Évaluations

Bridgeland Taber Corn Berbon

45% alc./vol.
Batch 17 – Ce produit s’inspire de la nature de l’Alberta. Élaboré à partir des meilleurs grains au monde, cet alcool de type bourbon est le fruit de ce que l’agriculture de l’Alberta a de mieux à offrir : le maïs de Taber et le blé et l’orge de Penhold, cultivés par deux familles exceptionnelles : les Molnar à Taber et les Hamill à Penhold. 60 % de maïs Taber, 32 % d’orge Penhold, 8 % de blé Penhold, distillé deux fois, âgé en fûts de chêne américain neuf, char n° 4.

André 85%
Nez bien sucré, alliant le sirop de maïs et la cassonade, puis un mélange de pomme à la cannelle et de cerises, puis de la compote de bananes. À l’aération, des notes de fruits à chair juteux émergent, type pêches et poires. En bouche, l’apport du maïs est bien ressenti ; céréales séchées au soleil, sirop de maïs, pommes, cerises, cannelle et gingembre. Je trouve la texture un peu trop liquide cependant. Finale rougeâtre, évoquant des notes de réglisse, de cannelle et de pommes parfumé de notes de cèdre rouge séché.

Patrick 87%
J’ai été impressionné par ce « spiritueux ». Spiritueux, car trop jeune pour être légalement un whisky au Canada. Impressionné car au goût, on jurerait avoir affaire à un whisky d’au moins 6-7 ans. Je comprends aisément pourquoi c’est le meilleur vendeur de la distillerie! Nez : Parfum de caramel, de paille, d’une touche de maïs et d’un soupçon de vanille. Bouche : Porté par une belle texture en bouche, j’y trouve du chêne craquant et brûlé, du caramel, du poivre et des abricots séchés. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et une subtile note feuillue.

Kim 75%
J’ai évalué à l’aveugle il y a quelques années un échantillon de ce même produit qui avait assurément un problème et s’était mérité un gros 50%. J’y reviens donc avec un mélange d’espoir et d’appréhension. Nez : C’est discret, presque hermétique, mais j’y décèle la douceur d’un maïs en crème, du coke aux cerises, du pain au levain et de la root beer, qui s’invite en finale dans un duo de boisson gazeuse un peu spécial. Bouche : Je suis encore sur le pain, riche et moelleux, parsemé de graines de tournesol, mais aussi un vin blanc sec, avec un côté raisin vert et paille séchée. Sans que ça ne me jette par terre, je peux sans gêne changer ma note.

Eau Claire Stampede Rye Whisky

40% alc./vol.
Whisky officiel du Stampede de Calgary

André 76%
Pour un rye whisky, c’est en dehors du spectre habituel au nez, qui s’ouvre sur des notes d’abricot et de poires, miel, un mélange de noix sur une planchette de bois séché, un peu de caramel chauffé, la vanille habituelle et quelques timides fruits rouges. Sérieusement, difficile de savoir qu’il s’agit d’un whisky de seigle. La bouche est plus expressive et dévoile de la cannelle, des notes de gâteau aux fruits nappé de caramel, épices tirées du bois de chêne. Les notes reliées à l’utilisation du seigle demeurent relativement discrètes. Côté texture, une belle souplesse mais demeure diffuse et effacée. Courte finale à la fois sucrée et épicée, mielleuse et parfumée de douce cannelle.

Patrick 75%
Un whisky mal et trop dilué, sans texture… Il n’est pas vraiment mauvais, mais tant qu’à boire ça, j’aime mieux faire une journée sans alcool. Nez : Un beau parfum de seigle porteur de fruits tropicaux, de noix et d’un subtill caramel. Bouche : Les épices du seigle sont portées par du chêne sec, de la vanille et un peu de sucre caramélisé. La texture en bouche est vraiment mince, supportant à peine les saveurs de ce rye qui m’apparait être trop dilué à mon goût. Finale : Courte, presque insignifiante et boisée.

Eau Claire Single Malt Cask Series Tokaji

47.1% alc./vol.

Patrick 88%
A ce jour, il s’agit de mon whisky favori venant de cette distillerie. Un très bon dram riche et complexe. En fait, j’en ai l’eau à la bouche à écrire ces mots! Nez: Un beau parfum riche et onctueux, avec du miel, des abricots, des oranges et des amandes. Bouche : Porté par une belle texture, j’y trouve de beaux fruits tropicaux bien mûrs, du bois brûlé qui donne l’impression que le whisky est un peu fumé, du sucre brun, du gingembre et des agrumes. Finale : D’une belle longueur, boisée avec des agrumes.

Eau Claire Rupert’s Exceptional

40% alc./vol.

André 75%
Nez délicat de poires bien fraiches, de cassonade et de crème à la vanille, compote de bananes, sucre blanc aussi, bois toasted, sirop de maïs. C’est plutôt limité comme palette aromatique olfactive. En bouche, le whisky est un peu plus vif sur les épices, une pointe de cannelle et de poivre broyé, du gingembre peut-être, beaucoup de vanille. Côté fruits, c’est plus rougeâtre que le jaunâtre du nez; framboises et baies sauvages et une touche de zeste de citron s’ajoutent aux épices. Côté texture, n’en parlons simplement pas. La finale plus longue que soupçonnée au départ, évoque des notes de bois sec et de bois calciné, le poivre et un mélange de pommes rouges et de poires.

Patrick 81%
J’ai eu de la difficulté à arrêter une note pour ce whisky. Si le juge en tant que whisky de dégustation, ça ne score pas fort. Mais si je le juge comme whisky facile à boire dans le cadre d’un tailgate ou autre party, je dois admettre qu’il fait rudement bien le travail. Bref, je coupe la poire en deux, et je donne un point bonus pour l’étiquette vraiment cool. Nez : Parfum assez léger et frais, marqué par des notes sucrées rappelant un peu le maïs, ainsi qu’un peu de chêne sec. Bouche : La texture en bouche est plutôt aqueuse, portant un whisky frais, léger et apparemment facile à boire! En termes de saveurs, j’y retrouve du sucre blanc, des pêches, du chêne sec et un zeste d’agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, fraiche et qui donne le goût d’en prendre une autre gorgée.

Eau Claire Single Malt Distillery Edition – Batch 008

50.1% alc./vol.
Édition disponible exclusivement à la distillerie.

André 83%
Un beau single malt bien sucré et fruité. Mélange de fruits tropicaux à chair et de petits fruits rouges (poires, abricots, framboises, raisins et pommes), sucre blanc naturel, vanille, bois brûlé. Les notes de raisins et de prunes s’ouvrent plus intensément à l’aération. La bouche est ferme et affiche un peu plus d’épices filtrant sous l’édredon de fruits bien sucrés. La texture est plus pointue à l’ingestion. Raisins et prunes, abricots et poires, bois séché, caramel, gingembre et poivre. Finale gorgée de bois brûlé et d’épices très prononcées, sur fond de fruits divers.

Patrick 85%
Un bon dram offrant un beau mélange d’intensité et de complexité m’ayant apporté bien du plaisir. Nez: Le parfum me rappelle des figues, avec du cuir séché et un peu de chêne brûlé. Bouche : D’abord le chêne carbonisé, puis des fruits mûrs, tels que des raisins, des figues et des prunes. Porté par une belle texture en bouche. Finale : D’une longueur moyenne, marquée par le bois brûlé et épicé, le gâteau aux fruits et une touche subtile de caramel.

Eau Claire Distillery Single Malt – Batch 008

44.4% alc./vol.

André 77%
Nez parfumé de raisins secs, céréales Sugar Crisp, fruits séchés, toffee et cassonade, belles notes vanillées. En bouche, exclamation de fruits tropicaux à chair et de cassonade, coconut séché au four, bois toasted et céréales séchées, le tout sur fond légèrement herbacé. Agréable texture moelleuse, sans éléments gras cependant. Finale très courte, poivrée et plus sèche, bois séché au soleil, vanille, poires, s’étirant sur les grains de céréales séchés.

Patrick 83%
Un bon whisky, assez facile à boire mais offrant de tout même suffisamment de complexité pour être agréable. Nez: J’ai commencé par sentir le chêne, puis les raisins secs ont pris presque toute la place. J’y ai tout de même retrouvé des noix et de la poudre de cacao. Bouche : Ici aussi, les raisins secs sont au premier plan, accompagnés de vanille, de chêne, de caramel et de malt sucré. L’ensemble est assez chaleureux. Finale : D’une longueur moyenne, chaleureuse, marquée par les raisins secs et les notes épicées du chêne brûlé.

HUT Whisky Single Malt Special Edition

44% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 90%
Une superbe richesse de saveurs, au point que je jurerais que le taux d’alcool est bien supérieur. Mais non, tout ce plaisir pour seulement 44% dans le foie. Wow. Mon seul reproche est l’étiquette qui ne comporte aucune information mis à part le taux d’alcool. Nez: Oh?! Profond, avec une délicate fumée de tourbe, des fruits des champs bien mûrs, du fudge et un peu de bois brûlé. Bouche: De la superbe fumée de tourbe délicate, fruitée et sucrée, portée par une belle texture en bouche.  Très aromatique, riche et savoureux. Finale: D’une belle longueur, fumée et subtilement fruitée. 

HUT Canadian Maple Whisky

40% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique – Le whisky HUT Maple est un mélange de whiskys de style bourbon et de single malt, tous vieillis dans des fûts ayant contenu du sirop d’érable pendant un an.

Patrick 80%
Parfum de jeune whisky avec une très subtile touche de sirop d’érable. Mais vraiment subtile. Bouche: La définition d’un whisky smooth, un peu comme si le whisky était enrobé de velours. Bref, ce qui me semble être un whisky de malt, une touche vraiment discrète de sirop d’érable et un peu de chêne sec. Finale: D’une longueur moyenne, avec un mélange de chêne sec et de sirop d’érable. 

HUT Whisky 5 Year Single Malt Barrique #100

46% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 86%
Une belle surprise, ce dram offrant une belle profondeur à laquelle je ne m’attendais pas.  Nez: Un parfum offrant une certaine profondeur avec de beau fruits mûrs et une goutte de fudge. Bouche: De beaux fruits avec du bois brûlé, de la vanille et un genre de fudge au caramel. Et de l’ananas caramélisé, dans le sens de grillé avec une sauce au caramel. Finale: D’une longueur moyenne, avec des fruits mûrs et du caramel réchauffé. 

HUT Whisky 5 ans Single Malt Ex-Bourbon Barrel #99

46% alc./vol.
Embouteillé par la Bragg Creek Distillery en Alberta, mais distillé par Macaloney en Colombie-Britannique.

Patrick 77%
Un whisky un peu ordinaire, que j’aurai oublié dans moins de 5 minutes. Heureusement que j’ai pris une photo. Nez: Parfum de malt un peu jeune âgé dans un fût un peu vieux. Bouche: Idem, avec du malt, des épices et du bois. Pas trop de texture. Finale: Courte, boisée un peu.