Auteur : Kim

Lot 40 Rye Explorations Release No.4 – Oloroso Sherry Casks

53.4% alc./vol.

Patrick 90%
Ça, c’est du whisky de compétition! Il a d’ailleurs remporté l’or dans sa catégorie aux TWE Awards, l’un des rares concours où une médaille signifie vraiment quelque chose. Nez: Oh que ça sent bon, ça! De belles cerises riches et mûres, nappées de chocolat, avec des poires, du tabac, des noix et de subtiles épices. Bouche : Les cerises sont toujours nappées de chocolat, mais aussi de chaleureuses épices, de chêne brûlé, de tabac, de poivre, de noix caramélisées et de vanille. Superbe texture huileuse en bouche. Finale: D’une superbe longueur, légèrement fruitée et bien épicée.

Martin 90%
Nez: Plus opulent que le Lot No.40 classique, le nez est un peu poussiéreux, mais dévoile des raisins secs, de la datte, du cacao et de l’écorce d’orange, tandis que le poivre et le seigle demeurent bien présents. Une légère note de noix s’ajoute. Bouche: Le xérès prend rapidement de l’ampleur, sans faire disparaître le grain. Une texture ample et riche accompagne des saveurs de caramel foncé, de figue, de chocolat amer et de café, avant que le rye ne revienne avec une belle vivacité. Finale: Longue et chaude, sur les fruits secs, le chêne épicé, le cuir et une pointe de menthe. Équilibre: Une finition remarquablement maîtrisée qui enrichit le rye sans en altérer l’identité, offrant un vrai dram de compétition!

Kim 80%
Nez : Liège? Poussière? Ça sent un peu le vieux grenier ou le meuble fraichement ciré. J’irais jusqu’à dire avec la cire d’abeille à odeur d’orange, mais aussi le frigo d’une boutique de fleuriste, pour y avoir passé des heures récemment. Bouche : Ça ramasse, et je n’ai rien contre ça si c’est bien fait, mais là il y a un manque d’équilibre. J’y trouve encore le côté produit chimique à meuble et étrangement de la pâte à dents à la menthe. Au 2e tour ce torque me plait, mais câline la finale poussiéreuse est dommage.

Lot No. 40 Single Copper Pot Still

43% alc./vol.

Patrick 88%
Un classique que je n’avais pas revisité depuis trop longtemps. Le mélange de fruits sucrés et d’épices chaleureuses vaut absolument le détour. Nez: Un parfum intensément fruité, sucré et vanillé, presque bonbon! Bouche : Les bonbons aux fruits et à la vanille sont ici saupoudrés généreusement d’épices et servis sur une planche de chêne grillé. Belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, épicée et boisée puis, après plusieurs secondes, les petits fruits sucrés reviennent faire un dernier tour de piste.

Martin 87%
Nez: Le seigle au devant avec des notes de pain fraîchement cuit, de poivre noir et de clou de girofle. Une touche de pomme rouge, de mélasse et de zeste d’orange vient ensuite apporter une belle fraîcheur. Bouche: Les épices s’installent sans précipitation, soutenues par une texture souple et légèrement huileuse. Le caramel doré, la muscade, les noix grillées et une pointe de réglisse s’entremêlent avant qu’un boisé sec ne vienne resserrer le profil. Finale: Longue et épicée, sur les herbes aromatiques, le cacao et une fraîcheur mentholée typique du rye. Équilibre: Un classique canadien qui mise davantage sur la précision du grain que sur la richesse du fût, avec une personnalité immédiatement reconnaissable.

Kim 80%
Nez : Tout frais et herbacé, poire, basilic, une touche d’asperge fraiche. Bref, c’est vert… Mais avec aussi des baies ou plutôt des jujubes à saveur de fraise bien juteuse. Bouche : Intéressant, raisins secs, cassonade, toujours le feeling de fraicheur qui est inusité. Carrément sur l’eucalyptus et le menthol. Au 2e tour il me plait un peu moins, le côté eucalyptus déséquilibre un peu. Sans être mauvais, je lui enlève quelques points.

Lot No.40 Rye Explorations Release No.1 – Peated Quarter Cask

55.5% alc./vol.
Cask Strength, finition de 17 mois dans des fûts tourbés de premier remplissage de 150 litres. Embouteillé en août 2021. Bouteille No.1586.

André 91%
Un whisky qui couvre large dans le spectre aromatique. Nez maritime, tourbé et de rye Canadien typique à la fois. Clou de girofle, cannelle, iode, tourbe médicinale, ananas, bananes, seigle et poivre. Très challengeant. Nez et bouche très équilibrée. Superbe texture crémeuse en bouche, l’alcool est transparent, les saveurs diversifiées; citron, ananas, orange, fumée de tourbe associée à des saveurs iodées, cannelle poivrée, terre mouillée, légère sensation mentholée. Ça tire un peu dans tout les sens mais le tout a aussi beaucoup de cohésion. Pour être franc, lorsque j’ai vu rye et peat, j’avais plus l’idée d’un ‘’clash of the Titans’’ mais au final le rye est relativement discret et la tourbe pas mal plus en avant-plan. Longue finale portée par la tourbe terreuse, saveurs de fruits tropicaux mélangés sous un ciel maritime de la Mer Du Nord. Comment décrire ce whisky? Non-genré peut-être? Pas tourbé, pas Écossais, pas Canadien… En tout cas, c’est direct dans le mile.

Patrick 94%
Je suis tombé en amour avec ce whisky dès la première gorgée! J’aurais dû en acheter une caisse! Une superbe complexité, et surtout des arômes originaux qui nous sortent agréablement de notre zone de confort, à la manière d’un mash up de nos deux séries télé favorites (voir Trials And Tribble-ations, https://www.imdb.com/title/tt0708655/). Nez: Un beau parfum où se mélangent les épices de seigle, des volutes de fumée de tourbe ainsi que du chêne frais et de discrets fruits tropicaux. Bouche : Ici aussi la fumée de la tourbe nous offre tout un show en compagnie de épices du seigle. Le tout est accompagné de nos de bois brûlé et d’une touche sucrée typiquement canadienne, c’est-à-dire du sirop d’érable recouvrant de discrets petits fruits. La texture en bouche est agréable mais surtout, on n’a pas du tout l’impression d’avoir affaire à un whisky si fort en alcool. Finale: D’une très belle longueur, s’étire sur les notes boisées et fumées.

Martin 92%
Nez: Seigle poivré, caramel dur, bois brûlé et soupçon d’aneth. Petit sachet de pastilles Fisherman’s Friend. Bouche: Intense et texturée, mêlant réglisse noire, fruits des champs confits, fumée sèche et grains torréfiés. Fumée de tourbe forestière. Incroyable. Finale: Longue, chaleureuse, sur les épices tenaces, le sucre brun et un souffle de tourbe persistante. Le poivre s’enflamme et nous laisse ici un souvenir persistant. Équilibre: Une rencontre étonnante et réussie entre deux mondes, livrant un dram fougueux, rustique et résolument original. Je suis littéralement sur le cul.

Kim 90%
Nez : Prunes et figues séchées, cigare, feuilles de lime kéfir séchées, on sort vraiment des sentiers battus pour ce Lot 40, qui évoque plus certains produits écossais ou taïwanais. Bouche : Je dirais qu’il y du seigle là-dedans, qui se manifeste sur du cornichon à l’aneth typique au Lot 40. Autrement on reste sur une impression un peu austère, avec le côté cigare et fruits séchés, mais pas déplaisante du tout. Un beau produit!

M&H Classic Single Malt Whisky

46% alc./vol.
Le Single Malt Classic de la jeune distillerie M&H est le tout premier whisky israélien. Ce Single Malt, vieilli sous le soleil de Tel Aviv, découle d’un assemblage d’anciens fûts de bourbon à 80% et d’anciens fûts de vin rouge STR à 20% (STR pour Shaved, Toasted and Re-charred) donc des fûts grattés, grillés et brûlés. M&H relève le défi de créer les premiers whiskies du pays au sein d’une distillerie urbaine, jeune et exploratoire. Elle tire profit des conditions climatiques variées et extrêmes d’Israël où les températures varient de 16 à 40 degrés et où 300 jours d’ensoleillement par an provoquent une part des anges qui s’élève de 9 à 11% par an!

André 80%
Fleurs vanillées et mielleuses, pommes poires, abricots, poires, notes de caramel aussi. Nez classique comme son nom l’indique. Pour un whisky de 3 ans, on n’a pas l’impression au nez et en bouche. La bouche livre une étonnante texture veloutée, sur les saveurs d’oranges, de miel, de sirop de poires et d’abricots, pointe épicée boisée bien équilibrée, fruits à chair, poivre, gingembre, zeste de citron. Finale de pommes et de poires au miel, bois de chêne séché, plus charpentée côté épices, qui s’accompagne aussi d’un feu d’artifice de poivre concassé.

Patrick 82%
C’est un bon whisky, mais je n’ai vraiment aucune idée du buzz. J’imagine que lorsque tu peux te payer le Docteur Swan, tu dois avoir aussi un bon budget marketing. Tout ça pour dire que je suis plutôt déçu de mon achat. Nez : Le bouquet de fleurs au complet, avec une touche mielleuse et vanillée, le tout enrobé d’une solide couche de chêne sec. Bouche : Toujours le bouquet de fleur et le miel enveloppé de chêne sec, mais avec ici une pincée de poivre. Finale : D’une longueur moyenne, épicée et très boisée.

Martin 79%
Nez: Assez sucré et floral, avec des notes supplémentaires de fleurs et d’herbe. Miel dilué, pommes, pêches et vanille, avec une pointe de poivre rose. Pas mal, mais rien d’absolument renversant. Plus on s’y attarde, plus le côté fruité de ses fûts de vin se fait sentir. Bouche: Miel et eau d’érable commencent la course avec une touche de chêne, mais son côté jeune, métallique et fortement épicé vient casser cette belle lancée. Finale: On colle avec une impression métallique d’alcool poivré, presque tabasco ou sriracha même. Le miel, les fleurs et le bois ne sont que de lointains souvenirs. Équilibre: Ce qui semblait quand même prometteur dégringole rapidement. Il parait que leurs expressions plus vieilles en valent la peine. Je l’espère.

Kim 79%
Nez : Fondant au chocolat noir, bette à carde poêlée, notes terreuses. Bouche : Sec, un peu astringent, le bois prend énormément de place, marc de café.

Macallan A Night on Earth – The Journey

43% alc./vol.
Fruit d’une combinaison de first-fill American ex-bourbon barrels, ainsi que des European et American sherry-seasoned oak casks. Une version spéciale de Macallan, célébrant Hogmanay – le nouvel an en Écosse. L’emballage, créée en collaboration avec l’artiste chinoise Nini Sum, évoque les premiers souvenirs de Sum des célébrations du Nouvel An.

André 80%
Je ne sais pas si on approche du fond bu baril mais plus ça va, plus on baisse en qualité et plus c’est ennuyeux. Bois toasted et caramel, vieilles oranges, miel, raisins secs, lit de feuilles humides à l’automne. La bouche est agréable pour ce qui est des saveurs mais n’offre aucune sexytude, aucune texture, aucun attrait. C’est juste boring, bar none. Fruits séchés trempés dans le caramel, chocolat au lait, bois toasted, sucre en poudre, vanille. Finale sur le gâteau aux fruits et une tonne de caramel et de gingembre. Sérieux, à 300$ la bouteille, on fait rire de nous solide.

Patrick 83%
Un bon whisky mais dont les seuls feux d’artifice sont ceux dessinés sur la boîte. L’un des pires rapports qualité-prix que j’aie vu. Nez : Le parfum habituel des Macallan est ici plus discret, le chêne étant prédominant, accompagné de vanille, de biscuits à l’avoine et de discrètes agrumes. Bouche: Chêne et agrumes sont au premier plan, avec de la noix de coco grillée, de la vanille et une subtile note sucrée. Finale: D’une longueur moyenne, boisée et légèrement sucrée.

Kim 83%
Nez : tarte aux pommes avec de la cannelle et, étrangement, du clou de girofle. Raisins secs, bois traité, biscuits aux figues. Bouche : feuilles mortes, biscuit de blé, figues séchées, mais ça reste assez unidimensionnel avec une finale un peu courte. Ça fait le travail.

Macaloney – Échantillon du fût 444, Sauternes, triple distillation

55% alc./vol.
Échantillon préparé le 30 avril 2026

André 77%
Nez très sucré et le Sauternes bien en avant-plan mais difficile de passer outre le fond d’alcool à peine vieilli avec des accents verdâtres qui reviennent hanter les narines. Crème vanille nappant des pâtisseries, sucre naturel, bois vert, alcool neutre. La bouche s’ouvre sur des notes de poires juteuses, la pomme poire et l’abricot, miel amandes. Alcool relativement présent et pas encore intégré, texture pointue. Finale de très bonne longueur, où s’entremêlent épices et fruits à chair sur fond verdâtre. On sent le potentiel du superbe whisky en devenir mais encore trop jeune.

Patrick 79%
Bon, je dois admettre que mes attentes étaient plutôt élevées envers cet échantillon… Et c’est un peu la faute de la distillerie, l’ensemble de leur récents embouteillages présentant une telle maturité, j’ai été pris de court ici avec un whisky qui m’apparait en manquer un peu. Enfin, c’est le genre de whisky que j’aimerais bien revoir dans 1 ou 2 ans… Nez : Parfum de jeune whisky, floral, sucré et boisé. Bouche : L’arrivée en bouche est marquée par le Sauternes, bref le vin de dessert légèrement sucré plein de raisins verts. J’y retrouve toutefois ensuite un feeling que le whisky est encore passablement jeune. Ou est-ce plutôt une impression de goûter du chêne fraichement scié? La texture en bouche est très huileuse. Finale : D’une longueur moyenne, sucré et fruitée.

Kim 83%
Nez: Le métal s’impose sans grande subtilité, du cuivre mais aussi quelque chose de plus tranchant, comme une tôle en inox. S’y superpose du sucre roussi, du nectar de poire et d’abricot. Étrange, bien hâte de voir ce qu’il me réserve pour la suite. Bouche : J’ai encore l’impression de lécher l’alambic directement, comme si la triple distillation avait ajouté un goût cuivré (je sais, ça ne marche pas comme ça). Je retrouve aussi le côté rond et riche du sauternes, qui vient rebalancer le tout, amenant une intense vague de fruits à noyaux.

Macaloney Cath-Nah-Aven

46% alc./vol.
Agé en ex-barriques de xérès oloroso et pedro ximénez

Patrick 89%
Un whisky canadien à la moitié du prix des écossais pour la même qualité [NDLR : le prix de détail de la SAQ n’est pas encore au moment d’écrire ces lignes, mais il se vend 65$ en Colombie-Britannique]. J’adore, j’en voulais une bouteille, mais lorsque j’ai eu ma chance, elle était sold out depuis quelques minutes! Nez : Délicieux parfum fruité et chocolaté, avec de subtiles notes boisées et salées. Envoûtant! Bouche : Toujours les beaux fruits mûrs et le chocolat, avec du bois grillé, de l’orge sucré, une pincée d’épices à steak et quelques grains de sel. Finale : D’une belle longueur, fruitée et boisée, avec une pincée de sel.

Kim 84%
Nez : Poire pochée, réglisse rouge, un côté lacté et presque fermier, mais pas nécessairement déplaisant. Bouche : Entre le grain et le fruit, à l’image d’un gruau ou d’un muesli aux baies juteuses, avec un soupçon de noix de coco rapée. Bien chouette.

Macaloney Kildara

46% alc./vol.
Whisky single pot still, distillé trois fois et aAssemblé à partir d’une sélection de fûts de bourbon du Kentucky, d’oloroso espagnol, de chêne américain vierge et de Pedro Ximénez espagnol.

André 87%
Les produits de cette distillerie ont grandement évolué en qualité depuis quelques années, il faudra les garder à l’œil dans l’avenir. Cet opus est la représentation de la progression fulgurante des produits du passionné Graeme, master distiller. Gâteau aux fruits saupoudré de cannelle, oranges et raisins secs, petits fruits séchés, cassonade. En bouche, on est plus sur l’abricot, l’orange et les poires, fond de petits fruits rouges poussiéreux, de cuir huilé et de chocolat au lait. Texture surprenante, avec une bonne onctuosité qui se mute en quelque chose de plus épicé et sec en finale de bouche surtout avec l’apport de chocolat noir amer. Superbe whisky canadien, loin du style traditionnel, à un prix vraiment compétitif de surcroit.

Patrick 90%
Tout de même marrant de voir qu’un Écossais établi au Canada arrive à faire un whisky de style irlandais mieux que bien des distilleries irlandaises. Nez: De beau fruits mûrs réchauffés, avec de la cannelle, de la vanille et du cuir. Bouche : Les fruits mûrs cuits et le cuir en premier lieu, puis du chocolat noir, des oranges, du miel et des raisins secs. Chaleureux et porté par une assez belle texture en bouche. Finale : D’une belle longueur, fruitée, boisée et avec un peu de chocolat noir.

Kim 84%
Nez : Un peu fromager, évoquant le fromage en grain, pâte de coing, alcool assez prédominant, pelure d’ananas (tepache), fraises très mûres. Bouche : Manger un gruau garni de fraises déshydratées dans une forêt de résineux après la pluie. C’est un peu sec, mais plaisant et le xérès s’exprime agréablement.

Macaloney Killeigh Single Pot Still Signature Selection

46% alc./vol.
Distillé trois fois, de style « pot still » comme un whiskey irlandais, fruit d’un mélange de fûts de type Kentucky Bourbon Casks, Moscatel Wine Casks et Virgin American Oak Casks. Bottled 02/2024, 325 bottles.

André 83%
Beau nez approchable influencé par le bourbon cask. Vanille crémeuse, compote de bananes et sucre en poudre, miel, poires dans leur jus, abricots. Fruits tropicaux en bouche – les mêmes qu’au nez – raisins verts, oranges, poivre bien relevé. À l’aération, les notes d’oranges prennent plus de place. La texture en bouche manque un peu de punch mais demeure agréable, le bois sec est plus ressenti en bouche également ce qui augmente l’effet poivré. Finale un peu courte, tropicale et très influencée par le bourbon barrel.

Patrick 84%
Un beau whisky intense et savoureux. D’une belle complexité, sans être toutefois un chef d’œuvre de balance. Bref, bon, sans plus. Nez : Un beau parfum frais, avec de la vanille, du crème soda, des abricots, de la banane, une touche florale et une goutte de miel. Bouche : De beaux fruits tropicaux dont des lychees, de l’orange, de la banane verte, des fleurs séchées, de la vanille et une bonne dose de chêne épicé et de cannelle. Finale : D’une belle longueur, boisée, épicée et chaleureuse.

Martin 83%
Nez: Céréale fraîche, pomme cuite, épices douces et une trace de fruits tropicaux. Lointaine banane, c’est moins bon ça. Bouche: Ronde et expressive, avec une onctuosité qui devrait davantage prendre de place. Malt grillé et banane mûre, clou de girofle et une note crémeuse rappelant la vanille fouettée. Finale: Moyenne à longue, avec une sensation de pâtisserie, de poivre blanc et de fruits jaunes. Équilibre: Un whisky au profil distinctif, à la fois chaleureux, accessible et bien charpenté. Macaloney se sont bien repris depuis leur dernière visite. Upoint de moins pour la banane.

Kim 84%
Nez : Jujubes grenouilles, les blancs et verts, dont j’ignore la saveur, eau de cuisson de riz au jasmin, une touche de feuilles de tabac et des cornichons à l’aneth. Bouche : L’eau de cuisson demeure, mais cette fois on dirait plutôt une eau de légumes verts. Épices à gâteau, piment de la Jamaïque, crème anglaise bien sucrée. C’est sympathique, sans me jeter par terre.

Macaloney’s – Échantillon du fût 1022, Porto, style « classique »

55% alc./vol.
Échantillon préparé le 30 avril 2026

André 86%
Nez plus sur les framboises et les fraises que les raisins et les fruits noirs séchés, plus festif et aérien comme notes rougeâtres, du style du sherry de Glenfarclas mettons. Framboises, vieilles réglisses éventées, cosses d’orange, petits fruits sauvages. J’ai quelque chose qui me rappelle le sachet de poudre Kool Aid à la framboise en tête. Si le nez est vraiment hyper doux, la bouche elle affiche beaucoup plus de caractère. Plus sur la cerise et la figue, avec de bonnes notes de cannelle, la framboises tout de même, le chocolat noir amer fourré de caramel et de vives notes tanniques. Changement de cap drastique. La finale est à la fois tannique et sucrée, sur les petits fruits sauvages, le zeste d’orange et une montée puissante de cannelle, de poivre et de bois calciné. Intéressant et challengeant à évaluer mais un peu chaotique dans la présentation générale.

Patrick 93%
Présenté devant une audience de 80 participants, j’ai été initialement surpris de voir ce whisky remporter le vote de la majorité comme étant le meilleur de la soirée (et de loin!). En m’y replongeant le lendemain, je comprends : la profondeur, la texture, les saveurs… Tout y est! Ok, le choix était finalement facile. Nez : Fruits mûrs et chocolat, avec des prunes, un peu de caramel, du cuir, du tabac et une petite trace d’oranges sanguines. Bouche : Toujours les fruits mûrs et le chocolat, mais on sent bien ici le soutien du chêne brûlé. J’y retrouve aussi toujours du fudge, du cuir, du tabac et une trace d’oranges sanguines, mais aussi une pincée de sel. Superbe texture huileuse en bouche. Tellement doux malgré le taux d’alcool. Finale : D’une belle longueur, avec des fruits, du cuir et du bois carbonisé.

Kim 84%
Nez : Le porto s’affirme à fond, sur la confiture de cerise noire avec un coté malté rappelant le chocolat noir, un duo gagnant. Reste en trame de fond une touche métallique légère mais étrange. Bouche : Fidèle au nez, avec en plus du moka et un côté herbacé qui évoque le souvenir d’un thé vert un peu trop infusé, et ça je m’y connais, étant une pro d’oublier de retirer les feuilles de thé au moment opportun.