Auteur : Kim

Loch Lomond Inchmurrin 12 ans

46% alc./vol.

Patrick 85%
Un bon whisky de tous les jours, surtout si c’est une belle journée d’automne ensoleillée. Nez: Un bon parfum de pommes caramélisées, une goutte de vanille et de discrètes agrumes. Bouche: Du chêne sec, des fruits du verger grillés, du caramel, des noix et une note de vanille. L’ensemble est chaleureux et d’une belle complexité. Finale: D’une longueur moyenne, avec un beau mélange de fruits du verger et d’épices.

Kim 85%
Nez : Pelure de pomme rouge, léger eucalyptus, bâton de cannelle et canneberges séchées, qui évoquent un peu certains parfums de Noël. Bouche : Mélange de noix de coco grillée et d’impression terreuse, presque comme une poêlée de champignons, franchement pas désagréable du tout, tarte aux pacanes avec une boule de crème glacée à la vanille, de la vraie vanille en gousse. Sans révolutionner le monde, c’est vraiment bien fait.

Lochlea Our Barley

46% alc./vol.
Élevé dans une combinaison d’anciens fûts de bourbon et de sherry Oloroso, ainsi que de barriques de type STR.

André 79%
Ouf… ça sent l’alcool jeune et le bois verdâtre et brûlé à la fois, le punch aux fruits. Bois vert et bois carbonisé, oranges sanguines, framboises, poires dans leur sirop, grains mielleux. Basique, très basique. La bouche offre des saveurs de cannelle et de poivre moulu, de bois calciné et d’herbe verte mouillée, poires, oranges, zeste de citron. Grains de céréales séchés très présents. Finale d’anis et de poivre, mélange d’herbe, de fruits rouges et de fruits à chair, beaucoup de bois sec aussi accentué par de bonnes épices.

Patrick 86%
Un très bon whisky, du genre « whisky 101 ». Nez : Un parfum engageant, avec du sirop de salade de fruits, de la marmelade aux agrumes et un peu de chêne. Bouche : Du chêne, de la cannelle, de la cire d’abeille et des agrumes. Finale : D’une longueur moyenne, avec de l’orge, du chêne et de discrets fruits frais.

Kim 67%
Nez : Jeune whisky vert, pelure de banane pas mure, marc de café, vieux sapin sec après les Fêtes. Bouche : Ça goute carrément le mout de IPA qu’on teste avant de mettre en fermentation, ce qui est rarement une grande expérience gustative. Encore le petit côté café, voire mocha. Il a besoin de temps… ou de changer de recette.

Longmorn 16 ans

48% alc./vol.

André 88%
Très intéressant en bouche, gras & enrobant. Cette caractéristique disparait à mesure qu’on le laisses respirer. Au nez: pruneaux, plus prononcé sur le 15 que le 16. L’arrivée en bouche du 15 ans est plus intéressante. Finale et retro superbe, chocolat et douce fumée.

Patrick 88%
Définitivement plus fin et subtil, plus riche que le 15 ans. Les prunes sont plus présentes dans la version 16 ans. L’augmentation du prix est justifiée, celui-ci est définitivement meilleur et plus sophistiqué. Donc prunes mûres, légères épices poivrées et salées. Huileux. À 48%, on approche du taux d’alcool idéal.

Martin 85.5%
Or pâle vers un brin d’orangé. Nez: Malt grillé mollement fumé et sucré. Petits fruits, miel, fleurs et chêne épicé. Bouche: Vanille et bois avec plus ou moins de personnalité. Céréale poivrée. Quand même une amélioration sur le nez. Finale: Faible fumée et gomme ballonne. Courtes épices un brin décevantes. Équilibre: Pas tout-à-fait un gagnant. On raconte qu’il sert à beaucoup de blends, alors peut-être bien devrait-il continuer comme ça…

Kim 85%
Des arômes de tarte aux pommes et au sucre à la crème se dégagent de mon verre, avec des notes plus fraîches qui rappellent le cari et le curcuma. Très appétissant. Dès la première gorgée j’ai l’impression d’avoir pris une bouchée de cette tarte, qui révèle une saveur riche et sucrée, légèrement épicée, mais équilibrée par une belle fraîcheur. Malheureusement, ça se gâte un peu avec l’arrière-goût, qui me donne l’impression d’avoir aussi mangé la boite de carton qui contenait la tarte, c’est un peu sec et… brun.

RV 92%
À l’image de la bouteille un scotch très lustré, travaillé et ravissant, avec une wave plus intrigante que le 15 ans. Et probablement le plus balancé des single malts à mon humble avis. Pruneaux mauves et très fruité en bouche, les volutes de pruneaux se transforment tranquillement en fumée à mesure qu’il respire. Avec le Lagavulin 16 ans et le Bowmore 1991, 16 ans serait-il l’âge parfait pour les scotchs ? À 48%, Longmorn montre qu’Il est capable de bien gérer un taux d’alcool plus élevé. À quand un cask strength? Une grande bouteille, fougueusement sensuelle, bonne pour toutes les occasions.

Longrow Peated – Batch #24/94

46% alc./vol.
Bottled 21/5/2024. Nommé d’après une autre distillerie disparue de Campbeltown qui opérait autrefois juste à côté de Springbank et dont l’entrepôt abrite aujourd’hui la salle d’embouteillage de la distillerie. Longrow a été produit pour la première fois en 1973 pour apporter une touche tourbée, huileuse et robuste à un assemblage en cours de création. Cette édition est plus fortement tourbée que le Springbank traditionnel et est doublement distillé. Maturation en Ex-Bourbon et Ex-Sherry Casks.

André 86%
Nez mielleux et citronné, avec une touche de petits fruits sauvages et une pincée de sel. Plutôt straight comme approche. La bouche est maritime, la fumée de tourbe est terreuse et agricole et évoque des notes d’huile à moteur souillée accompagnée d’un peu de minéralité. Ananas, citron et miel, fumée de tourbe terreuse, iode, poivre moulu et petits fruits. La texture est charnue et souple, légèrement huileuse. Finale de tourbe phénolique et saline, éléments terreux et un mélange de fruits à chair et de fruits séchés s’étirant sur des notes de poivre soutenues. Le fil de dégustation est un peu déséquilibré.

Patrick 87%
Un bien bon dram, qui semble un peu jeune, mais qui compense avec sa fougue bien mesurée. Nez : Fumée de tourbe présentant un intriguant mélange de fruits tropicaux discrets, de caramel et de… chlore ? Bouche : Fumée de tourbe très aromatique et sel d’une belle intensité. J’y retrouve aussi des fruits tropicaux, mais ça demeure vraiment subtil. Finale: D’une belle longueur, fumée et salée.

Martin 89%
Nez: Tourbe grasse, fumée de feu de bois, bacon fumé et citron confit. Bouche: Vive, musclée, portée par une tourbe huileuse qui se mêle à des notes de réglisse, d’orge torréfiée et de fruits à chair jaune mûrs. Un air salin traverse l’ensemble, équilibré par un voile de douceur maltée. Finale: Longue, sèche, avec des accents de charbon, de poivre blanc et de suie. Équilibre: Un embouteillage fougueux mais sincère, sans maquillage. Brut de caractère, ce dram déploie une tourbe terreuse authentique, fidèle aux racines ouvrières de la région.

Kim 88%
Nez : La céréale s’impose d’emblées, accompagnée d’effluves évoquant la tequila. Caoutchouc chauffé, mais pas brûlé, caramel foncé, belle fumée propre sans trop de créozote. Suivent ensuite un peu de fruits à noyaux (abricots, pêches) et des légumes verts grillés. Bouche : À la fois sec et gourmand. La fumée et l’austérité du grain sont bien balancés par un caramel salé qui amène une rondeur agréable.

Lot 40 Dark Oak

48% alc./vol.
Batch A.A1586. Maturation initiale en Ex-Boubon casks et affinage en New Oak Cask bousinés Level 4.

André 89%
Coke aux cerises, grosse poignée de cerises noires, réglisse fraiche tout juste sortie de son emballage, p’tit fond de pickle discret, bois d’oranger, cassonande et chêne brûlé. Divinement complexe et intense. Belle bouche pulpeuse, réglisse à la cannelle, cerises noires, bois brûlé, rye cireux, poivre, caramel cramé, une touche florale savonneuse aussi. Finale soulevée par les épices et le bois brûlé…et le Coke aux cerises.

Patrick 89%
Un whisky tout à fait unique et délicieux présentant un profil plutôt corsé et fruité. Nez: Oh! C’est la première fois que je sens un whisky canadien comme ça! Un étonnant mélange d’épices à gâteau, de caramel, de fruits mûrs et de vanille. Bouche: Du bois brûlé intense, de riches épices à gâteau, des fruits très mûrs, quelques pétales de fleurs et une touche de vanille. Finale: D’une belle longueur, regorgeant de délicieuses saveurs.

Martin 88%
Nez: Les cerises noires bien mûres, céréales, crème fouettée, gâteau aux fruits, sucre brun et chêne. Quelques épices du rye, mais qui sont loin de penser même à oser voler la vedette. Bouche: Cerises fermentées, cannelle et chaud caramel. Chêne, explosion de rye riche et ample. Épicé et boisé comme pas un. Finale: Le seigle poivré et le bois emportent tout dans un torrent de caramel épais et sucré. Équilibre: Wow, une belle surprise celle-là. Une belle complexité, toujours dans les saveurs typiques de whisky canadien, mais aussi comme si on avait crinqué quelques rond de poêle au max.

Kim 79%
Dégusté à l’aveugle. Nez : On dirait tellement du gin! J’ai de la baie de genièvre plein le nez. Si c’est un whisky, le grain bill ne doit pas être classique. Bouche : Oui, non, oui, non. J’en mange plein la gueule, les épices sont partout, mais c’est sucré en même temps. Brioche grillée, pâte d’amande, figues séchées. Tellement de saveurs, mais j’ai encore l’impression que c’est du gin vieilli en fût de chêne. Juste un excellent gin. C’est tellement étrange. En 2e dégustation, le côté étrange l’emporte quand même un peu. Au lieu d’un gin, je vois plutôt un whisky un peu rough et jeune, fringant disons. Il a un immense potentiel, mais laissons-lui quelques années.

Lot 40 Rye Explorations Release No.3 – Cherry Wood Casks

53.5% alc./vol.

André 89%
Les premières impressions du nez nous amènent ailleurs que dans le spectre d’un rye whisky. J’ai des notes de cerises, de bois de cèdre, d’oranges et de purée de pomme sur fond sucré et épicé. Avec de l’aération, les flaveurs associées au rye prennent place. En bouche ; cannelle, touche herbacée, cerises marasquin, poivre moulu, anis et gingembre, chocolat au lait fourré à l’orange. Superbe texture. La finale est sèche et poivrée, cannelle cireuse et bois brûlé, cerises marasquin et anis.

Patrick 90%
André aime toujours ça quand j’écris « j’en veux une bouteille », mais c’est bel et bien le cas ici! Un superbe rye que l’utilisation des cherry cask (ne pas confondre avec Sherry) a rendu encore plus magistral! Nez: Ça c’est le genre de parfum que j’aime dans un whisky canadien! Un beau mélange de bois, de chocolat au lait et de pommes juteuses, fraiches et sucrées, et nappées de caramel et d’un trait de vanille. Bouche : Délicieusement épicée, avec des cerises et des pommes rouges juteuses et sucrées, avec un peu de chocolat au lait et de caramel. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et subtilement fruitée.

Kim 68%
Nez : J’ai l’impression d’avoir mis les pieds dans un centre jardin à la fin-mai, début juin tellement c’est floral, avec de la terre mouillée et de la chlorophylle. Ratafia, foin sec. C’est douteux, je ne retrouve absolument rien du Lot 40 habituel, qui est un bon produit. Bouche : Ça y est, j’ai pris une bouche d’un bouquet de tulipes et de roses et je mastique le tout, un bout de feuillage au bord des lèvres. Le terreau aussi est encore là, pas agréable. Il y bien un sympathique petit piquant typique du Lot 40, mais ça ne compense pas pour l’impression de me nourrir de fleurs. Aurais-je un mauvais échantillon?

Lot 40 Rye Explorations Release No.4 – Oloroso Sherry Casks

53.4% alc./vol.

Patrick 90%
Ça, c’est du whisky de compétition! Il a d’ailleurs remporté l’or dans sa catégorie aux TWE Awards, l’un des rares concours où une médaille signifie vraiment quelque chose. Nez: Oh que ça sent bon, ça! De belles cerises riches et mûres, nappées de chocolat, avec des poires, du tabac, des noix et de subtiles épices. Bouche : Les cerises sont toujours nappées de chocolat, mais aussi de chaleureuses épices, de chêne brûlé, de tabac, de poivre, de noix caramélisées et de vanille. Superbe texture huileuse en bouche. Finale: D’une superbe longueur, légèrement fruitée et bien épicée.

Martin 90%
Nez: Plus opulent que le Lot No.40 classique, le nez est un peu poussiéreux, mais dévoile des raisins secs, de la datte, du cacao et de l’écorce d’orange, tandis que le poivre et le seigle demeurent bien présents. Une légère note de noix s’ajoute. Bouche: Le xérès prend rapidement de l’ampleur, sans faire disparaître le grain. Une texture ample et riche accompagne des saveurs de caramel foncé, de figue, de chocolat amer et de café, avant que le rye ne revienne avec une belle vivacité. Finale: Longue et chaude, sur les fruits secs, le chêne épicé, le cuir et une pointe de menthe. Équilibre: Une finition remarquablement maîtrisée qui enrichit le rye sans en altérer l’identité, offrant un vrai dram de compétition!

Kim 80%
Nez : Liège? Poussière? Ça sent un peu le vieux grenier ou le meuble fraichement ciré. J’irais jusqu’à dire avec la cire d’abeille à odeur d’orange, mais aussi le frigo d’une boutique de fleuriste, pour y avoir passé des heures récemment. Bouche : Ça ramasse, et je n’ai rien contre ça si c’est bien fait, mais là il y a un manque d’équilibre. J’y trouve encore le côté produit chimique à meuble et étrangement de la pâte à dents à la menthe. Au 2e tour ce torque me plait, mais câline la finale poussiéreuse est dommage.

Lot No. 40 Single Copper Pot Still

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un classique que je n’avais pas revisité depuis trop longtemps. Le mélange de fruits sucrés et d’épices chaleureuses vaut absolument le détour. Nez: Un parfum intensément fruité, sucré et vanillé, presque bonbon! Bouche : Les bonbons aux fruits et à la vanille sont ici saupoudrés généreusement d’épices et servis sur une planche de chêne grillé. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée puis, après plusieurs secondes, les petits fruits sucrés reviennent faire un dernier tour de piste.

Martin 87%
Nez: Le seigle au devant avec des notes de pain fraîchement cuit, de poivre noir et de clou de girofle. Une touche de pomme rouge, de mélasse et de zeste d’orange vient ensuite apporter une belle fraîcheur. Bouche: Les épices s’installent sans précipitation, soutenues par une texture souple et légèrement huileuse. Le caramel doré, la muscade, les noix grillées et une pointe de réglisse s’entremêlent avant qu’un boisé sec ne vienne resserrer le profil. Finale: Longue et épicée, sur les herbes aromatiques, le cacao et une fraîcheur mentholée typique du rye. Équilibre: Un classique canadien qui mise davantage sur la précision du grain que sur la richesse du fût, avec une personnalité immédiatement reconnaissable.

Kim 80%
Nez : Tout frais et herbacé, poire, basilic, une touche d’asperge fraiche. Bref, c’est vert… Mais avec aussi des baies ou plutôt des jujubes à saveur de fraise bien juteuse. Bouche : Intéressant, raisins secs, cassonade, toujours le feeling de fraicheur qui est inusité. Carrément sur l’eucalyptus et le menthol. Au 2e tour il me plait un peu moins, le côté eucalyptus déséquilibre un peu. Sans être mauvais, je lui enlève quelques points.

Lot No.40 Rye Explorations Release No.1 – Peated Quarter Cask

55.5% alc./vol.
Cask Strength, finition de 17 mois dans des fûts tourbés de premier remplissage de 150 litres. Embouteillé en août 2021. Bouteille No.1586.

André 91%
Un whisky qui couvre large dans le spectre aromatique. Nez maritime, tourbé et de rye Canadien typique à la fois. Clou de girofle, cannelle, iode, tourbe médicinale, ananas, bananes, seigle et poivre. Très challengeant. Nez et bouche très équilibrée. Superbe texture crémeuse en bouche, l’alcool est transparent, les saveurs diversifiées; citron, ananas, orange, fumée de tourbe associée à des saveurs iodées, cannelle poivrée, terre mouillée, légère sensation mentholée. Ça tire un peu dans tout les sens mais le tout a aussi beaucoup de cohésion. Pour être franc, lorsque j’ai vu rye et peat, j’avais plus l’idée d’un ‘’clash of the Titans’’ mais au final le rye est relativement discret et la tourbe pas mal plus en avant-plan. Longue finale portée par la tourbe terreuse, saveurs de fruits tropicaux mélangés sous un ciel maritime de la Mer Du Nord. Comment décrire ce whisky? Non-genré peut-être? Pas tourbé, pas Écossais, pas Canadien… En tout cas, c’est direct dans le mile.

Patrick 94%
Je suis tombé en amour avec ce whisky dès la première gorgée! J’aurais dû en acheter une caisse! Une superbe complexité, et surtout des arômes originaux qui nous sortent agréablement de notre zone de confort, à la manière d’un mash up de nos deux séries télé favorites (voir Trials And Tribble-ations, https://www.imdb.com/title/tt0708655/). Nez: Un beau parfum où se mélangent les épices de seigle, des volutes de fumée de tourbe ainsi que du chêne frais et de discrets fruits tropicaux. Bouche : Ici aussi la fumée de la tourbe nous offre tout un show en compagnie de épices du seigle. Le tout est accompagné de nos de bois brûlé et d’une touche sucrée typiquement canadienne, c’est-à-dire du sirop d’érable recouvrant de discrets petits fruits. La texture en bouche est agréable mais surtout, on n’a pas du tout l’impression d’avoir affaire à un whisky si fort en alcool. Finale: D’une très belle longueur, s’étire sur les notes boisées et fumées.

Martin 92%
Nez: Seigle poivré, caramel dur, bois brûlé et soupçon d’aneth. Petit sachet de pastilles Fisherman’s Friend. Bouche: Intense et texturée, mêlant réglisse noire, fruits des champs confits, fumée sèche et grains torréfiés. Fumée de tourbe forestière. Incroyable. Finale: Longue, chaleureuse, sur les épices tenaces, le sucre brun et un souffle de tourbe persistante. Le poivre s’enflamme et nous laisse ici un souvenir persistant. Équilibre: Une rencontre étonnante et réussie entre deux mondes, livrant un dram fougueux, rustique et résolument original. Je suis littéralement sur le cul.

Kim 90%
Nez : Prunes et figues séchées, cigare, feuilles de lime kéfir séchées, on sort vraiment des sentiers battus pour ce Lot 40, qui évoque plus certains produits écossais ou taïwanais. Bouche : Je dirais qu’il y du seigle là-dedans, qui se manifeste sur du cornichon à l’aneth typique au Lot 40. Autrement on reste sur une impression un peu austère, avec le côté cigare et fruits séchés, mais pas déplaisante du tout. Un beau produit!

M&H Apex Peated Fort Red Wine

55.3% alc./vol.
Distilled 08/05/2018, Bottled 12/10/2021, Batch #12, 1700 bottles.

André 76%
Aussi déstabilisant qu’une attaque de missiles sur Gaza (référence pas subtile), ce whisky manque sa cible (hic). Nez très bizarre, pas certain que je vais aimer… Mélange puissant de vernis à bois, parfumé d’une pincée de soufre, une tonne de fruits séchés mélangée à de bonnes notes de tourbe terreuse. La bouche suit le même sentier; notes de soufre, de vernis à bois, de chlore, tannins du bois, caramel, oranges et fruits séchés, prunes et raisins secs, le tout sur fond de tourbe terreuse et de terre humide. Une longue oxydation aide un peu le tout. Finale astringente, ponctuée de tourbe soufrée et de vernis à bois, mélangeant poivre et tannins accompagnés de fruits secs. L’idée du mariage de saveurs et d’arômes est intéressant mais le résultat final est disons, discutable.

Patrick 91%
A voir la vitesse à laquelle ma bouteille se vide, je n’ai aucun doute sur ma note… En fait, je suspecte qu’il y avait un problème avec l’échantillon de mes collègues. Cela étant dit, avec un whisky israélien, c’est certain qu’on sort des sentiers battus. Bref, j’adore. Merci à mes beaux-parents pour ce superbe cadeau rapporté d’Europe! Nez : Fumée terreuse, cuir et boîte à cigare, avec un mélange de fruits et de fleurs séchés. Bouche : Porté par une belle texture huileuse, j’y retrouve de la belle grosse fumée terreuse et huileuse, du cigare, du cacao, de l’anis, des clous de girofle, un peu de chocolat, des prunes, un zeste d’orange, du sel et du bois grillé. L’ensemble est intense mais rudement la balance entre la fumée, les épices, les fruits et le sucre est bien réussie. Finale : D’une belle longueur, fumée et fruitée.

Martin 78%
Nez: Fumée terreuse, prune noire, sirop de grenade, cacao, cuir neuf, herbes sèches. Bouche: Texture dense dès l’arrivée, malt grillé, cerise macérée, mélasse, poivre noir, zeste d’orange sanguine, cendre froide, le tout bien dominé par les tannins du bois et une touche bien cuivrée. Finale: Longue, chocolat amer, sel fin, tabac, bois épicé. Équilibre: Alliance audacieuse, vin et tourbe s’entrelacent sans se masquer, la puissance maîtrisée malgré le degré, mais le bois a tendance à vouloir prendre trop de place.

Kim 70%
Nez : Je cherche vraiment, vraiment fort pour trouver d’autres termes, mais tout ce qui me vient c’est un vieux sac de poubelle. La tourbe est peu flatteuse, et le mélange des arômes chaotique. Poivre noir, fruits à noyaux… en décomposition, plastique. Bouche : Ouf, c’est moins pire que je craignais! Gingembre râpé un peu mou, cerises noires, écorce de cacao, une impression lactée rappelant le kefir. Bref, je ne suis pas convaincue…