Scotch Whisky

Ardnamurchan A/D 09:17 Single Cask 702 – Embouteillé pour Québec Whisky

58.3% alc./vol.

Patrick 92%
Enfin! Après avoir attendu près d’un an pour goûter à la version finale de ce whisky, je suis pas mal excité !! Comparativement à l’échantillon goûté l’an dernier, celui-ci me semble plus rond, mais toute aussi intense. La texture en bouche semble aussi s’être bonifiée. Bref, j’adore, un whisky digne de porter notre logo! Nez : La fumée de tourbe est intense et enveloppante, avec de belles épices, une touche herbeuse, de la vanille et du miel. Un surprenant mélange d’intensité et de douceur. Bouche : Porté par une superbe texture huileuse et marqué par une puissante fumée de tourbe, j’y retrouve du chêne carbonisé et ses épices, du poivre, de la cendre, du goudron, un peu de sel, des agrumes et du miel. Finale : Très longue et savoureuse, avec de la fumée de tourbe et du sel.

Ardnamurchan AD/11:16 CK.1115

58.6% alc./vol.
Distillé en 2016, peated ex-bourbon cask, 254 bouteilles.

André 83%
Miel, vanille et sirop de poires, fumée de tourbe poivrée et salée, le tout sur fond herbacé. Un peu de style organique comme approche. L’entrée en bouche est sucrée, ronde, presque crémeuse. Bois sec bien ressenti au départ, puis mélange de miel et de vanille sur un édredon herbacé. Poires et citron, agrumes, fumée de tourbe prononcée, terreuse et herbacée à la fois, parfumé de poivre moulu et de gingembre. La bouche est déséquilibrée selon moi, trop poivrée et sèche malgré une texture crémeuse intéressante. La finale est très marquée par le bois à la fois sec et verdâtre et de puissantes épices qui, jumelé au taux d’alcool soutenu donne une finale manquant de complexité et de nuances.

Patrick 83%
Un bon dram, mais qui semble toutefois plus jeune que ce que son âge peut laisser espérer. Nez : De la belle fumée de tourbe intense, des notes maritimes, de l’huile du poivre et une petite touche de new make… Bouche : De la fumée de tourbe intense, du chêne brûlé, du sel de mer, des agrumes et le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, salée et fumée.

Ardnamurchan AD/Rum Cask

55% alc./vol.
Fruit de 28 ex-bourbon casks dont 42% ayant contenu du whisky tourbé (58% unpeated), affinage de 3 ans en ex-rum cask Appleton de la Jamaïque. Édition 8334 bouteilles.

André 85%
Les pirates des Caraïbes ont débarqué dans les Hébrides? Hors des sentiers battus mais pas nécessairement dans le bon sens du terme. Rhum tourbé et fumé, mélangeant du sucre brun et un fond terreux, bananes flambées, citron, miel, sirop de poires, ananas et guimauves sur le feu de camps et crème saveur vanille assaisonné d’une touche végétale. Ça tire un peu dans tous les bords… La bouche est très fumée et tourbée; cassonade et miel, retour de l’anis, zeste de citron, apport non négligeable de sel de mer. Malheureusement la texture fait défaut, l’ensemble est liquide et ne laisse rien comme sensation grasse ou huileuse. L’alcool en revanche est bien maitrisé, balancé par les sucres. Finale phénolique et saline, sucrée et tropicale, un peu trop courte. Après 3 années en fût de rhum, je m’attendais à quelque chose de plus gourmand et consistant. Ce n’est pas mauvais, ça manque juste de raffinement et de complexité. J’avoues avoir beaucoup plus apprécié le déguster seul à la maison plutôt que dans la dégustation verticale avec les 5 autres whiskies de la même maison.

Patrick
Un rum cask très satisfaisant, ce qui n’est pas sans dire car je suis souvent déçu par l’utilisation de ce type de fut. Nez : Le parfum est discrètement sucré, assez fumé et agréablement marqué par l’eau de mer. Bouche : Sucre du rhum, fumée de tourbe, agrumes, sel de mer… L’ensemble est doux et intense à la fois, et porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, huileuse, fumée et un peu sucrée.

Ardnamurchan AD/05.23 Cask Strength

58.3% alc./vol.
Provient d’un mélange de fûts composé de 88% ex-bourbon barrels et 12% ex-sherry cask, 94% de peated malt et 6% unpeated malt. Édition limitée de 13460 bouteilles.

André 90%
Nez au départ plus rectiligne que ses consœurs, puis s’ouvrant progressivement après une première lapée. Bananes vertes, pommes vertes, tourbe terreuse, zeste de citron, poires et pêches. La bouche est iodée, tarte au citron, crème à la vanille, beaucoup d’oranges, fruits tropicaux, menthol et encore des notes végétales. Discrets petits fruits sauvages. Superbe texture huileuse accoutré d’une sensation maritime évidente et un peu funky. Finale de très bonne longueur, bien poivrée, maritime et bourrée de fruits tropicaux sur fond de cassonade et de bois toasté. L’équilibre de ce whisky est exceptionnel, la force de chacune de ses composantes bonifiant les autres, la superbe texture et ses trésors cachés se dévoilent aux dégustateurs perspicaces. BUY!

Patrick 89%
Un très bon whisky dont la force de l’alcool semble beaucoup plus douce qu’en réalité tellement la texture est agréable. Difficile d’arrêter après un seul verre! Nez : De la fumée de tourbe d’une belle intensité, des algues salées, de la vanille et une touche d’agrumes. Bouche : De la fumée de tourbe, des agrumes, de la vanille, du sel de mer, des fruits du verger, du chêne, et un peu de poivre noir. Le tout est porté par une belle texture huileuse. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Glenallachie 12 ans – Embouteillage 2023

46% alc./vol.
Pedro Ximénez, oloroso et virgin oak casks.

André 85%
Très gourmand comme présentation. Mélange de figues, raisins secs, oranges et bananes en purée. La bouche est pâteuse et sucrée mais sèche à la fois, gorgée de fruits; raisins trempés dans le rhum, figues, prunes, cannelle. Intenses notes de bois séché légèrement caramélisé (presque chocolaté) et parfumé de gingembre et de poivre de bonne puissance. Je trouve les notes de bois beaucoup plus présentes dans cette édition que dans ma dernière évaluation. Finale bold sur les dattes et la pâte de fruits, les raisins secs, mélange de chocolat et touche terreuse, cannelle poivrée et bois séché.

Ardnamurchan AD/

46.8% alc./vol.
Recette composée de 35% de fûts sherry oloroso et PX, 65% ex-bourbon cask, 50% de la recette comporte des whisky tourbés et 50% non-tourbés.

André 84%
Nez tourbé et minéral, la tourbe est grasse, médicinale et végétale et se parfume d’ananas et de citron. Sensation très ‘’grainy’’. Purée de bananes couronnées de framboises, d’ananas, poires, citron, oranges, puis sucre en poudre des confiseries, iode, menthol et encore des notes végétales en bouche, tourbe terreuse grasse et une envolée de poivre et d’anis assez furieuse. Finale mentholée et végétale, minérale et poivrée, bien sèche aux saveurs d’anis et de sel de mer. L’ADN de la distillerie, oui.

Patrick 87%
Nez : De l’eucalyptus, des pierres mouillées sur la plage, de la fumée de tourbe très évanescente, de huîtres et de subtils agrumes. Bouche : Une belle fumée de tourbe délicate, les pierres sur la plage, du poivre très discret, des feuilles de tabac, et une très discrète goutte de miel. Finale : D’une longueur moyenne, salée et fumée.

The Red Cask Co – Caol Ila 9 ans – Cask #319935

58.4% alc./vol.
Distilled 29-08-2013, Botlled 23-11-2022, 1st Fill Oloroso Sherry Finish, Cask #319935, 292 bottles.

André 88%
Nez costaud rempli de prunes, raisins secs et de cerises, le coté boisé est bien ressenti, la tourbe est prononcée, à la fois terreuse et industrielle. On peut tout de même percevoir l’utilisation première d’ex-bourbon cask au travers d’arômes de vanille, miel, oranges et d’ananas. La bouche affiche une belle texture huileuse et grasse qui sert bien de toile de fond à l’alcool et à la forte sensation terreuse de la tourbe. Notes de cerises trempées dans le chocolat noir, bois toasté, terre humide, prunes et oranges appuyé d’une touche maritime saline. Finale remplie de fruits rouges divers dans un nuage de fumée de tourbe grasse.

Balvenie 18 ans Pedro Ximerez Sherry Butt Finish

48.7% alc./vol.

André 90%
Un whisky qui ne se livre pas facilement. Si j’étais resté sur la première impression suite à la dégustation initiale, j’aurais noté très bas, mais après avoir pris le temps au whisky de s’équilibrer entre 30 et 40 minutes, ce whisky est une vraie perle. Nez composé de gâteau aux fruits baignant dans son jus, de prunes et raisins secs, oranges sanguines, chocolat noir. Très intense et épicé avec des tannins du bois bien ressentis, particulièrement en bouche. Bois toasté, chocolat au lait et cacao, oranges sanguines, gingembre et cannelle, forte sensation de tannins et de poivre. Sensation sirupeuse très prononcée, gourmand à souhait. Très longue finale, pas nécessairement en force mais d’une belle persistance épicée et fruitée. Point négatif, le prix hallucinant de plus de 300$ mais bon, ça faisait un beau souvenir du passage en coup de vent au Qatar.

Martin 90%
Nez: Ça commence tranquillos, mais j’ai confiance. Raisins secs et malt grillé, zeste d’orange et fruits secs. Chêne, poivre et chocolat noir. Bouche: Caramel et fruits rouges, raisins et poivre, cuir et soupçon de tourbe. Le xérès est affirmé mais ne prend pas toute la place sans invitation, comme bien des sherry bombs maladroits. Chêne bien grillé, exquis. Finale: Bien accrocheuse avec son lot généreux de rappels olfactifs. Poivre, bois, raisins secs et huile d’orange sanguine. Tourbe discrète, cuir et orge. Touche de cannelle, de muscade et de gingembre. Équilibre: Un beau tour de force, un dram incroyable, à condition d’être capable de se justifier le prix à son fort intérieur.

Balvenie 16 ans French Oak Pineau Cask Finish

47.6% alc./vol.

André 86%
Beau nez calme et posé comme Balvenie sait le faire. Malt mielleux, poires et citron, raisins verts. Avec le temps, cosses d’oranges. La bouche est bien franche. Grosses notes de gingembre asséchant la bouche. Zeste de citron, oranges, raisins, poires dans leur sirop, mélange de bois sec et de bois vert, de miel et de vanille. Finale d’abricots et de citron, miel et gingembre, bien poivrée et sèche.

Maclean’s Nose

46% alc./vol.
Composé d’un mélange de 40 ex-bourbon barrels (2018 – 5 ans d’âge), 16 sherry hogsheads de Ardnamurchan (2018 – 7 ans d’âge), 5 ex-bourbon provenant de Glen Scotia de 2016 (7 ans d’âge) et de 21 ex-bourbon hogsheads (2017 – 7 ans d’âge) provenant de North British.

André 84%
Beau nez vanillé parfumé de sucre en poudre sur fond de tourbe terreuse., de cassonade, citron et de bananes flambées. La texture surprend par sa justesse, sa douceur. En bouche la tourbe terreuse s’affiche au premier plan, puis mélange d’abricots, ananas et de poires citronnées, de vanille bien sucrée, de mangue et d’oranges. Les notes tirées du bois de chêne sont passablement plus présentes également. Le côté moelleux et de miel sucré du corn whisky (grain whisky) est bien en évidence tandis que les notes de sherry elles sont beaucoup plus discrètes. Le whisky gagne énormément en s’aérant un bon 15-20 minutes. Notes salines et iodées plus perceptibles en finale de bouche, sensation de poussière de calcaire bizarre et tourbe maritime au menu. Un super dram tourbé de semaine!

Patrick 87%
Un très bon blend, complexe et du genre que je considère sérieusement comme prochain whisky quotidien (“daily”). Nez : Un beau parfum comporte avec du sel de mer, des agrumes, de la vanille et une discrète note de fumée. Bouche : La fumée de tourbe est ici plus présente, portée par de l’huile salée. Aussi du chocolat blanc et un peu d’agrumes. Finale : D’une belle longueur, avec du bois brûlé.