Speyside

Macallan 18 ans Sherry Oak Cask

43% alc./vol.

Patrick 92%
Facile de comprendre pourquoi ce whisky est un si grand classique. Délicieux! Nez : Un profond parfum de riche xérès avec du caramel réchauffé, une goutte de vanille et du chêne. Bouche : Chaleureux et envoûtant! Du beau xérès riche, du chêne brûlé, de la cassonade et quelques délicieuses épices. Finale : D’une belle longueur, chaleureuse, fruitée et boisée.

Martin 89%
Nez: Raisins, tabac et fruits séchés. Bois gorge de sherry. Invitant. Bouche: Raisins secs, chêne et orange. Très doux et suave, j’adore. Finale: À peine épicée, belles notes de sherry et de raisins secs. Équilibre: L’équivalent whisky du « comfort food ».

Deerstalker Braes of Glenlivet 20 ans

48% alc./vol.
Distillé à la distillerie Braeval – Distillé le 8 décembre 1994, embouteillé le 7 janvier 2015 – 276 bouteilles – Cask 159164.

Patrick 88%
Un très bon whisky, avec un beau mélange de saveurs superbement équilibrées. Nez: Parfum léger, avec des agrumes, un peu de chêne frais et un soupçon floral. Bouche : Porté par une belle texture, un beau whisky frais et riche, avec du bois, des fleurs et des fruits tropicaux bien mûrs. Finale : D’une belle longueur, boisé, avec de fruits tropicaux.

Martin 89%
Nez: Céréales un peu fades, on se rattrappe avec des belles notes de bois, d’herbe et de sucre à glacer. Bouche: Sucre en poudre, cantaloup, poivre et bois. Finale: Longue et poivrée, elle nous gâte avec un restant de cassonade, de chêne et d’eau de rose. Équilibre: Excellent dram, bien monté, bel héritage, on se sent privilégié de pouvoir y goûter.

Dumangin Batch #008 – Glenrothes 13 ans 2007

46% alc./vol.
Maturation initiale de 11 ans en Ex-Refill Hogshead et affinage de 15 mois en Ratafia Champenois Barrel #T-131.

André 84%
Similitudes avec le Cooley Batch 16 niveau saveurs mais sans l’accent minéral et de craie d’école; abricots, poires, bonbons au miel casse-grippe, vanille, sirop de fruits tropicaux. À la deuxième gorgée, le whisky a grandement évolué et est bonifié de saveurs de framboises, de cosses d’oranges, de cannelle. Même la texture s’est améliorée après la première lapée qui m’a laissé pratiquement indifférent. Celle-ci est maintenant plus affirmée, ponctuée de salves épicées menées par la cannelle, le tout enrobé de chocolat à fort pourcentage de cacao. Finale de chocolat fourré à la framboise saupoudré de cannelle.

Patrick 85%
Très sympa, un bon scotch plaisant à boire. Nez : Pour reprendre les mots de Kim, « c’est coquin »! Plein de fruits, avec de l’ananas, des raisins très mûrs, des fruits du verger et du sucre. Bouche : Fruits du verger mélangés avec des raisins et servis sur une planche de chêne épicé, nappée de caramel brûlé au chalumeau, qui apporte du sucre et de l’amertume à l’ensemble. Finale : D’une longueur moyenne, fruitée et sucrée.

Martin 86%
Nez: Cerise de terre, cassonade, sirop simple, vanille, caramel et fruits des champs. Bouche: Malt grillé, caramel chauffé, salade de fruits, épices et beau chêne sec. Une impression de savoureuse croûte de parmesan se dessine tranquillement. La texture pourrait être plus riche, mais la qualité des saveurs pardonne aisément cet affront. Finale: Bois poussiéreux et petits fruits, malt et sucre brun. Bien poivrée. Équilibre: Un bel exemple de réussite d’une finition spéciale. Je m’habituerais facilement à être propriétaire d’une telle bouteille.

Benromach Contrasts: Peat Smoke Sherry Cask Matured 2012-2021

46% alc./vol.
Distillé en 2012, embouteillé en 2021

Patrick 91%
Définitivement, ce type de Benromach est devenu une valeur sûre et ce, à une fraction du prix de la concurrence. Nez: Ça c’est mon style de parfum favori, avec un superbe mélange de fumée de tourbe et de compote aux fruits des champs, mais aussi du chocolat, ainsi qu’une petite pincée de cannelle et de gingembre. Bouche : Miam, d’une délicieuse intensité, pleine de fumée de tourbe et de compote de fruits mûrs ainsi que du chocolat noir, du gingembre et de la cannelle. Le tout, porté par une belle texture huileuse. J’en bave presque! Finale: D’une belle longueur, fumée, épicée et sucrée.

Macallan A night on Earth in Scotland

43% alc./vol.
Issu d’un mélange de whiskies provenant de maturation en European et American Sherry Oak ainsi qu’Ex-Bourbon Barrels.

André 79%
Chocolat au lait, raisins secs, sherry caramélisé, distantes épices et une touche de cassonade ou de rhum. Feutré comme approche, rien de singulier. La bouche est moche, pratiquement aucune texture, toutes les saveurs sont plutôt fades, éventées. Chocolat au lait, glosettes, pommes, oranges, fruits secs, réglisse et une pincée de cannelle, sucre de fruits. Très courte finale, poivre concassé, chocolat au lait fourré de caramel, bois toasted, miel et vieilles cerises. C’est désolant de voir la dégradation de la qualité de ce qui est produit à cette distillerie.

Patrick 83%
Un bon whisky, mais le prix demandé par notre monopole d’état est complètement aberrant. Genre, dites-vous que vous payez au moins 100$ pour la belle boîte. Nez : Un beau parfum de xérès délicat et avec du chocolat au lait. Bouche : Du bois trempé dans le xérès et le chocolat au lait, saupoudré d’une fine couche d’épices. La texture est toutefois un peu mince. Finale: Plutôt courte, boisée et légèrement fruitée.

Martin 85%
Nez: La céréale clasique de Macallan est bien là, mais elle ne se fait voir qu’au très très loin, derrière un voile de cacao, de vanille, de raisins secs, de sherry et timidité. Bouche: Céréales sucrées, caramel, raisins, vanille et épices. Assez rectiligne, mais assez fin aussi. Finale: La crème et les épices classiques de la distillerie nous font voyager en douceur sur des planches de chêne gorgées de xérès. Équilibre: J’adore ce dram et le retrouve au-dessus de la moyenne, mais son prix prohibitif lui feront perdre quelques points dans mon livre à moi. Je le recommande chaudement à quiconque peut se le payer.

Hart Brothers Mortlach 23 ans Cask Strength

51.5% alc./vol.
Single sherry cask distilled April 1994, bottled June 2017

Patrick 86%
Un Mortlach complètement différent de ce que la distillerie nous a habitué à connaître. J’aime bien. Nez : Surprenant, avec des herbes, du sucre et un peu de chêne. Bouche : Porté par une belle texture, le chêne explose, suivi des herbes, de sève et de sucre chauffé. Finale: D’une belle longueur, boisée et herbeuse.

Martin 87%
Nez: Cerise et pâte à modeler? Vanille et épices. Bouche: Fruits et épices, bois et vanille. La bouche révèle beaucoup plus de bonheur. Cuir sec. Finale: Le cuir et le bois, les fruits et le poivre.
Équilibre: Un beau dram qui gagne à être connu. Une belle surprise de Harr Brothers.

Gordon & Macphail 125th Anniversary Edition Coleburn 47 ans

62.4% alc./vol.
Distilled 6/10/1972, Bottled 17/03/ 2020, Refill Sherry Puncheon Cask #3511, 363 bottles.

André 92%
Des 4000 évaluations sur le site, cet opus fait parti des 10 whiskies m’ayant donné le plus de challenge à évaluer. Serais-ce le age statement ou l’imposant taux d’alcool, l’amalgame de saveurs? Je ne sais trop, j’ai adoré mais je m’explique mal pourquoi, ce qui m’arrive peu souvent. Nez plutôt tropical pour un sherry cask. Fruits tropicaux, mangue et melon, poires, fruits à chair, miel. Texture licoreuse incroyablement franche quand même, c’est déstabilisant. Oranges, mangue, fruits de la passion, citron, ananas, fond de cerises et de bois de chêne. Finale légèrement herbacée et gorgée de fruits tropicaux. Les longues années en fût de chêne s’affirment un peu plus sans prendre le plancher niveau saveurs. Les épices nuancent un peu le tout, mais l’ensemble demeure plus dans le style d’un bourbon cask que provenant d’un sherry cask. Au final, cela demeure un single malt savoureux, intense tout en étant singulier. Du challenge de dégustation au cube.

SMWS 108.28 Allt-a-Bhainne 11 ans

64.4% alc./vol.
“Smokey MacSmokeface” – Distillé le 18 septembre 2009 – 2nd fill ex-bourbon barrel – 193 bouteilles

André 89%
Ananas et crème à la vanille, chocolat noir et discrète tourbe médicinale, zeste de citron. Belle onctuosité ressentie au nez pour un whisky à ce haut taux d’alcool. Incroyable texture, ronde et amoureuse. La bouche évoque de grosses notes de compote aux bananes, d’ananas. La vanille est crémeuse et offre un bel équilibre aux fortes notes de fumée de tourbe. Les notes de bois de chêne aussi gagnent en vigueur. L’alcool est bien ressenti une fois en bouche mais devient facilement tolérable. La finale est à saveur de bananes fumées, de meringue, citron et d’une touche végétale. Impressionnant, incroyable texture même si l’amalagame de saveur est limité.

Patrick 89%
Un très bon whisky venant d’une distillerie qui gagnerait manifestement à être plus connue. Investisseurs, prenez note! Nez: De la fumée de tourbe légèrement sucrée, avec une touche de cuir, du pissenlit et un je-ne-sais-quoi de médicinal. Bouche: La fumée de tourbe est toujours au premier plan, mais avec une impression de feu de camp et ses cendres accompagnées de goudron, de chocolat, de vanille et de chili. Finale: D’une belle longueur, avec de la fumée, du goudron et une goutte de miel.

SMWS 36.176 Benrinnes 11 ans

57.2% alc./vol.
“Raiders of the Lost Fridge” – Distillé le 12 septembre 2008 – Ex-bourbon hogshead, puis 2nd fill charred red wine barrique – 210 bouteilles

André 92%
Champs de fraises et de framboises, prunes, raisins secs et oranges sanguines nappées de chocolat fondu. Alléchant ce nez. La texture en bouche est licoreuse, hyper ronde. Bonbons casse grippe aux cerises, prunes, miel chaud et citron puis oranges sanguines. Savoureux! Aucune notes off-key provenant du wine cask, perfecto… Étonnant comment l’année d’affinage monopolise la bouche au détriment du bourbon cask. La seule note majeure restante est celle du miel chaud et cette sensation moelleuse presque collante qu’elle apporte à la texture. Sérieusement, on dirait un whisky de 20 ans… Longue finale, tout en douceur, rougeâtre et fruitée, magnifique.

Patrick 86%
Un whisky orignal, avec un mélange de saveurs surprenant, mais qui a su justement me plaire pour cette raison. Nez : Un parfum débordant de vin rouge, de viande rouge et d’épices, avec une touche de caramel. Bouche: Toujours le vin rouge, mais avec ici des clous de girofle, de la viande de bois, des agrumes, du chocolat noir, du litchi et une bonne dose de bois brûlé. Bref, ça tire un peu partout, mais ça demeure agréable. Finale: Très longue, chaleureuse et sucrée.

Douglas Laing Single Minded Auchroisk 10 ans

46% alc./vol.
Refill Hogshead

André 79%
Nez d’agrumes, de miel et d’oranges, citron confit. Belle fraicheur, rien de brusque. La bouche est diffuse, le bois bien présent; notes de cannelle et de poivre accompagnant celles de fruits tropicaux présentés au nez, lit de vanille, de miel et de grains de céréales séchés. Y’a quelque chose qui cloche en bouche sans que je ne puisse trouver exactement c’est quoi. La finale est épicée, pommes cannelle et poivre, bois verdâtre. Bizarre d’agencement de saveurs, texture pauvre. On a droit à un single malt ordinaire simplement.

Patrick 85%
Un très bon whisky, mais sont la texture sur la finale lui fait perdre quelques points. Mais tout de même très bon! Nez: Un délicieux parfum mielleux et sucré, avec de la confiture de fruits des champs étendus sur une toast beurrée. Bouche: La première impression est dominée par les épices et le bois sec. Puis, le tout est agréablement complété par de beaux fruits mûrs, du chocolat amer et des pelures de pommes vertes. Finale: D’une longueur moyenne et un peu poussiéreuse.