Masterson’s 10 ans Straight Rye • Batch PSH3-0116

45% alc./vol.

André 91%
Produit par Alberta Distillers et revendus à Maple Street Spirits, ce rye whisky est simplement un des meilleurs Canadian rye whisky sur le marché, disponible en SAQ de surcroit mais souvent boudé de par son prix d’environ 100$. Au nez, on est introduit directement au style avec les saveurs distinctives du seigle; la pelure de pomme, la réglisse, les cerises, la cannelle, le poivre et la terre séchée. La texture en bouche est finement cireuse, rappelle les Crayons Crayola qu’on a éguisé, les oranges puis les cerises noires et la réglisse rouge se terminant sur des notes de poivre et de caramel. Les saveurs progressent agréablement bien en bouche et souvrent comme une queue de pan offrant de belles variantes de saveurs et d’arômes. Belle finale enrobée de cire, ce qui atténue les épices et le rye pointu. Le poivre semble aussi flotter au dessus de l’ensemble des saveurs. J’adore la qualité générale du produit où la haute qualité est très souvent au rendez-vous (selon les batches). Si vous cherchez un nouveau whisky Canadien pour votre collection, sortez des noms génériques habituels et optez pour cette petite perle.

Shelter Point Artisanal Cask Strength

58.4% alc./vol.
Whisky vieilli en First Fill Bourbon Barrel et ensuite affinés dans des French Oak casks. La recette est composée d’un mélange de 4 fûts de single malt et d’un fût de rye whisky. Édition limitée de 1200 bouteilles.

André 83.5%
Nez fruité offrant une belle palette d’arômes; bananes, oranges, agrumes, la pomme verte, quelques fruits rouges, de la vanille, léger citronné, carrés de sucre, cerises et réglisse. L’aspect artisanal est présent mais ne monopolise pas l’ensemble du nez. La bouche offre une belle onctuosité, la texture est grasse et huileuse, débutant par des notes de céréales séchées, puis des pommes rouges, de la réglisse et des cerises, la salade de fruits, légère sensation terreuse apportée par le rye. Apparaissent ensuite progressivement les fruits tropicaux, les oranges et la banane. La pomme est maintenant beaucoup plus évidente au nez après aération. La finale est un peu sèche et épicée, poivrée et de belle longueur, la sensation de brûlure apportée par l’alcool n’est pas omniprésente mais son effet réchauffe agréablement le palais sans anesthésier la langue. Une belle qualité d’exécution dans le respect de la production small batch.

Patrick 80%
Un whisky plutôt platte. Dommage quand on pense à tout le travail que ça représente. Nez : Du bois sec et un mélange de fruits exotiques et d’agrumes. Bouche : Le bois présente ici une belle texture et une belle intensité. Le tout accompagné de pommes rouges et de de fruits exotiques. Finale : D’une belle longueur, assez boisée.

Martin 85%
Nez: Les agrumes sont la première note qui nous parvient. Céréales, un peu de réglisse, de poivre noir et de bois. Pommes et cassonade. Bouche: Huileux et ample à l’arrivée, le degré d’alcool est loin d’être aussi agressif que je ne l’aurais cru. Pommes, caramel, herbe verte et cannelle. Touche de fruits tropicaux et de miel. Le rye se fait bien reconnaitre parmi toute cette ribambelle de saveurs. Finale: Poivrée et d’une belle longueur. Une expérience agréable supportée par les fruits, le rye et le chêne vert. Équilibre: Un bel éventail de saveurs nous est proposé, sous un degré d’alcool qui est bien plus supportable que certains auraient pu croire.

SMWS 33.134 Ardbeg 8 ans

60.9% alc./vol.
« Peat roasted pig Hawaïwan style » – distilled May 2007 from 2nd fill ex-sherry butt, 648 bottles.

André 87.5%
Nez typique de la distillerie, la singularité de cette tourbe phénolique et jeune, un peu fougueuse, presque imprévisible à certains égards. Sel de mer et tourbe phénolique, herbe verte mouillée, vanille, peau de banane, la poire. Bien que le nez soit doux du côté texture, les saveurs sont définies et intenses, la viande fumée, la moue de café bodum, camphre, ces même odeurs s’exclaffent en bouche de façon campée. En bouche; sel de mer, camphre, vanille, bananes, ananas, fumée de tourbe animale, herbe verte et des fruits rouges, genre sherry ou confiture de framboise. Finale de bouche sur le poivre concassé et les épices des Caraïbes et les cerises. L’alcool est très persistant en bouche et transperce la langue comme de petites aiguilles effilées. Un Ardbeg un peu vif en bouche, on ressent bien la jeunesse du whisky qui lui donne parfois des avenues un peu imprévisibles. Ceci étant dit, fans de Ardbeg, c’est un must have!

Patrick 90%
Aaaaaardbeg!!! Gros et intense, avec une superbe texture et plein de tout-ce-qu’il-faut-à-la-bonne-place. Nez: Un gros cochon gras en train de tourner sur le BBQ, avec une touche de bananes vertes. Bouche : Fumée intense et poivrée, avec des feuilles brûlées, du sel et une touche de fruits subtils. Finale : Très longue, fumée et épicée.

Martin 89%
Nez: Ardbeg typique au nez. Tourbe sale et terre noire. Sel, herbe et vanille. Fleurs blanches. Bouche: Cerise de terre, tourbe, camphre et épices enflammées. Bois de chêne poussiéreux. Finale: Épices, feu de camp sur la plage. Sel marin et xérès. Équilibre: Un Ardbeg pas mal plus racé et marqué que bien des embouteillages sans mention d’âge offerts directement par la distillerie.

SMWS 41.78 Dailuaine 11 ans

60.4% alc./vol.
« Poker night whisky » – distilled March 2005 from 1st fill barrel, 114 bottles.

André 88.5%
Le nez est sur les notes de fruits à chair, la poire fraiche, le miel, la vanille, le kiwi, la banane en purée. Savoureux dans son ensemble et un bel édredon de saveurs bien agencées. On a bien envi de s’y tremper les lèvres. La bouche est généreuse et ample, le sirop de fruits, les poires, les amandes sans sel, bananes flambées, miel onctueux, avec quelque chose qui rappelle le Glenmorangie Nectar d’or dans la texture huileuse et amoureuse. Bonne dose de sucre qui tue l’alcool. La quiétude des arômes inspire une dégustation lente où l’on se plait à découvrir les nuances et les tonalités des saveurs. La finale est douce et fruitée, la texture superbe, avec une lente montée en altitude des épices. Un vol en planeur au pays des saveurs, un délice pour les sens.

Patrick 86%
Un autre très bon dram de la SMWS! J’apprécie celui-ci d’autant plus qu’il provient d’une distillerie plutôt anonyme qui sert habituellement de « filler » pour les blends de Diageo. Bref, un bon achat si vous ne connaissez pas cette distillerie. Nez : Parfum typique d’un embouteillage de la SMWS : Riche, complexe et savoureux, avec des poires très mûres, du sucre blanc et du miel. Vraiment appétissant! Bouche : Arrivée en bouche chaleureuse et épicée, suivie d’une bonne dose de sève. Le tout complété par des pêches, des mangues, de la noix de coco, une tonne d’épices et de subtils agrumes. Finale : Longue et intense comme tout bon cask strength qui se respecte!

Martin 88%
Nez: Belles herbes et épices qui montent au nez en premier. Melon, chêne sec, vanille et pommes vertes. Touche de poire, de miel et de punch aux fruits. Plus il respire plus le miel prend de place, accompagné de cassonade. Bouche: Crème fraîche, vanille, poivre, bois et fleurs. Pommes croquantes et melon juteux. Le tout demeure difficile à cerner, occulté par la puissance de son degré d’alcool. Le miel parvient tout de même à percer. Finale: Fruitée, crémeuse et mielleuse. Bel amalgame de céréales grillées, de bois brûlé et de vanille sucrée. Les épices nous présentent un beau spectacle. Équilibre: Une belle salade de fruits, quand même un challenge de dégustation. Je n’ai jamais été un grand fan de Dailuaine, mais ce dram a bel et bien un petit je-ne-sais-quoi de magnétique…

Glann Ar Mor Maris Otter Barley

46% alc./vol.
Ce Glann Ar Mor met à l’honneur la variété d’orge “Maris Otter”. Celle-ci fût très populaire dans le milieu brassicole dans le courant des années 1970 avant de disparaître à la fin des années 80.

André 86%
Maritime à souhait. Galets humectés de sel de mer séchés au soleil, herbe verte mouillée, céréales, miel, caramel. A presque des allures de whisky vieilli en virgin oak, vanille, avec une touche agricole et de chêne vert. La bouche offre de l’ambivalence, hésitant entre le bord de mer et le champ de culture de fruits tropicaux; poires, abricots, citron, sel de mer, roche séchée au soleil, herbe verte mouillée, pommes, bois de chêne vert. Finale salée et poivrée, cannelle.

Patrick 87%
Un beau whisky frais, intense et savoureux, qui ferait croire à un cask strength, si ce n’était de son manque de profondeur. Nez : Belle orge sucrée, vanille et bonne dose de chêne. Bouche : Un beau whisky chaleureux, très intense au niveau des céréales, avec un beau sucre blanc et chêne frais explosif. Finale : D’une belle longueur et marquée par les épices.

Martin 88%
Nez: Pierre lavée, algue, citron, orange et touche de bois. Vanille et miel, sucre en poudre, fleurs et crème. Je cherche la tourbe, basé sur ce caractère, mais elle se fait discrète. Bouche: Sucre blanc, eucalyptus, pierre lavée, agrumes et poivre blanc. Chêne sec, pommes et cannelle. Finale: Chaleureuse et longue, un bel amalgame de saveurs qu’on pourrait approprier aux Highlands, avec même une légère fumée au fond du palais. Équilibre: Une belle job de la part de Glann Ar Mor, parfois je trouve leur offre disons « dans la moyenne », mais ici on a droit à un incroyable dram dans sa catégorie.

Lost Distillery – Jericho Christmas Pudding Blended Malt Whisky

46% alc./vol.
Blended Malt – Sherry finish.

Patrick 88%
Un très bon whisky, surtout pour l’amateur de finition en fûts de xérès que je suis en train de devenir! Nez : Wow, ça sent le bonheur ce whisky-là! Un beau parfum marqué par le xérès, avec de belles notes de sucre et un peu de bois. Bouche : Fruité et sucré, avec quelques épices, un peu de poivre et une touche boisée. Finale : D’une belle longueur, sucrée et boisée.

Colonel EH Taylor Straight Rye Bottled in Bond

50% alc./vol.

André 87%
Bien que l’étiquette annonce le rye, le nez est quand même discret à l’approche et laisse plus entendre au départ l’utilisation de fûts neufs, bien représenté par les notes de fruits rouges et de petits fruits sauvages. Au nez, la réglisse rouge, les cerises marasquin, la cannelle, les oranges, les prunes séchées, le gâteau aux épices. La bouche est poivrée et les céréales séchées plus en évidence, bonbons à la cannelle et rye typique, la réglisse rouge et la cerise noire, sensation cireuse enrobante, les fruits séchés. Rien qui tranche de l’ordinaire et rien qui rompt l’équilibre. La première gorgée, la finale m’a tellement déçu, la fluidité et le manque de consistance de la texture, les saveurs éphémères… Mais en ajoutant quelques gorgées, les aveurs semblent s’accumuler en couches successives et gagner en pérennité; poivre, cannelle, sécheresse et astringence du bois de chêne, coses d’oranges, réglisse rouge. Un rye peut-être un peu trop prodent selon mes attentes mais une qualité indéniable. On reconnait la signature de la justesse propre à Buffalo Trace.

Patrick 87%
Un très bon whiskey, surtout si vous êtes amateur de rye intense en épices. Par contre, le rapport qualité/prix ne m’a pas impressionné. Nez : Aucun doute possible, c’est un rye! Les épices du seigle sont intenses, tout comme celles du chêne. Et avec un peu d’imagination, j’y sens aussi de la vanille et de la cerise. Bouche : Toujours les épices du seigle en premier plan, soutenu par les épices du chêne. La vanille et la cerise sont moins discrètes qu’au nez, mais demeurent tout de même à l’arrière-plan. Finale : D’une longueur moyenne et marquée par les épices du bois brûlé.

Caol Ila Distiller’s Edition 2003-2015 Moscatel Finish

46% alc./vol.
Caol Ila est le nom gaélique du «Sound of Islay», le bras de mer qui sépare l’île d’Islay de sa voisine, Jura, dans l’une des régions les plus sauvages et les plus belles de la côte occidentale écossaise. Les fûts de Moscatel sélectionnés pour sa seconde maturation confèrent à cette expression de Caol Ila une très belle délicatesse et une richesse aromatique remarquable.

André 89%
Le Moscatel confère une souplesse et une tranquilité au nez habituellement plus fougueux de Caol Ila, on dirait que le cavalier un peu impulsif a trouvé sa muse pour lui procurer plus de maturité. Le nez est maritime, un peu industriel, rappellant les cheminées crachant leur fumée huileuse et peu sale, notes de tourbe terreuse avec un léger brin sucré, la pommade à odeur de camphre pour soigner la grippe et même une poignée de fruits tropicaux et exotiques. L’apport de saveurs maritimes et de salade de fruits rend le whisky presque festif et tropical ce qui donne une belle conjoncture de saveurs et d’arômes entre la tourbe industrielle et masculine et les fruits plus sensuels. La texture en bouche est singulière, un peu poreuse, rappellant les galets polis par la mer, on a même droit à une sensation cendreuse et poussiéreuse un peu insolite qui sert bien de toile de fond à la fumée camphrée, au sel de mer et au poivre. Ce qui retient particulièrement mon attention, ce sont les saveurs gourmandes de poires, de vanille et d’ananas, de jus de salade de fruits en conserve, une tengeante festive fort agréable pour des saveurs habituelles de Caol Ila qui sont plus ceux tirés de l’Atlantique Nord et des océans nordiques. La finale est sucrée…et poivrée, fruitée et tourbée. Les papilles gustatives se font chahuter un peu mais l’expérience est particulièrement challengeante. Les éditions Distiller’s Edition sont une belle alternative pour les amateurs qui trouvent les saveurs originales de la distilerie un peu trop tranchées. L’apport du cask finish, sherry, moscatel ou autre adoucit les sautes d’humeur et la fébrilité de la tourbe masculine et industrielle ainsi que le côté un peu terreux de celle-ci. Enjoy, c’est un tasty whisky.

Patrick 89%
Un très bon whisky, avec tous les bons arômes et qui serait vraiment exceptionnel si ce n’était d’un léger manque d’intensité. Lors du lancement des Classics Malts par Diageo, 43% pouvait sembler un taux d’alcool acceptable, mais aujourd’hui, des produits d’une telle qualité ne devraient jamais être dilués sous les 46%… Nez : Fumée de bois avec une note vineuse, une tonne de cendres, une bonne dose de poivre et quelque chose nous rappelant la mer. Bouche : Un verre de cendres liquides ! Avec du poivre, du bois brûlé, un subtil jus de fruits et une touche de sel. Finale : D’une belle longueur, fumée, fraîche fruitée et salée.

Catoctin Creek Rabble Rouser 4 ans Rye

50% alc./vol.

André 88.5%
Nez sans ambiguité, beau rye fruité et épicé, la réglisse, la cerise noire, léger cireux (que l’on retrouvera aussi en bouche), blood oranges, poivre moulu, gingembre et cloude girofle. Nez plein et intense. En bouche, beaucoup de poivre et d’épices, le fruité du virgon oak est intense et la conjonction du taux d’alcool et des épices offre un ensemble soutenu et bold, ayant beaucoup de corps et de texture. Cœur de pomme avec pépins, la pelure de pomme rouge, réglisse, cannelle, cire de chandelle. Longue finale propulsée par les épices, le poivre et l’alcool. Ce whisky n’est pas pour cœurs sensibles. L’intensité des saveurs et le bon taux d’alcool, en plus des épices et du poivre forment un ensemble puissant et défini, très en ligne avec le style du rye authentique, présenté aussi dans le respect de la philosophie micro-distill américaine. Love it or take it…

Patrick 81%
Un parfum superbe, mais le whiskey est trop marqué par le bois brûlé à mon goût. 4 ans, ça reste jeune pour jouer dans la cour des grands. Nez : Parfum de seigle sucré et fruité, profond et chaleureux. Bouche : Bois brûlé et épicé, poivre, quelques fruits, pommes et cannelle. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois brûlé.

Jameson Crested

40% alc./vol.

André 81%
Suprenant pour un whisky d’entrée de gamme. Le nez est fruité (fruits rouge & sherry), melon d’eau, poires, on y découvre tant au nez qu’en bouche, des notes qui rappellent effectivement le Red Brest, cette onctuosité et cette générosité apportée par le sherry, la quiétude des saveurs et arômes. Beau mélange d’épices et de miel, ce moelleux apaisant provenant des céréales habilement sélectionnées. La bouche est fruitée, le sherry et le gâteau aux épices, le miel et le chocolat noir, les oranges, le miel et les agrumes. La texture est bien mais manque de punch, l’équilibre des saveurs est intéressant sans avoir un facteur wow. La finale est légèrement poreuse et poudreuse, mais sans trop d’intérêt mis à part les notes de sherry et d’agrumes, les épices et le poivre. Un nez au parfum prometteur mais c’est pas mal tout.

Patrick 85%
Au premier essai, je lui avais donné la même note qu’André, soit 81%. Mais un matin de tailgate, j’y suis revenu et j’ai été agréablement surpris. Bref, un whiskey matinal, à savourer les papilles gustatives à jeun ! Nez : Parfum typique de Jameson, rappelant le pot still Irlandais, avec une petite note fruitée. Bouche : Le fameux whiskey « pot still » en premier lieu, puis de la vanille, du raisin, du miel et quelques épices chaleureuses. Finale : D’une belle longueur et chaleureuse.

Martin 80%
Nez: Petite pointe d’alcool qui dévoile tranquillement des notes de grain, de cantaloup, de miel, de fruits et de bois. Cuir. Pommes rouges et touche de xérès. Bouche: Texture très décevante, mais qui offre tout de même quelques notes sucrées et douces. Sirop de poire, fruits rouges, poivre rose. Finale: La texture aqueuse ne laisse pas les saveurs s’accrocher longtemps en bouche. Bois de chêne, poivre, xérès dilué. Équilibre: Un whisky relativement oubliable. L’avoir moins dilué aurait fortement je crois contribué à rendre ses saveurs plus punchées et sa texture plus enveloppante.