Scotch Whisky

Tamdhu Batch Strength Batch #1

58.8% alc./vol.
Lancé en 2015, vieillissement en fûts de sherry ex-oloroso de chêne américain (65%) et européen (35%).

André 87%
Raisins séchés pataugeant dans une concontion de rhum brun, chocolat noir et cerises séchées, cannelle. Le sherry est soyeux et loin d’être agressif au nez. Réglisse, oranges, une touche de poivre broyé. La texture en bouche est huileuse et coule dans la gorge comme une coulée de lave de xérès poivré. Les épices se précisent, l’alcool est bien ressenti. Cerises noires, réglisse poivrée, pelure de pomme, raisins et prunes séchées, chocolat noir avec une touche d’amertume. Finale soutenue, bien poivrée, à la fois sèche et tannique. À certains égards, pourrait être confondu avec un Macallan Cask Strength dans une dégustation à l’aveugle.

Patrick 91%
Un whisky d’une superbe intensité et d’une balance remarquable. Le xérès est d’une rare intensité et c’est tant mieux. Miam miam miam! Nez: Quand en versant le whisky dans mon verre l’arôme me fait dire « wow ». Du beau xérès chaleureux et sucré, plein de fruits mûrs et de chocolat. Aussi du cuir, et un peu de zeste d’orange. Bouche : Du chocolat, du bois brûlé, un peu de poivre blanc, une tonne de fruits mûrs… Intense, savoureux, superbement construit. Finale: D’une belle longueur, fruitée et boisée.

Martin 90%
Nez: Raisins juteux avec une touche de paille. Le xérès est de la partie, l’alcool ne semble pas trop agressif. Un peu d’orange, de chocolat et de cannelle. Attention. Bouche: Texture agréable, orge et raisin en puissance, sherry, dattes et caramel. Toffee, pour ensuite se frapper sur un mur de chêne poivré. Finale: Sèche et boisée, nous sommes témoins de notes de xérès, de dattes, de raisins et d’orange. Cannelle et caramel, vanille et chocolat à l’orange. Équilibre: Bien punché, bien poivré, c’est un beau sherry cask qu’on gagne à connaître. Pas mal sûr qu’on va gagner à connaître les autres lots aussi!

Tamdhu 12 ans

43% alc./vol.
Vieillissement en fûts de sherry ex-oloroso de chêne américain et européen de premier remplissage.

André 83%
Oranges et gâteau aux bananes, chocolat au lait, raisins secs, prunes, pommes et gâteau aux fruits, pincée d’épices. Belle bouche bien douce, rondeur invitante, le sherry offre un beau relief choclaté et assaisonné de cannelle. Oranges recouvertes de chocolat au lait fondu, pommes caramel, raisins secs, pâte de fruits. Courte finale et saveurs éphémères, fruits rouges épicée et morsure de cannelle et de poivre accompagné d’une touche de fumée effacée.

Patrick 90%
Wow. Ça c’est superbe. Un chef d’œuvre en matière de sherry cask. Dommage qu’il soit si difficile à trouver. Nez: Un superbe parfum de xérès riche et envoûtant, avec des fruits mûrs, du chocolat et une touche de zeste d’orange. Bouche : Oh que c’est bon ça! Toujours le beau xérès riche, plein de fruits mûrs et de sucre, le chocolat et une délicieuse note de bois brûlé et épicé. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée, fruitée et boisée.

Martin 85%
Nez: Pommes vertes et pelure d’orange. Fleurs et orge, bois et touche de vanille. Melon et cantaloup. Pointe de xérès, de cacao et de raisins secs à l’horizon, on ne déteste pas. Bouche: Texture ronde et agréable, notes de raisins secs, de dattes et de pruneaux. Le sherry exerce bien son influence ici, accents de bois et de muscade. Finale: La muscade cède place à une touche légère de cannelle, qui se marie si bien avec les raisins secs. Un bon vieux pain aux raisins en fait. Caramel, chocolat, noix et fruits rouges. Dommage qu’elle soit si courte. Équilibre: Un beau malt d’entrée de gamme pour la distillerie. Si le prix est concluant, je le recommanderais volontiers à tous comme dram de semaine.

Bunnahabhain 2007 Port Pipe Finish Limited Release

55.3% alc./vol.
Bottle #1129 of 1578, Warehouse #8, Distilled 27-09-07, Bottled 17-01-19.

André 91%
Le raffinement au nez, wow. Noisettes, dattes, cassis, petits fruits sauvages séchés, raisins mauves séchés, framboises et pommes, pâte de fruits. En bouche, les fruits à chairs se dévoilent; poires, oranges et s’entremêlent aux fruits rouges; raisins, dattes, prunes, framboises, pommes, cerises. La texture est sirupeuse, la pâte de fruits, mielleuse aussi, persillée d’épices (anis, poivre, cannelle) et d’une pincée de sel de mer. Douce et longue finale, saline et poivrée, légèrement aiguisée par les notes de bois de chêne brûlé.

Patrick 90%
Un superbe Bunnahabhain qui semble meilleur à chaque gorgée. Oh que c’est bon, le whisky parfait pour impressionner la visite. Nez: Un parfum magnifique, avec des dattes, de la cassis, des bleuets très mûrs et une touche de cacao. Bouche: De beaux fruits mûrs intenses et savoureux, saupoudrés de sel de mer et d’une goutte de miel. Finale: D’une belle longueur, fruitée, salée et légèrement boisée.

Lagavulin 16 ans Distiller’s Edition 1988-2004

43% alc./vol.
LGV 4/492. Affinage en Pedro Ximenez Sherry Wood butts.

André 89%
Définitivement maritime, légère sensation minérale de pierre calcaire, tourbe terreuse fruitée, fruits rouges séchés, sel de mer, algues séchées, prunes, cosses d’oranges trempées dans le caramel. Avec un nez si masculin, la douceur de la bouche étonne, la texture est souple. L’équilibre est indéniable et avec une palette aromatique si variée, c’est un tour de force. Xérès, prunes, fumée de tourbe médicinale, terreuse et animale, genre fourrure mouillée, chocolat noir et sel de mer, prunes, raisins secs, caramel cramé sur le poêle à bois. Finale un peu clairsemée, sauf pour la tourbe qui a beaucoup de caractère et dévoile encore plus ses saveurs aux accents médicinales et épicés.

Balvenie Single Barrel 15 ans Bourbon Cask #3208

47.8% alc./vol.
Distilled 15/04/1995, Bottled 16/03/2011, Bottle #32. Le cask single barrel de 15 ans est un whisky écossais single malt entièrement mûri en fûts de Bourbon (à ne pas confondre avec la version 15 ans en fût de xérès). Ceux-ci sont libérés en lots à partir d’un seul fût, chacune des 350 bouteilles étant numérotées à la main. Bien qu’il n’y ait pas deux fûts identiques et qu’il ne produise donc pas un single malt identique, les fûts sont soigneusement sélectionnés par le Malt Master de Balvenie.

André 82%
Céréales au miel et notes de cerises réservées, poires, abricots, cantaloup, noix séchées au four, oranges confites. Le sherry de cette édition est beaucoup plus discret que dans beaucoup d’autres single cask évalués précédemment. La bouche est relevée par les épices, beaucoup de notes de caramel et de miel enrobant les fruits secs (cerises, prunes et dattes). Le bois est très ressenti aussi asséchant généralement le bouche. À certains égards, celle ressemble aussi à de la fraise trempée dans le chocolat au lait et les céréales séchées couronnées de miel chaud. La finale est aiguisée par les notes de bois de chêne séché, de poivre et de cannelle.

Patrick 89%
Un classique auquel j’aime bien revenir de temps en temps! Un beau mélange de bois, de xérès et de bonheur. Nez: Appétissant, voire presque envoûtant. De beaux fruits mûrs, un peu d’épices, du zeste d’orange et du chocolat noir. Bouche: Chaleureux, boisé, plein de fruits mûrs, un peu de zeste d’orange et un soupçon de chocolat noir. Le tout présente une belle amertume et une intensité bien mesurée. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et fruitée.

Arran Barrel Reserve

43% alc./vol.
Arran Barrel Reserve est un single malt vieilli pendant au moins 7 ans en fûts de bourbon de premier remplissage.

André 80%
Fraicheur en bouteille. Nez festif et aérien, beaucoup d’agrumes et d’abricots, ananas et oranges, vanille. Bouche sucrée, poires, pommes vertes et citron, agrumes, avec une petite morsure salée en finale de bouche maltée en grande partie qui s’accompagne d’une sécheresse boisée à saveur de chêne. Pas mal simpliste comme présentation. Finale qui manque de structure, diluée aussi et dépouillée du côté huileux ou gras, sur les céréales séchées et les éclisses de bois vanillées. Deuxième opus de la série, qui a date me laisse plutôt froid, même pour le prix. On est en deçà de la qualité à laquelle Arran nous a habitué.

Patrick 85%
Un beau whisky simple et efficace, plein de fraîcheur et agréable à boire. Nez : De belles agrumes, du chêne et des pommes fraîches. Bouche : De belles céréales, du chêne sec et épicé et des agrumes. L’ensemble est frais et légèrement épicé. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et épicée.

Martin 84%
Nez: Belle petite fraîcheur. Léger melon miel, abricots, vanille et oranges. Touche de fleurs et de réglisse rouge. Bouche: Chêne sec, xérès, fruits rouges, touche d’épices, malt grillé avec la plus infime des fumées de tourbe. J’aime bien, même si la texture laisse un peu à désirer. Finale: Moyennement longue, sur des notes de cannelle, de poivre et de bois. Touche de cuir et de douce boucane. Équilibre: Bien plaisant, bien aligné avec le style d’Arran. Peut-être pas le meilleur de la distillerie, mais tout de même un beau NAS d’entrée de gamme, comme toutes les distilleries devraient avoir dans leur portfolio.

Old Pulteney 10 ans Single Cask Selection

43% alc./vol.
10th Anniversary Whisky Spirits Liqueur Festival, Cask #865, Released October 2005.

André 89%
Superbe parfum envoûtant, très doux et avec une fine touche maritime. Mélange de purée de bananes, sirop de poires et de tranches d’ananas, crème vanillée, sel de mer, jus de citron pressé, miel. De la belle délicatesse pour un whisky provenant d’une région qui peut être parfois si inhospitalière. Quelle texture en bouche, légèrement huileuse, finement salée. Céréales au miel, sirop de poires, petite pointe épicée tirée de bois de chêne, miel, touche de gingembre et de poivre, fruits tropicaux, bananes, citron, flocons de coconut séchés. Finale moyenne en longueur, sucrée, avec une touche de caramel.

Martin 87%
Nez: Poires et miel, orge et fumée lointaine. Herbe séchée, vanille et fruits tropicaux, particulièrement la mangue bien mûre. Bouche: Miel et sel marin. Sirop simple, texture plaisante, bois et fruits. Les épices sont très très sages et lèvent la main avant de se montrer. Finale: Cuir lointain, caramel et chêne, avec une impression marquée de sherry qui laisse sa trace. Équilibre: Un beau produit, qui au départ me faisait peur avec son degré d’alcool aussi réducteur, mais qui a su me piéger avec son caractère maritime et sa douceur inattendue.

Caol Ila 16 ans Fèis Ìle 2020 Distillery Bottling

53.9% alc./vol.
Refill then finished in Amoroso-treated Hogsheads, Limited edition of 3000 bottles.

André 89%
Étonnant un Caol Ila si doux au nez, on ne nous a pas habitué à ça. On devine bien l’épine dorsale de la distillerie avec le mélange de tourbe crasseuse mélangée d’herbe verte en background et des saveurs de citron et d’agrumes jumelées de petits fruits rouges et de pelures de pommes bien présentes au nez. La sensation crasseuse et maritime s’accentue avec le temps et l’aération tout comme la tourbe qui devient plus mentholée et médicinale. La bouche dévoile beaucoup plus d’épices et de poivre, mais demeure encore une fois étonnamment douce. Agréable mélange de fruits rouges, cerises, framboises, mélangé de gingembre et de poivre, aspect cendreux et fumée de feu de tourbe sur la plage, embruns maritimes salés. La texture est ronde mais un peu rugueuse, jus de cerises, ananas, chocolat, raisins, cendre refroidie. Longue finale fumée, poivrée et sèche, médicinale et fruitée.

Compass Box Eleuthera Vatted Malt

46% alc./vol.
Vatted Malt Scotch Whisky

Patrick 84%
Quand j’ai remarqué le mot « Vatted » sur la bouteille, j’ai réalisé qu’il était temps que je l’ouvre! Ça reste au goût un whisky qui semble plus jeune que les whiskys qu’on a annoncé faire partie du mélange. Enfin, ceux-ci représentaient probablement un faible pourcentage de l’ensemble. Nez : Une discrète fumée de tourbe enrobe une salade de fruits tout aussi effacée. Le tout est posé sur une planche de chêne bien sec saupoudré de sucre blanc. Bouche : Oh, c’est ici que ça se joue! Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve une belle fumée de tourbe grasse mais délicate, quelques fruits exotiques discrets, un peu de pomme fraîche et du chêne sec. L’ensemble est jeune et vif. Finale : D’une longueur moyenne, boisée et discrètement fumée.

Martin 85.5%
Nez: Tourbe gênée et mielleuse, cassonade et touche d’eau de toilette. Beaux raisins secs et juteux à la fois, bois gorgé de vin. Petite salade de fruits tropicaux. Bouche: Tourbe plutôt grasse et herbeuse, poivre noir, chêne sec et touche de pomme verte. Finale: Longue et chaude, mais qui aurait pu être plus délicate. Cannelle et chêne, vanille et eau de rose. Le malt et la fumée enrobent le tout. Équilibre: On reconnait toujours le côté méthodique de Compass Box dans ces embouteillages. Même si celui-ci n’est pas dans leurs « tops », il demeure tout de même un achat « sage ».

Bruichladdich Octomore Edition 11.3 Ochdamh-mòr 5 ans

61.7% alc./vol.
Cette édition Octomore 11.3 fait partie de la gamme de single malt de la distillerie Bruichladdich parmi les plus tourbés au monde, avec un taux de phénol de 194 ppm. Ce whisky a été produit à partir de 100% d’orge originaire de l’île d’Islay de variété Concerto, récoltée en 2013, ce qui en fait un single malt de 5 ans d’âge. Il a ensuite été vieilli en fûts de whiskey américain de 1er remplissage.

Andre 91%
Le nez est beaucoup plus rond, crémeux malgré la tourbe explosive maritime et crasseuse. Mélange de poires et de melon au miel, une touche de fruits rouges et de réglisse, miel et sirop de poires. La bouche est poivrée, anisée, sur le sirop de fruits en conserve, lime et citron, oranges, poires, abricots, vanille, tourbe crasseuse, grains de céréales séchées, cendre froide. Belle finale sur une ride de surf tourbée hyper bien balancée, Finale de crème glacée au citron dans un nuage de fumée de tourbe et d’embruns maritimes.

Patrick 86%
Un très bon scotch, d’une belle intensité typique pour Octomore, mais tout de même bien mesurée. Nez: Un parfum enrobant avec une bonne dose d’huile, du malt avec de la fumée de tourbe qui, sans être aussi puissante que chez d’autres Octomore, est tout de même suffisamment enveloppante pour être agréable. Bouche : De la fumée de tourbe, de la cendre qui baigne dans l’huile et du poivre intense.. J’ai aussi l’impression d’avoir liché une planche de bois carbonisée. Finale: D’une longueur moyenne, huileuse et marquée par le bois brûlé.

Martin 87.5%
Nez: Tourbe crasseuse et citronnée d’entrée de jeu. Orge, fumée et pierre lavée. Belle qualité réconfortante. Touche de craquelins au sel de mer. Bouche: Tourbe cendrée, sel marin, citron, pierre et poivre concassé. Bois de chêne sec pour nous porter vers la suite des choses. Finale: Longue, chaude et sèche. Touche de minéralité qui me fait déchanter un peu. Épices à point, bien boisé. Le reste des saveurs tombe un peu dans l’oubli, ce qui n’est pas peu dire pour un Octo. Équilibre: Pouet pouet. Ce n’est pas que ce n’est pas un bon Octomore, ça serait blasphémer que de proférer de pareilles insanités. Mais il y en a bien des bien meilleurs!