Scotch Whisky

Tomatin 40 ans

42.9% alc./vol.
Édition limitée de 1614 bouteilles, distillée le 17 mai 1967, embouteillée le 2 octobre 2007.

André 93%
Raisins secs et purée de pommes, réglisses rouges, cosses d’oranges, abricots, une touche de cannelle titille les narines doucement, le tout aplani par les notes de miel onctueux. Le nez est vraiment solide, juste wow. En respirant, le nez s’arrondit encore plus et de juteuses notes de mangue et de melon au miel émergent goulument. En bouche, le whisky est hyper onctueux, gras et huileux. Belles notes de coconut et de tabac et un savoureux mélange de fruits tropicaux et de jus de raisin mauves frais; d’abricots, melon au miel, oranges, papaye. Il y a bien quelques épices mais pour le moment c’est plus l’avalanche de fruits tropicaux qui prend toute notre attention. Aux gorgées subséquentes, l’équilibre général et la texture vraiment unique nous étonne encore plus. Solide!!! L’apogée de cette expérience mémorable de dégustation est la conjonction des fruits est des épices qui se passe en finale et qui se meurt dans des notes de coconut fumé. J’avais 5 mois quand ce whisky a été distillé, la preuve que je ne suis pas le seul qui vieillit bien! Lol!!!!

Ardbeg 19 ans Traigh Bhan – Batch TB/01-15.03.00/19.MH

46.2% alc./vol.
Batch TB/01-15.03.00/19.MH. Pourquoi Traigh Bhan? Ardbeg aime bien rappeler la géographie locale dans ses bouteilles de son “core range”. On n’a qu’a penser au Uigeadail (la source d’eau de la distillerie), Corryvreckan (un puissant et légendaire tourbillon entre Jura et Scarba au nord-est d’Islay), et plus récemment An Oa (la péninsule au sud-ouest d’Ardbeg sur Islay). Traigh Bhan est le nom sur la carte du Ordnance Survey (l’agence cartographique de la Grande-Bretagne) qui désigne la plage bordée de pierre volcanique mieux connu localement sous le nom de Singing Sands, à une centaine de mètres du légendaire phare de Port Ellen, Caraigh Fhada. Admettons que Ardbeg Traigh Bhan sonne mieux pour un whisky que Ardbeg Singing Sands…’’ Merci Rather be on Islay pour la description du produit! Cette édition ‘’core range’’avec mention d’âge est la première à paraître depuis 20 ans. Maturation en American oak et Oloroso Sherry casks.

André 89%
Quelle belle douceur fumée qui nappe un savoureux mélange d’ananas, de poires et d’oranges couronnées de crème à saveur de vanille, notes verdâtres de bonbons casse-grippe à l’eucalyptus, d’herbe mouillée. Toujours ce rappel de fruits tropicaux et de citron frais qui nous font ouvrir les narines pour une bonne dose d’air frais parcelé de sel de mer transporté par le vent du large. En arrière-plan on a la fougue latente de l’épine dorsale des jeunes Ardbeg qui dors en retrait, genre de bitume chauffé par le soleil après un orage ou d’huile à moteur souillée. Dans l’expectative de quelque chose de soutenu j’ai les gencises gorgées de salive mais dès son entrée en bouche, le manque de profondeur et de complexité du whisky frappe comme un 10 roues rempli de bois en pleine face. Mélange de fruits tropicaux (ananas, poires, citron), de vanille et de miel, tourbe camphrée et salée, un pincement de bois de chêne sec et d’épices. La texture manque de structure et de support, je m’attendais à quelque chose de plus rond (pas licoreux mais plus huileux disons). Pour être honnête, je cherche encore les notes de fruits rouges… Les saveurs de tourbe se gonflent à chaque gorgée et celle-ci devient très cendreuse et encore plus terreuse après 45 minutes. La finale est tourbée et poivrée, camphrée et boisée, pas hyper longue, mélange de chocolat et de fruits tropicaux. Bien des distilleries aspirent à n’avoir qu’un seul whisky tourbé de cette qualité. Mais avec le temps, Ardbeg est devenu son pire ennemi, on ne peut que le comparer qu’avec lui-même et il faut avouer que cette édition n’est pas stellaire comme des précédentes parutions.

Patrick 90%
Un délicieux Ardbeg, où toutes les saveurs que j’aime sont présentées avec retenue, ce qui nous permet de les savourer comme jamais. Nez : La délicieuse fumée de tourbe d’Ardbeg tout en douceur avec une note salée et quelques agrumes. Bouche : La fumée de tourbé d’Ardbeg, du poivre, un peu de sel marin et de discrètes agrumes. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée de tourbe et les épices du bois brûlé.

Martin 91.5%
Nez: Des steaks sur le bbq aux briquettes. La plage en fin de soirée. Un peu de sel, un peu de fumée de tourbe. Céréales et fruits tropicaux. Le tout est dosé d’une manière à ce que rien ne prenne le dessus sur les autres. Une belle complexité mariée à une aussi gracieuse délicatesse. Bouche: Tel qu’attendu, la tourbe ouvre le bal, pour ensuite nous laisser voir fruits tropicaux, bois sec, poivre blanc, chocolat noir, sel marin et touche de pierre lavée. Brin d’asphalte, comma Ardbeg sait si bien nous le servir. Finale: C’est chaud, c’est fumé. Bien poivrée et boisée, la finale nous laisse sur des notes agréables de fruits et de chocolat. Équilibre: Un excellent Ardbeg, qui nous laisse sur une grande douceur et complexité pour un malt qui se veut habituellement si impétueux.

Glenrothes 25 ans The Soleo Collection – Edition 2019

43% alc./vol.
Les fûts utilisés pour cette version proviennent en grande partie de First Fill Sherry Casks.

André 86%
La première fois que j’ai goûté à cette édition c’était au NB Whisky Festival 2018, un tiers d’once arraché de peu au kiosque parmi la foule déchaînée voulant se rincer le gargotton avec une bouteille de prix. La dégustation m’avait laissé de marble mais je m’étais promis de m’y replonger et de lui donner la même chance que mes autres évaluations, dans le même environnement, à environ le même timing, dans le même verre, etc. Ma note à ce moment avait été de 86% et mon comparse Patrick s’était extasié et donné un stellaire 94%. Alors nous y voilà, take 2… Nez pâteux, raisins de Conrinthe et oranges confites, pâte de fruits, dattes et prunes séchées, feuilles mortes mouillées, blague à tabac. Merde! Comment un whisky avec un nez si gourmand peut-il avoir une texture si peu amoureuse? La bouche est diluée et sans passion, c’est déprimant. Les saveurs sont bien là mais étouffées par la dilution trop importante. Dattes et raisins, cuir mouillé, caramel, fruits secs, cerises noires, oranges. La fianle est tannique et pâteuse, relevée d’épices et offre un gros sherry bien charnu. Je reste sur mes positions. Ce whisky, sans être mauvais, n’a pas l’étoffe des grands whiskies, sorry.

Martin 85%
Nez: Orange et mangue, xérès et crème. Touche de bois et de raisin. Bouche: Bois, coriandre, poivre rose et touche de fruits. À cette étape pn perd un peu d’intensité. Finale: Chêne, épices et fruits rouges. Équilibre: Beau sherry cask, fait une forte impression au nez, mais fait patate sur le reste de l’expérience.

Lagavulin Distiller’s Edition 2002-2018

43% alc./vol.
PX Sherry Cask, Batch LGV 4/507

André 88%
Un trip à trois de saveurs… Avec une belle femme aux cheveux noir de tourbe terreuse et une aux cheveux roux de xérès. J’ai toujours adoré la conjonction de la tourbe puissante et de l’utilisation de sherry cask, deux saveurs que j’apprécies énormément. D’avoir toutes ces saveurs dans une seule gorgée c’est le ciel version whisky. Le nez nous offre une bonne dose de fruits rouges et de fruits séchés, raisins secs, xérès, une belle tourbe musclée mais ronde, un aspect maritime materné par de bons bras bien grassaouillets de sherry amoureux. On a même droit à de beaux accents d’oranges qui dansent dans un nuage diaphane de tourbe huileuse. La bouche dégage des saveurs de cendres froides et de tourbe terreuse phénolique, de raisins et fruits secs, de cosses d’oranges trempées dans le chocolat noir, de sel de mer séché sur les lèvres, de caramel chaud avec une fine touche de poivre broyé. La texture est à la limite liquide et huileuse mais les saveurs tellement bien équilibrées. Ensemble très aromatique comme Lagavulin sait bien le faire. Finale douce, tourbée, fruitée et de chocolat poivré. Un Lagavulin avec une pointe d’exotisme mais qui n’a pas perdu sa vraie personnalité.

Patrick 94%
Un autre whisky extraordinaire de Lagavulin. Oh que c’est bon. Et je suis bien content d’en avoir une bouteille pleine! Nez : Oh oui oh oui oh oui! Ça sent bon, ça! La belle fumée de tourbe de Lagavulin, du sel de mer et du délicieux xérès fruité et sucré. Bouche : Toujours la superbe fumée, le sel et le xérès, le tout dans une balance sublime. Oh que c’est bon. Finale : D’une belle longueur, salée, fruitée et sucrée.

Kilkerran Heavily Peated Batch #2

60.9% alc./vol.
Assemblage de whiskies âgés d’environ 3 ans et demi, 70% bourbon cask, 30% sherry cask, 88ppm.

André 76%
Alors j’avoue, je n’ai pas eu beaucoup de plaisir à évaluer ce whisky. Un jeune whisky qu’on a tenté de cacher sous les notes de fruits tropicaux et rouges. Un alcool parfumé… Le nez évoque un bol de céréales séchées couronées de morceaux de pommes vertes en dés, assaisoné d’un splash de citron et d’herbe verte tout fraichement sortie du sac de tondeuse. On a aussi droit en prime a de bonnes salves de tourbe grasse et terreuse qui tente maladroitement de donner un peu de texture et d’adoucir cette sensation d’alcool pas mature du tout. La bouche confirme ces impressions, ça goûte le bois mordu à pleine dents et les céréales séchées. La tourbe s’est mélangée d’une poigne d’herbe mouillée et de terre détrempée. On détecte la provenance maritime du dit liquide avec ses éclats de sel de mer et d’enbruns maritime évidents. J’ai encore droit (tout comme la batch 1) aux saveurs de fruits tropicaux fortement citronnés. Finale huileuse, parfumée à la fumée de tourbe, à la jeunesse évidente. Les deux batches Heavily Peated ont été mes plus grandes déception de la série complète de cette discrète distillerie.

Patrick 91%
Quand la batch 3 va sortir, n’attendez pas mon évaluation et achetez-la! Vous m’enverrez ensuite une carte de remerciements avec un échantillon !!! Oui, c’est une valeur sûre à ce point-là, et suffisamment unique pour que ça vaille la peine de l’ajouter à sa collection! Nez : Une belle grosse fumée de tourbe graisseuse, des agrumes, de la vanille et un peu de chêne sec. Bouche : Une belle grosse fumée de tourbe portée par le gras du bacon croustillant, une tonne de sel de mer et un peu de bois. Genre, un déjeuner de bûcheron de lendemain de veille. Finale : D’une superbe longueur, portée par le gras du bacon, et marquée par la fumée de tourbe.

Martin 87%
Nez: Fruits tropicaux, fruits de champs, vanille et vin chaud. Vent de raisin, de xérès et de cuirette. Je trouve juste que c’est un brin difficile de discerner la tourbe au nez pour un whisky qui s’annonce « heavily peated ». Bouche: Miel et crème, tourbe et foin, sherry et raisin, céréales et poivre. Assez punché et épicé en bouche, le feu roulant du cask strength apporte encore son effet ravageur pour notre grand plaisir. Finale: Bien poivrée et chaude, avec une belle longueur sur des pointes de vanille et de bois, de tourbe camphrée et de bourbon. J’haïs pas. Équilibre: J’aime bien oû on s’en va ici. Une belle différence entre la Batch #1 et celle-ci. Juste 6 mois de vieillissement a calmé la tourbe mais a crinqué les autres saveurs. Bien hâte de voir la suite.

Kilkerran Heavily Peated Batch #1

59.3% alc./vol.
Assemblage de whiskies âgés d’environ 3 ans et demi, 50% bourbon cask, 50% sherry cask, 88ppm.

André 80%
Un pourcentage approprié de fûts de sherry et de bourbon, une belle proportion de tourbe bien dosée et on a droit à un très jeune whisky à l’équilibre surprenant. Au nez, une pelletée de jus de citron frais et une autre de jus de fruits sauvages. Belles notes cerisées bien rondes, tourbe grasse et terreuse, ananas et poires, accents maritimes et de bois sec. En bouche, on perçcoit la jeunesse du whisky et les fruits ont délaissé un peu la danse. On dirait que des saveurs de virgin oak viennent d’apparaitre. Jus de salade de fruits tropicaux, citron, bois verdâtre et alcool de grain, herbe verte mouillée, miel. Sensation un peu cendreuse et de feu de plage sur lequel cuit des viandes bien grasses. La tourbe et le sherry tentent tant bien que mal de cacher la jeunesse de l’alcool mais c’est peine perdue. Finale sur le jeune alcool qui manque encore de vieillissement, texture huileuse, tourbée, terreuse et maritime.

Patrick 93%
Oh wow, un beau gros whisky intense et porté par une texture incroyable! Unique, je regrette de ne pas avoir mis la main sur une bouteille! J’adore! Nez : Ooooooh! Bang bang bang, c’est du gros calibre ça! De la grosse fumée de tourbe intense, avec de la cendre, de la vanille et du beau gros bacon gras! Bouche : De la grosse fumée de tourbe intense, du poivre, du bois brûlé, de la vanille, des agrumes et toujours le savoureux bacon! Finale : D’une belle longueur, fumée et grasse.

Martin 87%
Nez: Tourbe et mélasse forment la trame de fond de cette expression. Fruits des champs et citron, crème et bois. Poires et air salin. Touche de poivre et de gingembre. Bouche: Texture un peu fade, mais les saveurs sont au rendez-vous et elles sont équilibrées. Céréales tourbées, ballot de foin, vanille, crème et fleurs. Bois et petits fruits, ananas et poivre rose. La morsure d’alcool est vraiment tolérable. Une livre de bacon sur le BBQ. Finale: Longue et chaude, sur des accents de jeune bois, de vanille et de tourbe. Le céréales ne nous lâchent pas. Équilibre: Quand même très bien pour son âge. Belle expérience qui me donne hâte aux prochaines éditions plus matures. Win!

Kilkerran 15 ans Rum Wood

58.2% alc./vol.
Distilled 2004, Bottled 2019, Bottle 14 of 382. Maturation initiale de 10 ans en Rhum Cask et affinage de 5 ans en ex-bourbon cask.

André 89%
Tourbé et sucré à la fois; caramel chaud, gros bloc de toffee, petits fruits sauvages séchés et réglisse rouge poivrée, fumée de tourbe en background et sensation de cendre froide. Superbe texture onctueuse, de la belle vanille houleuse et de pulpeuses notes de caramel chauffé sur le poêle, tarte aux pommes, oranges. La fumée de tourbe se dissipe lentement en bouche en laissant une fine trace de sel de mer séché sur les galets. Après un bon quart d’heure d’aération, les fruits rouges sont gonflés comme une queue de pan et offrent de belles tonalités qui se mélangent de saveur de tourbe terreuse et salée. Grosse finale musclée, salée, poivrée et tourbée avec un p’tit twist sucré.

Patrick 93%
Wow, le meilleur Kilkerran que j’aie goûté à ce jour, et ce n’est peu dire! J’aime, c’est savoureux, complexe et superbement balancé. Nez : Un beau parfum de fumée, avec une touche de caramel, du miel, quelques petits fruits et de la cendre. Bouche : De la superbe fumée de tourbe, du poivre, du bois brûlé, du fudge et un peu de sel. Finale : D’une belle longueur, de la fumée de tourbe, un peu de poivre et une touche de sel.

Martin 92%
Nez: Caramel chauffé et tourbe qui semble crasseuse, mais qui garde une certaine qualité terreuse ou plutôt « organique » je dirais. Fruits, miel et cendre refroidie. Superbe! Bouche: Fumée, fruits et sel marin. Les fruits tropicaux cèdent la place aux épices et à une planche de chêne bien carbonisée. Finale: Tourbe sèche, bois salé, fruits tropicaux mielleux. On frappe de bien belles notes ici, le tout dans un taux d’alcool qui devrait faire peur, mais qui contre toute attente supporte incroyablement bien l’expérience. Équilibre: Un grand scotch, comme quoi ce n’est pas juste les 20-30-40 ans qui peuvent aspirer à une grande renommée. Juste plate que ceci soit un sample, je ne serais pas gêné d’en acheter une bouteille en SAQ si seulement c’était possible…

Kilkerran 13 ans Triple Distilled Bourbon Cask

61.6% alc./vol.
Sample from cask distillery warehouse

André 93%
Oranges, céréales au miel, notes citrussy, bananes et gruau, agrumes, vanille, céréales Sugar Crisp. Une symphonie d’odeurs très intenses, ficellées de magnifique façon. La texture en bouche est hyper grasse et crémeuse et est remplie de nuances et de totalités; splash de jus de citron, céréales séchées, bananes nappées de miel, beaucoup de notes d’oranges, cannelle et cassonnade, vanille. Malgré ces saveurs tendres et douces, la bouche est puissante et musclée avec un taux d’alcool bien ressenti. Longue finale, épicée et sèche.

Patrick 80%
Lors d’une dégustation en présence de l’ambassadrice de la distillerie, ce whisky fut de loin le favori des 80 personnes présentes parmi les 7 présentés. Moi, j’ai plutôt trouvé qu’il s’agissait du whisky présentant le moins d’intérêt gustatif. Pas convaincu? Diluez le avec un peu d’eau pour réduire le kick de l’alcool, et vous comprendrez! Ce whisky n’a pas été « triple » distillé, mais plutôt « trop » distillé. Nez : Un parfum léger typique d’une triple distillation présentant un malt éthéré, une fumée évanescente et des fruits encore plus discrets. Bouche : De l’alcool, puis les mêmes notes de dégustation que ce que j’avais détecté au nez, mais avec une bonne dose de poivre en plus. Finale : D’une belle longueur, marquée par la fumée et le poivre.

Martin 91%
Nez: Gousse de vanille, céréales toastées, noisette, beurre et un fond léger de salinité marine. Bouche: Texture ample et engageante, sur le caramel brun, le seigle, les quartiers de pomme rôtis, la fumée douce et une pointe de cannelle et de gingembre. Finale: Très longue, bois toasté, malt, retour iodé discret et cendre fine. Équilibre: Une version intense et nuancée de Kilkerran, montrant une belle maturité et une texture ferme, idéale pour un amateur de profil riche mais bien contrôlé.

Kilkerran 8 ans Cask Strength 2018 Edition

56.5% alc./vol.
Maturation en ex-bourbon cask, édition limitée de 9000 bouteilles.

André 89%
Poires et sirop de jus de fruits, abricots, miel, pommes vertes, belles vagues de vanille onctueuses, jus de citron. Le nez est délicat et est nullement monopolisé par l’alcool ce qui tranche d’avec la bouche, plus musclée et ponctuée de salves de tourbe terreuse relativement puissantes. Belle bouche pulpeuse, fruits tropicaux juteux, cosses d’oranges et de poires, miel. J’ai aussi une sensation de bois carbonisé et d’huile à moteur souillée qui reste en bouche après chacune des gorgées. Le mélange de saveurs est exquis et le whisky développe un aspect cireux et gras hyper agréable après avoir patienté dans le verre un bon quart d’heure. Venant d’un si jeune single malt c’est une agréable surprise. Longue finale, où les saveurs de gingembre et de miel poivré évoluent fermement en bouche, la tourbe est bien présente et se termine par de belles tonalités de sel. Impressionant ce jeune whisky, un potentiel vraiment prometteur, dans les meilleures éditions régulières de cette distillerie.

Patrick 90%
Un scotch cask strength tourbé, bien bâti, savoureux et intense. Vous voulez quoi de plus? Nez : Belle fumée de tourbe marquée par la cendre, avec une touche d’agrumes des plus discrètes, du bois brûlé et de la tourbe encore et encore! Bouche : De la belle fumée de tourbe, du bois brûlé, des épices, des agrumes, du sel … Wow, gros et intense!

Martin 90%
Nez: Salade de fruits en canne, sucre d’orge, pastilles pour la toux. Pommes, citron, légère tourbe et vent de crème à la vanille. Bouche: Poivre blanc, tourbe cendreuse, bois carbonisé, cantaloup et herbe séchée. Céréales grillées. Fruits tropicaux et jus d’ananas. Finale: Tourbe, chêne, poivre, pour finir où on a commencé, dans la salade de fruits au sirop. Équilibre: Une belle main de fer dans un gant de velours. Un peu jeune, mais ça reste un whisky qui nous montre son potentiel. Un bon cask strength dont on ne prend pas qu’un seul verre.

Deanston 14 ans Organic

46.3% alc./vol.
Maturation initiale de 14 ans en ex-bourbon cask suivie d’un léger affinage en virgin oak casks.

André 79%
Relativement simple comme présentation; mélange de céréales séchées nappées de miel, vanille onctueuse et de bois vert et de bois sec, un soupçon d’oranges. On fait rapidement le tour du terrain. La bouche élabore sur des éléments qui rappellent l’herbe verte qui s’ajoute aux céréales. Le miel et la vanille se complètent agréablement bien sans trop se dérober sous les notes de virgin oak. Aux notes d’orange s’ajoutent les notes de citron un peu fades saupoudré de cannelle et de poivre. La finale est monotone, la texture perd de son lustre et les épices (cannelle, poivre) gagnent en force, tout comme les notes de virgin oak. Avoir une pleine bouteille, je ne saurais pas comment passer au travers sans me lasser.

Patrick 84%
Un beau whisky simple et efficace. Vous voulez un bon scotch « basic », you got it! Nez : Beau parfum de whisky classique, marqué par les céréales et le bois sec. Bouche : Un beau whisky simple et efficace, avec de l’orge et du bois. Finale : D’une belle longueur, marquée par le bois.

Martin 81%
Nez: Caramel et fruits en partant, on y ajoute miel et vanille, chêne et orange, melon et sucre granulé. Bouche: Miel et bois, épices douces et crème caramel. Un peu de poivre vient se pointer le bout du nez. Fleurs et sucre dilué. Finale: Lorsque les épices, le bois et la vanille s’éclipsent un peu, on parvient à entrapercevoir une touche de cuir et de tourbe qui n’est malheureusement pas assez pour venir me chercher complètement. Équilibre: Pas trop de complexité ici, bien que les saveurs soient loin d’être désagréables. Mais malheureusement il sera difficile de rester excité longtemps devant ce dram.