Scotch Whisky

Bunnahabhain Abhainn Araig Fèis Ìle 2022

50.8% alc./vol.
Maturation en ex-bourbon et ex-sherry Octave Casks.

André 86%
Dates et figues, chocolat au lait et raisins secs, miel. Nez très doux dans l’ensemble avec une pointe de bois secret un soupçon de citron. La bouche est assaisonnée de cannelle et offre beaucoup de fruits rouges séchés; raisons, figues et réglisse. Le sherry est festif et pas du tout austère. La texture manque malheureusement de consistance et de structure. La finale est lente et langoureuse, un peu trop diluée sur la texture et remplie de fruits rouges.

Patrick 85%
Un peu rude, mais tout de même très bon. Autrement dit, une belle intensité, mais la balance pourrait être légèrement mieux. Nez: Un beau parfum débordant de fruits mûrs, avec un peu de caramel réchauffé et une petite note boisée. Bouche : Des fruits mûrs très intenses, avec une tonne de chêne sec et brûlé avec du caramel un peu cramé. Finale: D’une belle longueur, fruitée, boisée et épicée.

Kim 85%
Nez : Savon à linge, super floral, à la limite de l’arôme chimique. Bouche : crème anglaise, fraises fraiches, noix de grenoble. Je ne sais pas exactement quoi en penser. Est-il tout à fait banal ou vraiment bon?

Tobermory 17 ans Madeira Finish 2020

54.2% alc./vol.
Distillery Bottling, Distilled 04/2003, Bottled 12/2020, limited edition of 2240 bottles. Maturation initiale en Refill Hogshead et affinage de 4 ans en Ex-Madeira Cask.

André 93%
Nez rempli de tarte aux pommes, légère cerise, poires, céréales noix et miel. Belle effervescence à saveur de raisins verts. La bouche affiche de savoureuses notes de raisins verts et mauves et des notes gourmandes de cerises, de pommes à la cannelle assorti d’une touche de gingembre et de caramel. Aux gorgées subséquentes, cosses d’orange et morceaux de prunes. Superbe texture, moelleuse, noix enrobées de miel. Longue et douce finale sur les fruits à chair, les pommes poires et le miel adoucissant les notes de gingembre. Superbe dram, un réel plaisir en plus d’un agencement de saveurs très équilibré, varié et challengeant à la dégustation.

Ardbeg Fermutation Committee Release

49.4% alc./vol.
Distilled 2007, Bottled 2021, 8000 bottles.

André 87%
Tourbe verdâtre au nez, très diffus comme présentation. Iodé et maritime à la fois, raisins verts et menthol puis herbe verte fraîchement coupée et citron, pitch a toiture et goudron chaud. Malgré des flaveurs relativement prononcées, la présentation générale est douce et presque feutrée. Comme l’annoncait le nez, la bouche est presque réservée, très douce et la texture gourmande. Herbe verte coupée, eucalyptus, bananes, oranges et citron. Le tout est nappé d’iode et de douce fumée feutrée. La finale est relativement courte sur des notes d’ananas, de bananes et de citron, dans un esprit maritime et légèrement sale et crasseux. Est-ce bon? Oui, c’est vraiment bien sans être exceptionnel. Mais… À 400$ la quille pour une erreur de production??? Really? C’est un peu comme si on faisait payer le consommateur pour de la job qui a mal été faite… Un peu opportuniste. Échanger un échantillon pour y goûter oui mais se faire avoir et en redemander, no way.

Patrick 91%
Un superbe Ardbeg, complexe, savoureux et superbement balancé. Bon, pas au point d’accepter de payer 400$, mais disons que pour le tiers du prix, ça serait super. Nez: De la fumée de tourbe, avec une petite pointe de malt sucré et un bouquet fleurs aromatiques. Bouche : Encore de la délicieuse fumée de tourbe poivrée et surtout salée, avec des notes florales, sucrées et maltées. Savoureux !  Finale : D’une belle longueur, fumée, sucrée et légèrement épicée.

Martin 86%
Nez: Tourbe sèche, pain au levain, citron confit et pomme verte fermentée. Des notes funky de bière belge et de moût apparaissent, suivies d’orge fumée. Bouche: Vive et déroutante. Fumée, croûte de pain, agrumes macérés, touche de vinaigre de cidre et d’anis. Texture effervescente et minérale. Finale: Longue, herbacée et légèrement astringente, sur le thé fumé et la peau de pomme. Équilibre: Un Ardbeg cérébral, à l’opposé de la force brute. Fermentation sauvage oblige, il divise — mais intrigue. Pour curieux avertis.

Kim 85%
Quelle gourmandise au nez! Popcorn au beurre, abricots séchés, key lime pie, que d’étranges mais délicieux arômes. En bouche il révèle des touches de poivre, un profil légèrement tannique et une petite vague de caramel en mi-parcours. Intéressant.

Murray McDavid Arran 12 ans 1996 Château Margaux Finish

46% alc./vol.
Limited edition of 1500 bottles.

André 88%
Nez d’abricot, poire et de miel avec une touche de vin rouge en background. Hyper doux et relaxant au nez. La bouche est douce tout autant, abricots et poires dans leur jus, fruits séchés, légère sensation vineuse accompagnée d’une pincée de cannelle, confiture de framboises et de cerises. La palette de saveurs exprime bien l’utilisation distincte des deux types de fûts. Finale de longueur moyenne, mélangée d’éléments rougeâtres et de fruits à chair, le tout assorti de cannelle. Impressionnant comme étant issu de l’un des premiers distillats produits après son ouverture.

Patrick 84%
Un bon whisky savoureux et assez bien balancé. Nez : Un beau parfum fruité, avec des poires, des abricots, du miel et du chocolat au lait. Bouche : Très savoureuse, avec du vin rouge boisé aromatisé aux fruits tropicaux et à la cannelle. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse et fruitée.

Douglas Laing XOP Speyside Region « Probably Speyside’s Finest » 50 ans

52.2% alc./vol.
Single Refill Sherry Butt #DL12786, Distilled 11/1967, Bottled 08/2018, Bottle #109 of 248.

André 89%
Un tel taux d’alcool après 50 ans de vieillissement!!! Le nez est gourmand et très, mais vraiment très bold. Gâteau aux fruits, fruits secs, oranges, chocolat fourré de confiture de prunes. La bouche est très épicée et d’une sécheresse un peu deboussolante qui tranche brusquement d’avec l’aspect moelleux et texturé qu’offrait le nez. Bouche de cerises et de fruits secs, assaisonnés de cannelle, gâteau aux fruits, chocolats à l’orange, figues. Ensemble très sec et tranchant, poivré et dominé par le bois. Longue et sèche, la finale s’étire sur le Sherry et l’amertume du bois omniprésent, celui-ci marié aux épices boisées. Personnelle je suis un peu décu du changement de cap au niveau de la sécheresse en bouche, mais cela demeure une impression personnelle.

That Boutique-Y Whisky Company Single Malt Scotch Whisky Highland #1 – 42 ans

43.5% alc./vol.
Batch #1, Bottle #253 of 473

André 88%
Selon Andrew du KWM, du Clynelish. Très frais et tropical, festif même! Nez gorgé de fruits tropicaux, d’ananas et de mangue, de sirop de salade de fruits, zeste de citron. La bouche est aussi crémeise que l’annoncait le nez; citron et ananas, pincée de sel de mer, belle vanille onctueuse et crémeuse nuancée d’une pincée de cannelle. Finale un peu courte, végétale et verdâtre, oscillant entre les fruits tropicaux et la vanille. Un peu limité pour ce qui est de l’éventail de saveurs mais au dessus des présentations de cette maison avec qui je me reconcielie un peu. Un embouteillage qui est aussi dans la lignée habituelle de la distillerie Clynelish.

Rare Malts Selection Dailuaine 22 ans

60.92% alc./vol.
Distilled 1973, Bottled 1996, Bottle #11978

André 88%
Très végétal au nez, bizarre au max. Mélange de poivre noir et blanc moulu, herbe verte tout juste coupé, citron, poires, céréales séchées, abricots. Attirant et frais, presque estival même. La bouche est incroyablement souple côté textural mais soutenu côté palette de saveurs et alcool. Poires, citron, oranges, céréales séchées, vanille et miel. Texture riche et grasse même si l’alcool est un peu décapant. Finale longue mais prévisible au niveau des saveurs livrées. Un peu difficile a sizer ce whisky, l’alcool peut-être ou l’amalgame de saveurs un peu singulier.

Old Particular Tobermory 15 ans

48.4% alc./vol.
Cask DL14412. Édition limitée de 349 bouteilles, distillée en 2005, embouteillée en 2020.

André 83%
Nez gorgé de terreau d’empotage humide assorti d’une touche végétale et verdâtre, le tout sous fond de fumée de tourbe. Sucre en poudre, terre mouillée, bois brûlé et charcoal, vanille et purée de bananes, notes herbacées. Belle texture, moelleuse sans être huileuse ou grasse, aspect général un peu crasseux. Bananes couvertes de crème fouettée à la vanille, feu de camps sur la grève, notes herbacées encore une fois, très terreux aussi, pommes vertes Il y a quelque chose qui m’agace dans l’agencement général des saveurs, le style de tourbe également, très singulier, du type ‘’hate it or love it’’. Finale mélangée de chocolat noir, de terre humide et de bois carbonisé,forte notes herbacées, citron, bananes vertes et sève de bois verdâtre.

Patrick 93%
Délicieux, avec des saveurs rudement bien agencées, et une belle texture savoureuse. Nez : De délicieux arômes de fumée de tourbe sucrée, des agrumes juteux et de la vanille. Bouche : Wow, l’ensemble des saveurs est vraiment bien présenté, avec de la fumée, du sucre, des fruits tropicaux juteux et de la vanille. Finale : D’une belle longueur et savoureuse.

Martin 86.5%
Nez: Malt, céréales, citron et crème. Bois sec, cassonade, raisins blancs et pointe de miel. Foin sec avec une pointe maritime. Bouche: Fruits tropicaux, sucre blanc, miel, bois et poivre. Touche de sirop de table. Très agréable. Finale: Accents de menthe, de chêne, d’épices et de biscuits thé social. Un tout petit peu agressif en fin de parcours. Équilibre: Un superbe petit dram auquel il faut donner un peu de temps pour apprécier pleinement.

Macallan Harmony Collection – Inspired by Rich Cacao

44% alc./vol.

André 86%
Nez de sherry au chocolat, raisons secs, dates, caramel.
Trace de cannelle en bouche, envahie rapidement par des notes de chocolat, dates et raisins secs, Sherry plus présent légèrement plus épicé que le nez. Texture intéressante sans être unique ou exceptionnelle. Le Sherry n’est pas pompeux comme certaines éditons. Courte finale, sur le chocolat au lait fourré de fruits secs et d’une pincée de cannelle.

Patrick 80%
Mouin. Je n’aime pas avoir l’air du pisse-vinaigre qui critique les produits des grandes maisons du scotch mais… On a ici un scotch définitivement sous les standards de Macallan. Sans être mauvais, ça aurait été ok si ça avait été présenté comme un produit d’entrée de gamme, et surtout trois fois moins cher. Nez : Du xérès plein la face, rappelant des fruits des champs bien mûrs et sucrés trempés dans du chocolat au lait. La signature de Macallan y est, mais avec un peu moins de raffinement. Bouche : Les fruits trempés dans le chocolat sont toujours présents, mais dominés par une bonne dose d’épices venant du chêne sec. La texture laisse malheureusement un peu à désirer. Finale : Plutôt courte et boisée.

Tomatin 12 ans 2008 Monbazillac Casks French Collection

46% alc./vol.

André 81%
Nez vineux et de fruits secs, cerises éventées,
Bouche sèche et liquide, pelures de pommes, gâteau aux raisins, dates, oranges et poivre moulu.
Finale moche et sans vie, texture liquide au max remplie d’épices, de poivre et de fruits séchés, très boisée.

Patrick 85%
Un très bon dram. Nez : Le parfum est sucré avec des pommes cuites avec de la cannelle, du miel et une poignée d’herbes aromatiques. Bouche : Boisé et épicé, avec des pommes vertes, du café et une touche de miel. Finale: D’une longueur moyenne, herbeuse avec une petite poignée de noix.