Archives Tamdhu 10 ans Vintage 2007 The Fishes of Samoa

57.8% alc./vol.
Archives No 00044, Cask #36101 – Ex-Koval Cask, Distilled 24/09/2007, Bottled 23/01/2018, 156 bottles

André 85%
Approche de citron et d’agrumes, vanille, sorbet au citron assaisonné de poivre concassé, oranges, miel, sirop de poires, pommes rouges. L’alcool est très présent en bouche, fruits tropicaux, agrumes, citron. Les notes de poivre sont omniprésentes et la sensation aiguisée des épices est accentuée par l’alcool puissant. Tarte au citron avec meringue caramélisée, fruits secs. Finale poivrée et alcoolisée sur les notes de citron et de fruits tropicaux.

Gordon & MacPhail Collection Tamdhu 8 ans

40% alc./vol.

Martin 79%
Jambes attendues d’un tel taux d’alcool, sur les tons dorés d’un soleil radiant. Nez: Alcool très présent, mais qui se mute doucement vers le solvant à vernis à ongles pour enfin se terminer dans la vanille, le sucre en poudre, le citron, les raisins et les copeaux de bois. Un second nez révèle de façon peu compexe les petites baies fermentées qui rendent les oiseaux saouls. Bouche: Crème anglaise, fruits séchés et agrumes. On poursuit sur un peu d’herbe et de caramel pour finir sur un bois de chêne affirmé. Jeune mais déterminé. Finale: Très courte, sur des notes plaisantes de chocolat, de chêne, d’agrumes et de vanille. L’alcool mal maîtrisé vient casser le party. Équilibre: Perd des points sur la durée de la finale et sur son faible taux d’alcool, mésadapté au potentiel de cet embouteillage. Reste tout de même un dram potable en 5 à 7 estival.

Hepburn’s Choice Tamdhu Single Cask 12 ans 2001

46% alc./vol.
Embouteillé en 2013, 367 bouteilles.

André 86%
Nez herbeux et vanillé, saveurs d’oranges et de miel. Je ne m’attendais pas à être désarçonné mais j’avoue que le nez est un peu soporifique. La bouche étonne par sa force et sa stature, épicé avec conviction, beaucoup de saveurs d’herbe et de céréales, cosses d’oranges, chocolat noir et encore cette sensation de virgin oak latente qui s’exprime via des notes de citron et de liqueur Limoncello. Finale sèche et épicée, le whisky étonne définitivement malgré son jeune âge, la finale est longue et bien soutenue.

Patrick 87%
Un whisky très estival. Heureusement que j’y ai goûté en juin, car dans 6 mois il n’aurait probablement pas eu une si bonne note!! Toujours est-il que ce soir, il fait chaud et que ce whisky est donc parfait pour l’occasion! Nez : Très herbeux, avec des notes d’orange et de miel. Agréable. Bouche : Herbes et épices en premier lieu, avec des notes plus subtiles d’orange, de chocolat noir et d’agrumes. Finale : Un peu courte, mais agréable.

Old Malt Cask Tamdhu 20 ans 20th Anniversary Edition

50% alc./vol.
Distilled March 1998, Bottled August 2018, 231 bottles.

André 84%
Pommes vertes, tarte lime et citron, agrumes, vanille, miel. Assez straightforward comme approche. La bouche est douce et on ressent bien la vieillesse du whisky au travers sa texture souple et agréable. Niveau saveur, on redécouvre la même palette de saveurs humées, tarte au citron et meringue, poires. Légère astringence en finale, difficile à décrire mais qui déséquilibre un peu l’ensemble.

Patrick 87%
Un très bon whisky, consistant avec les anciens embouteillages de cette distillerie (avant 2013), avant qu’ils ne misent sur le xérès. Bref, pas un feu d’artifice, mais tout de même très plaisant. Nez : Parfum de sucre d’orge avec quelques fruits exotiques. Bouche : Une bonne dose de bois et d’épices. Le tout est complété par quelques notes herbeuses. Finale : D’une belle longueur, en continuité avec les saveurs précédemment mentionnées.

Martin 84%
Nez: Agrumes et Jell-O à la lime, pommes croquantes, raisins blancs et touche de miel. Fruits tropicaux et vanille. Bouche: Miel et bois, vanille et sucre d’orge. On reste dans des notes fruitées et sucrées, mais on observe un contraste intéressant avec le nez. Poivre et cannelle. Finale: La vaque de cannelle et de bois nous dépose sur un souvenir lointain de xérès. Équilibre: Super bon malt. On salue la série Old Malt Cask qui garde tous ses embouteillages à 50% d’alcool. Pas tout à fait cask strength, mais parfois un petit coup de pouce ça ne fait pas de tort.

Old Particular Tamdhu 11 ans

48.4% alc./vol.
Sherry Butt #DL12577, Distilled November 2006, Bottled May 2018, 407 bottles.

André 83%
Porté sur les céréales et la vanille du fût, bois séché et poires, melon au miel, purée de pommes. Très poivré en bouche, bonne dose de cannelle aussi, malgré l’onctuosité du miel et de la vanille reléguée au second plan. On a encore droit aux notes de poires et de tarte aux pommes, les céréales séchées et la salade de fruits. Longue finale très poivrée et avec une touche d’oranges.

Patrick 89%
Un très bon whisky, avec beaucoup plus de pep que la plupart des whiskys que j’aie bu venant de cette distillerie. Nez : Pommes cuites, agrumes et une note maritime. Bouche : D’abord les agrumes, puis des fruits qu’on a fait cuire, un peu de sel et une touche boisée. Finale : D’une belle longueur, salée et épicée.

Martin 83.5%
Nez: Fruits tropicaux, plus particulièrement ananas. Légère vanille et fumée. Notes timides de pommes mijotées et de cannelle. Bouche: Salade de fruits délicatement tourbée. Orge et pomme de tire. Chêne et poivre blanc. Finale: Une reprise habile des saveurs exprimées depuis le commencement du voyage. Équilibre: Sans toutefois me jeter en bas de ma chaise, je dois reconnaître que ce whisky jouit d’une constance que je n’ai pas vu souvent, et ce à toutes les étapes.

Provenance Tamdhu 12 ans

46% alc./vol.
Distilled March 2004, Bottled August 2016

André 84.5%
Oranges, agrumes, miel, oaky au nez, vanille, crème brûlée. La bouche est douce, mais punchée sur les épices, miel, vanille et agrumes, le fût carbonisé est très présent comme l’annonçait le nez, on y décèle aussi une touche de poivre noir broyé. La finale est rectiligne et douce, longueur moyenne, beaucoup d’accents de vanille et du bois de chêne.

Tamdhu

40% alc./vol.
Construite en 1897 par un groupe d’assembleurs, la distillerie Tamdhu dont le nom signifie « petite colline noire » en gaélique, devint peu de temps après la propriété de Highland Distillers…et ce, jusqu’à nos jours ! Une histoire tranquille donc, malgré une mise en sommeil de 1927 à 1947. Agrandie et modernisée dans les années 70, Tamdhu vit le nombre de ses alambics passer à 4 puis à 6 en 1975. Aujourd’hui, elle fait partie des rares distilleries à malter la totalité de leur orge dans leurs murs ; les cuves de fermentation en bois apportent également une touche traditionnelle dans une unité de production néanmoins moderne.
Le whisky de Tamdhu est presque totalement utilisé pour la production de blends tels The Famous Grouse, J & B et Cutty Sark.

André 83%
Fruité, des fraises? Fond marin.

RV 81.5%
Un court paragraphe avec une écriture pâle dans le livre des single malt. Vanille, petit grain non vieilli et floral de pollen fin. Arrivée caramélisée et la finale est de miel de trèfle, à l’image des Highland Park un peu plus ennuyant. Pour 18 à 118 ans, mais pourrait probablement convenir pour les nouveaux nés

Patrick 81%
Feuillu humide, un peu d’herbes, un peu épicé. Rafraichissant, très bien pour l’été. Intéressant, bon rapport qualité/prix.

Tamdhu 10 ans Sherry Matured

43% alc./vol.

André 80%
Sherry de mauvaise qualité, léger fromage et certaines odeurs que l’on pourrait presque associer aux fûts neufs, vanille et quelques épices. Le sherry est chétif et un peu malhabile. En respirant, le whisky devient de plus en plus crémeux, les fruits secs émergent, appuyé par une bonne dose de vanille et de caramel. Bon kick d’épices, texture fluide mais agréable. Raisins mauves et crescendo d’épices (gingembre et cannelle) fort soutenues, puis puissant sherry quoi que dilué. La finale est épicée et fruitée, belle pérennité mais utilisation de fût de sherry quelque peu douteux.

Patrick 90%
Un excellent whisky, rencontrant toutes les attentes pour un scotch du Speyside vieillit en fûts de xérès et vendu à ce prix. Bravo. (Définitivement, André et moi n’avons pas goûtés à la même batch!) Nez : Parfum dominé par l’arôme du xérès sucré, avec des notes de chocolat au lait, un plat de fruits mûrs et une subtile touche de chêne. Alléchant. Bouche : Un superbe xérès chaleureux, sucré et épicé tout à la fois. Toujours avec le chocolat, mais un peu plus noir qu’au nez et servi sur une planche de chêne brûlée. Finale : D’une belle longueur, s’étire sur les fruits mûrs et le chêne brûlé.

Martin 84%
Nez: Ooh, le sucre brun et le miel, la vanille et le sirop, la crème glacée au coulis de butterscotch. Xérès fruité, raisins et planche de chêne. Chocolat blanc et fruits secs. Bouche: Miel fumé, malt grillé, cannelle et gingembre, poivre noir et chêne. Vanille, cacao et raisin. Le xérès goulu s’effondre un peu ici pour faire place à des épices un peu jeunes et maladroites. Finale: D’une longueur moyenne, elle nous offre un torrent de poivre et de gingembre, qui malheureusement cache le reste de l’expérience. Équilibre: Je comprends que Tamdhu se fait un point d’honneur de ne proposer que des single malts vieillis uniquement en fûts de sherry, mais celui-ci demeure jeune et bourru pour quelque chose qui devrait être si smooth. Pourtant le nez est si invitant. Ceci étant dit, je ferais difficilement mieux. Sláinte!

Tamdhu 12 ans

43% alc./vol.
Vieillissement en fûts de sherry ex-oloroso de chêne américain et européen de premier remplissage.

André 83%
Oranges et gâteau aux bananes, chocolat au lait, raisins secs, prunes, pommes et gâteau aux fruits, pincée d’épices. Belle bouche bien douce, rondeur invitante, le sherry offre un beau relief choclaté et assaisonné de cannelle. Oranges recouvertes de chocolat au lait fondu, pommes caramel, raisins secs, pâte de fruits. Courte finale et saveurs éphémères, fruits rouges épicée et morsure de cannelle et de poivre accompagné d’une touche de fumée effacée.

Patrick 90%
Wow. Ça c’est superbe. Un chef d’œuvre en matière de sherry cask. Dommage qu’il soit si difficile à trouver. Nez: Un superbe parfum de xérès riche et envoûtant, avec des fruits mûrs, du chocolat et une touche de zeste d’orange. Bouche : Oh que c’est bon ça! Toujours le beau xérès riche, plein de fruits mûrs et de sucre, le chocolat et une délicieuse note de bois brûlé et épicé. Finale : D’une longueur moyenne, sucrée, fruitée et boisée.

Martin 85%
Nez: Pommes vertes et pelure d’orange. Fleurs et orge, bois et touche de vanille. Melon et cantaloup. Pointe de xérès, de cacao et de raisins secs à l’horizon, on ne déteste pas. Bouche: Texture ronde et agréable, notes de raisins secs, de dattes et de pruneaux. Le sherry exerce bien son influence ici, accents de bois et de muscade. Finale: La muscade cède place à une touche légère de cannelle, qui se marie si bien avec les raisins secs. Un bon vieux pain aux raisins en fait. Caramel, chocolat, noix et fruits rouges. Dommage qu’elle soit si courte. Équilibre: Un beau malt d’entrée de gamme pour la distillerie. Si le prix est concluant, je le recommanderais volontiers à tous comme dram de semaine.

Tamdhu 15 ans

46% alc./vol.
Maturation en Oloroso sherry cask, édition de 24000 bouteilles.

André 84%
Sherry un peu à saveur de viande de bois style Mortlach, caramel, petits fruits sauvages, cerises noires, chocolat noir, gâteau aux fruits du temps des fêtes, confiture d’oranges, une touche de cannelle épicé. La bouche est évasive, sur les notes de sherry un peu poudreux s’arrondissant progressivement. Raisins, figues, cerises, oranges, fruits sauvages, chocolat et caramel, café noir, cannelle, poivre broyé. Je suis ambigu sur la comparaison entre un Mortlach ou un Glendronach mais la lignée est sur le sherry intense un peu vieillot. Belle sensation texturale avec une finale poivrée et épicée mais une pérennité un peu courte. Finale de bois brûlé et de cuir huilé, sur la pâte de fruits et les raisins secs.

Patrick 83%
Mes attentes envers ce scotch étaient élevées, très élevées, trop élevées, je l’admets. J’ai adoré les autres récentes éditions de cette distillerie grâce à la maîtrise impeccable du vieillissement en fûts de xérès, mais ici, on semble avoir essayé d’en faire un peu trop. Bref, c’est intense, c’est bon, mais ce n’est pas le chef d’œuvre que j’espérais. Nez : xérès marqué par des fruits mûrs, très mûrs, trop mûrs. Et un peu d’orge et de bois, mais pas trop, pas assez. Bouche : Du gros xérès puissant et des fruits “très trop” mûrs, un peu de bois épicé, de chocolat noir et quelques gouttes de vanille. Finale : “Très trop” longue, le bois brûlé trempé dans les fruits “très trop” mûrs nous poursuivant “très trop” longtemps.

Martin 88%
Nez: Beau bois sec pour commencer, suivi de notes de fruits des champs, de malt et de caramel. Raisins secs et xérès. Bouche: Retour des raisins, chocolat au lait, cerises et framboises. Chêne, vanille et caramel. Écorce d’orange et petit cuir épicé. On touche toutes les bonnes notes d’un nice sherry cask. Finale: Pas longue à couper le souffle, mais fait une belle job au niveau de la diversité des saveurs. On touche à plusieurs dimensions. Équilibre: Sans me scier les jambes, c’est un superbe dram pour ficeler la fin du souper.