Scotch Whisky

Single Malt of Scotland Bruichladdich 13 ans Robin’s Spanish Inspiration

57.3% alc./vol.
PX Sherry Hogshead Cask #MOS23008, Distilled 2010, Bottled 2023, Bottle #22 of 228.

André 89%
Superbe nez; prunes et raisins secs trempés dans le chocolat, vieux cuir, oranges, figues et miel. Belle texture grasse et huileuse, cachant bien le taux d’alcool. Raisins secs, cannelle, épices soutenues, poivre, prunes et vieilles cerises, vieille couverture de livre en cuir, oranges sanguines, poudre mauve des confiserie Fun Dip. Bel équilibre, saveurs bien mariées. Finale épicée et plus franche, l’alcool aidant. Fruits séchés, poivre, épices diverses, impression vieillotte sur fond de terre battue et de vieux cuir huilé.

Patrick 90%
Repose en paix mon ami Robin! Ce whisky fut sélectionné à la distillerie par le « barde du whisky », Robin Lang, qui nous a quitté à la fin de 2025. Comme le veux ta chanson, j’aurai un dram de Bruichladdich au déjeuner demain matin en ta mémoire! Nez : Arômes de raisins secs trempés dans le chocolat, nappés de miel et servis sur du cuir. Bouche : Hyper savoureuse, avec des oranges, des figues, des raisins trempés dans le chocolat, des cerises, du chocolat au lait, de la cannelle, du poivre et surtout du cuir. Le tout est porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, avec du fudge, des oranges, du chêne craquant et des raisins secs.

Rock’ndaal 02.1 Feìs Ile 2023 Bruichladdich 16 ans

50% alc./vol.
Limited Edition of 2500 bottles – Fruit du mariage d’Ex-Bourbon Cask et Ex-Sauternes Casks.

André 87%
Nez céréalé où le Sauternes s’exprime aussi avec vigueur. Tarte au citron, poires dans leur sirop, jus de fruits en conserve, petites notes minérales, ananas et vanille. Bouche ample et texturée, sucrée et gourmande. Miel, citron, poires, oranges sanguines, abricots, ananas et sucre en poudre. Ensemble tropical sur canevas maritime et minéral. Finale un peu sèche, beaucoup de poussière de pierre et une toile de fruits tropicaux sucrés, le tout rehaussé par une pointe de gingembre. L’union Bourbon et Sauternes est définitivement un mariage gagnant.

Patrick 89%
Un très bon dram dont j’aurais aimé avoir une bouteille… Mais à un prix raisonnable, ce qui est rarement le cas de ces éditions « Feis Ile ». Nez : Un parfum comme j’en sens trop rarement, avec le délicieux sucre vert du Sauternes, des céréales sèches, un peu de citron, de la salade de fruits « Del Monte » et de la vanille. Bouche : L’arrivée en bouche est boisée avec une petite pointe salée. Puis, j’y retrouve un tas de délicieux fruits tropicaux, des ananas, du litchi, des abricots, des oranges, du citron, des poires et du miel. Superbe texture huileuse en bouche. Finale : D’une belle longueur, boisée, salée et avec un peu de sucre vert du Sauternes.

Càrn Mòr Miltonduff 9 ans 2014 PX Sherry Butt Finish

47.5% alc./vol.
Limited Edition of 1200 bottles.

André 81%
Gros sherry pas subtil et bois ‘’seasoned’’, tannique et caramélisé, chocolat noir, oranges confites, pâte de fruits, raisins et prunes. Très unidimensionnel au nez. Texture intéressante en bouche, moelleuse et presque sirupeuse, cannelle, pelure de pommes, raisins. Les notes tanniques du bois sont tellement ressenties… Personnellement, ça me dérange. Un sherry si intense semble vouloir cacher les défauts d’un whisky trop jeune. Finale courte en longueur, rougeâtre, caramel, cannelle, pommes et raisins, prunes.

Patrick 88%
Un mélange intéressant de douceur du xérès et de brutalité du bois carbonisé. Le genre de mix qui me donne bien du plaisir au niveau de la dégustation, enfin un « sherry cask » qui n’est pas monotone! Nez : Délicieux parfum de figues, de sirop d’érable, de chocolat noir et d’une touche de chêne carbonisé. Bouche : Un beau mélange de bois carbonisé et de fruits mûrs, avec des figues, des pruneaux, des raisins secs, du chocolat noir et des noix grillées. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois carbonisé.

Martin 88%
Nez: Raisins secs, caramel, chocolat au lait, pruneaux et un brillant rayon de miel. Bouche: Onctueuse texture, reposant sur un bel équilibre de figue, de vanille, de noix grillées et de cannelle. Finale: Longue et chaleureuse, marquée par le chêne toasté et le sucre brun. Équilibre: Un dram gourmand et accessible, où la douceur du sherry s’allie à une finesse maltée de Miltonduff pour un résultat harmonieux, généreux et appétissant.

Kim 81%
Nez : Wow, une vague gourmande m’assaille les narines. Sucre à la crème à l’érable, crème brûlée, crémage à la vanille. En fait, je pourrai énumérer une pléthore de délices sucrés. Bouche : Ça pourrait se résumer en trois temps « miam – yish kessé ça – ah ok ». On commence vraiment fidèlement au nez, mais vient ensuite une certaine âpreté. C’est comme si le bois était un peu trop présent, trop « rough ». L’impression ne dure pas et le doux nectar revient, mais sans réussir à chasser complètement cet étrange arrière-goût.

Kilchoman Loch Gorm 2023

46% alc./vol.
La cuvée annuelle entièrement vieillie en fûts de sherry Oloroso, toujours en édition limitée. Cette version 2023 met en avant un équilibre précis entre la tourbe ferme de Kilchoman et la richesse sombre du sherry, avec une structure particulièrement soignée.

Martin 93%
Nez: Je ne peux pas me tanner de ces arômes propres à cette expression. Fumée terreuse, chocolat noir, pruneau et une pointe de cuir doux. Bouche: Texturée et généreuse, sur la datte, le caramel brun, la cendre chaude et une touche d’orange confite. Vraiment le meilleur des deux mondes. Finale: Longue et chaleureuse, sur le cacao, la fumée sèche et une légère salinité. Équilibre: Une édition riche et harmonieuse, où la tourbe et le sherry se complètent avec cohérence et profondeur. Incroyable.

Kilchoman Sauternes Cask Matured Edition 2024

50% alc./vol.
Maturation complète en ex-sauternes barrique de 225 litres de premier et second remplissage, vieilli pendant minimum 5 années.

André 89%
Nez qui rappelle la compote de fruits à chair et la crème à la vanille, sensation crémeuse nappée d’une couverture de fumée de tourbe maritime et terreuse, bien iodée. Abricots, melon au miel, sirop de poires, miel d’acacia, pomme jaune, petit accent citronné. La bouche est très soyeuse, l’apport du Sauternes Cask est magnifique, sensation huileuse et grasse, les saveurs sont très feutrées sous l’édredon sucré et pâtissier. Zeste de citron, pâtisserie au sucre et beurre, abricots et poires, ananas grillés sur le feu de camp, petite touche iodée et fumée de tourbe clean mais affirmée. Légère sensation minérale ouvrant la finale, tourbe plus terreuse et crasseuse, fruits à chair, yaourt à la vanille nappé de miel parfumé d’une pincée de gingembre. Magnifique et parfait pour comprendre l’apport de l’utilisation d’un fût de Sauternes.

Patrick 89%
L’apport du fût de Sauternes est subtil, mais suffit pour apporter une très belle balance à ce dram. Nez : Fumée de tourbe maritime, fruits du verger, vanille, miel, abricots et melon miel. Bouche : Fumée de tourbe salée et sucrée, avec une note feuillue, des agrumes, des abricots et une sensation minérale. Le tout est porté par une belle texture huileuse en bouche. Finale : D’une très belle longueur, minérale, salée et fumée.

Kilchoman 13 ans Edition 2025

50% alc./vol.
Ce single malt tourbé a vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon, d’octaves et de fûts de Calvados.

André 86%
Fumée de tourbe centrée, tropicale et citronnée, pommes vertes, ananas grillés et abricots, iode. Très clean en bouche, texture moelleuse, taux d’alcool bien maitrisé. Citrons verts et jaunes, pommes vertes et rouge, miel, abricots, embruns maritimes, ananas grillés, poires, puis virage sur une fumée de tourbe plus minérale, médicinale et camphrée. Je cherche l’apport du Calvados cask. La finale est un peu courte, poussiéreuse et minérale, pastilles au miel, mélangeant notes de citrons, d’ananas et d’abricots, poivre et vanille sous un ciel maritime affirmé.

Kilchoman 20th Anniversary Cask Series 14 ans Sherry Cask

55% alc./vol.
Limited edition of 3145 bottles – Fruit du mariage des fûts de sherry #145, 146, 148, 149 et 150 distillés en 2011.

André 89%
Nez gorgé de fruits rouges séchés, cerises noires trempés dans le chocolat, fumée de tourbe sèche, minérale et poussiéreuse, iode, fond de fermette en campagne. La bouche est très poussiéreuse et rappelle aussi la cendre froide poussée par les vents de la mer. Notes d’iode, de cerises et raisins, viande cuite sur le bbq nappée de sauce à la cassonade, chocolat noir. La texture est divine, soyeuse sans être huileuse ou grasse, apport sucré agréable. La finale est sèche, cendreuse et maritime, mélange de fruits secs et de bleuets (ou les prunes), accompagné d’un crescendo de poivre fulgurant. Un Kilchoman très musclé et épicé, légèrement en dehors du spectre habituel de la distillerie.

Patrick 90%
Du bonbon pour les grands que ce whisky! Bonne fête Kilchoman! Nez : Fumée de tourbe maritime, cerises séchées, fudge, sel et viande rouge saisie sur le bbq. Bouche : Fumée de tourbe et beaux petits fruits rouges, épices à steak, sel et caramel. Le tout est porté par une superbe texture huileuse en bouche. Finale : D’une très belle longueur, fumée, salée et légèrement fruitée.

Kilchoman 20th Anniversary Cask Series 15 ans Sherry Cask

52.7% alc./vol.
Limited edition of 1209 bottles. Fruit du mariage des fûts de sherry #644, 670, 16, 44 et 513 distillés en 2008 et 2009.

André 90%
La tourbe est beaucoup plus discrète au nez dans cette édition, les fruits beaucoup plus bold aussi, plus lourdaud. Pâte de cerises et prunes, figues fraiches, cosses d’orange dans le caramel. Peut-être plus limité aussi côté palette aromatique. En bouche, les notes tourbées et épicées s’expriment vivement. Phénol et cendre froide, fruits noirs, chocolat, prunes et cerises, poivre, sel de mer, raisins secs. Plus élégant et riche que l’édition de 14 ans, épices mieux contrôlées aussi. Texture crémeuse et ronde avant l’arrivée des épices de bonne force. Finale sèche et poivrée, maritime et légèrement crasseuse sur la fumée de tourbe terreuse, le tout sur fond de fruits noirs secs et de camphre.

Patrick 91%
Fumée de tourbe et xérès, à défaut d’être original, c’est un succès assuré, et c’est ça qui est important après tout! Nez : Fumée de tourbe et fruits mûrs, avec des cerises, des prunes et des dattes, une touche de caramel et de subtiles oranges. Bouche : Belle grosse fumée de tourbe et bois carbonisé, sel de mer, chocolat noir, prunes, cerises, dattes et poivre noir. Belle texture huileuse en bouche. Ok, ça coche pas mal toutes les cases! Finale : D’une très belle longueur, fumée, salée et subtilement fruitée.

Kilchoman Sanaig Cask Strength 2024 Edition

57.8% alc./vol.
Un mariage de whisky tourbé, mûri et affiné en fûts de Sherry Oloroso.

André 88%
Solide expression de la distillerie. Le nez s’ouvre sur les fruits foncés de style prune, figues et raisins secs, cerises noires baignant dans le caramel chaud et s’accompagnent d’une fumée de tourbe médicinale intense. En bouche, notes de Kirsch, d’oranges sanguines, de raisins secs, gâteau aux fruits dans son jus saupoudré de cannelle, de tourbe médicinale et maritime, chocolat noir légèrement amer. La texture en bouche est huileuse et collante, superbe. Finale poivrée, cendrée et médicinale avec une sécheresse importante s’installant rapidement. L’abrupte finale lui ampute quelques points qui le feraient passer au-dessus des 90%.

Patrick 92%
J’ai goûté ce dram en parallèle avec des « sherry cask » de la même distillerie de 14 et 15 ans, et je trouve celui-ci supérieur. Toutes les saveurs s’expriment sans ambages et avec une superbe balance. J’adore. Nez : Fumée de toure avec délicieux petits fruits rouges, caramel, cuir et chocolat noir. Bouche : Fumée de tourbe, sel de mer et délicieux petits fruits rouges, avec aussi un peu de chocolat noir et une pincée d’épices à steak. La texture en bouche est « sur la coche »! Finale : D’une très belle longueur, fumée, épicée et fruitée.

Martin 89%
Nez: Tourbe grasse, raisins noirs macérés, cacao amer, fumée de feu de grève, cuir humide avec un soupçon de framboise en purée. Bouche: Attaque explosive, malt grillé, marc d’espresso bien tassé, bacon fumé, agrumes, et une texture dense, presque goudronneuse. Finale: Longue, saline, sur la cendre froide, le chocolat noir, la prune, et un petit poivre qui chatouille. Équilibre: Un dram puissant mais cohérent, le sherry arrondit la tourbe sans l’étouffer. Une ou deux gouttes d’eau révèlent un caractère beaucoup plus fruité.

Glenallachie 12 ans 2012 PX Sherry Hogshead

58.3% alc./vol.
Distilled 20/12/2012, Bottled 02/2025 from PX Sherry Hogshead # 1029, 355 bottles.

André 90%
Ce jeune Glenallachie vise juste tant au niveau saveur que de l’équilibre général. Prunes séchées, pâte de fruits. Ce qui est étonnant, c’est qu’on retrouve aussi en sous couche des notes de fruits tropicaux qui apportent une nuance fort intéressante à un single malt qui aurait peut-être été trop rectiligne côté saveurs. Poires et abricots, miel d’Acacia, chocolat noir, gingembre, oranges sanguines, cannelle. La texture est vraiment superbe, aussi bold que les saveurs le sont, c’est gras, onctueux et intègre bien le taux d’alcool. L’ensemble est sucré et gourmand, on dirait presque que l’on a un apport du sucre naturel des fruits noirs. La finale est longue, équilibrée et très fruitée, savoureuse. Miam.