57.1% alc./vol.
100 Proof Edition #60 – 2nd Fill Oloroso Sherry Butt. Ce Mortlach a été distillé en 2013 et a vieilli dans des fûts de sherry Oloroso de deuxième remplissage. Après 12 ans de vieillissement, il a été mis en bouteille par Signatory à 100 British Proof, soit 57,1 % d’alcool par volume.
Patrick 90%
J’ai toujours aimé « la Bête de Dufftown » et ce whisky ne fait que confirmer ce goût. Une bouteille achetée à l’aveugle en me disant « Mortlach et Signatory », ça devrait être bon. Et ça l’est! De beaux fruits mûrs, de la viande rouge, un peu de cannelle, du sucre brun et une touche de bois brûlé. Bouche : Superbe texture huileuse en bouche, qui apporte des saveurs de fruits mûrs, de viande rouge, de poivre noir, de chocolat au lait et une bonne dose de bois brûlé. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits et du bois brûlé.
Martin 90%
Nez: Raisins secs, noix rôties et orange amère côtoient rapidement le cuir, le cacao et un côté légèrement charnu typique de Mortlach. Bouche: Costaud et épicé, avec figue, malt grillé, chocolat noir et poivre. La texture est grasse, presque huileuse, tandis que café et noix de Grenoble apportent une sécheresse bienvenue face au sherry. Finale: Longue et chaude, sur le cacao, le cuir, les fruits secs et une note terreuse. Équilibre: Le second remplissage est ici un atout, laissant suffisamment d’espace au distillat robuste de Mortlach. Puissant, savoureux et nettement moins dominé par le sherry qu’on pourrait l’imaginer.