59.9% alc./vol.
Le J.P. Wiser’s 27 Years Old Cask Strength Blend est un assemblage de distillats de maïs et de seigle. Ce whisky a mûri pendant 27 ans dans une grande variété de fûts : fûts neufs de chêne américain vierge, fûts ayant contenu du bourbon, du porto, du vin et des fûts de whisky canadien de deuxième remplissage. Il a été mis en bouteille en 2023.
André 90%
Superbe nez, beaucoup plus tropical qu’habituellement et hors norme pour un whisky canadien contenant du seigle. Poires et oranges, vanille crémeuse, abricot, miel, ananas, pommes. Beau challenge pour trouver que c’est un whisky canadien à l’aveugle. La bouche affirme plus précisément ses origines avec sa livraison de cannelle et de boire et un ressenti de céréales plus prononcé. Celle-ci est plus épicée également. Chêne épicé, cannelle, poivre, cerises, oranges, pommes et fruits tropicaux, céréales séchées qui rappellent les Sugar Crisp. À l’aération, les notes d’orange gagnent en force. Belle finale souple, mettant de l’avant les céréales et le bois de chêne, parfumé d’un assortiment de fruits rouges et tropicaux, de poivre et de cannelle. J’adore la variété des saveurs et aromes, l’alcool bien intégré, la texture franche et juteuse.
Patrick 94%
Excellent, un autre extraordinaire Wiser’s qui coche toutes les cases! Nez : Fruits secs et vanille avec du caramel, du chêne, du miel et de subtiles épices. Bouche : Super intense et savoureux, avec une belle grosse dose de seigle, de chêne grillé, avec de subtils fruits secs, du caramel, de la vanille et une touche subtile de vanille. La texture en bouche est sirupeuse. Finale : D’une superbe longueur, boisée, épicée et subtilement sucrée.