Scotch Whisky

Holyrood Embra

43.6% alc./vol.
Deuxième opus de la distillerie Holyrood et première sortie de whisky tourbé de la distillerie d’Édimbourg. Vieilli dans une combinaison de fûts, principalement de First Fill Ex-Bourbon, certains provenant de fûts Quarter Casks tourbés d’Islay, ainsi qu’une petite partie d’American Virgin Oak Casks. Le design intéressant de l’étiquette est basé sur une linogravure inspirée des images de Saint Léonard, le saint patron des tonneliers et également de l’emplacement de la distillerie.

André 83%
Virgin Oak bien présent au nez. Timide fumée de tourbe, eucalyptus et bois verdâtre, iode, zeste de citron, oranges, ananas. La bouche est herbacée et citronnée, vanille, cosses d’oranges, poires, pommes vertes, fumée de tourbe médicinale. Texture plutôt évasive, un peu diluée et incertaine même si crémeuse. Finale moyenne en longueur, tourbe cendreuse, herbacée et mentholée rappelant les bonbons After Eight, le tout assaisonné de gingembre et de jus de citron.

Patrick 86%
Un savoureux mélange frais de fumée, d’épices et de fraîcheur. Nez : De la belle fumée d’hickory, des agrumes et une touche de menthe très subtile. L’ensemble est très frais et fumé. Bouche : Porté par une belle texture, la fumée de tourbe terreuse s’exprime ici au premier plan, avec des agrumes bien frais, du chocolat, des épices, heu, pétillantes, et de subtiles noix. Finale : D’une longueur moyenne pour un whisky fumé, avec de belles épices.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #12 – Campbeltown Undisclosed 6 ans Blended Malt

50% alc./vol.
Barrel 180-200l.

André 83%
Intéressant ce blended malt. Nez de douce fumée de tourbe, de sel de mer et de fruits tropicaux. On retrouve la pomme poire, les poires, l’ananas et de la banane bien sucrée, un touche de zeste de citron également. La bouche est très axée sur les céréales au miel et une sensation de boisson gazeuse Cream Soda. Fumée de tourbe, poires et pommes vertes, sucre en poudre et iode, poivre blanc et ananas, vanille. Alcool plus perceptible. Finale sur les fruits tropicaux et une touche fumée et maritime ainsi que beaucoup de sucre en poudre et d’essence de vanille.

Patrick 89%
Un beau whisky riche et complexe, présentant un aspect maritime vraiment délicieux. Nez: Saumure et subtile fumée de tourbe huileuse. Alléchant! Bouche : Fumée de tourbe au premier plan sans être particulièrement intense, permettant à la saumure, l’huile et quelques épices de s’exprimer. Finale : D’une belle longueur, salée et épicée.

Martin 86%
Nez: Intrigant dès le départ, cire d’abeille, fruits secs, embruns marins ainsi qu’une légère touche de cuir tourbé et de fruits tropicaux. Bouche: Riche et texturée, avec du miel chaud, des pommes rôties, du poivre noir et une note fumée discrète mais distincte. Finale: Longue, légèrement salée, sur le bois fumé humide, la noix sèche et les fruits tropicaux. Équilibre: Un whisky robuste mais facile d’approche, fidèle à son terroir légendaire, tout en cultivant un beau mystère.

Aberlour 17 ans Small Batch 2023 Release

58.8% alc./vol.
Fruit du mélange de 42.6% de barils de types American Oak Casks et de 57.4% de types European Oak Casks.

André 88%
Vraiment bien mais pas à la hauteur du 18 ans d’âge. Mélange équilibré entre le bourbon et le sherry. Vanille et miel, épices et fruits rouges, très velouté au nez malgré le taux d’alcool notoire. En bouche; Cerises, prunes et chocolat au lait, poivre et cannelle, chocolat, raisins secs, gâteau aux fruits et marmelade d’oranges. La texture est ronde et charnue, beaucoup de structure et d’équilibre. Belle finale, de longueur respectable, sur les fruits rouges sucrés et épicés, le chocolat fourré de caramel. Une version Abunadh adoucie par une portion d’Ex-Bourbon casks?

Benromach Vintage 2014 Cask Strength Batch #2

59.7% alc./vol.

André 81%
J’adore Benromach habituellement mais ici, on a droit à un whisky encore trop jeune, manquant d’équilibre et encore trop influencé par les notes de bois sec. Whisky très linéaire ; vanillines du bois, fruits rouges trop discrets, pommes cannelle, raisins et prunes hyper secs qui ne sentent plus rien, oranges, bois vert et parfum herbacé, poivre moulu. L’alcool est aussi trop évident et la texture trop pointue. La finale est longue mais pour de mauvaises raisons, alcoolisée et franche. Déception.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #11 – Caol Ila 4 ans

46% alc./vol.
Hogshead 225-250l.

André 83%
Nez expressif, sur la fumée de tourbe terreuse et cendreuse, les fruits à chair, le citron et sel de mer. La tourbe en bouche est plus végétale et poivrée, d’aspect maritime avec sa livraison de sel de mer. Poires, ananas et citron, fond de crème glacée à la vanille intensément poivrée et d’iode médicinal. Sensation cendreuse plus discrète. Texture un peu liquide, sans trop de consistance. Finale de fumée de tourbe terreuse et médicinale, de cendre froide et de vanille.

Patrick 89%
Un très bon Caol Ila, surtout considérant son jeune âge. Impressionnant et savoureux. Nez : De la belle fumée de tourbe intense, bourrée de cendre et une touche maritime. Bouche : Si la fumée de tourbe très intense et la cendre sont au premier plan, il est difficile d’ignorer la tonne de sel présente! Le tout est porté par une surprenante texture pour un whisky si jeune. Finale : D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 88%
Nez: Tourbe vive, iode, citron frais et chêne humide. Rien ne laisse présumer sa jeunesse pour le moment. Bouche: On reste toujours sur la tourbe comme ligne directrice, sur la fumée de bois, le zeste de citron, les olives noires et une touche de sel marin. Une pincée de poivre noir scelle le tout. Finale: Moyenne à longue, salée, goudronnée, avec un rappel cendreux et végétal. Équilibre: Un dram jeune mais expressif, qui fait sortir le poète en moi, brut de bord de mer, qui claque comme un vent d’ouest sur les falaises d’Islay. À date je crois le meilleur du calendrier.

Glencadam 17 ans Port Wood Reserva de Porto

46% alc./vol.
Distilled 2004, Bottled 2021, Bottle #2109 of 7770. Cette édition limitée de 17 ans d’âge de la distillerie Glencadam a initialement été affinée en fûts de bourbon avant d’être transférée dans un trio de fûts de Ex-Port Casks spécialement sélectionnés pour affinage pendant plusieurs années.

André 84%
Nez de prunes et de cerises, parfumé de cannelle, de noix grillées au four nappées de miel. Après aération, gâteau aux fruits nappé de caramel chaud, purée de pommes, chocolat au lait. La bouche offre une expérience en deux temps; une texture un peu trop liquide mais des saveurs bien épicées et franches, un mélange de poivre, de cannelle et remplie de tannins du bois. Caramel, fruits secs, compote de pommes, chocolat au lait, prunes, framboises. À l’ingestion j’ai une touche sulfureuse relativement présente qui donne le ton à la finale bien épicée et fruitée.

SMWS 10.264 Bunnahabhain 7 ans

58% alc./vol.
« Bacon Butter Butt » , Distilled 24-10-2013 from 1st Fill Ex-Oloroso Sherry Butt Finish, 481 bottles. Deux fûts de bourbon de 7 ans d’âge provenant de la distillerie Bunnahabhain sur Islay ont été combinés dans un fût oloroso de premier remplissage pour le reste de sa maturation.

André 84%
Lourdaud comme approche, sur une avalanche de fruits rouges dans un warehouse en terre battus un peu humide. Fond de caramel et de poivre moulu, prunes, pâte de fruits, tourbe médicinale. La bouche est musclée, très épicée et légèrement sèche, beaucoup de cannelle et de poivre, caramel chaud, terreux d’empotage et vieux chais humide, pommes, prunes accompagnées d’une touche de soufre. Finale sur les allumettes brûlées, la tourbe camphrée et terreuse et les fruits rouges très épicés.

Arran Machrie Moor Peated 2024

46% alc./vol.
Embouteillé en 2024. Avec une moyenne d’environ 20 ppm, Machrie Moor est un single malt moyennement tourbé distillé dans la distillerie Lochranza de l’île d’Arran, vieilli entièrement dans d’anciens fûts de Bourbon. Il tire son nom de Machrie Moor de la plus grande tourbière de l’île, qui est également une zone souvent utilisée pour des fouilles archéologiques.

André 84%
Définitivement le bourbon cask avec des flaveurs d’ananas, de poires, de melon au miel, de citron, le tout sur fond de douce fumée de tourbe. Dommage que la texture en bouche soit si diluée, aucun support gras ou huileux, heureusement que les saveurs elles sont bien généreuses. Fruits tropicaux, ananas, melon, citron, oranges. La fumée de tourbe est légèrement minérale et maritime. Finale sur un drap de vanille et de coconut et de fruits tropicaux, fumée de tourbe diaphane. Un whisky afin d’apprivoiser les costaud d’Islay?

Patrick 83%
Bon, mes attentes étaient peut-être trop élevées… Mais je suis déçu. Le whisky n’est pas mauvais, mais n’offre pas grand plaisir de dégustation non plus. Nez : Sans être extrêmement puissante, la fumée de tourbe huileuse et subtilement maritime, prends tout de même toute la place. Bouche : Fumée de tourbe maritime, fraîche, huileuse et marquée par les agrumes et une pincée de sucre blanc. La texture en bouche est un peu mince. Finale : Courte, décevante.

Costco – A Whisky Tour of Scotland DAY #10 – Auchroisk 10 ans

46% alc./vol.
Hogshead 225-250l.

André 79%
Guimauves et gousse de vanille, herbe verte et sucre en poudre. Très linéaire comme profil aromatique. La bouche est plus épicée et sèche et se mélange au sucre en poudre, ce qui donne un clash d’effet sur la langue. Poivre, anis, gingembre, sensation herbacée, zeste de citron, vanille. Finale épicée et herbacée, courte.

Patrick 85%
Un beau whisky savoureux dont l’évolution des saveurs bonbons vers le chêne épicé est très intéressante. Nez : Parfum de bonbons aux fruits recouverts de sucre blanc. Bouche : Les bonbons aux fruits nappés de sucre sont ici servis avec des épices sur un planche de chêne sec. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par les bonbons sucrés.

Martin 84%
Nez: Pomme jaune, vanille, fleurs blanches, sucre en poudre et pointe d’amande. Bouche: L’arrivée en bouche est franche, sur la poire mûre, les biscuits thé social, un peu d’agrumes et un bon poivre noir. Finale: Moyennement longue, sèche, avec des notes de céréales, de poivre et un trait boisé bien sec. Équilibre: Un dram net et sans prétention, parfait pour découvrir le style discret d’Auchroisk, sans être obligé d’acheter la bouteille.

Glenallachie 17yo « Master of Wood » Mizunara & Oloroso Sherry Cask Finish

50% alc./vol.
Édition de 4380 bouteilles. Échantillon pré-lancement de la distillerie.

André 91%
Déclinaison d’oranges savoureuses sur un drap de miel chaleureux typique de la distillerie, cassonade et sucre caramélisé, raisins, framboises et cerises. La bouche est tendre, beaucoup de vanillines. Bel amalgame de fruits tropicaux et de fruits noirs; oranges, ananas, citron, prunes, framboises et bleuets, grains de café torréfiés, pomme caramel, cannelle et caramel. Texture huileuse sur fond vieillot de chais terreux. Belle et longue finale, souple et fruitée, sur les prunes et les raisins secs principalement assorti d’un mélange de grains de café et de chocolat noir amer.