Whisky Canadien

Lot 40 Rye Explorations Release No.3 – Cherry Wood Casks

53.5% alc./vol.

André 89%
Les premières impressions du nez nous amènent ailleurs que dans le spectre d’un rye whisky. J’ai des notes de cerises, de bois de cèdre, d’oranges et de purée de pomme sur fond sucré et épicé. Avec de l’aération, les flaveurs associées au rye prennent place. En bouche ; cannelle, touche herbacée, cerises marasquin, poivre moulu, anis et gingembre, chocolat au lait fourré à l’orange. Superbe texture. La finale est sèche et poivrée, cannelle cireuse et bois brûlé, cerises marasquin et anis.

Patrick 90%
André aime toujours ça quand j’écris « j’en veux une bouteille », mais c’est bel et bien le cas ici! Un superbe rye que l’utilisation des cherry cask (ne pas confondre avec Sherry) a rendu encore plus magistral! Nez: Ça c’est le genre de parfum que j’aime dans un whisky canadien! Un beau mélange de bois, de chocolat au lait et de pommes juteuses, fraiches et sucrées, et nappées de caramel et d’un trait de vanille. Bouche : Délicieusement épicée, avec des cerises et des pommes rouges juteuses et sucrées, avec un peu de chocolat au lait et de caramel. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et subtilement fruitée.

Glen Breton Rare 19 ans

43% alc./vol.

André 76%
Nez bizarre, à la fois céréalé et sur le zeste de citron, feeling organique et craft distillery. Melon au miel, zeste de citron, pommes poires. La bouche offre des notes de céréales au miel, de bois séché, de citron, de vanille boisée. C’est plat et endormant. Au moins la texture n’est pas si mal, belle rondeur. Finale de pomme tire et mélange de miel et de citron sur un canevas de bois sec. Je m’explique mal que cette distillerie ait réussi à traverser le temps.

Patrick 69%
Glen Breton étant la première distillerie que j’ai visitée, elle aura toujours une place spéciale dans mon cœur. Cela étant dit, il s’agit des pires rapports qualité/prix sur le marché : la qualité est douteuse, et les prix sont exorbitants. A noter que la première fois que j’ai dégusté ce whisky, ce fut à l’aveugle dans le cadre d’un concours et qu’il s’est classé dans les 10 plus mauvais. Nez : Parfum de fleurs en train de pourrir, avec des notes d’agrumes et une touche de « sapin-sent-bon-cheap-de-char-de-brosse ». Bouche : Ouf, le « sapin-sent-bon-cheap » est encore plus présent ici, toujours avec les fleurs moisies et un soupçon d’agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, présentant en mélange de saveurs boisées et de fleurs moisies.

Alberta Distillers 23 ans Rare Batch No.1

50% alc./vol.

Patrick 89%
Un whisky que j’ai pris plaisir à siruper tranquillement un samedi soir dans mon fauteuil! Délicieux! Nez: Un beau parfum dominé par des céréales sucrées… A l’aveugle, du blé, du maïs et juste assez de seigle pour rendre le tout intéressant! J’y trouve aussi du chêne et de la mélasse. Bouche : Porté par une superbe texture en bouche, le seigle est ici plus présent, mais toujours accompagné par d’autres céréales. J’y retrouve toujours la mélasse, une touche de chocolat noir, du raisin, du poivre et du chêne. Finale : D’une belle longueur, poivrée, boisée et avec une goutte de caramel.

Shelter Point 10 ans

46% alc./vol.
Cette édition de 10 ans d’âge provient de la première année de production de la distillerie. Vatting provenant de 3 Ex-Bourbon Casks.

André 86%
Nez rempli de cosses d’orange et de pommes pelées, vanille onctueuse, poires, miel. La bouche développe des éléments côtiers et maritime. Sel de mer, galets séchés au soleil, petite minéralité auquel s’ajoute une touche citronnée. Les mêmes fruits du nez s’expriment également en bouche. On perçoit très bien l’utilisation du bourbon cask. Belle texture grasse en support aux saveurs. Finale moyenne en longueur; bananes, citron, poires, vanille, pâtisseries et miel, épices boisées. Simple mais vraiment agréable.

Gibson’s Finest Rare 12 ans

40% alc./vol.
La marque Gibson appartenait à un distillateur de whisky de seigle de l’ouest de la Pennsylvanie qui s’est enfui au Canada à l’époque de la prohibition aux États-Unis afin de continuer dans le commerce du whisky.

André 78%
Nez typique de whisky canadien ‘’old style’’; caramel et cassonade, cannelle discrète, oranges, bois toasted et sirop de maïs. La bouche manque d’attrait. Caramel et cassonade, cannelle effacée, orange sanguines, bois de cèdre et sirop d’érable. Peu ou pas de texture même si une souplesse agréable est ressentie en bouche. Courte finale, sur le sirop d’érable et le caramel parfumé d’un peu de cannelle et de poivre.

Patrick 77%
Il ne s’agit pas d’un mauvais whisky, mais quand il n’y a que ça à boire, j’aime mieux m’abstenir. Nez : Cannelle, caramel, cassonade et chêne sec, le parfum typique d’un « rye » canadien qui ne contient pas nécessairement de seigle, ou si peu. Bouche : L’arrivée en bouche est sucrée, puis boisée et enfin épicée. Bref, le goût d’un whisky canadien soporifique. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois et un peu l’alcool.

Crown Royal 18 ans Extra Rare

40% alc./vol.
Cette expression est un assemblage de 3 des meilleurs whiskies de la distillerie, sélectionnés par le Master Blender Mark Balkenende basé à Montréal.

André 82%
Saveurs typiques. Cassonade et sirop d’érable, cannelle subtile, oranges, cerises et bois toasted, légère touche cireuse. Dommage pour la dilution à 40% qui lui enlève beaucoup côté texture. Bois de cèdre, sirop d’érable, toffee, pincée de cannelle et de poivre, cerises et pommes, ananas, oranges, bois caramélisé. Les épices étirent la finale, plutôt relevée et pointue, beaucoup de poivre et de cannelle assortis de cerises et de tarte aux pommes nappée de sirop d’érable. Un peu trop réservé et conservateur comme présentation.

Patrick 87%
Une belle réussite, difficile à croire que le taux d’alcool est seulement de 40%. Complexe et d’une belle intensité. Nez: Un beau mélange d’arômes, de la vanille, du chêne, des épices, du caramel et du nougat. Bouche : L’arrivée en bouche présente un beau mélange de chêne épicé et de caramel, de subtils fruits mûrs et une goutte de vanille. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé, du poivre et un peu de caramel.

J.P. Wiser’s 10 ans Triple Barrel

40% alc./vol.

Patrick 80%
Un bon whisky, mais honnêtement, plus pour l’effet que pour le goût. Ou encore, comme base de cocktail. Nez : Parfum typiquement canadien, avec du caramel, des petits fruits rouges pas encore mûrs, de la vanille et des épices. Bouche : Un beau mélange d’épices venant des céréales et du chêne, avec des fruits séchés, du miel et une touche subtile de pomme verte. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et marquée un peu par l’alcool.

Martin 87%
Nez: Bois jeune et vert, classique des épices du rye, tout en étant assez réservé pour un whisky avec un profil prédominant de seigle. Caramel grillé, pointe de salade de fruits. Cassonade. Bouche: Bois sec, vanille, caramel, épices du seigle et pâte de fruits rouges. Excellent. Finale: Longueur moyenne, marquée bien sûr par les épices du rye, le bois et la confiture de fruits rouges. Équilibre: J’adore, surtout pour le prix. L’entrée de gamme de Wiser’s est déjà une belle offre de semaine, alors si on veut allonger un p’tit Wilfrid Laurier de plus, on a droit au meilleur rapport qualité-prix depuis le Cutty Sark Prohibition. Dommage qu’encore une fois notre aimable SAQ nous prive de ce nectar.

J.P. Wiser’s 13 ans Wood Series 3rd Release Japanese Oak

40% alc./vol.
Vieillis en Mizunara Oak Casks.

André 79%
Si l’idée de cette série est intéressante, le résultat final l’est moins et les résultats moins probants également. Nez plutôt muet, céréales de seigle dociles, miel, beaucoup de vanille, mélange de réglisse noire et de cannelle, de bois toasted et d’amandes. En bouche, j’ai des notes de céréales Sugar Crisp, d’un mélange de miel et de caramel, pincée de cannelle, bois brûlé, fruits séchés, poivre moulu. On ne parlera même pas de texture qui est inexistante. La finale est douce et vanillée, beaux sucres naturels avec un kick d’épices, très courte en longueur malheureusement. Rétro-olfaction de fruits secs et de cannelle poivrée.

Patrick 87%
Une délicieuse surprise que ce Wiser’s tout en douceur, mais offrant tout de même un beau niveau de complexité. Nez : Chêne et noix, avec des fruits séchés et une touche de vanille. Bouche : Un délicieux mélange de caramel, de chêne sec, de noix mélangées, d’épices, de vanille et de poivre. Le tout est porté par une belle texture et ce, malgré le taux d’alcool de 40%. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois et les noix.

J.P. Wiser’s 13 ans Wood Series 2nd Release Black Walnut

40% alc./vol.
Mariage de whiskies vieillis dans des fûts de chêne blanc auquels on a ajouté des insertions de planchettes de noyer noir neufs et séchés.

André 78%
Nez intéressant, aux arômes limités cependant, mêlant les fruits séchés, la cannelle et le chocolat noisette au lait. La bouche est diluée, pauvre texture. En bouche, le bois est très présent, bois plus brûlé que le bois de noisetier. Réglisse noire, cannelle, barres Cadbury Fruits & Noix, poivre. C’est liquide, astringent et épicé comme rendu. Finale boisée et tannique, épices gonflés, bois toasted, chocolat au lait. Aura probablement autant de succès que Marcel LeBoeuf avec ses colliers Pur Noisetier.

Patrick 88%
Délicieux, je me demande d’ailleurs pourquoi Wiser’s n’en font pas une édition régulière! Nez: Boisé, avec des pommes rouges, du thé noir et une touche de moka. Bouche : Porté par une belle texture, un bois assez doux est au premier plan, mais rapidement suivi par les épices des céréales, du thé noir, des fruits séchés, du cuir, des herbes, de la vanille et un peu de chocolat aux noix. Finale : D’une belle longueur, boisée et avec de discrètes noix.

J.P. Wiser’s 13 ans Wood Series 1st Release Hickory

40% alc./vol.

André 77%
Ennuyeux. Caramel, un peu woody, cassonade, fruits secs, tarte aux pacanes. Aucune texture en bouche, c’est liquide un max. En bouche, sirop d’érable et caramel, fruits rouges, pincée de cannelle. Le hickory est plus apparent en bouche qu’au nez. Courte finale, boisée, avec une touche d’épices.

Patrick 89%
Wiser’s a trouvé ici une recette gagnante que j’espère voir un jour franchir les murailles de la SAQ! Nez : Un beau parfum où les notes épicées typiques de l’hickory sont au premier plan, avec de beaux fruits séchés ainsi qu’un peu de caramel et de vanille. Bouche : Un superbe mélange d’épices venant des bois utilisés pour le vieillissement et des céréales. A la seconde gorgée, on remarque aussi des fruits séchés, un peu de caramel et de vanille. Finale: D’une belle longueur, boisée et savoureuse.