épicé, un peu de xérès, du caramel… Miam ! Le tout est porté par une délicieuse texture. Finale: D’une belle longueur, épicée, florale, sucrée et fumée.

Martin 93%
Nez: Doux parfum de bruyère et de timide boucane. Céréales, fruits rouges et chêne. Mielleux, tout en subtilité. Bouche: Miel, cuir, bruyère et épices. Solide solide solide. Explosion de saveurs. Finale: Bien relevée, elle nous soutient sur des notes de cuir, de bois et de miel. Équilibre: Un grand embouteillage, quand on peut se le payer. Occasions non-spéciales s’abstenir.

Rich Mole – Whisky Wars of the Canadian West – Fifty Years of Battles Against the Bottle

Heritage House Publishing Company – 2012

Patrick 90%
Au travers de délicieuses anecdotes, ce livre présente la colonisation de l’Ouest Canadien comme je ne l’avais entrevue. Il nous rappelle la place centrale qu’avait l’alcool à ce moment et comment le Canada, même à ses frontières, est différent des États-Unis. J’ai d’ailleurs trouvé particulièrement savoureuse l’histoire des trafiquants d’alcool américains qui se sont convertis en voleurs de banque lorsqu’ils ont réalisé que personne ne portait d’armes à feu au Canada! Bref, un must have pour l’amateur d’histoire, et un bon moment de lecture pour tous les autres.

Forty Creek Art of the Blend 2022

45% alc./vol.
Winter Harvest, Lot #16, Bottle 5775

André 75%
Ouf, bizarre de nez ça. Oranges rancies, sirop d’érable, compote de fruits et raisins secs. La texture en bouche est agréable, mais l’amalgame de saveurs discutbale. Oranges rancies en toile de fond, cannelle et clou de girofle, caramel et chocolat au lait, raisins, cassonade. Finale sur le sirop d’érable et la cassonade, la cannelle et les fruits douteux.

Patrick 65%
Venant d’une distillerie que j’adore, c’est un gros “quosséça” pas subtil. Je me demande bien ce que je vais faire du restant de ma bouteille. Nez: Ouf, ça ne sent même pas le whisky! Un gros parfum pas subtil de gros-vin-rouge-qui-tâche-pas-de-classe. Bouche: Toujours le gros vin rouge, avec du bois brûlé et un peu de caramel. Finale: D’une belle longueur, avec du bois brûlé et du vin rouge.

Martin 77%
Nez: Caramel chauffé, tire d’érable fondue, voile de vanille, le tout dans un épais nuage d’acétone mal contrôlé. Quelques raisins au loin. Le nez annonce une texture épaisse, mais sur laquelle repose des saveurs un peu agressives pour les attentes qu’on a par rapport à ces éditions annuelles. Bouche: Raisins secs, vernis à ongles, cannelle et sucre brun. Touche d’orange et de cacao. Les épices bien amères et acérées viennent nous mordre le derrière. Finale: Franche, agressive et chaude, sur des notes de sirop de table, de cassonade et de chêne. Le tout demeure peu subtil, avec un amalgame de saveurs litigieuses. Équilibre: Pas exceptionnellement horrible, mais vraiment sous la barre d’un dram de cette réputation. Les éditions annuelles de Forty Creek sont habituellement très prisées, mais ici je comprends parfaitement pourquoi on en retrouve aisément en quantité sur les tablettes plus d’un an après son lancement.

Berry Bros & Rudd – The Perspective Series #1 – Blended Scotch 25 ans

43% alc./vol.
Embouteillé en 2019 – 3220 bouteilles

Patrick 86%
Un superbe mélange de saveurs, un peu ruiné par la texture qui démontre un whisky trop dilué. Nez : Un parfum complexe et floral, avec des biscuits, des agrumes et du chêne frais. Bouche: Un délicieux mélange d’agrumes, de sucre d’orge et de jeunes fruits des champs. La texture laisse toutefois quelque peu à désirer, surtout pour un whisky de cet âge. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le whisky de grain.

Martin 87%
Nez: Menthe fraîche et biscuits à l’avoine. Herbe verte, bois et crème. Attrayant tout en nous réservant des surprises. Bouche: Orge, sucre blanc, chêne et cannelle. Un peu poivré sur les bords. La texture est belle et sa touche de miel et de cuir est un atout. Finale: Léger cuir tourbé, bois, poivre noir et rayon de miel. Équilibre: Un superbe blend qui se laisse boire, avec lequel il faut être vachement pointilleux pour lui trouver des fautes graves.

Bruichladdich Octomore Edition 12.3 Ochdamh-mòr 5 ans

62.1% alc./vol.
Millésime 2015 qui a été élaboré à partir d’orge récoltée en 2014. L’orge est cultivée à Church Field, (variété concerto) par l’agriculteur James Brown, dans un champ de la célèbre Octomore Farm situé à seulement 3km de la distillerie. Le whisky (mesuré à 118.1 ppm – phenols par million) a été mis en vieillissement durant 5 années dans des fûts de chêne américain ex-bourbon (à 75%) et des fûts de Pedro Ximenez Solera de Jerez bodega Fernando de Castilla (à 25%).

André 84%
Mélange de fruits rouges et de fruits à chair, cerises, figues, melon au miel, mélange aussi de caramel et de miel, sur fond terreux et de céréales fumées. La bouche exprime des notes d’ananas flambés sur feu de bois, de charcoal, citron, melon au miel, abricots, oranges et cerises. J’ai des notes off-key en bouche associées à des vagues iodées et beaucoup de poivre et d’épices. La fumée de tourbe est vraiment crasseuse. Finale amère, le sherry devient de plus en plus évident, pointe de soufre alliée de poivre et de sel de mer.

Patrick 93%
Oh, c’est une belle réussite ça! Incroyable comment un whisky si intense en tourbe et en alcool peut paraître si délicat et complexe. Nez : Fumée pleine de cendre avec du chêne et un peu de vanille. Appétissant. Bouche : De la belle fumée de tourbe chaleureuse et subtilement sucrée, avec du chêne avec de belles épices, une touche de vanille et de discrets fruits des champs. Le tout est porté par une belle texture. Miam! Finale: D’une belle longueur, complexe et savoureuse.

Powers Three Swallow

43.2% alc./vol.
Single Pot Still

Patrick 87%
Un très bon whiskey irlandais, avec une belle intensité et une touche d’originalité. J’ai dégusté ce délicieux « pot still » quelques jours avant la St-Patrick et ma première réflexion fut de me dire que j’en prendrais bien une bouteille pour célébrer! Nez : Des agrumes et des oranges sanguines d’une rare intensité, avec du chêne sec, des pommes fraîches, quelques gouttes de caramel et une goutte de miel. Bouche : Ici, le chêne est plus présent, mais les agrumes ne sont pas bien loin, ainsi que la pomme verte. Le tout est complété par des notes d’herbes et de cèdre. Finale : D’une longueur moyenne, avec du miel, des herbes, du chêne et des bananes vertes.

Milam & Greene Single Barrel Straight Bourbon Whiskey Cask #569

43% alc./vol.
Cask #569, 280 bottles. Whisky provenant du Tennessee, source non dévoilée mais fort probablement Cascade Hollow.

André 90%
Première impression… Un single cask à 43%… Wft… Nez mielleux et dense, vraiment gourmand sur les notes sucrées, cerises marasquin et raisins secs, sirop d’érable et chocolat noir. Wowwww… La bouche est gourmande et hyper généreuse, à la fois crémeuse et très texturée. Étonnant la structure de ce whisky a 43%. L’apport du seigle est beaucoup plus présent que dans l’édition Triple Cask. Cerises, réglisse, tarte aux pommes, cassonade et sirop d’érable avec des flocons de chocolat noir. Longue finale, sucrée et bien fruitée. I’m in love!

Milam & Greene Straight Bourbon Whiskey – Distillery Edition 2022 – Batch H-22

58.8% alc./vol.
Distillé sur place, les batch sont composées du mélange de seulement 4 fûts. Mashbill composé de 70% maïs, 22% seigle et 8% orge maltée, le tout vieilli pendant 3 ans.

André 91%
Holy cow!!! Céréales séchées nappées de miel, une tonne de vanille aéré par des notes de citron frais et de cannelle. Bouche soyeuse et moelleuse. Mélange de vanille et de caramel chaud, de réglisse, cannelle et de tout-épices.Texture duveteuse de sirop de maïs et de caramel. La finale est très soutenue, offre aussi beaucoup de corps et un amalgame de saveurs tissées serréeset mariées de façon exceptionnelle. Quel plaisir a déguster! 3x wow!