Scotch Whisky

Maclean’s Nose

46% alc./vol.
Composé d’un mélange de 40 ex-bourbon barrels (2018 – 5 ans d’âge), 16 sherry hogsheads de Ardnamurchan (2018 – 7 ans d’âge), 5 ex-bourbon provenant de Glen Scotia de 2016 (7 ans d’âge) et de 21 ex-bourbon hogsheads (2017 – 7 ans d’âge) provenant de North British.

André 84%
Beau nez vanillé parfumé de sucre en poudre sur fond de tourbe terreuse., de cassonade, citron et de bananes flambées. La texture surprend par sa justesse, sa douceur. En bouche la tourbe terreuse s’affiche au premier plan, puis mélange d’abricots, ananas et de poires citronnées, de vanille bien sucrée, de mangue et d’oranges. Les notes tirées du bois de chêne sont passablement plus présentes également. Le côté moelleux et de miel sucré du corn whisky (grain whisky) est bien en évidence tandis que les notes de sherry elles sont beaucoup plus discrètes. Le whisky gagne énormément en s’aérant un bon 15-20 minutes. Notes salines et iodées plus perceptibles en finale de bouche, sensation de poussière de calcaire bizarre et tourbe maritime au menu. Un super dram tourbé de semaine!

Patrick 87%
Un très bon blend, complexe et du genre que je considère sérieusement comme prochain whisky quotidien (« daily »). Nez : Un beau parfum comporte avec du sel de mer, des agrumes, de la vanille et une discrète note de fumée. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus présente, portée par de l’huile salée. Aussi du chocolat blanc et un peu d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé.

Martin 86%
Nez: Brise saline, caramel foncé et zestes de citron. Bouche: Entrée vive et légèrement poivrée, suivie d’un mélange de toffee, de céréales maltées et d’une influence marine bien présente. Vanille. Finale: Moyenne à longue, saline et épicée, avec un soupçon de fumée sèche. Équilibre: Un blend étonnamment complexe, au style maritime et rustique. Parfait pour les amateurs de whiskys côtiers à petit prix mais au grand caractère.

Bruichladdich 20 ans Micro Provenance 1992 Gaja Barbaresco Cask

49.5% alc./vol.
Cask #29, Filled 12-02-1992, Earthen Floor Traditional Storage, Position B06, Bottle #71 of 301.

André 90%
Nez très soyeux, gorgé d’oranges sanguines, d’abricots, de sirop de poires, prunes et cerises. Très gourmand à l’approche. À l’aération, l’ensemble tourne plus vers les fruits rouges, l’influence du wine cask prend place très confortablement. Fabuleuse texture, moelleuse et très onctueuse. Oranges sanguines, prunes, cerises et bleuets parfumés d’une pincée de cannelle et de bons tannins du bois de chêne. Après quelque temps, notes de chocolat et de café torréfié. Finale plus sèche, épicée de cannelle et de poivre avec l’alcool bien ressenti, le tout de bonne longueur et d’une souplesse incroyable.

Tormore 16 ans

48% alc./vol.
Batch B1309, Bottled 03-09-2013

André 83%
Nez; poires, oranges, caramel, pommes caramel et poivre. La bouche est relevée par une tonne de bois poivré mélangé de fruits rouges et de cannelle. Amertume importante malgré l’ajout de cosses d’oranges et de petits fruits séchés trempés dans le caramel. Après une dizaine de minutes, je suis complètement déboussolé. Grosses notes de caramel (toffee) poivré avec excès, puis d’un mélange de pommes rouges et d’oranges sanguines, de chocolat et de café roasted. La texture est agréable au départ puis très épicée et marquée par le bois. La finale est amère et tannique, épicée, poivrée et sèche, poires, oranges et caramel. Une expérience en dent de scie où l’histoire racontée a un fil difficile à suivre.

Patrick 91%
J’ai eu la chance de (re)trouver cette bouteille dans un liquor store européen 10 ans après son embouteillage ! Bref, l’une de mes plus belles « dusty » à ce jour ! De plus, le whisky est superbe, je ne peux m’empêcher de m’en servir un autre verre. Et le taux d’alcool est idéal, permettant à l’ensemble des saveurs de s’exprimer avec puissance, sans fausse note venant de l’alcool. Nez : Un parfum intense, avec de l’orange sanguine sucrée à souhait, du sucre d’orge et bien des petits fruits mûrs. Bouche : La texture est sublime! L’ensemble déborde de fruits mûrs, sucrés et séchés, ainsi que de bois brûlé. J’y retrouve aussi une bonne dose de caramel onctueux, de l’orange légèrement amère, du chocolat au lait, une goutte de café et une touche poivrée. Wow, impressionnant comme maelstrom de saveurs ! Finale : D’une superbe longueur, complexe et savoureuse, avec des fruits séchés, du poivre et du bois brûlé.

Wolfburn 10 ans

46% alc./vol.
Édition 2023, maturation exclusive en 2nd Fill Oloroso Sherry Casks.

André 81%
Nez très singulier, pas nécessairement dans le bon sens du terme. Bouillie de céréales assorti d’une touche agricole et animale, à la limite de petite fermette, caramel et fruits trempés dans l’alcool puis séchés, raisins de Corinthe, pommesvet chocolat au lait. En bouche, le Oloroso Sherry Cask est bien ressenti avec ses notes de chocolat au lait. Malheureusement, des notes de bois toasté bizarre prennent aussi place. Raisins de Corinthe séchés, poudre de cacao, raisins enrobés de caramel, cannelle et clou de girofle, fruits séchés. Finale de chocolat au lait et de feuilles légèrement pourries mouillées en automne, raisins et fruits secs, caramel et bois vert toasté. Je ne suis pas fan du style de distillerie en général, la ligne directrice peut-être. Je pense aussi que le choix des fûts ou le manque de maturation fait souvent défaut à cette distillerie.

Patrick 86%
Un très bon whisky, mais j’ai eu besoin de la moitié de ma bouteille pour l’apprivoiser… Disons que ce n’est pas ce à quoi je m’attendais. Mais c’est quand même bon! Nez : De beaux arômes de xérès fruité et sucré, avec de la figue et du caramel chauffé. Bouche : Du chêne craquant et bien épicé, des fruits mûrs, de la noix de muscade et des tanins bien intenses. Après quelques gorgées, j’ai aussi fini par retrouver le chêne fumé mentionné sur l’emballage… Bref, amateurs de fumée, oubliez ça! Finale : D’une belle longueur, épicée avec une goutte de caramel et de vanille.

Bruichladdich Octomore Edition 14.2 Ochdamh-mòr

57.7% alc./vol.
128.9 PPM – Distillé en 2017, embouteillé en 2023 – 4 ans dans un fût d’oloroso (40%), d’amarone (60%) suivi par 1 ans en fût de vin Pauillac.

André 89%
Wow, quelle intensité! Nez de compote de framboises, de tourbe terreuse et phénolique, huile souillée, vin rouge tannique, gras de bacon, bois caramélisé. Très évolutif comme whisky. Étonnant comme le whisky peut être si doux avec un tel taux de phénol. En bouche; petits fruits rouges sauvages, tourbe bien phénolique, terreuse et crasseuse, bois de chêne sec, poivre moulu, oranges, framboises et raisins. Texture à la fois effilée et douce, quand même astringente. Petite touche chlorée en finale de bouche, vite balayée par les notes phénoliques. Finale phénolique, maritime et poivré avec de beaux fruits rouges.

Patrick 91%
Un whisky intense comme seul un Octomore peut l’être. Savoureux et complexe, avec une belle texture, j’en ai apprécié chaque goutte. Nez: De la fumée de tourbe très intense, avec du cuir, du tabac, du chêne grillé, de pommes vertes et de poivre noir. Alors quelques secondes, j’y retrouve aussi des prunes et des petits fruits rouges. Bouche: Intense, plein de fumée de tourbe, du bois épicé, des petits fruits rouges sucrés et séchés, des pommes jaunes, des poires et une pincée de sel. Finale: D’une belle longueur, avec la superbe fumée de l’Octomore, du sel, du bois et légèrement fruité.

Highland Park Cask Strength Release #4

64.3% alc./vol.
La quatrième version de Highland Park Cask Strength a passé 14 ans à vieillir dans une variété de fûts. Le single malt a été principalement élevé dans du chêne européen et américain de sherry de premier remplissage, ainsi que de petites quantités provenant de Refill Casks, d’Ex-Bourbon et d’Ex-Port casks.

André 86%
Le nez pointu du départ demandera énormément d’aération afin d’aider à l’équilibre des arômes et saveurs. Bois de chêne séché et toasted, zeste de citron et cosses d’oranges, miel d’acacia, caramel. La bouche développe des fruits rouges séchés, absent du nez. Vernis à bois, chêne séchés, fumée de tourbe mielleuse sur fond de sel de mer, oranges sanguines, caramel et chocolat. Belles notes de citron et d’ananas. Belle texture ronde qui demeure tout de même costaude en bouche. Finale de fumée tourbée et d’épices de bonne force jumelé de fort tannins du bois, je que j’aime personnellement moins. Je dirais que c’est l’expression que j’aime le moins de cette série.

Patrick 91%
Au premier essai, je l’ai trouvé plutôt intense, mais en prenant mon temps, j’ai découvert un superbe scotch complexe et bien équilibré. Meilleur de gorgée en gorgée, ce qui peut être un problème considérant la force de l’alcool, surtout le lendemain matin! Nez: Un superbe parfum, avec un beau bouquet de fleurs fumées et mielleuses. Alléchant. Bouche: Porté par une délicieuse texture huileuse, j’y retrouve du chêne épicé, des fleurs, du miel, de la fumée de tourbe et même une discrète touche de petits fruits mûrs. Finale: D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Deanston 15 ans Tequila Cask Finish

52.5% alc./vol.

André 84%
Je ne me rappelle pas la dernière fois que j’ai bu de la Téquila, je ne suis pas fan alors cette évaluation par de ce principe. Beau nez tropical et estival, bon taux de sucre naturel, crème à la vanille, oranges, citron, ananas et bananes saupoudrées de gingembre râpé, bois sec un peu franc. La bouche est verdâtre, c’est peut-être les saveurs d’agave?, très franche et un peu brute. Poivre blanc et noir, feuilles vertes mouillées, fruits tropicaux – ananas, citron, melon au miel, gingembre et mélange de bois sec et de bois verdâtre. Finale épicée, poivrée et fruitée sur fond de menthol.

Patrick 89%
Un très bon whisky, avec une belle texture en bouche. Je m’attendais/souhaitais toutefois à ce que le goût de la tequila soit plus présent. Nez: Ananas cuits, centre brûlée, des noix, du chêne et du sucre. Bouche: Du chêne grillé, de l’agave caramélisée, des amandes grillées, des pommes cuites et de belles épices chaleureuses. Finale: D’une belle longueur, chaleureuse, épicée et avec des agrumes saupoudrés de sucre.

Macallan A Night on Earth – The Journey

43% alc./vol.
Fruit d’une combinaison de first-fill American ex-bourbon barrels, ainsi que des European et American sherry-seasoned oak casks. Une version spéciale de Macallan, célébrant Hogmanay – le nouvel an en Écosse. L’emballage, créée en collaboration avec l’artiste chinoise Nini Sum, évoque les premiers souvenirs de Sum des célébrations du Nouvel An.

André 80%
Je ne sais pas si on approche du fond bu baril mais plus ça va, plus on baisse en qualité et plus c’est ennuyeux. Bois toasted et caramel, vieilles oranges, miel, raisins secs, lit de feuilles humides à l’automne. La bouche est agréable pour ce qui est des saveurs mais n’offre aucune sexytude, aucune texture, aucun attrait. C’est juste boring, bar none. Fruits séchés trempés dans le caramel, chocolat au lait, bois toasted, sucre en poudre, vanille. Finale sur le gâteau aux fruits et une tonne de caramel et de gingembre. Sérieux, à 300$ la bouteille, on fait rire de nous solide.

Patrick 83%
Un bon whisky mais dont les seuls feux d’artifice sont ceux dessinés sur la boîte. L’un des pires rapports qualité-prix que j’aie vu. Nez : Le parfum habituel des Macallan est ici plus discret, le chêne étant prédominant, accompagné de vanille, de biscuits à l’avoine et de discrètes agrumes. Bouche: Chêne et agrumes sont au premier plan, avec de la noix de coco grillée, de la vanille et une subtile note sucrée. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement sucrée.

Glenmorangie 14 ans The Elementa

43% alc./vol.
New Charred Oak Cask Finish – Exclusif aux boutiques hors-taxes

André 82%
Nez fruité habituel de Glenmorangie; oranges, poires dans leur sirop, miel, bois toasté et vanillé, petites bouchées de chocolat au lait, gingembre. Les saveurs en bouche ne diffèrent pas beaucoup du nez; abricots, poires, oranges, compote de bananes, miel, sucre à glacer. Malheureusement, la texture en bouche est diluée et un peu quelconque. La bouche est aussi un peu sèche et le bois bien ressenti. À l’aération, les tonalités de sucre à glacer deviennent de plus en plus présentes. Courte finale de fruits à chair sucrés, de miel et de bois séché.

Patrick 82%
Un bon scotch, mais le 10 ans régulier m’apporte plus de plaisir. Enfin, ça demeure un bon rapport qualité-prix. Nez: Parfum très doux et délicat, avec des notes boisées et d’oranges sur un fond légèrement sucré. Bouche: Ici aussi, les notes boisées et d’oranges dominent, avec un peu de vanille de sucre blanc, de pêches et de gingembre. Finale: D’une longueur moyenne, marquée par le bois et des agrumes.

Ledaig 17 ans – The Single Malts of Scotland

54.2% alc./vol.
Distillé le 03.02.2005, embouteillé le 07.04.2022, Cask # 78 – 253 bouteilles

Patrick 91%
Exactement ce que doit goûter un Ledaig 17 ans, c’est-à-dire excellent! La fumée offre une belle intensité, mais toute de même bien mesurée afin de pouvoir en apprécier toute la complexité. Nez : De la belle fumée de tourbe un peu évanescente, des cendre, du miel, avec des agrumes discrètes et une touche maritime. Bouche : La fumée est ici plus présente et savoureuse, avec du sel, des agrumes, de la cendre, du miel et une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.