Speyside

Balvenie 25 ans Single Barrel

47.8% alc./vol.
Fût #162, bouteille #118, distillé 31-03-90, embouteillé 09-06-15.

André 77.5%
J’ai de la difficulté à croire que la pénurie de fûts dans l’industrie pourrait justifier la mise en bouteille d’un fût de si piètre qualité. Ma lune de miel avec Balvenie s’est terminée abruptement cette semaine avec la dégustation de cette édition, faut-il le rappeler, de 1405$ pièce. Difficile de ne pas comparer cette édition avec les single cask de 17 ans à 200$ et au céleste 12 ans à 130$… La déception n’en est que plus amère. Une édition qui pulvérise simplement les savoureuses saveurs habituelles de la distillerie par des notes de chêne et où le bois gâche le travail de 25 ans de vieillissement. Au nez, sans vie et effacé. Notes de bois sec, chêne épicé, clou de girofle, trace de vanille épurée, de bois vert et d’herbe verte mouillée. En bouche, quelques timides notes de citron et d’agrumes, un peu de miel et de vanille et avalanche de bois vert humide et de chêne épicé. Présentation maladroite et déséquilibrée. Le whisky est sec et épicé, nullement chaleureux comme on se serait attendu d’un whisky si vénérable. La finale est longue et aiguisée, longue pas pour les bonnes raisons. J’ai de la difficulté à coucher par écrit mon désarroi et ma déception.

Patrick 85%
Un bon whisky riche et intense sur le côté boisé. Un superbe whisky de 10 ans! Euh… Oups? 25 ans? Sans joke? Nez : Bois sec, oranges, miel, caramel et vanille. Bouche : Agrumes, miel, mélange de bois sec et de bois vert, le tout complété par quelques épices. Finale : Un peu courte, épicée et boisée.

Martin 81.5%
Nez: Orge et citron, chêne, orange et vanille. Manque cruellement de complexité, j’ai peine à croire qu’on a 25 ans. Bouche: Bois jeune et vert, épices, presqu’une impression de rye. Miel, vanille et soupçon de mélasse. Un peu décousu dans l’ensemble. Finale: Moins longue que d’autres expressions de cet âge. Chêne sucré, épicé et belliqueux. Âpre et acide. Équilibre: Pour un 25 ans single barrel on repassera. Comme quoi chaque fût est différent. On aurait peu-être dû utiliser celui-ci dans un autre single malt de la distillerie.

Glenlivet Master Distiller’s Reserve Triple Cask

40% alc./vol.
Édition limitée vieillie dans trois types de fûts différents. Les fûts de chêne traditionnels présentent le style classique de la distillerie tandis que les fûts de chêne Américain apportent profondeur et onctuosité. Enfin les anciens fûts de sherry sont à l’origine de la complexité et la richesse de ce whisky.

André 81%
Volée de pommes vertes, sensations poudreuses au nez, poires, purée de banane, toffee et vanille. Entre les nouvelles éditions et les anciennes avec mention d’âge. La bouche est légèrement débalancée, un peu trop sèche et épicée à saveur de cannelle et d’herbe verte (du style retrouvé dans les anciennes versions de Glenlivet). Heureusement les saveurs de tarte aux pommes bien chaude sont encore présentes en bouche car l’ensemble est pas mal rectiligne au niveau des saveurs. Oranges, poires, herbe verte coupée, pommes, un brin de sherry et de fruits séchés. Finale courte mis à part les épices, les saveurs se fanent rapidement en laissant une sensation sèche en bouche. Pour une édition hommage à Alan Winchester, je trouve le choix mal à propos si l’on compare le résultat final versus le talent d’Alan, quoique pour le prix il est difficile d’être déçu de son achat.

Patrick 81%
Un bon whisky, sans fautes, mais qui ne vous offrira pas grand frissons d’excitation non plus. Moi, tant qu’à boire ça, j’aime mieux me passer d’alcool. Nez : Parfum léger où se mélangent les effluves de malt et d’alcool, avec de subtiles notes de chêne et d’agrumes. Bouche : Sucré, boisé et épicé à la fois. L’ensemble est complété par des notes d’agrumes qui donnent à l’ensemble une sensation de fraîcheur, malgré la chaleur que ce dram procure. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les épices du bois et les agrumes.

Martin 83%
Nez: Malgré une timidité soporifique au nez, on reconnaît bien le malt signature de Glenlivet. Miel, pommes et fleurs, vanille avec une touche dominante de chêne. Bouche: Miel, crème anglaise, vanille et fleurs blanches sur une texture surprenamment et agréablement généreuse. Finale: Un peu étouffée par un alcool un brin maladroit. Chêne et épices. Touche de malt. Équilibre: Pas mauvais, mais tant qu’à se taper un NAS, on va rester avec le Founder’s Reserve.

The First Editions Mortlach 24 ans 1989

49.7% alc./vol.
212 bouteilles.

André 88.5%
Nez relativement plat au niveau arômes ; beaucoup de vanille, bananes en purée, petits fruits presque muets, raisins secs, un brin d’agrumes et une belle fraicheur générale. Difficile de savoir si au final c’est un bourbon cask ou un affinage car les saveurs sont contradictoires. En bouche, miel, agrumes, oranges, poivre et gingembre. J’aime beaucoup la texture, un peu huileuse que nuance les épices. La finale est douce malgré les saveurs pointues et le taux d’alcool. Dualité de saveurs ; miel, vanille et bananes contre épices, fruits séchés et poivre. Un Mortlach complètement différent de la ligne habituelle, offrant un défi de saveurs au dégustateur.

Glen Moray 25 ans 1986 Portwood Finish Batch 1

43% alc./vol.

André 86%
Sherry puissamment doux, bois humide dans la terre, fruits sauvages, compote de fruits, chocolat noir, miel. Superbe nez, balance exacte des éléments, les saveurs sont définies mais le nez équilibré avec brio. La bouche est épicée et un peu astringente, le sherry est domestiqué et les épices un peu trop fortes versus les saveurs fruitées ce qui déséquilibre le whisky. Fruits secs, cannelle, poivre, réglisse rouge, sherry, chocolat. La réalité de la bouche n’est pas à la hauteur des promesses du nez. Finale courte, orientée fruits séchés et épices. Un bon whisky, avec un léger déséquilibre en bouche mais qui me laisse un peu sur mes attentes.

Aberlour A’bunadh – Batch 054

60.7% alc./vol.

André 90%
Les raisins des céréales Raisins Brand, la gourmandise Terry’s Chocolate Orange, pâte de fruits, la cannelle et le gingembre. Nez soyeux et très agréable. En bouche ; vieux warehouse terreux et poussiéreux, chocolat noir, raisins secs, oranges sanguines, encore la cannelle, le gingembre et le poivre mais qui est atténué par le sherry très musclé mais onctueux. Dualité intéressante entre les saveurs plus pointues des épices et la texture liquoreuse du whisky. La finale est un peu courte, les épices s’attachent longuement en bouche, les belles cerises noires et le chocolat noir. Superbe whisky, mais faut définitivement aimer le sherry. Un des meilleurs achat qualité-prix en SAQ…

Patrick 90%
Un gros A’Bunadh de bois brûlé intense aussi savoureux qu’on peut s’y attendre. J’ai encore succombé et je n’ai pas pu m’empêcher de mettre la main sur une bouteille. Nez : Notes d’orange, de cerise, de chocolat noir amer, de fruits mûrs chaleureux et de chêne. Bouche : Chocolat noir, orange, chêne brûlé-épicé, tonne de poivre et cerise noire. L’ensemble est très chaleureux, comme d’habitude! Finale : Gros chêne brûlé et xérès.

Martin 90%
Nez: Riche et goulu, céréales, cacao, raisins secs, cannelle, toffee et fruits rouges. Bouche: Chêne, terre humide et poussière. Raisins sucrés, orange, xérès, caramel, crème. Savoureux et épicé. Finale: Chaleureuse, enveloppante et longue. Raisins, xérès et chêne épicé. Chocolat noir. Équilibre: Encore une superbe bombe de sherry. Tant que ça restera autour de 100$ en SAQ, ça restera un choix sensé.

Glenlivet Nàdurra Oloroso • Batch OL0615

60.3% alc./vol.

André 90%
Glenlivet est une des distilleries qui a le mieux su gérer le passage au No Age Statement. Cette édition de Nadurra Oloroso ne fait pas exception à la règle et livre la marchandise, solide. Pelures de raisins mauves, sherry à plein nez, chocolat noir, pommes rouges. Nez généreux et rond, bol de fruits séchés, dattes, prunes. Étonnant d’un whisky avec cette puissance alcoolisé, cette sensation crémeuse et velvety, on a presque l’impression de prendre une liqueur plutôt qu’un whisky. La palette aromatique est par contre relativement obtus, très axée sur les fruits rouges et le sherry chocolatée et un nuage d’oranges. Les épices où s’éclatent un peu plus en finale de bouche et permettent d’étirer encore plus la sensation du whisky sur la finale un peu sèche. Un single malt avec beaucoup de prétention mais une personnalité limitée. Dans le style c’est très réussi mais pour les amateurs de sherry avertis.

Patrick 90%
Un excellent Nàdurra, savoureux, riche et intense! On ne ressent presque pas la force de l’alcool tellement le xérès vient adoucir l’ensemble. Nez : Fruits mûrs et sucrés très savoureux, avec une pointe d’abricots, de cannelle et de réglisse. Appétissant! Bouche : Belle arrivée boisée, intensément fruitée et sucrée, avec des notes de vanille et de chocolat au lait. Finale : Longue, chaleureuse et marquée par les fruits mûrs, des agrumes et une touche d’épices.

Martin 90%
Nez: Fruits séchés puissance dix, cannelle, pruneaux, bonne blague quand même, xérès et chêne, réglisse noire et rouge à la fois. Tabac aromatisé. Bouche: Intense, vineux, chocolaté et épicé. Raisins, mûres, vanille, orange, cannelle et bois. Eau d’érable. Finale: Longue et puissante, elle nous transporte à travers les fruits épicés, le sucre brun et le bois gorgé de sherry. Équilibre: Une intensité qui ne plaira pas à tous, mais ceux qui aiment adoreront.

Benromach Sassicaia Wood Finish 2005

45% alc./vol.
Embouteillé en 2012. Version affinée pendant 29 mois dans un fût ayant contenu l’un des plus célèbres vins italiens. Vieillissement préalable en ex futs de bourbon et de sherry. Édition limitée de 4200 bouteilles.

André 87%
Outre sa couleur rose saumon très bizarre le nez confirme l’affinage en fût plus singulier. Nez gourmand, abricot, pêches, grains de céréales, touche florale, melon d’eau, quelques notes d’herbe verte. Très frais et estival. La bouche est plus franche, poivrée et fumée, cosses d’oranges, pommes, petits fruits rouges, fortes épices asséchant la finale de bouche. La fumée de tourbe et le poivre sont aussi plus apparents en finale. Ce Benromach est un whisky très singulier. Le choix du cask finish est ambitieux mais ne plaira pas à tous. Le changement de cap du nez à la bouche est un peu déroutant mais comme les chemins hasardeux offrent parfois les meilleures aventures, le choix s’avère payant.

Patrick 89%
Un très bon whisky, offrant une certain originalité et une belle complexité. J’aime bien. Nez : Fruits mûrs et boisés, céréales, herbes vertes et touche florale. Bouche : Boisé très fruité, quelques fleurs, pommes fraîches, touche d’orange et une pointe de fumée subtile. Finale : D’une belle longueur, la fumée s’y démarque un peu plus, même si les fruits et les oranges demeurent omniprésents.

Macallan Edition No.2

48.2% alc./vol.

André 90.5%
Superbe nez, généreux, ample, défini. Encore ces notes de chocolat au lait, sherry et fruits secs qui le représente bien, dattes, prunes séchés, raisins en purée, épices en toile de fond ainsi que des flaveurs de café cappuccino bien chaud. Superbe texture en bouche, huileuse et amoureuse, bonne force de cannelle et du gingembre qui se marient élégamment avec les oranges mures et le chocolat au lait. Le sherry enrobe le tout, notes de fruits secs, de prunes. La finale est longue et bien épicée, boisée aussi. J’adore les saveurs, la texture, le sherry… et les notes de chocolat. Cette édition devrait être mise en avant-plan et faire partie du portfolio régulier de la distillerie, c’est ce que devrait être Macallan en version no-age-statement… My bad…

Patrick 94%
Un chef d’œuvre ! Quelle belle robe, quel parfum suave et en bouche, quelle jouissance ! Nez : Parfum intense au niveau xérès, avec des notes d’orange, de raisins secs, de cuir, de fleurs et de bois. Ah, et aussi des prunes, des dattes, de la vanille, etc, etc etc. Bref, TRÈS complexe et appétissant. Bouche : Belle arrivée épicée et boisée, suivie d’un chaleureux xérès fruité, avec du caramel, du chocolat onctueux et des oranges. Incroyable, superbe ! Finale : Longue et chaleureuse, marquée par le chocolat et les oranges.

Martin 90%
Ambre foncé qui semble même un peu sirupeux. Nez: Miel, fruits, musc et malt. Sherry et chêne bien affirmés. Orange, chocolat, noix et raisins. Bouche: Caramel épicé, vanille, cuir, orange et bois. Assez affirmé, presque agressif, dû à son taux d’alcool? Finale: Égale à bien des Macallan, chaude, longue et épicée. Bois de chêne sec et gorgé de xérès à la fois. Orange et caramel. Fruits secs. Équilibre: Nez à nez avec le Edition No.1. Un peu moins de sherry, mais compensé par un côté fruité et parfumé plus coloré, poivré d’un petit 0.2% d’alcool supplémentaire.

Macallan 12 ans Double Cask

40% alc./vol.
Assemblage de fûts de chêne américain et espagnol, tous deux ayant contenu du xérès.

André 86%
Soucieux de peut-être voir ses ventes chuter après la mise en marché de leur nouvelle gamme nas depuis quelques années, Macallan revient à la charge en réintroduisant un single malt avec mention d’âge. Au nez, le sherry distinctif et très chocolaté, chocolat au lait même, avec une marée de fruits secs et des saveurs de sciure de bois de chêne au toffee. La bouche est simple au niveau texture, un peu trop diluée même, les fruits sont délavés. Belles notes de sherry bien fruitées et épicées généreusement de gingembre et d’une touche de poivre. Abondantes notes de caramel et de toffee, tarte au sucre, fruits séchés, cachoux mappés de miel. Finale sèche et bizarrement crémeuse, épicée, chocolat au lait, petits fruits séchés. Un bon whisky, auquel on a retranché l’amplitude des saveurs en coupant un maigre 6% d’alcool. Je vais passer mon tour sur l’achat.

Patrick 89%
Yéééé, le retour des age statement !! Prenez note que j’ai écrit cette évaluation en comparant ce whisky avec les « Gold » et « Amber » de la gamme 1824, ainsi que l’ancien 12 ans. Verdict, Aussi bon que le Amber, meilleur que les autres ! Good job Macallan ! Nez : un bon parfum de xérès, riche, chaleureux et sucré. Bouche : Chaleureux, épicé et fruité, avec une bonne dose de xérès et de chêne. Finale : Longue, marquée par le xérès et un chêne chaleureux.

Martin 86.5%
Doré assez léger rappelant le Macallan Gold. Nez: Orge, malt, miel, vanille et fleurs blanches. L’influence du xéres y est, mais bien plus discrète que dans les autres embouteillages agés de la distillerie. Une fois reposé, le caramel, les fruits secs et le toffee se révèlent. Bouche: Miel, vanille et sherry épicé, quoique légèrement timide. Assez frais mais pas jeune. Le vieillissement est bien contrôlé. Le bois et le caramel arrivent dès la seconde gorgée. Finale: Chaude et épicée, elle nous offre une longueur raisonnable. Notes de bois sec, de sherry et de vanille. Pointe de cacao. Équilibre: Le retour de l’enfant prodige. Bien que la distillerie revient enfin avec une mention d’âge sur la bouteille, Macallan reste Macallan, donc son prix est fixé en conséquence.

Macallan Edition No.1

48% alc./vol.
Mélange de 8 types de fûts chacun apportant une saveur particulière : 1st Fill European Tevasa Butts / 1st Fill European Hudosa Butts / 1st Fill American Vasyma Puncheons / 1st Fill European Miguel Martin Butts /1st Fill European Gonzalez Byass Butts / 1st Fill European Tevasa Puncheons / 2nd Fill European Sherry Hogsheads / 2nd Fill European Sherry Butts.

André 86.5%
Notes de chêne en avant-plan, bien soutenues d’ailleurs avec un taux d’alcool bien costaud. Le whisky est au départ un peu fougueux, un peu sec, malgré ses notes d’oranges, de miel et de chocolat super agréables qui calment un peu la donne de la sécheresse générale. En bouche, la texture est un peu effilée mais visqueuse à la fois, le bois de chêne est encore une fois très présent, savoureuses notes de chocolat et de caramel, se terminant par de belles notes d’oranges et de chocolat au lait, noix grillées, quelques notes de fruits secs et soupirs poivrés aussi, mais plus en sourdine. La finale est polie, poreuse avec une rétro-olfaction épicée et poivre mourant dans des vaguelettes de chocolat et de miel. Un bon Macallan, peut-être un peu trop loin des fûts de sherry cask qui ont fait sa renommée, mais à 48% d’alcool et offrant de si belles saveurs, un sure shot si vous êtes chanceux et pouvez mettre la main dessus.

Patrick 94%
Un excellent Macallan avec toute la complexité et la balance qu’on peut souhaiter venant de cette mythique distillerie. Nez : Parfum de gingembre et d’orange, avec un beau sucre délicat et fruité ainsi qu’une bonne dose de caramel. Bouche : Belle arrivée épicée et boisée, avec un fond fruité et chaleureux. Finale : Suave.

Martin 90%
Assez riche et foncé, couplé au fait que c’est un Macallan, pour une image très alléchante. Nez: Xérès et caramel grillé, malt et épices. Raisins, herbe et fruits secs. Bois sec et légèrement poussiéreux. Bouche: Ample et riche, gorgé de caramel, de dattes, de raisins et de cuir. Savoureux. Finale: Longue, chaude et épicée, sur des notes de bois, de cuir et de cannelle. Oranges sanguines. Équilibre: Un excellent sherry cask, un solide Macallan. Choix béton au niveau du degré d’alcool. Dommage de ne pas l’avoir au Québec.