Jura 10 ans Edition 2018

40% alc./vol.

Patrick 91%
Oh wow. Jura semble avoir pris ce qu’il y avait de meilleur dans leurs anciens embouteillages et les avoir concentrés ici! J’adore! Nez : Parfum avec une touche de sel, du xérès voluptueux et une touche de toffee. L’ensemble est très riche et appétissant. Bouche : De la fumée de tourbe discrète, avec du xérès, du sel, une bonne dose de bois brûlé, une note discrète du pin typique de la distillerie et de la vanille subtile. Finale : D’une belle longueur, fumée et boisée.

Singleton of Dufftown Tailfire

40% alc./vol.

Patrick 87%
Un beau whisky simple, efficace et chaleureux qui porte très bien son nom. En général, mes attentes envers les « Singletons » ne sont pas élevées mais ici, elles sont définitivement dépassées. Nez : Parfum de beaux fruits mûrs légèrement épicés, avec une petite touche de vanille et de caramel écossais subtil. Bouche : Du xérès chaleureux, avec de belles épices et du bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, épicé et brûlante.

Hazelburn 10 ans Silver Label

46% alc./vol.

André 87%
Breakfast whisky! Voilà une belle utilisation du bourbon cask. Belles céréales mouillées nappées de miel bien chaud et d’un trait de citron, de poires en dés et d’une cuillère de compote de pommes, vanille onctueuse. Nez délectable. La bouche est onctueuse et pulpeuse; bel amalgame d’anans, de bananes et de poires, de vanille et de miel, d’oranges. La texture est bien huileuse et nappe bien la bouche, fruits tropicaux, melon au miel prolongé par des notes de gingembre et de poivre un peu pointu. Finale relevée par les épices avec une tonne de vanille et de miel en background ainsi que des copeaux de noix de coco séchés. Suprenant.

Patrick 89%
Un superbe whisky classique et intense. Ce que doit goûter un scotch à la base, et vraiment bien réussi à part ça! Nez : Orge séchée et bois sec et brûlé avec touche fumée vraiment subtile. Bouche : Du beau bois sec et brûlé, avec toujours la touche subtile de fumée et de l’orge savoureuse. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé.

Glengoyne 12 ans

43% alc./vol.

André 82%
Nez très doux de cosses de pommes vertes nappées de caramel Écossais et de crème saveur de vanille très onctueuse, de miel. L’approche se fait aussi beaucoup sur les notes de céréales auxquelles s’ajoutent des notes d’oranges et d’agrumes ainsi qu’un souvenir de bois sec. La texture en bouche est agréable et assaisonnée d’épices, surtout en finale de bouche. Malheureusement, la palette aromatique est très limitée et évolue surtout sur des notes de vanille et de caramel avec une touche florale discrète, genre lilas ou violette et fleurs blanches et de noix grillées. Douce finale, épicée et sucrée. Un bon dram de semaine, quand on a pas envi de se casser le ponpon.

Patrick 83%
Un bon whisky, simple et efficace, parfait pour quand tu veux un scotch sans artifices. Nez : Une touche d’agrumes, pommes à la tire et du cacao très subtil. Bouche : Du bois, des agrumes et des pommes vertes. Finale : D’une longueur moyenne, avec une bonne dose de bois épicé.

Tullibardine The Murray 2006-2018 Marsala Cask Finish

46% alc./vol.
Maturation initiale en First Fill Ex-Bourbon casks et affinage d’environ un an en Ex-Marsala Wine casks. Distillé 2006, embouteillé 2018.

André 86%
Comme l’autre expression Châteauneuf, j’ai encore l’image des barres de chocolat Cadbury Fruits et noix, des notes de fruits secs rappelant le sherry cask, les prunes et les dattes. J’adore le nez de cette série, tellement bien ficellé et une séquence de saveurs agréable et qui offre aussi beaucoup de complexité. Ce qui est malheureux par contre dans cette édition, cest que la texture en bouche fait grandement défaut, celle-ci est diluée, et manque de panache et ce même si les saveurs sont toujours aussi agréables qu’au nez. Côté saveurs; chocolat au lait, raisins et prunes, moue de café, oranges, cerises. Y’a aussi de belles épices pavant la voie à la finale bien relevée et fruitée.

Patrick 86%
Un très bon whisky riche et intense, plein de fruits et d’épices. Et un point bonus pour la boîte qui donne l’impression que le whisky vaut 100$ de plus. Et deux points de moins pour la boîte qui crie à tue-tête « fuck l’environnement! ». Nez : Un superbe parfum riche en fruits mûrs, avec du chocolat noir, des épices du chêne, des notes d’oranges et un peu de café noir. Bouche : Super intense, avec de beaux gros fruits mûrs, du café noir, du cacao, une touche florale et surtout les épices du chêne. Un beau sans faute! Finale : D’une superbe longueur, marquée par le bois brûlé et les gros fruits mûrs.

Auchentoshan The Bartender’s Malt – Annual Limited Edition #02

50% alc./vol.
Mélange de whiskies ages entre 6 et 40 ans provenant de cette distillerie des Lowlands.

André 80%
Cerises marasquin et oranges sanguines, raisins secs, cannelle, pelures de pommes. Le nez est très attirant malgré sa ligne directrice de malt. En bouche, je perds un peu de mon enthousiasme avec les notes de virgin oak (je ne sais pas s’il y en dans le mélange mais j’ai ça pareil en bouche). Une belle pleiade de fruits évolue en bouche; confiture de fruits, oranges, cerises, auxquelles s’ajoute une pincée de poivre et de cannelle. La bouche a une texture un peu collante presque gluante malgré les épices pointues, ça rappelle les notes de Porto collées sur les rebords du verre un lendemain de soirée arrosée. Je reviens à la bouche avec une deuxième gorgée et là, je flash… Ces notes que je n’aime pas sont celles du jeune spirit! Si y’a du 40 ans dans le mélange ça doit être 25ml sur des certaines de litres… Finale de jeune spirit assaisonné de fruits et de cannelle et de gingembre. Pas convaincu pour le whisky neat. Si les mixologues y trouvent leur compte, bien heureux pour eux. Pour ma part, je préfère le Three Woods.

Patrick 89%
Je n’ai pas de misère à comprendre que les bartenders aiment ce whisky! Un superbe whisky à boire straight, mais qui saura aussi inspirer les mixologistes les plus blasés! Nez : Oh que ça sent bon! Des oranges, de la bruyère, de la cannelle et des notes savoureuses de porto. Bouche : Du poivre noir, du porto, des oranges, de la bruyère et un peu de cannelle. Très intense et surtout très complexe! Finale : D’une belle longueur, marquée par les épices du bois et du porto très chaleureux.

Martin 84%
Nez: Grosses oranges juteuses, cannelle, pommes mijotées et raisins. Un gros punch aux fruits. Les conditions gagnantes semblent au rendez-vous. Bouche: Caramel épais et lait condensé. Miel, raisins, cuir et oranges. Chocolat noir. Les saveurs semblent sûrir vers la fin et le tout perd rapidement de son charme. Finale: Courte mais punchée. Les notes de cerise et d’épices sont plus fortes que jamais. Équilibre: Les saveurs sont très affirmées, parvenant même à cacher la nature habituellement douteuse du malt de base de la distillerie. J’haïs pas, mais je ne croirais pas m’en acheter une bouteille.

Edradour Ballechin 10 ans

46% alc./vol.
Produit par la distillerie Edradour. Maturation en Ex-bourbon et Ex-Oloroso Sherry Casks.

André 92%
J’ai l’impression de certain Longrow de la distillerie Springbank au nez, un côté de céréales maltées et fumées, sensation qui nappe les narines, collant et huileux, pommes vertes, cerises et dattes, céréales Sugar Crisp. La fumée de tourbe est bien là mais pas oppressante ou omniprésente. En bouche par contre… WOW! La première idée que j’ai eue est celle d’un Ardbeg, avec une tourbe jeune un peu fougueuse, des céréales maltées, de la viande cuite sur le bbq dont la graisse coule sur les grilles, notes de camphre aussi, des After Eight… de l’herbe verte mouillée. Belle texture aussi et un taux d’alcool approprié. Longue finale effilée, mais pas trop, bien poivrée, chocolat amer, feu de camp, tourbe verdâtre mentholée et camphrée. Wow, superbe! Buy!

Patrick 92%
Tout ce qu’on est en droit d’attendre d’un scotch tourbé! Intense, savoureux, équilibré avec brio, avec une belle richesse de saveurs. Meilleur de gorgée en gorgée. Il peut sembler cher pour un whisky de 10 ans, mais c’est en fait presqu’une aubaine compte tenu de la qualité du produit. Nez : Tsé, quand juste à verser le whisky dans ton verre tu te dis « wow, ça sent donc bon! », ça part bien! Donc, sans surprise, on sent de la fumée de tourbe, mais aussi une belle touche fruitée et une goutte de vanille. Bouche : De la belle fumée de tourbe intense et bien mesurée, qui laisse tout de même un peu de place pour le xérès, les épices du bois et la vanille. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe et une touche de fruits mûrs.

Martin 90.5%
Nez: Céréales fumées et mielleuses. Pommes, fruits des champs. La tourbe est bien plaisante, elle est d’une douceur qui évite d’étouffer le reste des arômes. Bouche: Miel, raisins blancs, sirop de table, épices et bois. Excellent équilibre des saveurs. Xérès et vanille, orange et petit cuir. Finale: Bien soutenue, sur des notes de chêne, de crème, de fruits et de céréales au miel. Cacao et poivre noir. Solide, solide, solide. Équilibre: Superbe assemblage de fûts. À moins de 100$ en SAQ, c’est une valeur sûre!

Talisker Distiller’s Edition 2008-2018

45.8% alc./vol.
Amoroso Sherry Cask Finish.

André 86%
Fruits rouges, raisins secs, oranges, aspect maritime et côtier, cerises, ananas et citron, une touche discrète de sel de mer également, fumée de viande poivrée cuite sur le bbq. Un peu diffus en bouche au niveau texture, le whisky offre un aspect minéral un peu bizarre. Les notes de tourbe sont aussi inusuellement présentes en bouche. On revient sur les diverses notes de fruits perçues au nez et les saveurs de viandes cuites sur un feu de plage fait de gros galets remplis de sel de mer séché. Les notes d’oranges et de raisins secs prédominent. La texture générale est un peut trop diluée, j’aurais pensé que l’apport du sherry li rendrait un fini beaucoup plus rond et onctueux. Finale fumée et poivrée, qui recouvre les fruits divers. Un bon whisky dans l’ensemble mais qui déçoit au niveau de sa texture et de son manque de finesse et de complexité.

Patrick 91%
À chaque année, mes attentes sont élevées et ne sont jamais déçues par les éditions annuelles de ce whisky. Et c’est encore le cas ici! Nez : Un parfum toujours si envoûtant, avec la superbe fumée de tourbe poivrée avec des fruits mûrs et sucrés intenses. Bouche : Le poivre est ici plus intense, porté par la fumée de tourbe, le tout étant superbement équilibré avec du vin rouge sucré. Finale : D’une superbe longueur, marquée par la fumée poivrée.

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Mark Messier 11 ans

47% alc./vol.
2019-2020 Release, 3 Grains (corn, rye & malted barley), affinage en Speyside Malt Barrels. Messier portait le numéro 11 et c’est la raison du ‘’age statement’’ de la bouteille. Embouteillé à 94%proof, 1994 étant l’année de la coupe Stanley remportée avec New York.

André 88%
Nez qui rappelle le bourbon avec des notes de céréales prononcées et de rye épicé, de cannelle et de cassonnade, d’oranges, fruits secs et cœur de pommes cueillies du verger. En bouche, j’ai du sirop d’érable et de la réglisse, du bois carbonisé, de l’orange et du caramel, le tout saupoudré d’épices à steak et de poivre. À la deuxième gorgée, confiture de cerises, oranges et abricots, baking spices et poivre, la friandise en forme d’orange recouverte de chocolat au lait. Belle texture en bouche, bonne dualité onctueuse apportée par le maïs et le côté épicé apporté par le seigle. Finale de bonne longueur, épices mélangées de cassonnade, fruits secs, puis poivre. Le taux d’alcool relativement élevé en fait un whisky avec beaucoup de punch.

Patrick 92%
Clairement le meilleur de la série des anciens. Tout ce qu’il faut à la bonne place, un whisky que je pourrais apporter comme représentant canadien sur une ile déserte ! Nez : Oh que ça sent bon ça ! D’une grande complexité, avec un superbe mélange de céréales, de bois, de quelques fruits, de vanille et de fudge. Bouche : Wow ! Les céréales, les fruits, le bois brûlé et la vanille. Je manque de mots pour décrire ce whisky, mais c’est définitivement très hot ! Finale : D’une belle longueur, et tellement savoureuse qu’on a qu’une envie, s’en servir un autre verre.

Martin 90.5%
Nez: Solide mélange de grains. Tout semble bien balancé, rien ne vole la vedette. Vanille, maïs, cassonade, sirop de table, pommes de l’île, agrumes et chêne. Bouche: Les saveurs sont audacieuses, cerise noire, vanille, caramel, sucre brun, épices, chêne, le mélange est superbe. J’adore! Finale: Les épices, notamment poivre rose et épices à steak, dominent le tout, avec fruits, bois et une touche de seigle. Équilibre: Définitivement la crème de cette série des anciens joueurs canadiens de la LNH. Une fois qu’on en prend un verre, on ne peut pas juste s’arrêter à un, tout comme les chips Lay’s des annonces de Messier.

J.P. Wiser’s The Alumni Collection Wendel Clark 11 ans

41.6% alc./vol.
‪2018-2019‬ Release, 100 unmalted rye, distillés dans une proportion de 25% en column still et 75% pot still et ensuite vieilli en 2 types de fûts différents : 25% ex-bourbon, 75% virgin oak. Embouteillée à 41.6% afin de rappeler le code régional 416 de la région de Toronto.

André 90%
Rye typique hyper bien balancé, miam, ça débute bien. Pomme caramel, acétone, petits fruits rouges sauvages et réglisse, beaucoup de cannelle et du bois de chêne brûlé. Le nez rappelle inévitablement le Lot40 mais en version plus soft. On retrouve aussi une légère touche florale qui se perpétue aussi en bouche et accompagnera les saveurs typiques de rye whisky; cannelle, réglisse, un peu de Dill Pickle, anis, oranges, chocolat noir, pomme caramel. La finale est un peu courte et un peu diluée aussi niveau texture mais les saveurs sont intenses et les épices soutenues. Pour les amateurs de rye Canadien, ce whisky est celui à ajouter au côté du Lot40 sur vos tablettes.

Patrick 87%
Un whisky très intense – En fait, on a échangé un peu de complexité contre l’intensité, mais c’est tellement bien fait que je ne saurais m’en plaindre. Nez : Parfum de seigle intense, avec une petite touche fruitée et herbeuse. Bouche : Les épices du seigle sont d’une rare intensité, le tout complété par une bonne dose de chêne. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée.

Martin 88%
Nez: Oh boy, en plein dans le mille! Du 100% seigle en pleine face. Un peu d’herbe et de fruits rouges bien mûrs. Bouche: Texture agréable, on parvient aisément à déceler les différentes saveurs sous les épices du rye. Fruits, caramel chauffé, herbe verte, cannelle et poivre. La planche de chêne ne manque pas de faire son apparition. Finale: Sèche, épicée et fruitée à la fois. Bien campée sur son mashbill unilatéral. Équilibre: Un superbe rye qui, tout comme Clark, ne fait pas dans la dentelle. La complexité y perd un peu au change, mais bon, tout le monde aime ça une bonne bataille de temps à autre…